Search
⭕ 用平凡食材，「炒」出不平凡的好味道
在南紡夢時代對面的燒出名堂旁的巷子進去，就可以看到尤家餐館，這裡的料理以炒飯及家常風味見長。
🚩尤家餐館
🏠地址：台南市裕農路621巷62號之12
☎電話： 06-2098101
⏰時間：10:00-21:00
完整圖文：https://bopomo.tw/2017-10-14-29/
#台南美食 #尤家餐館 #紹興炒飯 #泡菜豬肉蛋炒飯 #麻婆豆腐 #家常菜
⭕ 用平凡食材，「炒」出不平凡的好味道
在南紡夢時代對面的燒出名堂旁的巷子進去，就可以看到尤家餐館，這裡的料理以炒飯及家常風味見長。
💯 麻婆豆腐 $60，麻、辣、香氣十足的麻婆豆腐，絕對不負「白飯殺手」的稱號，有它就可以多扒好幾碗白飯。
💯 香煎虱目魚肚 $75，軟嫩細膩的魚肚與鮮甜紮實的魚肉，搭配煎得香酥的魚皮，呈現出虱目鱼肚的多重美味。
💯 紹興炒飯 $70，沒想到紹興酒和白飯結合，不但沒有剌鼻的口感，淡淡的酒香為炒飯添加美味，很特別、蠻開胃的。
🚩尤家餐館
🏠地址：台南市裕農路621巷62號之12
☎電話： 06-2098101
⏰時間：10:00-21:00
完整圖文：https://bopomo.tw/2017-10-14-29/
#台南美食 #尤家餐館 #紹興炒飯 #泡菜豬肉蛋炒飯 #麻婆豆腐 #家常菜
⭕ 用平凡食材，「炒」出不平凡的好味道
在南紡夢時代對面的燒出名堂旁的巷子進去，就可以看到尤家餐館，這裡的料理以炒飯及家常風味見長。
💯 麻婆豆腐 $60，麻、辣、香氣十足的麻婆豆腐，絕對不負「白飯殺手」的稱號，有它就可以多扒好幾碗白飯。
💯 香煎虱目魚肚 $75，軟嫩細膩的魚肚與鮮甜紮實的魚肉，搭配煎得香酥的魚皮，呈現出虱目鱼肚的多重美味。
💯 紹興炒飯 $70，沒想到紹興酒和白飯結合，不但沒有剌鼻的口感，淡淡的酒香為炒飯添加美味，很特別、蠻開胃的。
🚩尤家餐館
🏠地址：台南市裕農路621巷62號之12
☎電話： 06-2098101
⏰時間：10:00-21:00
完整圖文：https://bopomo.tw/2017-10-14-29/
#台南美食 #尤家餐館 #紹興炒飯 #泡菜豬肉蛋炒飯 #麻婆豆腐 #家常菜
食材：
豬五花/豬里肌肉片、泡菜、蛋1-2顆、蔥花、白飯
調味料：
醬油一匙、米酒一匙、鹽巴些許、黑胡椒些許或白胡椒些許
步驟：
事先先將白飯備好
1.將肉片退冰同時可以夾泡菜一碟，若不用退冰可省略，直接切碎醃製豬肉片
2.豬肉片醃製，醬油一匙、米酒一匙、鹽巴些許、黑胡椒些許或白胡椒些許攪拌，抓醃5-10分鐘
3.泡菜切碎
4.將蛋打散 ，準備下鍋
5.下由熱鍋先炒豬肉片8-9分熟後起鍋
6.炒蛋下飯、泡菜、肉，最後下蔥微炒，即可起鍋上桌！
最後可以試試味道，若味道不夠可以斟酌加些鹽巴或是胡椒粉唷 : )
#牛肉丼飯 #豬肉丼飯 #一鍋到底料理
自己一直是一位【丼飯】迷，以前還住在台北時，無論是在家裡或是出門逛街，如果一時間想不出來該吃什麼，通常最後都會默默走進「吉X家」，點上一份牛丼飯搭上茶碗蒸與韓式泡菜，連到日本旅遊都發生一樣的情形。移居到加拿大後，其實自己鮮少做亞洲料理，除了亞洲料理自己鮮少研究外，連帶著廚房或冰箱裡的材料，也都不是走中式料理的TONE，難怪有人會說：「廚房櫥櫃裡的氣味，最能代表一個人的飲食風格」。至於我們家裡的櫥櫃現況，大約是70%是西式與烘焙香料，極少量的30%才是幾個亞洲料理不可或缺的瓶罐。
雖然家裡《有人》不是那麼習慣吃亞洲料理，共通的中式菜單更是少之又少，只有如水餃、煎餃、醬油蛋炒飯這種無須什麼廚藝的料理，唯獨這道【豬肉 / 牛肉丼飯】算是難得的共通與極愛菜色。這些年只要回台過年，當下知該吃什麼的時候，同樣就是默默走進「吉X家」或後來的「松X」。回到加拿大之後就試著仿製這道日式風味【丼飯】，但一直做不出心中期待的那個風味，直到某一日自己決定拋開那些日本網紅配方，大改料理程序以後，終於那我目中黃金比例的【豬肉 / 牛肉丼】就出現了。
這道調料理最棒的風味，還是油脂分布均勻的牛肉片，不過我住的小鎮能買到油花分佈理想的肉片卻僅有豬肉片，因此就以豬肉來示範分享這道「不萊嗯版豬肉丼」。
★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
