【#SKY環球食譜】沙嗲雞肉串燒配椰香薑黃飯 | 蜜兒廚房@MAB MAK
沙嗲雞肉串燒配椰香薑黃飯,東南亞的沙嗲醬(Satay)係含有花生🥜嘅醬汁,當然用炭火燒嘅串燒係最好食最惹味... 不過喺屋企比較簡易嘅做法就只有用焗爐烤喇~ 雖然少咗啲炭焦香,但沙爹醬絕對係精髓,滿滿粗粒花生嘅沙嗲醬,睇得叫人垂涎🤤 蜜兒採用SKY Premium Chicken 冰鮮雞柳,肉質又嫩滑配上沙爹醬,簡直是天作之合,充滿東南亞風味!
喺印尼來講,薑黃飯嘅金黃色象徵住多財富💰同福氣,印尼人過年時會舉行祈福儀式,薑黃飯會疊成一個高高嘅三角型塔狀,亦稱為山形薑黃飯(Nasi Tumpeng /Tumpeng Nasi Kuning),有祈求眾神庇佑🙏🏻、風調雨順嘅意思,食之前會有人先取下黃薑飯塔個塔尖... 你地喺新年時都可以試下整返個祈福嘅串燒薑黃飯架~ 🧧
難易度:⭐️⭐️⭐️(中等難度)
份量:
2至3人份
材料:
SKY Premium Chicken 冰鮮雞柳 1盒
醃料
薑黃粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 少量
雞粉 1/2茶匙
麻油 1湯匙
沙嗲醬
印尼沙嗲糕 100 克
印尼甜醬油 2 茶匙
椰漿 半盒(100毫升)
水 適量
椰香薑黃飯
米 2杯
椰漿 半盒(100毫升)
水 適量
裝飾:
炒花生魚仔、生菜、青檸
工具:
竹籤
做法:
1. 首先預熱焗爐200℃。
2. 洗米,加入椰漿、水、薑黃粉於電飯煲中,攪拌均勻,煲30分鐘至煮熟。
3. 雞柳下醃料醃最少半小時至3小時入味備用。
4. 煮沙嗲醬:燒熱油鑊,下沙嗲糕和水,以中小火先溶化沙嗲糕,再加入椰漿及甜醬油,轉小火煮至醬汁濃稠,不時攪拌以免煮焦。
5. 預備鋪好錫紙的焗盤,串燒放在焗盤上,放入已預熱焗爐,以攝氏200℃烤兩面各10分鐘。
6. 出爐後即可上碟,串燒沾沙嗲醬,伴椰香薑黃飯及炒花生魚仔食用。
👩🏻🍳 蜜兒小貼士:
• 馬來西亞的沙嗲醬較多花生味,有的還放粗顆粒花生,偏甜且重辛辣,鹹香重口味一點。蜜兒這個沙嗲醬版本是印尼版帶有椰香味偏甜只是微辣,如果試味後,覺得太甜則可自行加少許鹽或魚露和辣椒粉等調配適合你的口味。
• 醃雞肉想要更滑的話,可加一點蛋白,令肉更嫩滑。
• 如果想薑黃飯更香,可加入香蘭葉1-2片、檸檬葉2-3片、香茅一支。
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沙 嗲 串 燒 食譜 焗 爐 在 初初媽媽 ChochoMama Facebook 的最佳解答
S pure無骨雞翼,好方便又好食!
蜜糖串燒😋平時唔食肉嘅小朋友又秒清!👍🏻
食譜:
無骨雞翼12隻,車厘茄
醃料: BB豉油或生抽、麻油
1)雞肉加入醃料醃半小時或以上,竹籤放入水浸半小時
2)串起雞肉同車厘茄,放入氣炸鍋,200度8分鐘,反面加少少蜜糖180度5分鐘
*可以焗爐或者煎pan煎熟~
雞翼就咁食已經好好食😆不過仔仔話要串燒沙嗲醬,我就新鮮蒜蓉+現成沙嗲醬,煎一煎熱就食得!
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沙 嗲 串 燒 食譜 焗 爐 在 Mrs P's Kitchen Facebook 的精選貼文
【沙嗲雞串 Satay Chicken】
這個充滿東南亞風味的沙嗲烤雞串,用沙嗲醬醃雞肉,然後放入焗爐(烤箱)焗,這可令雞肉更嫰滑多汁👍👍不用焗爐也可,放在平底鑊內,煎至金黃色,同樣1美味!👏👏👏
再加上自己調的沙嗲沾醬,超惹味,一串接一串。絕對是下午茶或派對小食的好選擇,必定大受歡迎呢🙌🙌🙌🙌
中英文食譜>http://www.mrspskitchen.net/satay-chicken-沙嗲串燒雞/
台灣朋友可到>https://icook.tw/recipes/155271
沙 嗲 串 燒 食譜 焗 爐 在 點 Cook Guide Youtube 的精選貼文
?? 本集食譜??
豬仔骨 500g Pork Ribs
茄汁 75g Ketchup
黃糖 15g Brown Sugar
檸檬汁 15ml Lemon Juice
水 30ml Water
紅椒粉 ½tsp Paprika
卡宴辣椒粉 ½tsp Cayenne
黃芥末 2tsp Mustard
黑椒 適量 Black Pepper
洋蔥粉 2tsp Onion Powder
蒜頭 2瓣 Garlic
鹽 ¼tsp Salt
1.蒜頭切成蓉後炒香
2.檸檬壓成汁
3.蒜蓉,茄汁,黃糖,卡宴辣椒粉,紅椒粉,黃芥末,洋蔥粉,檸檬汁,鹽及水拌勻
4.加入黑椒拌勻,以慢火煮滾
5.豬仔骨洗淨,撕走底部薄膜
6.加入醃料塗抹均勻,放進雪櫃醃數小時或一晚
7.預熱焗爐至200℃ ,將豬仔骨放於室溫1小時回溫
8.先以200℃ 焗豬仔骨底部20分鐘
9.反轉豬仔骨再塗上醬汁,放回焗爐以180℃焗10-15分鐘即成
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?更多影片?:
【有營打卡】爆餡盒子吐司!新西蘭直送材料??
https://youtu.be/CF_ICT3bnDo
【街頭小食】沙嗲雞肉串 Chicken Satay [Eng Sub]
https://youtu.be/oKv3M9yrfEM
【網上爆紅】日式生吐司?原來係加左忌廉?[Eng Sub]
https://youtu.be/EhKDc6b2Wwo
【發達】陳皮紅豆沙!珍藏陳皮升值100倍![Eng Sub]
https://youtu.be/ZcpHREc7R8w
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沙 嗲 串 燒 食譜 焗 爐 在 沙嗲串燒食譜焗爐在Youtube上受歡迎的影片介紹|2022年10月 的推薦與評價
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