#美熊吃鹹食 #美熊吃台南
灣裡遠近馳名的九母魚酥與火城麵，來灣裡玩的朋友千萬別錯過，九母魚又名狗母魚，店家獨家手法以九母魚漿製成，外皮炸得金黃酥脆，一口咬下外酥而內軟，魚肉鮮嫩且彈牙，有點吃鹹酥雞小上海的既視感，不論是配麵當正餐吃或是晚上搭上金牌下酒吃，都別有一番滋味，不變的是他那傳承一甲子的經典滋味。
火城羹麵，以台灣地道的黃油麵為基底，搭配酥脆的九母魚酥並淋上浮水魚羹，以海鮮熬煮的浮水魚羹，鮮味鹹度俱全雖有台南味但卻不過甜，攜手油麵入口滑順而滋味十足，就像家鄉巷口廟口節慶聚會時的大滷麵，真是令人懷念。
火城乾麵，則以台南遠近馳名的擔仔麵為基底，淋上海量的肉燥與肉片，在鋪上翠綠的青蔥以及豆芽菜，雖是銅板價但是份量卻毫不馬虎，有肉有菜而麵也不少絕對能保餐一頓，重點是他只要50元呀，50元在北部或市區不會有這麼大的肉片呀。
在灣裡經營超過一甲子的老字號麵店，現在已經傳承到第二代的老闆杜金恭，他接下父親「杜火城」的手藝，從各項食材的備料、湯頭的製作，都是親力親為，不假他人之手能兼顧好品質，原址在過去的灣裡戲院旁，後來搬遷至現址灣裡路404號，而明年現址要進行整修翻新，這超過半世紀的好味道，將會暫時搬遷到明興路995號的南區農會旁，等詳情出來會在提供資訊給大家。
現今的老闆杜金恭是創始老闆的小兒子，喜好攝影曾經擔任過攝影師，後返鄉接下父親的好手藝，傳承這遠近馳名的好味道，近年來更身兼灣裡黃金商圈發展協會的理事長，不僅將家族的老店發揚光大，更帶著街坊鄰居的同行走出灣裡，讓台南、台灣甚至是全世界能看到灣裡這個充滿歷史情懷的聚落、商圈，有規劃來台南玩的朋友們，除了安平、中西區、奇美博物館，灣裡商圈與黃金海岸，也是值得造訪細細品嘗的好去處。
火城羹麵ntd50/火城湯麵ntd50/九母魚酥ntd50
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#灣裡火城麵店
TEL: 06 262 2567
TIME:0900-1930(公休見粉專)
台南市南區灣裡路404號
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