『素食的人怎麼補充高蛋白?』
素食的人要補充蛋白質
就只能從植物性蛋白質下手
而有些吃素的民眾連牛奶和雞蛋都不能吃
這樣選擇會更少
如果可以吃奶蛋素是最好的
畢竟動物性蛋白質的吸收率比較好
但是如果都不行
這樣蛋白質就要從豆製品以及穀類攝取
而乳清(高蛋白)種類不是只有葷的
也是有植物性的乳清像是Myprotein的Vegan系列
他們的蛋白質來源大部分是大豆蛋白
所以也是非常好的蛋白質來源
如果食物就是要多吃黑豆、毛豆、黃豆
以及他們的衍生物像是豆腐豆漿豆乾天貝等豆製品
或者蛋白質含量高的澱粉
像是鷹嘴豆、扁豆、米豆、皇帝豆、紅豆、綠豆
這些都屬於澱粉類食物,但是蛋白質含量也是很多
另外還可以攝取的蛋白質來源是堅果類
堅果種子類也是很多蛋白質
像是花生、芝麻、杏仁
但是要注意的是堅果種子類的油脂含量很高
所以總結來說吃素的民眾想要攝取蛋白質
必須食物種類非常多元化
才可以攝取做夠的蛋白質,攝取不夠的
才建議使用MY Vegan系列的高蛋白
純素系列高蛋白⬇️
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輸入『高蛋白常見問題』
#如果可以建議還是還要吃雞蛋和喝牛奶
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[生活小知識]
每日一學~~~
粉絲們,下午好,今天的食安小常識來囉!!
市場常見毛豆、黃豆、黑豆、茶豆等消費者常購買的蔬菜,它們看似種類不同,其實在植物學分類中,皆屬於大豆的一種,其分類皆為植物界(Plantae )/被子植物門(Magnoliophyta)/雙子葉植物綱(Dicotyledoneae) /豆目( Fabales )/豆科( Fabaceae )/大豆屬( Glycine ) /大豆( Glycine Max ),而紅豆、綠豆和大豆同為豆科植物,但屬於豇豆屬 (Vigna),而種則是各別為紅豆(Vigna angularis)及綠豆(Vigna radiate)。
依據下表《大豆生長階段-繁殖期》,在豆莢未完全成熟,作物生長至R6-R7階段,豆莢內種子快填滿整個豆莢,約八分飽滿時採收的大豆,就是俗稱的毛豆;若未採收,大豆豆莢將開始轉為褐色,豆夾內的種子開始變硬,最後到達R8階段,也就是豆莢完全成熟時,根據豆莢內種子種皮顏色的不同而有個別的稱呼,如黃豆、黑豆或茶豆等。
而大豆種子的大小、營養成分等與收穫季節、大豆種類的不同而有差異存在,如欲採收毛豆者,會偏向選擇種植大粒種源,因此大豆除了顏色不同外,也會有大小之分。
大豆生長階段的判斷,是依據Fehr, W.R.、C.E. Caviness、D.T. Burmood及J.S. Pennington等人於1971年發表的《大豆生長階段描述,Stage of development descriptions for soybeans》,其中將大豆生長階段分為營養期( Vegetative, V )與繁殖期(Reproductive, R ),繁殖期與豆莢的成熟相關。
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依據下表《大豆生長階段-繁殖期》,在豆莢未完全成熟,作物生長至R6-R7階段,豆莢內種子快填滿整個豆莢,約八分飽滿時採收的大豆,就是俗稱的毛豆;若未採收,大豆豆莢將開始轉為褐色,豆夾內的種子開始變硬,最後到達R8階段,也就是豆莢完全成熟時,根據豆莢內種子種皮顏色的不同而有個別的稱呼,如黃豆、黑豆或茶豆等。
而大豆種子的大小、營養成分等與收穫季節、大豆種類的不同而有差異存在,如欲採收毛豆者,會偏向選擇種植大粒種源,因此大豆除了顏色不同外,也會有大小之分。
大豆生長階段的判斷,是依據Fehr, W.R.、C.E. Caviness、D.T. Burmood及J.S. Pennington等人於1971年發表的《大豆生長階段描述,Stage of development descriptions for soybeans》,其中將大豆生長階段分為營養期( Vegetative, V )與繁殖期(Reproductive, R ),繁殖期與豆莢的成熟相關。
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#備餐 #減重 #我的餐盤
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在這裡分享一下『我的餐盤』概念
6個口訣好容易記!
#每天早晚一杯奶
#每餐水果拳頭大
#菜比水果多一點
#飯跟蔬菜一樣多
#豆魚蛋肉一掌心
#堅果種子一茶匙
以前看有關營養均衡東西總是要重秤/量杯什麼的~
『我的餐盤』概念 – 以圖像化來實踐均衡飲食,自己的手掌跟拳頭就是量器了!很方便~
活動中,營養師還有提到很多均衡飲食的要點:
例如:
👉🏻選材的時候可以選不同顏色的食,除了讓攝取到的營養更均衡之後,也可以讓餐點看起來更吸引人一點~
👉🏻白肉的肌紅蛋白較低,是較理想的肉類攝取唷!
👉🏻不同肉類/肉類不同部位的油脂唷!(熱量差很大呢!)
👉🏻有些根莖類(例如地瓜、山藥、紅蘿蔔等)其實是屬於澱粉,不是蔬菜唷!
還有很多很多!
Amyの私人廚房的Amy老師分享好像又低卡健康的豆腐雞肉排食譜:
(1) 豆腐用湯匙壓爛
(2) 雞肉、紅蘿蔔切丁加入豆腐裡
(3) 加入毛豆
(4) 調味是醬油、鹽巴、胡椒粉 (Amy老師真的調味加很少~ 實行少油脂、糖分、鹽品)
(5) 在鍋子中加入一湯匙的油,就可以把材料放進去了,記得塑形一下
(6) 煎到一面熟之後翻面,Amy老師還特地提到要在豆腐排的邊邊加淋一點點的油,豆腐排會脆脆的唷!
還有還有 - 影片中的澱粉是紫米飯 (紫米跟白米1:1) 非常非常的好吃唷!
快試試看吧!
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更多小冰的健康減重影片:
減重15KG心得: https://www.youtube.com/watch?v=T8MZsQT_48g
防彈咖啡這樣做這樣做才能瘦身唷!:https://www.youtube.com/watch?v=7WlN6lgb7v8
3關鍵讓你減重到理想體重並維持: https://www.youtube.com/watch?v=x8qg9XtFUxI
5款簡易減重早餐: https://www.youtube.com/watch?v=Cwc259_uEsE&t=17s
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