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什麼口味的馬卡龍讓法國人吃到翻桌？！
這次小幫手跑遍台北各地，找了五種口味非常特別的馬卡龍，其中還包括了有台式馬卡龍之稱的「小西點」！究竟台灣人的童年點心能不能成功擄獲法國人挑惕的味蕾，還是一樣難逃法式毒蛇批評呢？！
想問問朋友們，你們也喜歡吃「台式馬卡龍」嗎？以及，你們有吃過什麼光怪陸離的口味嗎？
歡迎跟我們分享！
#法文邂逅
#馬卡龍
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[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 從法式到在地、從個人到產業 —— 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 創辦人、總監林淑真訪談筆記 / From authentic French style to local flavours, from hard-working individual to next generation development - Interview with Susan Lin, founder and director of Boîte à Bijoux Pâtisserie
在整個台灣對「法式甜點」認識尚淺的時候，珠寶盒法式點心坊就已在台北市麗水街開幕。歷時 15 年，如今的台北早已非同日而語，但珠寶盒卻始終屹立不搖。
對許多台北人來說，珠寶盒和他們的記憶緊緊相連，也是他們認識國王派（galette des rois）、木柴蛋糕（bûche de noël）之處。然而，你可知道，創辦珠寶盒的女主人林淑真（Susan Lin），同時也是多個餐飲品牌如兔子聽音樂餐坊（已歇業）、L’Air Café・Néo Bistro風流小館（已歇業）與 TAKE FIVE 五方食藏 的經營者？而她原本竟然是個十指不沾陽春水的全職家庭主婦？
#從刻苦學習到成為經營者
由於媽媽廚藝太好，結婚之後第一次煮飯，就被自己「原來可以那麼難吃」的手藝驚嚇到的 Susan，開始四處拜師學藝之旅。除了參加各個飯店主廚、甚至農會開設的課程外，她也發現烘焙能夠給予她立即的正向回饋，開始持續進修。
在毫無間斷的兩年中，Susan 在中華穀類食品工業技術研究所（穀研所）將中、法、日的糕點循序漸進上完。一週五天，早上七點即從木柵驅車至八里上課，回家做完家務、陪伴孩子後，又立刻從頭到尾「重做當天上課的作品」。深夜等待麵包發酵、甜點烤製的時間，她便整理白天上課時的筆記，第二天再將自己重做的作品，與過程中發現的問題帶去課堂上向老師求教。
Susan 在學習的路上拚盡全力，不僅取得各種烘焙相關證照，為了能看懂第一手資料與食譜，也去學習法文和日文。那兩年她每天只睡數小時，卻隻字不提辛苦、疲累，反而神采飛揚地表示，如果晚上複習當天的所學，第二天「馬上可以得到答案，又不用出國」。
她在家中做出的麵包受到社區住戶與親朋好友的大好評，又剛好遇到兔子聽音樂的主要執行者退股，她鼓起勇氣接下，就這樣踏入了餐飲界。由於原本合作的甜點店價格過高，她開始成立小型工作坊自行製作麵包，並因此結識甜點主廚 #高聖億，最後決定一起成立珠寶盒。
#投資挹注年輕職人
除了自己擁有不服輸的精神，Susan 也不吝對同樣努力的年輕職人伸出援手。她藉由內部調動來培訓員工，更在需要的時候為他們大筆投資，也經常帶員工出國進修、考察。如高聖億師傅也是因親身踏上巴黎，而能因此設計出概念更完整的作品。
Susan 過去與台灣知名女主廚 Dana #游育甄 （涼州游嚴行）合作，聘其擔任風流小館主廚，甚至目前投資前 九日風 主廚楊豐旭成立全新巧克力品牌 TERRA 土然巧克力專門店，都是因為覺得他們是「很有理想的人，對自己的東西和產品很堅持、要求」 。而 HUGH dessert dining 的甜點主廚 Victor 鄭為修，也是在風流小館踏上餐廳甜點師之路。她說自己「希望看到台灣很多有想法的品牌經營者」，笑稱「投資這些人、再和他們合作，就不用什麼都自己做」。
#從法式到在地
Susan以「追求生活中的真、善、美」來概括珠寶盒的品牌精神，「探討食物來源的『真』；對員工、顧客，甚至環境等，以種下『善』的因子為出發；『美』則是看到的視覺呈現」。而為了要追求使用食材的「真」，珠寶盒也以「無添加」防腐劑、人工香料、色素等為訴求。
十數年過去，面對目前台灣法式甜點圈百家爭鳴的現況，身為品牌經營者的她，從市場競爭角度分析觀察，「開店是為了彌補需求，現在有這麼多店、這麼多好的產品，我根本不需要開店」。
她觀察，台灣豐富的物產與更上一層的農業科技，對餐飲業者來說是「一大福音」，「還有更多很有想法的年輕人投入、回溯到原本產地」。也因此，這幾年，她「希望珠寶盒的價值轉變」，自己也成立「 好時．好物」平台，「幫小農策展，讓台灣餐飲業能夠使用越來越多好的在地農作物」。
去年珠寶盒與 台灣原味 合作開發「山裡的味道」中秋禮盒，不僅是 Susan 口中「考慮怎麼樣讓大家一起合作比較好」的實踐，也是珠寶盒將更多注意力轉向在地的證明。諸如樹豆雪球、土肉桂林茲、刺蔥餅乾、馬告沙布列等，都是以原民部落的高品質香料與食材做成法式甜點的有趣案例。
在她的願景中，希望未來「把台灣的物產帶到國外，用珠寶盒的東西、即『法式甜點』做呈現」，例如「開一家台灣的選物店，在裡面供應台灣的珍珠奶茶，或是用法式甜點的基礎與台灣的米做成米布丁等」。
Susan的「好時・好物」平台去年和 SOGO 百貨 合作策畫「#台灣在地小農展」，四天的展期中匯集了90位小農，有超過70個攤位，還請來飲食界的好友們共襄盛舉，不僅吸引了許多關注飲食議題、在乎友善耕種與環境的消費者，更創下台灣百貨界最大小農展的紀錄。下一個15年，誰說甜點女王不會再變身為台灣物產的最佳代言人，為大家引介這座多變但始終迷人的島嶼？
🔖 延伸閱讀：
#Ying的台味甜蜜蜜 系列
「山裡的味道」中秋禮盒：https://tinyurl.com/5jkw859m
「花冠國王派」：https://tinyurl.com/c42cbdrm
#yingspastryguide #yingc #tasteoftaiwan #taiwan #珠寶盒法式點心坊 #珠寶盒 #林淑真
就是現在！請來Youtube看首播：「裝潢日記」倒數150天來陪我一起改造新家
https://youtu.be/wxLuu0utjm0
影片大致分成五個部分：
1⃣️我們在見設計師前做了哪些準備？如何確認自己喜歡的風格？
我自己覺得見設計師之前就先知道自己要什麼風格
不僅溝通起來會快很多 也會在之後遇到設計上的問題時可以溝通更順利
最好選擇兩種以上因為房子的硬體條件可能不會適合每一種風格。
2⃣️確認房子硬體條件適合的風格
很多我很喜歡的房子都在美國山裡或是義大利
可能跟台北的家非常不同
其實定風格真的很難因為要選的會是一直要住很多年的家。
要怎麼解釋呢
就是很多風格也很美如果度假住幾個晚上我會非常非常的開心
但是如果是家裡整體都是這個風格然後要在裡面住很多年可能就會沒那麼開心了。
3⃣️一定要向身邊的朋友家人請教多逛傢俱店建材展
自己認真做功課因為你的生活習慣和喜好只有你自己知道
多逛多看才能更準確的傳遞出你內心的想法
4⃣️見設計師要討論的細節
在正式跟設計師見面的時候我們已經有了幾十張喜歡的室內空間照
以及簡易版自己畫的3D圖和最基本的改造方案
但一切其實都還只是紙上談兵
這時我們需要設計師以專業的角度告訴我們：這個方案是否可行？
如果不行又有哪些替代方案
水電都要如何安裝？冷氣應該藏在哪裡？出風口在哪裡最合適？
哪裡該安裝插座哪裡又該安裝開關各種複雜又繁瑣的細節需要確認。
5⃣️開工後工班之間要如何互相配合的日程表
我之前以為施工表其實很簡單 但其實師傅們互相配合的時間很重要
一不小心可能就會丟掉幾天的施工時間
6⃣️每次去拍攝工地的進度：0-66天我們做了什麼
以上文字的部分我只是簡單的總結了一下
更詳細的都在影片裡
真的沒有任何私藏都是整理最實用的經驗給大家
因為在六個月前拿到新家鑰匙一頭霧水開始準備裝潢時
大家無論是留言還是私訊給了我的非常實用的意見
真的很感恩
那時候也有很多即將裝潢的讀者需要這些經驗
所以決定在裝潢的同時也把遇到的狀況做過的功課和問題都整理出來跟大家分享
同時對我們來說也是一個很好的回憶
另外第一次用這麽生活話的的方式來拍攝Vlog還是有一點緊張的😳我自己也是在剪的時候才發現我平時講中文真的有點慢而且卡卡的（已經儘量剪掉了哈哈哈）
然後我還有很多跟另一半的對話都會自動轉換到法文…
總之希望大家不要介意
我會更努力練習口條哈哈
因為房子還在裝潢中所以也有很多拍攝改進的空間
如果大家有建議或是希望我主要拍哪個空間也請務必在Youtube留言給我（做拍攝計畫的時候比較好整理）
當然如果你沒有裝潢的需求但也喜歡裝潢vlog的影片也可以在Youtube留言告訴我哈哈不然我可能會想要偷懶直接跳到最後的開箱😉
什麼口味的馬卡龍讓法國人吃到翻桌？！
這次小幫手跑遍台北各地，找了五種口味非常特別的馬卡龍，其中還包括了有台式馬卡龍之稱的「小西點」！究竟台灣人的童年點心能不能成功擄獲法國人挑惕的味蕾，還是一樣難逃法式毒蛇批評呢？！
想問問朋友們，你們也喜歡吃「台式馬卡龍」嗎？以及，你們有吃過什麼光怪陸離的口味嗎？
歡迎跟我們分享！
#法文邂逅
#馬卡龍
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【裝潢日記】倒數150天來陪我一起改造新家！
VLOG EPISODE 01:
👷🏼♂️新家裝潢 - 與設計師一起改造室內空間
新家裝潢 New Home Renovation
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00:00 Introduction
00:45 見設計師前做的準備工作
05:52 和設計師一起討論出3D圖
08:28 開工的第一到66天
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▶️在六個月前拿到新家鑰匙 開始準備要裝潢
同時也在instagram上詢問了好多大家的建議
也謝謝大家無論是留言還是私訊給了我的非常實用的意見
同時也有很多即將裝潢的讀者需要這些經驗
所以決定在裝潢的同時也把遇到的狀況做過的功課和問題都整理出來跟大家分享
同時對我們來說也是一個很好的回憶
▶️裝潢房子的工作量真的很大
但每次來到工地都有驚喜 有好的當然也有不好的
希望可以用vlog的方式和大家分享這0-150天的路程
💬因為是我們第一次在台北裝潢
所以很需要大家的經驗和建議，請務必留言告訴我👇🏻👇🏻👇🏻
也歡迎提問或是分享影片給身邊有興趣的朋友
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#裝潢設計 #新家改裝 #新家裝潢
你想知道的一切
0:00 Introduction
1:14 中文直翻錯誤
2:34 英文是依賴 也是阻礙
3:09 英文是阻礙 ：過度使用法文be動詞 être
3:29 英文是阻礙 ： 發音規定
4:10 引人遐想的錯誤
5:14 長相相同，意思不同的英法單字
5:49 法文的「我想你」怎麼說？
6:24 法文的「返身動詞」
6:56 se sentir怎麼用？
7:38 副詞擺放位置
小心！法文的「興奮」一不小心會變成「慾火焚身」！法語學習者常犯的錯誤大公開！
朋友們！在學習法語的路上，你或許會發現許多意想不到的常犯錯誤！比如，有些朋友會常常將中文的翻譯，直接翻成法語，如果要翻譯「舉一反三」，可以用法文表達嗎？
也有些時候，會將學習英語的習慣帶到法語當中，比如說：「台北是一個相當方便的城市！」這樣的說法，你會怎麼用法文表示呢？
你知道，法文的「我很熱」，稍有不注意，就會發生「趣味」的效果嗎？
最後，很常遇到很多朋友來訊息詢問：「老師，到底法文的我想你怎麼說！」
今天我們想透過 #學生常犯的那些錯誤 系列，幫大家準備好常見的法語錯誤，讓還沒學法語的你，或是已經在學習法語的你，將這些常見問題一網打盡！
你準備接招了嗎？哪些問題，是你曾經遇到過的呢？！
我們歡迎你來留言分享！
#法文邂逅
#口說法語
#學生常犯的那些錯誤
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