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#花蓮水餃控 #宅配美食
吃膩了普通味水餃嗎？來試一試好吃健康又美味的花蓮「水餃控 」水餃。皮Q餡實在，#水餃控 用花蓮在地特產🥟剝皮辣椒和馬告檸檬食材做出的花蓮味水餃，健康天然又美味，獨一無二的口味，只在「水餃控」吃得到！
#這篇要送水餃給大家吃，中獎者可得到一包20顆水餃(隨機寄出剝皮辣椒或馬告檸檬)#抽獎方式 看留言。
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水餃控特別回饋專案【#6包免運活動細則】
1、本活動為全民共同防疫期間的特別活動，即日起至2021年6月1日止。
2、台灣本島滿6包即免運，未滿6包，運費為160元。
3、貨到付款手續費30元。
4、水餃控有更改活動細節，以及關閉活動之權利。
我是顏力妃，你們的力妃小姊姊～
我除了錄唱歌Cover以外，也愛分享生活美食旅遊，歡迎訂閱我：https://youtube.com/user/alicequeen0430
有餐飲業者腦筋動得快，將近期很夯的「香菜皮蛋米血糕」從披薩變水餃，這個口味讓不愛這三味的人不敢恭維，不過，卻讓香菜皮蛋控、愛吃米血糕的人有口福了！
究竟好不好吃呢？點進來看喔！
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燙肉片
材料
A
豬肉片 適量 pork slices q.s.
水 適量 water q.s.
黃瓜絲 適量 cucumber q.s.
B
柴魚醬油 4大匙 bonito sauce 4tbsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
蔥花 20公克 scallion 20g
香菜末 10公克 coriander 10g
辣椒末 15公克 chili 15g
冷開水 3大匙 water 3tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 鍋中放入水，以190℃煮至滾沸，放入炸籃，再放入肉片。
2. 加入米酒去腥，待水再滾沸後，續煮約2分鐘。
3. 拿起炸籃，瀝乾水分，放入鋪滿黃瓜絲的盤中，淋上混合均勻的材料B即可。
燙青菜
材料
A
高麗菜 適量 cabbage q.s.
水 適量 water q.s.
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
B
蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
冷開水 1大匙 water 1tbsp.
作法
1. 中放入水，以190℃煮至滾沸，放入炸籃，再放入高麗菜。
2. 加入沙拉油，待水再滾沸後，馬上拿起炸籃起瀝乾盛盤。
3. 再淋上混合均勻的材料B即可。
煮拌麵
材料
A
麵條 230公克 noodles 230g
水 適量 water q.s.
蔥花 適量 scallion q.s.
B
醬油膏 3大匙 thick soy sauce 3tbsp.
辣油 3大匙 chili oil 3tbsp.
蒜末 1大匙 garlic 1tbsp.
白醋 2茶匙 rice vinegar 2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
冷開水 2大匙 water 2tbsp.
作法
1. 鍋中放入水，以190℃煮至滾沸，先將炸籃扣在鍋緣，放入麵條。
2. 再將炸籃放入鍋中，蓋上鍋蓋，持續煮約3分鐘。
3. 打開鍋蓋，取出炸籃，扣在鍋緣瀝乾水分。
4. 將瀝乾的麵放入混合均勻的材料B中，拌勻再撒上蔥花即可。
煮水餃
標：恆溫加熱 免點水表皮Q彈不易破
材料
冷凍水餃 20顆 frozen dumplings 20pcs
水 適量 water q.s.
作法
1. 鍋中放入水，以190℃煮至滾沸，先將炸籃扣在鍋緣，放入冷凍水餃。
2. 再將炸籃放入鍋中，蓋上鍋蓋，持續煮約5分鐘。
3. 打開鍋蓋，取出炸籃，扣在鍋緣瀝乾水分即可。
家常滷肉
材料
A
五花肉 800公克 pork belly 800g
白蘿蔔 600公克 radish 600g
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
滷蛋 10顆 egg 10pcs
油豆腐 300公克 deep fried tofu 300g
B
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 2支 chili 2pcs
醬油 400ml soy sauce 400ml
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 800ml water 800ml
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
作法
1. 取出炸籃，放入白蘿蔔、紅蘿蔔、滷蛋、油豆腐、五花肉。
2. 再加入材料B。
3. 蓋上鍋蓋，以130℃加熱煮至滾沸，持續煮約40分鐘即可。
人蔘雞湯
材料
A
雞 1500公克 chicken 1500g
蒜頭 50公克 garlic 50g
圓糯米 100公克 short-grain glutinous rice 100g
B
蔥段 30公克 scallion 30g
紅棗 15顆 red date 15pcs
人蔘 2支 ginseng 2pcs
C
水 3000ml water 3000ml
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
作法
1. 取下炸籃，放入已填入蒜頭、圓糯米的雞。
2. 加入材料B與材料C。
3. 蓋上鍋蓋，以130℃加熱煮至滾沸，持續煮約90分鐘即可。
炸薯條
標：一扭溫控 油炸溫度輕鬆掌握
材料
冷凍薯條 適量 french fries q.s.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入油，轉180℃至油溫到達。
2. 炸籃勾掛在鍋緣，放入薯條，再放入油鍋中。
3. 搖動炸籃，避免薯條沾黏，再蓋上鍋蓋炸至薯條上色。
4. 拿起炸籃，勾掛再鍋緣瀝乾油份。
5. 盛盤後撒上鹽即可。
椒麻雞
材料
A
去骨雞腿排 2片 chicken thigh 2pcs
高麗菜絲 適量 cabbage q.s.
B
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 10公克 chili 10g
香菜末 10公克 coriander 10g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
冷開水 1大匙 water 1tbsp.
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 鍋中放入油，轉180℃至油溫到達。
2. 炸籃放入油鍋中，放入雞腿排，蓋上鍋蓋炸約10分鐘。
3. 取出切片，放在鋪滿高麗菜絲的盤中，淋上混合均勻的材料B即可。
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1.烤鹹豬肉
材料：
鹹豬肉 3條
作法：
將鹹豬肉擺上烤盤，調到最高溫，將兩面烤至表面焦香即可。
2.烤肉串、烤蔬菜
作法：擺上喜愛的肉串和蔬菜，烤至一面焦香後翻面，抹上適量烤肉醬，再烤至雙面焦香即可。
3.烤香腸
材料：
香腸 15條
作法：
1. 將香腸放在烤盤上，將溫度轉至約120℃∼160℃之間。
2. 煎烤約3分鐘後戳洞翻面。
3. 邊烤邊翻約10分鐘至熟。
4. 再轉至160℃∼180℃之間，將表面烤至焦香後串上竹籤取出。
4.紙包蛤蜊
材料：
蛤蜊 300公克
薑絲 適量
米酒 1大匙
奶油 1小塊
作法：
1. 將蛤蜊放入萬用調理紙中，擺上薑絲、淋上米酒再擺上一塊奶油後包起。
2. 將包好的蛤蜊放在烤盤上，蓋上鍋蓋開最高溫。
3. 蒸約12分鐘即可。
5.各式肉類鐵板燒
作法：
1. 平面烤盤上面擺上沾了麵粉的雞腿排、牛小排和蒜末。
2. 蒜末炒香後擺上肉片，再淋上黑胡椒醬、加入洋蔥絲炒勻。
3. 牛小排翻面、雞腿排翻面，所有材料煎熟即可。
6.炒青菜
作法：
蒜末 適量
豆芽菜 適量
韭菜 少許
高麗菜片 適量
紅蘿蔔絲 適量
調味料：
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
作法：
1. 熱鍋，倒入油，放入蒜末炒香，再放入高麗菜、豆芽菜和韭菜。
2. 蓋上鍋蓋，燜至菜軟化後開蓋，撒上黑胡椒粉和鹽，再拌炒均勻即可。
7.奶油煎蝦
材料：
鮮蝦 30隻
蒜末 30公克
奶油 適量
作法：
1. 烤盤加熱，排放入鮮蝦，蓋上鍋蓋轉大火。
2. 蒸烤約10分鐘即可。
8.煎餃
小標：
材料：
冷凍水餃 30顆
水 200ml
作法：
1. 烤盤上噴上適量油，排入冷凍水餃，再淋上水。
2. 蓋上鍋蓋，用高溫將水煮滾後再轉中溫，至水收乾。
3. 開蓋取出即可。
9.鐵板炒麵
材料：
麵條 適量
水 50ml
黑胡椒醬 適量
青菜 適量
作法：
1. 烤盤上倒入適量油，放入麵條、加入水，蓋上鍋蓋燜煮一下。
2. 將麵拌開，加入黑胡椒醬拌炒均勻，再放入青菜炒軟即可。
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水餃控 - 花蓮美食、吉安美食, Hualian City. 484 likes · 16 talking about this · 315 were here.... ... <看更多>
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水餃控宅配 在 水餃控｜飽藏花蓮大地恩惠剝皮辣椒、馬告檸檬- 看板Hualien 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XUJlur3 ]
作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [廣宣] 花蓮吉安—水餃控｜飽藏花蓮大地恩惠 剝皮辣椒、馬告檸檬
時間: Wed Oct 27 19:45:57 2021
餐廳名稱：水餃控
消費時間：2021/10
地址：花蓮縣吉安鄉中央路二段147號
電話：03-853-5256
營業時間：周三至周日10:30-13:30、17:00-20:00
每人平均價位：100
可否刷卡：否
有無包廂：無
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/560224225 ]
我相信許多人家中冰箱的冷凍庫裡，總是會有一些常備的冷凍食品，舉凡是包子、水餃等等，都是懶惰下廚、外食的好夥伴。
而前陣子疫情嚴峻時刻，這些習以為常的常備品更顯得重要，畢竟在減少外出跟無法外食的情況下，食用頻率增加也讓我對其品質要求甚至更高。
位於花蓮吉安慶修院不遠處的這間「水餃控」，以無化學添加及具有濃厚花蓮在地特色水餃為主打，不僅提供內用，還有提供冷凍水餃外帶及宅配服務，照著「水餃控」的獨家SOP煮法，無論何時何地都能品嘗到令人安心的美味水餃。
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「水餃控」的冷凍水餃一共有四種口味，一包有二十顆，以夾鏈袋包裝方便保存，可以店取也可以全台冷凍宅配。
至於保存的部分，放在冷凍庫最多可放四個月，但由於沒有添加防腐劑，建議在一個月內吃完最好唷！
除了常見的水餃基本口味韭菜、高麗菜之外，還有滿滿花蓮特色的剝皮辣椒跟馬告檸檬，作為伴手禮也是挺不賴的。
10/31前，再揪一兩個親朋好友鄰居，買滿八包，就可享台灣本島冷凍宅配免運費（冷凍運費原價$210） 最新優惠???? 。
「水餃控」的水餃都是無香精、無味精、無防腐劑、無色素，各口味的包裝上都有寫明成分，而所有的食材都能溯源，讓消費者安心。食材溯源????
每顆雖看起來個頭不大，但由於外皮偏薄，所以其實裡面餡料都是很充足飽滿。
各種美麗色澤的水餃皮都是使用天然食材製成，剝皮辣椒是使用火龍果；韭菜是使用空心菜或菠菜；馬告檸檬則是結合火龍果及空心菜或菠菜。既美觀又好分辨口味，一整盤繽紛的顏色也令人胃口大開。
「水餃控」為了讓宅配水餃也能在家中重現美味，獨創了水餃煮法。
首先，將冷凍水餃直接放入大火滾水中，開始計時七分鐘，並稍微攪拌避免沾黏。兩分鐘後，轉小火維持水小滾狀態。
水餃浮起後，或是看到水餃外皮逐漸退色，則將火轉為微火。
七分鐘到就可以關火起鍋囉！
一盤五顏六色的水餃真的很療癒，多買幾種也能變換口味，如果在店內享用，也沒有限制最低顆數，想怎麼吃就怎麼吃，想怎麼點就怎麼點。
▲韭菜水餃 $8/顆（冷凍20顆/包 $160）
餡料：花蓮吉安?菜、豬肉、豬皮凍、醬油、黑芝麻油、糖、鹽巴
水餃皮：麵粉、空心菜、水
被稱為花蓮吉安三寶之一的韭菜，是許多人熱愛的水餃口味。
使用花蓮在地特產的新鮮韭菜，一入口就是令人衝擊的韭菜香氣，越咀嚼越散發的鮮甜味就是最好的調味料，爽脆的口感也令人著迷。
▲高麗菜水餃 $8/顆（冷凍20顆/包 $160）
餡料：高山高麗菜、豬肉、豬皮凍、醬油、糖、鹽巴、黑芝麻油、白胡椒
水餃皮：麵粉、水
所謂魔鬼藏在細節中，越簡單的東西越難做到接近完美。
雖說高麗菜水餃食材易取得且隨處可見，但「水餃控」的高麗菜水餃卻是研發最久的一個口味，對於食材的講究更是凸顯在口味上，研發耗時半年以上，不斷透過科學分析改進，打造出沒有任何化學添加物的水餃。
細緻無腥味的台灣豬肉，與鮮甜的高麗菜迸發出的湯汁，單吃就很夠味了，如果重口味的人可以隨喜好沾醬油、醋、辣椒或蒜頭等調味料，也是別有一番風味。
▲剝皮辣椒水餃 $8/顆（冷凍20顆/包 $160）
餡料：剝皮辣椒品種青辣椒、豬肉、豬皮凍、醬油、芝麻油、糖、鹽巴
水餃皮：麵粉、火龍果
剝皮辣椒水餃是採用剝皮辣椒品種的新鮮青辣椒，而不是現成的醃漬剝皮辣椒罐頭，所以成分更為單純。
而外皮則是以純天然食材：火龍果與麵粉不加一滴水製成，還能看到一顆顆的火龍果種籽，令人感到安心。一口咬下就是熟悉的香辣感，但辣度不刺激，混合著滿溢的肉汁，不沾醬料吃就很夠味。
▲馬告檸檬水餃 $8/顆（冷凍20顆/包 $160） ??????
餡料：馬告檸檬、豬肉、豬皮凍、醬油、芝麻油、糖、鹽巴
水餃皮：麵粉、空心菜、火龍果、水
另一款具花蓮在地特色的口味是馬告檸檬水餃，有著濃烈檸檬氣味的馬告，是帶有濃濃原住民色彩的食材。
光是打開外包裝夾鏈袋，就能聞到撲鼻而來的檸檬清香，又名山胡椒的馬告，有著天然的獨到辛香料氣味，既有著胡椒的辛辣，同時具有檸檬的清新尾韻，既特別又有層次。
【本篇為與水餃控合作文章】
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SHINYBAN's Life / 甩尼班
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※ 轉錄者: shinyban (36.225.211.227 臺灣), 10/27/2021 19:49:16
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