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懷舊鐵路便當
大家上一次出遊是什麼時候呢
這幾天我特別懷念能出遊的日子
所以我自己在家做了
經典懷舊的鐵路便當
滷到入味的雞腿很軟
滷蛋跟豆干也很入味
搭配炒青菜 香腸 蘿蔔乾
超香的便當就完成了
你們喜歡哪款便當呢
時間：2小時
份數：2~3人
材料:
(滷肉醬汁)
冰糖>>>>>>2大匙
醬油>>>>>>3大匙
米酒>>>>>100毫升
水>>>>>>800毫升
味醂>>>>>>2大匙
肉燥醬>>>>>>1大匙
雞腿>>>>>>4隻
豆干>>>>>>6片
水煮蛋>>>>>>5顆
蘿蔔乾>>>>>>30克
空心菜>>>>>>1把
高麗菜>>>>>>半顆
香腸>>>>>>3根
做法:
1.空心菜切段 高麗菜切片 蘿蔔乾切丁
2.雞皮煸出雞油 炒化冰糖
3.放入雞腿煎上色
4.加入水 醬油 米酒 味醂 肉燥醬煮滾
5.加入豆乾 水煮蛋 續滾
6.轉小火 加蓋滷50分鐘
7.空心菜 高麗菜 蘿蔔乾分別炒熟
8.擺盤
完成
#烹飪 #美食 #料理 #食譜 #便當 #鐵路便當 #滷肉 #滷雞腿
這幾天天氣又熱了起來...
下廚就成了苦差事...
所以這時候無敵好用的萃取鍋就一定要上場支援了...
直接滷一鍋，有五花肉、鳥蛋、海帶、豆干、油豆腐、紅蘿蔔...
就可以很下飯的搞定一家大小...
又不用顧火，時間到就有超級入味好吃的滷肉可以享用！
#做法：
我習慣先用炒鍋加點油再炒個冰糖，炒出糖色，再放入豬肉拌炒到上色...
再放入蔥、薑、蒜、八角、月桂葉炒香，嗆入適量醬油、蠔油、胡椒粉、米酒拌炒均勻。
再放入其他所有配料、淹過食材的水量、還有冰糖，大火煮滾後熄火，直接全部倒入萃取鍋，讓它慢燉1.5小時。
煮的過程整個家都是香噴噴的滷肉為，超迷人！
一鍋可以吃兩天好省事😆😆😆
另外也燉了筍子排骨湯，不得不說康寧的晶鑽鍋果然名不虛傳，導熱快又均勻，蓄熱能力又強，燉湯的時間大大縮短許多！
喝不完全整鍋收冰箱，下餐要喝直接加熱也不怕爆鍋，因為本身耐溫可高達700度...
重點燉出來的湯或煮出來的料理特別好吃...
感覺很漫長的暑假...
希望9月一切可以恢復正常...
不然換媽媽快不正常了....😂
防疫期間 在家吃滷味😊
看到這樣色澤迷人的滷味就是讓人口水直流啊！
還記得我說過美味秘訣是食材要分鍋煮嗎？
這樣食材味道才不會混雜
NEOFLAM FIKA 鴛鴦鍋就很適合拿來分鍋煮滷味
開一次火 兩邊食材一次完成 節能又省時
先把滷汁煮起來 鴛鴦鍋的兩邊各放一些滷汁
一邊先滷好雞腿 再把雞腿拿起來 滷高麗菜和冬粉
滷過雞腿雞翅的滷汁拿來煮高麗菜冬粉
如此高麗菜冬粉吸收了雞腿的香氣精華超美味！
另一邊先滷需要時間入味的油豆腐和豬血糕
之後再放入易熟的甜不辣 我喜歡再放幾顆八角進去
甜不辣豬血糕有八角香氣超美味！
這樣分邊滷才不會讓高麗菜冬粉沾染甜不辣豬血糕的味道
因為滷味小孩要一起吃所以就不加辣椒下去滷
大人想吃辣要吃時再灑一點研磨乾辣椒碎片
香辣的滷味就是夠勁👍
簡單的美食可是大有學問
看外面一大鍋滷味所有食材都放在一起
感覺混雜了好多味道和添加物
就算是健康的食材放下去滷也變得不健康了
所以要吃健康美味的滷味就自己來吧！😉
我們吃滷味還搭配了祖傳招牌烏梅湯
酸甜回甘的烏梅湯助於消化又解膩
為這一餐畫下完美的句點
剛剛看到指揮中心記者會 停課噩夢要延長了😱
不知道該煮甚麼餵食的媽媽們
來煮滷味收服孩子們的心吧！💪
家傳飄香滷味 做法：
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35372803
#研磨辣椒碎片
特級辣椒低溫烘乾研磨，保留辣椒營養不燥熱 適合撒在各種料理食物上，是取代新鮮辣椒的好選擇
#家傳飄香滷包
不只十三香 多種天然香料配製 經典飄香 適合滷肉、豆干或甜不辣等滷味
Lyida家的藥膳香料草本茶食材訂購
請email至 lydiamiahome@gmail.com 索取訂購表單
#NEOFLAM 陶瓷不沾鑄造28公分鴛鴦鍋IH-FIKA
開箱介紹：
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35991404
這個鴛鴦鍋現在有Lydia粉絲優惠價
還贈送一組3入矽銀抗菌鍋鏟湯勺
Lydia粉絲優惠價只要1990元！
超級優惠價在這裡：
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這個鍋在MOMO上目前是3190元
Lydia的粉絲優惠價真的是太划算了！
而且還贈送一組3入的矽銀抗菌鍋鏟湯勺
這組鍋鏟湯勺是銀灰色的 質感非常好 耐高溫至220度
矽膠軟硬適中，不易刮傷鍋具
一體成形，不藏汙納垢。而且有抗菌處理
我尤其喜歡其中一支漏勺 吃鍋物時撈食材很好用
趕快來把漂亮又好用的FIKA鴛鴦鍋帶回家！😘
簡易麻辣【沙茶滷味】「先滷後燜」超入味！一口接一口！征服味蕾！
「冷的熱的都好吃！最強麻辣滷味在這！」
「煮一大鍋放冰箱，想吃的時候隨時取！」
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（今日份量：6-8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉醬油60克
👉蠔油30克
👉糖 2小匙
👉蒜頭 20克
👉水 1000毫升
👉麻辣醬 60克
👉沙茶 30克
//自由添加//
👉百葉豆腐2塊
👉豆乾 5塊
👉甜不辣 5塊
👉貢丸 5顆
👉米血 1片
👉黑輪 5條
👉香菜 10克
👉柴魚1克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①大火下油，下貢丸、黑輪稍微炒後下蒜頭拌炒
②加入麻辣醬、沙茶拌炒後加入水
③下醬油、蠔油、糖後攪拌
④加百頁、甜不辣、米血、豆乾待滾起
⑤轉小火上蓋煮10分鐘後關火燜30分鐘
⭐️若要滷肉的話需要一開始先下，燉煮40分後再放其他食材⭐️
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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#冷滷
#熱滷
#沙茶
#滷味
#居家料理
#家常料理
#簡單哥
材料:
(滷肉醬汁)
冰糖2大匙
醬油3大匙
米酒100毫升
水800毫升
味醂2大匙
肉燥醬1大匙
雞腿4隻
豆干6片
水煮蛋5顆
蘿蔔乾30克
空心菜1把
高麗菜半顆
香腸3根
做法:
空心菜切段 高麗菜切片 蘿蔔乾切丁
雞皮煸出雞油 炒化冰糖
放入雞腿煎上色
加入水 醬油 米酒 味醂 肉燥醬煮滾
加入豆乾 水煮蛋 續滾
轉小火 加蓋滷50分鐘
空心菜 高麗菜 蘿蔔乾分別炒熟
擺盤
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#便當 #鐵路便當 #滷雞腿
素食家常菜料理│杏鮑菇不要再炸著吃了，教你最新吃法，不炸不燉不涼拌，挑食的孩子也搶著吃！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用杏鮑菇和玉米筍來做一道素食家常菜料理，杏鮑菇這樣醃製再煎至焦香, 非常入味好吃又非常的多汁鮮美, 搭配蔬菜捲起來, 可以解膩, 清脆的蔬菜搭配Q彈的杏鮑菇, 口感非常豐富, 這一道菜可以當成年菜, 裡面包了四種蔬菜, 所以我把它取名為四季進財盈滿門~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 杏鮑菇、玉米筍、薑、醬油、二砂糖、香油、白胡椒粉、敏豆、小黃瓜、紅蘿蔔、小番茄、甜梅醬
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
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