一看這個菜式,就知道完全是為了討好家中少爺們而構思的!😆這個 #酒樓feel 的 #炸玉子豆腐炒西蘭花,係突然行行吓超市諗到的,好surprise 竟然work!
材料:
西蘭花 兩個
玉子豆腐 一條
甘筍 一條
蒜蓉 少許
洋蔥 半個 切碎
(不過後來唔小心煮咗落第二味餸所以呢度冇落😛)
雞蛋 一隻 打勻
麵粉 少許
日式炸粉/麵包糠 一小碗
紹酒 少許
素蠔油 一湯匙
糖 少許
做法:
1. 玉子豆腐切件,撲上薄薄一層麵粉,沾些蛋汁,再沾上日式炸粉
2. 放入氣炸鍋,加少量油,200度氣炸5分鐘,反轉再炸5分鐘
3. 燒熱平底鑊,下油,爆香蒜蓉、洋蔥粒
4. 加入西蘭花和甘筍片,贊少許紹酒快炒
5. 加少許水,上蓋,小火煮約5分鐘至軟身
6. 加入素蠔油、糖和炸玉子豆腐,炒勻
#難極有個譜系列
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