[街坊認證20+年實力小店~堅係白白滑滑海南雞飯]
隨口問句,有無人好掛住泰國嘅海南雞飯呀?
呢間海南雞飯店位處距離古城20分鐘車程嘅San Sai區,想食就要專登去,吖,應該話係要專登早起去,事關店子係區內人氣店,人多嗰陣要喺門口拎飛仔等叫號,賣晒就提早閂門(我哋試過中午去到已經售罄,真係血都嘔埋出嚟囉),記住有心食真係唔好太晏去呀~
🐔菜式選擇:
得海南雞飯咁大把,另外可以散叫淨雞同淨雞油飯~
👨🏻🍳食物質素:
老老實實,泰式海南雞飯一向都唔係走嫩滑路線,呢間小店之所以咁受歡迎,正正因為佢嘅雞肉濕潤柔軟,有肉汁,唔乾柴,分量超多,配上加咗薑蓉同辣椒蓉嘅蘸醬,鹹鹹辣辣帶少少甜,好惹味,獲得街坊一致好評~我自己就最鍾意係佢個雞油飯,飯粒充滿光澤,入口煙煙韌韌好有彈性,有啲似食緊糯米飯咁,清爽唔油膩,連伴碟啲青瓜都好多片、好新鮮,食完滿足度好高,唯一係我哋去到雞紅同雞雜已經賣晒,有少少可惜(我哋今次朝早10點鐘就去到,盡晒力㗎嘞XD)~
🏡用餐環境:
20+年前喺Central Festival附近嘅Sam Yaek市場起家,我哋今次去呢間係第二分店,地方比總店寬敞舒服,除咗舖面有少量座位,戶外亦搭咗個鐵皮頂用餐區,放咗啲公園石枱石凳,好有風味;朝早人多嗰陣要喺門口拎飛仔等叫號,不過我哋今次去到好彩啱啱有張枱,我覺得一定係上天俾我誠意感動到^^,再長氣啲講一句,記得唔好太晏去~
💰平均消費:
海南雞飯分兩個Size,普通版30THB/HK$8、加大版40THB/HK$10,好平好抵食;淨雞肉由40THB/HK$10至100THB/HK$25,淨雞油飯10THB/HK$3。
最後都係嗰句,雖然大家呢刻可能用唔着,不過bookmark定先,話唔埋好快就可以去到呢~
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📍Dan Chicken Rice
地址:San Sai Noi, San Sai District, Chiang Mai
營業時間:7am-2pm
地圖:https://goo.gl/maps/7fG6PoMQTygKnd7Z6
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之前朋友介紹來到尖沙咀K11 Musea 這個型格高檔商場食【麵】,心想在這裡高級食肆就聽得多,只食麵的話不會是筆者聽錯吧?!而原來居然真的有一間麵食專門店登陸在這貴氣商場,當然並不是原先筆者所想的街坊麵店,而是一處集合了不同亞洲名麵的食店。
跟說好的一樣,小店是以麵食為主題,餐牌內匯集了不同地區的麵食如新加坡喇沙、台灣牛肉麵、上海擔擔麵、吉隆坡蝦麵、河內和牛河、港式雲吞魚蛋粉和曼谷船麵等等,一次過滿足了多個願望,而且更有多款不同國家的地道小食,就活像來了一趟亞洲行一般。
店內佔地頗廣,空間感強,設計以木系為主調,木枱跟上帶Designer Chair感覺的小木櫈,配搭上富時代感的裝潢和燈飾,滲透著淡淡日式簡約品位的味道,在內用餐悠然自在。
此店以自助形式為主,近入口處放有兩部自助點餐機,食物種類圖文並茂十分清晰,下單付費後約5-10分鐘便可到取餐處領取所訂菜式。雖然形式上是像快餐,但其出品卻一點也不馬虎,十分足料到位,是餐廳的水準。
先點來一些小食,蜜糖蒜蓉炸單骨雞翼,單骨雞翼炸得金黃皮脆肉嫩,蒜香惹味讓人吃個不停;粵式籠仔金蝦餃一籠兩件,餃皮掃上食用金粉賣相矜貴,入口熱辣辣皮薄餡靚,餃皮軟糯內餡爽彈,鮮甜多汁,雖未算十分出衆,但以一般非點心店的出品來說已算很不錯。
成都紅油抄手,抄手不算是傳統的那種製作,跟廣式雲吞沒兩樣,蝦肉餡料尚算紮實彈牙,唯醬汁只得蒜茸和辣椒油,沒有了應有的濃醬油,缺少了那份甜香,辣度亦不強,但以雲吞來說還算不俗。
馬沙文咖喱雞配油酥餅,當咖喱雞遇上油酥餅這最佳拍檔,正常應該沒有甩拖的理由,這裡的咖喱濃香惹味,辣度適中,算是不錯,可惜油酥餅真的很油,更沒有丁點脆感,像在吃油麵糰一般,實有待改善。
吉隆坡龍蝦海鮮蝦麵,說實話起初到來時完全沒有預期會有龍蝦的菜式,一來此店主打地道麵食,感覺多用的是貼地食材;二來自助形式令人聯想到都是快餐的感覺,很少會以矜貴的龍蝦入饌,所以一見到便十分有期待,即時點來一試。單看賣相已十分對辦,小店選用的是澳洲龍蝦而不是一般食肆多用的波士頓龍蝦,檔次已經高上了一截;龍蝦肉質更是鮮彈爽甜,吸上濃郁蝦湯起了提鮮作用,啖啖肉食得痛快。而旁邊的配料也一點不馬虎,有齊青口、腩片、溏心蛋、通菜和芽菜;加上蝦湯湯底十分濃厚,用了大量蝦頭蝦殼去熬製成深褐色的湯頭,呷一口那獨特的蝦香在味蕾間爆發開來,濃香鮮味中帶上微辣,搭配爽彈帶韌性的油麵,完整地呈現了大馬蝦麵那種鮮香惹味的精髓。
吉隆坡海南雞飯,店家雖然以麵食為主打,但當中也有供應幾款飯品,朋友就點來了海南雞飯一試。海南雞上碟時已去骨,金黃光澤的賣相十分討好,皮爽肉嫩,滑溜富彈性,蘸上隨來的三款醬汁(黑油、薑蓉、辣椒醬)各有特色,添上甜香惹味。而海南雞另一靈魂所在雞油飯亦十分出色,飯粒爽口分明,蒜薑味十分突出,油而不膩,佐上少許黑油拌勻來吃更是邪惡美味!大廚沿用了地道做法配上一碗清雞湯,暖胃之餘亦有助清一清味蕾,整道海南雞飯出奇地遠勝預期,十分有驚喜。
除了菜式夠多元化外,這裡的飲品也很Cutie,黑糖珍珠薑奶麥麥熊,原隻熊熊冰放在杯內,造型可愛十分吸睛,黑糖珍珠QQ的帶淡淡蔗香,佐上薑奶滲上薑香蠻是搭配,奶香突出味道也不太甜,是一款頗有創意的打卡特飲。
最後當然要來兩道甜品作為整餐飯的完美句號,先點來曼谷芒果糯米飯,金黃色的芒果大大件熟度剛好,蜜甜多汁果香滿滿;軟糯的糯米飯加入了椰汁和班蘭葉同煮,搓成了兩球青綠波波並灑上白芝麻,造型十分Cutie精緻,而且除了椰香之外還帶上了淡淡的斑蘭清香,頗具特色,能在一間以麵為主打的小店吃到如此有質素的泰式甜品,實在頗有驚喜。
泰式椰汁蔗糖湯圓,平時食湯圓通常都是中式的做法,那究竟泰式湯圓會有甚麼不同呢?!單看賣相其實已知一二,大大粒墨綠色的湯丸浸泡在雪白的椰汁之內,湯丸內餡門釀有蔗糖和椰絲,煙韌中帶著椰香咬口,蔗糖味則不算濃郁;椰汁底加入了白芝麻,入口滲著微微的鹹味,襯上甜香的湯丸有畫龍點晴之妙,令味道層次更為豐富,風味獨特。
整餐的出品算是不錯,尤其在一間餐廳內有齊東亞各國的特色麵食,多元化得來又不至流於表面,實算難得!當然以地道麵食來說定價未必算便宜,但論地方談檔次其實也算合理,在型格商場坐得舒舒服服歎住品嚐美食,忙裡偷閒味遊亞洲,實在是人生一樂也!
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香港好去處:【LINE FRIENDS將登陸將軍澳!6個打卡位!3米高魚尾獅BROWN+BROWN & FRIENDS夏日水果海邊派對!】
慶祝LINE FRIENDS踏入10週年,LINE FRIENDS東南亞熱辣辣之旅將登陸將軍澳,一眾BROWN &FRIENDS朋友仔穿上一身東南亞服飾與大家一同探索東南亞美食!一連三站的景點,包括了3米高魚尾獅BROWN、星級廚師MOON、BROWN & FRIENDS海鮮餐廳、BROWN海南雞飯店、BROWN & FRIENDS大皇宮與BROWN & FRIENDS夏日水果海邊派對。商場更與MakeItFun攜手推出期間限定手遊「AiR」,在景點中掃瞄二維碼啟動「LINE FRIENDS環球美食盛典」,搜羅各款限定食材,領取限定食譜,親自擔任大廚!更有機會獲得豐富獎品,讓大家由線上玩到線下!
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海南雞飯店 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
(00:00:12)改良版海南雞飯 天天大排長龍
一位中餐廚師,開了熱炒店,生意始終沒有起色,後來,在泰國做生意的弟弟鼓勵他,乾脆過來拜師,學做海南雞飯,學成後,他又自己研發醬料,十年下來,這個改良版的海南雞飯,店門口天天排滿人潮。回想創業歷程,老闆說,做任何事情,不要光想著,能得到多少利益,而是要仔細思考,有沒有把所有的細節都做到好,因為,成功的機會,是給準備好的人。
店家資訊:
店家:慶城海南雞飯
地址:台北市松山區慶城街16巷8號
電話:(02)-8712-1200
(00:07:32)蛋汁滷肉飯 軍官爸爸用心料理美味
一個少校軍官服役的野戰部隊,長年以來需要24小時待命,但是孩子出生以後,因為常常跑醫院,他軍隊家庭兩頭燒,最後選擇提前退役,到市場賣滷肉飯。這麼大的轉變,他卻很自在,他說人生的上半場奉獻給國家,下半場他決定奉獻給家庭,更何況只要用心,不管是軍官還是廚師,都能對社會有所付出。
店家資訊:
恩恩努肉販
地址:台北市忠孝東路4段101巷16號
電話:02-8771-8283
(00:15:35)必比登燻鵝 在家也能吃得到
這波疫情首當其衝的雖然是觀光、飯店業,但國內大部分餐廳、小吃等店家,生意也幾乎下滑了。這一家在去年的現在,才剛獲得必比登推介的三十年鵝肉老店,如今生意跟去年相比當然是兩樣情,不過用餐時間人潮還是很滿,第二代老闆接手後因為發揮設計長才,早早就規劃品牌,推宅配販售,所以從武漢肺炎爆發到現在,內用的客人雖然減少,但光靠外帶跟宅配的成長,就足以讓員工們安心無虞,不必擔心要放無薪假。
店家資訊:
土城總店:新北市土城區清水路78號
土城總店電話:02-22650484、02-82619747
台北分店吉林
地址:台北市中山區吉林路105號
電話:02-25415238
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海南雞飯店 在 果籽 Youtube 的精選貼文
CNN日前公佈2021年50大世界美食排行榜,海南雞飯排第45位。相信大家都吃過海南雞,本港也有不少優質出品。fb專頁「香港海南雞飯關注組」去年11月開設,短短半年已吸納近1.5萬會員。我們請來關注組活躍成員Leo,帶大家一探他的心水海南雞飯店。
年屆48歲的Leo一直在飲食業打滾,現為烹飪班導師,曾任職酒店廚師。「海南雞飯是我的comfort food。」他說,曾經一個月吃五、六次海南雞飯。在朋友建議之下,他在關注組成立初期便已加入,跟谷友交流海南雞飯心得。例如一個自家製海南雞飯的帖子,精美擺盤為Leo贏得逾180個like,亦引來不少谷友私訊,請他推薦心水店舖。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210602/ISPXIHADSZGINKDT2CPIYDGB54/
影片:
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海南雞飯店 在 roger wu Youtube 的精選貼文
2021/3/14 Thailand Walker 30分鐘non stop 同你直擊曼谷Thong Lo區的最新情況,你懷念的芒果糯米飯店丶按摩spa店丶海南雞飯店還有其他店舖他們還好嗎?
海南雞飯店 在 三家台北必吃,人氣海南雞飯推薦! 文慶雞 - YouTube 的推薦與評價
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海南雞飯 13號店 · Page · Diner · 三光北一街13號, Taichung, Taiwan · +886 4 2235 5472 · Closed now · Rating · 4.7 (54 Reviews) · See More About 海南雞飯13號店 · Pinned ... ... <看更多>