【吃狠好:Pizzeria l'angolo角度義棧】
沒去過義大利沒關係
👉台中南屯黎明新村的角度義棧👈
將義大利人對食物即生活的態度
與台灣的在地美味食材相結合
一樣能吃到充滿愛與熱情的義大利家鄉味🍕🍝
吃的是義大利道地好味道⤵️
https://shu4114.pixnet.net/blog/post/481330739
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🥓農村風味拼盤
這滿滿一大盤都是相當有代表性的義大利前菜
✅義式烤蔬菜
✅ 義式手工香腸跟玉米糕餅
✅ 莎樂美腸Salami,米蘭莎樂美腸Salami Milano,義式coppa生火腿
✅ 水煮豬里肌肉加上鮪魚酸豆醬
🍝牛肝菌菇麵
牛肝菌➕台灣在地菇類➕手工寬麵條
再搭配上起司跟鮮奶油
整盤菌菇們都帶著濃濃奶香味
寬麵Q彈,還越咬越香
🍕山海一片天披薩
這個造型是為了符合義大利本身背山面海的地形特色
平地這邊是海,所以配料就是以海鮮為主
✅ 海面(不加起司)
有蛤蠣,花枝,蝦仁等新鮮食材
✅山面(莫扎瑞拉起司)
手工香腸、蘑菇、黑松露醬跟、松露醬
🍰經典的義式甜點-提拉米蘇
馬沙拉酒➕Mascarpone起司
是酒香較重的提拉米蘇
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🍕Pizzeria l'angolo角度義棧
📍地址:台中市南屯區干城街113號
☎️電話: 04 2254 0380
🕦營業時間:(周一公休)
➡️週二~週日:
11:30~1400,17:30~22:00
👍粉絲團: Pizzeria L'Angolo角度義棧
🅿️停車場:路邊停車
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【古早味排骨便當,油炸、滷煮技巧一次學!】 說到古早味便當,大家一定都會想到鐵路便當吧! 你覺得最好吃的便當是哪裡的呢? 阿慶師覺得還是自己用心準備的便當最棒啦🥰 今天要教大家「便當系列」料理🍱 如何在家做出好吃的「炸排骨」與「滷排骨」😋 只要在醃製排骨的時候 加入蛋、蔬菜汁以及最重要的啤酒🍺 就能...
水煮豬里肌肉 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【古早味排骨便當,油炸、滷煮技巧一次學!】
說到古早味便當,大家一定都會想到鐵路便當吧!
你覺得最好吃的便當是哪裡的呢?
阿慶師覺得還是自己用心準備的便當最棒啦🥰
今天要教大家「便當系列」料理🍱
如何在家做出好吃的「炸排骨」與「滷排骨」😋
只要在醃製排骨的時候
加入蛋、蔬菜汁以及最重要的啤酒🍺
就能讓肉質變得超軟嫩!
炸排骨前,也要記得沾粉後先靜置一會兒
讓地瓜粉「返潮」,就不會皮肉分離囉👍
在便當盒裡面放上這兩樣主菜
整個變得超澎派、超有面子
最重要的是吃得超滿足😋
想幫家人準備便當,看這集包你收穫滿滿✌
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅里肌豬排 660g
✅雞蛋 1顆
✅啤酒 4大匙
✅蒜泥 3大匙
✅芹菜泥 2大匙
✅油 適量
配菜:
✅青花菜 240g
✅紅肉地瓜 215g
✅涼拌木耳 200g
✅水煮蛋 1顆
✅熟白芝麻 少許
調味料:
✅蠔油 3大匙
✅醬油 3大匙
✅二砂糖 1.5大匙
✅米酒 3大匙
✅五香粉 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 少許
✅地瓜粉 100g
✅酥炸粉 100g
✅烏醋1大匙
滷汁:
✅水 500cc
✅醬油 4大匙
✅醬油膏 4大匙
✅二砂糖 1.5大匙
✅油蔥醬 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將里肌肉排斷筋、拍打過後,加入蒜泥、芹菜汁、啤酒、雞蛋醃製20分鐘。
2.以醬油、蠔油、米酒、烏醋、二砂糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉調製醃醬。
3.把醃好的里肌肉排與醃醬抓勻後再靜置20分鐘。
4.將水、醬油、醬油膏、二砂糖、油蔥醬、白胡椒粉拌勻成滷汁,以小火煮1分鐘。
5.把醃過醬料的里肌肉排沾裹地瓜粉,並稍微靜置一會兒後下油鍋,以160℃中小火炸大約4分鐘,起鍋瀝乾多餘油脂。
6.將一部份炸好的排骨丟入煮滾的滷汁中,以小火煮大約1分鐘後關火浸泡置入味。
7.最後將炸排骨、滷排骨,以及準備好的配菜盛入便當盒即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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水煮豬里肌肉 在 2分之一強 Youtube 的最讚貼文
佩德羅裸體上菜https://youtu.be/uCu3TPZofjo
賀少俠六塊肌的秘密https://youtu.be/Tu6S56zPFCo
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主題:老外家鄉味配上台灣味!中西料理創造超級美味~
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
來賓:林彥君、翊萱
各國代表:杜力、吳子龍、尼可、金炳秀、小百合
老外料理教室又來啦!各國的家鄉味配上台灣味,究竟會迸出怎樣的超級美味?杜力拿宜蘭鴨賞入菜做成香辣奶油塔可餅,全場大讚口味超級搭?!韓國歐巴金炳秀帶來「泡菜鹽酥雞炒泡麵」,鹹香微辣超開胃?!法國美食家尼可把法式甜點漂浮雪島結合親手熬煮的珍珠奶茶,甜蜜香濃人人誇?!小百合的日式炸豬排夾了味噌金沙鹹蛋黃,做成丼飯毫無違和感?!吳子龍將義大利起司和酒醋,融合臭豆腐做成培根卷,獨特風味讓大家評論好兩難?!究竟各國代表煞費苦心的料理,哪一道最受好評?精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 金炳秀|泡菜鹽酥雞炒泡麵
🍴 食材:
韓國泡麵1包、鹽酥雞15克、泡菜少許
🍝 醬料食材:
韓式辣椒醬2湯匙、酸醋2湯匙、辣椒粉1湯匙、白糖1湯匙、醬油1湯匙、蒜泥1湯匙、梅子汁1湯匙、蔥油半湯匙
📜 做法:
① 熱鍋熱油,放入蔥段,炒出蔥油後備用。
② 製作韓式辣醬(混合辣椒醬、酸醋、辣椒粉、白糖、醬油、蒜泥),
加入蔥油和梅子汁備用。(※秘密武器:蔥油、梅子汁)
③ 熱鍋熱水,韓式泡麵煮半熟,撈起過冰水後備用。
④ 熱鍋熱油,鹽酥雞、泡菜、韓式醬料拌炒,起鍋前撒上蔥末,完成。
✔ 吳子龍|酒醋臭豆腐培根卷
🍴 食材:
臭豆腐2塊、起司8小塊、培根、無籽橄欖、綠生菜、香菜
🍝 義大利酒醋醬食材:
小番茄(15顆都先切半)、巴薩米克醋、糖
📜 做法:
① 熱鍋,加小番茄15顆、巴薩米克醋2大匙、糖少許,翻炒至糖化(稍微收乾),備用。
② 把已經蒸好的臭豆腐切成四小塊。
③ 把每一小塊中間切開,放起司,用培根捲起臭豆腐。
④ 熱鍋,煎至培根香脆,邊緣卷起。
⑤ 橄欖+起司丁+培根臭豆腐,用小竹籤串起。
⑥ 綠色生菜鋪底,擺上串好的起司培根臭豆腐,淋上義大利酒醋醬 ,最後灑上香菜碎。
✔ 小百合|味噌金沙炸豬排丼飯
🍴 食材:
豬里肌1片、金沙醬、鹹蛋黃1顆、地瓜粉1盤、麵包粉1盤、蛋液2顆、飯1碗、蔥花1小碗、小黃瓜1小碗(切絲)、紅薑片1小碗
📜 做法:
① 用刀從側面把豬肉剖半,放一張保鮮膜,對摺合上,多餘保鮮膜覆蓋豬肉表面,捶打十下至扁平。
② 稍微劃開(斜痕)里肌肉邊邊的筋,豬肉兩面劃出刀口後備用。
③ 味噌醬半湯匙、醬油1湯匙、味霖1湯匙,稍微塗抹在豬肉兩面。
④ 整顆鹹蛋切碎+金沙醬拌炒,再塞進豬肉裡。
⑤ 豬肉兩面蘸地瓜粉,閉口的地方特別注意。
⑥ 蘸蛋液,再蘸麵包粉,特別注意閉口密合。
⑦ 再蘸蛋液、再蘸麵包粉(蘸兩次會比較酥)。
※日本秘密武器:家鄉很注重味噌!
⑧ 炸豬排的油溫約控制在160度~180度左右。
⑨ 豬排下去炸2~3分鐘,再翻面炸1~2分鐘後,便能夾起瀝油。
(厚1.5cm、約150g的豬排炸4~5分鐘)
⑩ 金沙醬留一些拌飯,豬排放拌飯上面,加點蔥花、小黃瓜絲、紅薑片裝飾。
✔ 尼可 |珍珠奶茶漂浮雪島
🍴 食材:
蛋黃2顆、糖、鹽、鮮奶、紅茶包、熱水、珍珠、焦糖
📜 做法:
① 兩顆蛋黃+少許糖打發。
② 鮮奶加紅茶包加熱至100度,放進打發蛋黃邊攪拌邊煮至均勻。
③ 奶茶蛋黃煮好放進冰箱冷藏30分鐘,成品上去。
④ 蛋白混合鹽進行打發,打發完再加少許糖。
⑤ 弄成愛心狀,放入100度滾水煮至定型。(大約一分鐘)
⑥ 奶茶蛋黃鋪底,放上蛋白愛心,淋上焦糖醬,旁邊放上珍珠裝飾。
✔ 杜力︱香辣奶油鴨賞塔可餅
🍴 食材:
奶油1塊、洋蔥半顆、大蒜3瓣、蘑菇1碗、紅蘿蔔半根、花椰菜1顆、鴨賞75克
📜 做法:
① 蘑菇切片,紅蘿蔔切絲、花椰菜切小塊、鴨賞切條。
② 熱鍋化開奶油,加入洋蔥末、大蒜丁、放入鍋子裡爆香
③ 稍微拌勻後,加入切蘑菇、紅蘿蔔、花椰菜拌炒炒勻。
④ 炒到紅蘿蔔稍微變色後把鴨賞放下去炒。
⑤ 紅蘿蔔完全變色後加上墨西哥辣椒,炒至香味出來後備用。
⑥ 塔可餅一面下熱鍋稍微煎一下,邊緣金黃就可以起鍋。
⑦將蘑菇、紅蘿蔔、花椰菜、鴨賞、洋蔥末、大蒜丁夾進塔可餅中,完成。
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水煮豬里肌肉 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最讚貼文
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
「韓式糖醋肉」
材料:-
豬肩胛/脢頭肉(切粗條)...280g
水.....................................1.5杯
薯仔粉/馬鈴薯澱粉..........1 杯
蛋清.................................1隻
油.....................................1.5湯匙
味醂.................................1湯匙
黑胡椒粉..........................1/4茶匙
鹽.....................................1/2茶匙
薑汁.................................少許
糖醋汁材料:-
水...............................120ml
糖...............................3湯匙
白醋...........................3湯匙
韓式醬油....................1湯匙
鹽...............................少許
雲耳(浸開切細)..........4隻
洋蔥(切絲).................1/6個
甘筍(切片).................1/4個
青瓜(切片)..................1/4個
生粉水/澱粉水............少許
做法:-
1. 薯仔粉/馬鈴薯澱粉與水混合,放置在碗中靜止30分鐘,接著把水份慢慢地倒掉,只留下白色的薯仔純澱粉/馬鈴薯純澱粉,然後與蛋清、油混合成麵糊備用。
2. 熱油鍋下糖醋汁之洋蔥、甘荀炒香,然後下雲耳、水、糖、白醋、醬油、鹽煮至沸騰,加入適量生粉水/澱粉水煮至濃稠,然後加入糖醋汁之青瓜拿出備用。
3. 豬肩胛肉加入味醂、鹽、黑胡椒粉、薑汁調味,然後與麵糊混合,把豬肩胛肉逐一放入熱油鍋內,炸熟後拿出,然後調高油溫複炸至金黃便可。
小貼士:-
1. 豬肩胛肉可用里肌肉代替。
2. 複炸的程序可把豬肩胛肉變得更酥脆。
水煮豬里肌肉 在 好物老實説| 以前在全聯看到豬小里肌,都會好奇到底誰會買 的推薦與評價
成果超驚人,我敢說這是我吃過最嫩的豬肉! 作法很簡單 ... 里肌肉是我家冷凍庫必備品,煮麵鹹稀飯炒飯都很適合 ... 3 ) 加入300ml的水煮滾就完成了. ... <看更多>
水煮豬里肌肉 在 [問題] 適合涮/水煮的豬肉部位? - 看板cookclub 的推薦與評價
最近實在熱到不想下廚,
常常蔬菜類(花椰菜、木耳、玉米筍等)
都用川燙後沾胡麻醬吃
想說這樣又快又不油膩
但似乎缺少了肉類
不知道有哪些部位的肉片也適合這樣
可以簡單涮過或水煮 然後跟著沾醬吃呢?
謝謝~
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