午餐風景
自製沙威瑪麵包
柴窯德國香腸堡
洋芋蛋培根沙拉
烤雞肉沙拉
玉米濃湯
金桔蜂蜜檸檬汁
上週，用優格與香料醃漬過夜的雞胸，隔天烤熟做沙拉好吃極了，味道有似傳說中會長大的沙威瑪。買了熱狗麵包夾著吃，真有八分像，不像的那兩分，大概就是太健康XD
昨晚孩子們睡下，走回剛整理好的廚房，又搬出煮婦的工具們，為了煮一大鍋香濃的玉米濃湯，站到晚上十一點半。只因兩個孩子聊天不經意的一句話：有點想喝玉米濃湯。
好的～廚房小精靈立刻實現他們的願望！
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「沙威瑪、烤雞胸 食譜」
帶皮雞胸肉 2副
無糖優格 2大匙
咖哩粉 1.5大匙
紅椒粉 0.5大匙
香蒜粉 0.5大匙
米酒 1大匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
橄欖油 適量
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熱狗麵包 橫切剖開
高麗菜 切絲泡冰水
洋蔥 切絲泡冰水
紅蕃茄 切片
番茄醬與美乃滋（或千島醬）
黑胡椒粉
作法：
1.雞胸不去皮，對切一半，共四片。除了油以外的醬料拌勻，把雞胸肉放入醃漬一晚。
2.小烤箱或氣炸鍋烤盤鋪烘焙紙，放上雞胸，雞皮朝上，刷上一層橄欖油，160～170度烤20分鐘，用筷子插入最厚處，確認已熟就取出。
3.放微涼後，先撕掉雞皮，用最利的刀切極薄片，越薄越像常見的沙威瑪。
4.剖開的熱狗麵包，內層用烤網或小烤箱炙烤稍微有脆感，抹上番茄醬，依序夾入高麗菜絲、紅蕃茄片、洋蔥絲、雞肉片，擠上美乃滋或千島醬，灑少許黑胡椒粉，完成！
*一次只做一副雞胸太可惜，多醃一副一起烤熟，冷藏保存，做沙拉或捲餅都是好選擇。
*保留雞皮一起烤，可抓住雞汁，飽水度較高。
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房食譜
#沙威瑪 #玉米濃湯
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