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｜地平線下的神秘咖啡館｜

► 台北。鵲kasasagi coffee roasters

大家喜歡喝咖啡嗎？
如果你是一個咖啡控
真的不能錯過這家店❤️

「鵲kasasagi coffee roasters」
是位於台北捷運永春站附近的咖啡廳
只要入席費500元
就能享用到不限杯數的自選豆黑咖啡
及ㄧ份吐司及茶飲
入席費還能抵購買咖啡豆的費用
真的是咖啡控不能錯過的好店

手沖的咖啡
濃郁香醇自然不在話下
更特別的是喝到了初販售的茶飲「萬葉集」
一入口滿溢的花香與茶香
是很清新的味道

另外店家販售的甜點
也非常美味
加購的「布丁」軟嫩不爛
焦糖帶點微酸口感很有層次
點綴的萬葉菊及橙片也增添了口感

用蒸氣烤箱製作的「提拉米蘇厚片吐司」
酥脆又帶有巧克力粉的香氣
不會過甜
更是美味可口

坐在充滿日式喫茶店風格的空間
一邊享受著美味的餐點
一邊聽著店主介紹著咖啡與茶飲的細節
聽著老派而浪漫的情歌
這個下午 真的很棒

希望下次還能有預約的好手氣😅

🎀預約制

🍽入席費$500
🍽加購布丁$80
🍽加購三生有幸訂制茶款$20

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📍 鵲kasasagi coffee roasters
🏡 台北市信義區忠孝東路五段236巷3弄19號1樓
⏰ 11:00-14:30；14:50-18:00

🍈再來ㄧ團~有客人還要加~這真的好好吃
▶️8/15號晚上9:00 截單~~
🌸韓國市場正宗純手工「海苔芝麻鬆」 220g

這真的超好吃的~香油芝麻香氣滿溢 沒有胃口時~加在白飯麵粥內。真的胃口食慾大開~家裡有不愛吃挑食的小朋友 也可以多加點哦~之前上次很多人訂吃後 都說太好吃了😁這次想多加的~~自己再多屯點哦!!!

◻️折扣~240 元

▶️口味~原味/ 鰹魚

▶️效期~一年以上

韓國透明罐裝的老字號芝麻海苔
在市場紅遍天沒有虛華的過度包裝!
只有純手工~~真~ 材~ 實~ 料
超級下飯~~

一入口就是滿嘴芝麻香氣，可以拌飯 拌麵
作成飯糰小丸子 營養滿滿 美味也爆表‼️
韓國自產的海苔，又酥又脆又香
搭上滿滿的芝麻，完全下重本
芝麻香氣滿嘴四溢
平常買的袋裝海苔酥，看到的芝麻都一咪咪
南大門老字號的海苔芝麻鬆跟海苔比例大概是1:1
芝麻真的有夠多在韓國網站上榮獲極度好評
給你滿滿的健康芝麻。好吃又不死鹹
全家大小吃很健康！鈣質滿滿
一碗白飯、一碗稀飯
大人小孩都吃得心滿意足

搭配粥、拌麵、紫菜包飯壽司用、拌飯用、作飯糰...等。營養價值高，補鋅 補碘；直接拌飯、從此愛上吃飯韓國料理不可缺少

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上星期在等小米粒下課，
臨時找了一家咖啡廳吃了早午餐😍
覺得很喜歡呢👍

老闆非常親切熱心，
我們一到就出來幫我們指引停車場，
人好好❤️

點了冰、熱拿鐵，
都超級順口好喝，香氣滿溢，
咖啡拉花也超美🥳
飯糰與可頌還附了一口雜糧（感覺是吃草😅）
覺得好有趣！
但飯糰跟可頌還不錯吃👍
然後焦糖布丁🍮很大人味，
所以米果沒吃完、爸媽們自己品嚐😋

最後空間設計很寬敞，很簡約，
也是頗好拍阿！
往外延伸的落地窗設計，
光線灑落讓人覺得很美好舒服🥰

#linger滯在咖啡所
#竹北咖啡廳
#新竹咖啡廳

(00:00:12)懷舊布丁蛋糕 重振餅鋪榮景
父親的憂鬱，讓這一家姊弟三人，決心合作，找回爸爸的笑容，他們用一款外型和口感，再樸實不過的布丁蛋糕，重振家業，恢復老餅鋪昔日的榮景，也讓地理位置稍微偏遠的家鄉，名氣變得非常響亮。

店家資訊:
店家：新美珍
地址：新竹縣芎林鄉文昌街40號
電話：03-5923-404

(00:07:54)二十年苦心打拼 紅糖餅終嘗成功味
人要先自助，時機到了，天就會幫你。這是中壢一家古早味小吃攤的老闆，他二十年來，在創業的過程中，不斷失敗又再努力的心境。終於在一次的機緣之下，他品嘗到了口味特殊的紅糖餅，也嘗到了成功的滋味。

店家資訊:
徐記紅糖餅
電話：0987 206 885
地址：桃園市中壢區中美路二段60號

(00:15:07)平實簡單古早味 彰化隱藏版人氣蛋糕
彰化有一家隱藏版的蛋糕店，說是隱藏版，因為店面在田邊，很容易走過路過卻錯過。老闆原本是泥水師傅，中年以後體力無法負荷，才轉業做蛋糕，用的都是最簡單平實的方法和原料，做出來的古早味，讓人回味。

店家資訊:
小美布丁蛋糕
地址:彰化縣秀水鄉番花路236號
電話:04-7690617

■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

#台灣1001個故事 #白心儀 #中秋節 #中秋美食特輯 #古早味 #糕點 #古早味糕點 #布丁蛋糕 #蛋糕 #古早味蛋糕 #紅糖餅 #美食

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享一道非常大人味的復古甜點：昭和風硬布丁。(Showa-era Style Caramel Pudding, 昭和硬めプリン,Purin プリン)

繼珍珠奶茶的熱潮後，日本人最近開始迷上了在昭和年代盛行的硬布丁，包括星乃珈琲店、muji Café, 星巴克都推出了昭和風硬布丁的甜點跟飲品，更不用說有多家走懷舊復古風的咖啡廳，更是推出自家版的昭和布丁(固めプリン)。

在脫模後的布丁上擠一圈香緹鮮奶油(Crème Chantilly)，再放上一顆鮮紅可愛的糖漬櫻桃，既懷舊又優雅，這是昭和布丁的招牌外觀。
不同於強調入口即化才是王道的軟嫩雞蛋布丁，昭和硬布丁的口感更顯紥實綿密，味道非常濃厚噴香，而焦糖醬會略帶一點淡淡的微苦，剛好與帶甜味的布丁與香緹奶油達到味蕾上的美妙平衡，這也是它迷人的地方。

在這次的食譜裡，我們特別在布丁液裡摻了少量的蘭姆酒，一口吃下時嘴裡滿溢著淡雅迷人的蘭姆酒香氣，是屬於大人的味道，如果是要做給家裡的小朋友享用，建議可以用香草精或蜂蜜來取代，希望大家會喜歡今天的影片。

防疫期間 #跟我一起 #宅在家

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/uQ-JkC6N4M4
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Showa Style Caramel Pudding 昭和硬布丁(雞蛋布丁)怎麼作呢？
下面是昭和古早味硬布丁的作法與食譜：

☞ 布丁杯容量：滿水位140ml，此配方可以製作 4 杯布丁

✎ 材料/ Ingredients

☞ 焦糖用
細砂糖 50g
水 12g
熱水 25g

☞  布丁用
雞蛋 2顆
蛋黃 2個
全脂牛奶 165g
鮮奶油 60g
細砂糖 40g
蘭姆酒 2g
*香緹鮮奶油跟糖漬櫻桃少許，裝飾用

✎ 做法/ Instructions

☞ 做焦糖:
1. 在有深度的厚底鍋加入50g砂糖跟12g的水，以中小火煮到糖完全融化，期間絕對不要攪拌
2. 當糖色出現淡淡的琥珀色，轉小火再煮個幾秒鐘，由於這次的焦糖要略帶淡淡微苦，可以等糖色再變深一點點關火
3. 關火後，在焦糖中加一小撮鹽，再把準備好的 25克熱水倒入，但請跟鍋子保持距離，焦糖一定會噴濺，要小心，所以建議要使用深鍋
4. 將焦糖緩緩倒入備好的布丁杯中，放涼後送進冰箱冰10分鐘

☞ 做布丁
1. 準備一個小鍋，倒入165g的牛奶、40g的糖跟 60g的鮮奶油，加熱到 60ºC的溫度即可(加熱過程要不時攪拌，60ºC的溫度，大約是滴一滴在手背上，會覺得燙，但不至於不能忍受的溫度)
2. 打發盆裡加入2顆全蛋、2個蛋黃，用打蛋器打散均勻(打散就好，不要打發喔)
3. 將 60ºC 的溫牛奶慢慢且分次的加入蛋液中，倒的同時也要一邊同時攪拌，直到與蛋液完全混勻，加入蘭姆酒，攪勻
4. 若表面泡泡較多，可以用一張廚房紙巾覆蓋貼合表面，再緩慢移除，這樣可以消除泡泡
5. 用比較細的篩網過濾1-2次

☞ 組合
1. 將布丁液倒入裝有焦糖的耐熱布丁杯裡約八分滿，覆上錫箔紙，並在上面戳幾個洞
2. 把杯子放在有一點深度的器皿或烤盤上，注入約 80ºC 的熱水至布丁杯的一半高度左右
3. 烤箱預熱 120ºC, 水浴法烤 55~65 分鐘，或烤到表面完全凝結，輕輕搖晃不會有流動感就可以了
4. 出爐後，讓布丁放涼後再送進冰箱冷藏過夜
5. 冰過後，可以用熱水浸一下布丁杯，幫助底部的焦糖軟化，然後取一把利刀在布丁杯內緣畫一圈，幫助布丁脫模
6. 在布丁上擠上打好的香緹奶油，並放一顆糖漬櫻桃，充滿大人味的昭和硬布丁就完成了

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#焦糖布丁做法
#日式甜點
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
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