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《清燉牛肉麵🍜》
突然想起上回跟大家分享清燉牛肉湯後，忘了update～
（🌹清燉牛肉湯作法👉🏻 https://goo.gl/Qfi1Y1）
上次提到即便在處理牛腩時，已除去大部分脂肪，但還是會太油。所以我會先將湯頭過濾（以篩子篩掉雜質、滷包、已軟爛的洋蔥⋯等等），放進冰箱冷藏一夜，隔天再將上層牛油去除。
（照片從上到下四張圖示如下）
1、冷藏過的牛肉湯，牛油會結凍，浮在表面上。
2、以湯匙很輕易的就可以將浮油去除乾淨。牛油可留下炒菜用。
3、去掉牛油後的湯頭，十分清澈，口感也更好！
4、將牛肉湯重新用火滾過，煮把麵，好吃的清燉牛肉湯就上桌囉！
⏰溫馨提醒：
1、這版本的香料味較重喔！
2、記得最後灑點蔥花！色香味俱全～（我家老爺小姐都不吃蔥⋯🙄）
#清燉牛肉麵 #彤主播生活好購去
明天降溫!!
麻油清燉牛肉湯
作法已出爐囉 :)
大家一起試作
再來分享心得 <3
http://ammnda22.pixnet.net/blog/post/248078626
旦那が作った超適当レシピ動画です😆😂😂
「清燉」牛肉湯は名前通り、スープの色は清く澄んだスープです🍲
醤油と豆瓣醬は入れないので、紅燒スープより味はあっさりしています😉👍「清燉牛肉湯」は花椒、胡椒で味付けされた薄味のスープをベースして、我が家はナンプラーを使って、塩味を出します🤗😊
ベトナムのフォーに似てる味になります😆米粉麺を入れても美味しいですよ！
💡食材：
牛スネ肉
牛すじ肉
生姜スライス 2枚
ネギ 少し
大根 1/2本
人参 1本
八角 2個
ナンプラー 大さじ2
塩 大さじ2
在日本買到珍貴的牛筋＆牛腱，當然要做成清燉牛肉湯啊💛
只要八角兩顆＋魚露鹽巴，簡單調味就能有一鍋暖胃牛筋牛腱湯！
食材：
牛腱肉
牛筋肉
薑片 2片
蔥段 適量
白蘿蔔 半條
紅蘿蔔 1條
八角 2個
魚露（哪國的都可以） 2大匙
鹽巴 2大匙
🎹 soundtrack
https://soundcloud.com/whoisumi/rememberme?in=yuuka-chen/sets/autumn-is-here
https://soundcloud.com/orcavibes/beach-vibes?in=yuuka-chen/sets/taiwan-playlist
💘 instagram.
www.instagram.com/taiwan_cooking
💌 contact.
iamyukachen@gmail.com
這個清燉牛肉湯熬濃一點就是所謂的"蔬菜牛肉高湯"啦！像這種清燉牛肉湯啊！ ... 作法圖解. △備妥食材：牛腱肉、白蘿蔔、紅蘿蔔、番茄、洋蔥、（薑跟蔥沒拍到）。 ... <看更多>
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