關於 炒青菜 鹽巴 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【酸女孩全新服務！#聰明好味靈感包！】
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在家料理超過3個月，您是否也在料理上遇到瓶頸? 網路免費食譜差異不大、好像每道菜的調味都差不多、料理時間長感到疲倦…

疫情下，酸女孩團隊成員發現，各自在料理時，都有習慣用的調味品，且容易將同一種調味邏輯，運用在所有的食材做法，較難刺激食慾味蕾，就容易產生「吃膩」的情況！

食物天然，酸、甜、甘、鹹、鮮，多元風味層次，如何在 #天然調味 中建立？

我們團隊在自煮日常中，找到了答案！使用「#發酵釀造品」入料理！

一道炒青菜，只是用了不同調味，將鹽巴換成鹽麴，便擁有了發酵釀造的甘甜與鮮味！不需要厲害的廚藝，也能快速美味升級！

我們規劃全新服務【聰明好味靈感包】，解決您料理上遇到的問題，#每季配送天然釀造品，讓料理真正天然美味，還提供每季一本 #釀造好味料理誌，成為做菜靈感來源，陪您在家，輕鬆打造，釀造好味的當季餐桌！

全新服務將於9月啟動，需要您的回饋意見，讓酸女孩在食品安全教育使命下，能規劃出更符合您需求的服務。

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家常酥炸雞腿飯
宥宥廚房小料理🐯
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輕鬆學簡單做,在家就是便當店
傳統美食炸雞腿,再次登場🥳,
本來是要再用家常菜一起擺盤,
但雞腿太大隻把我整個碗公蓋滿ㄌ…
早餐變成三菜配菜一主菜料理組合,
今天整個吃超飽😅。
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料理做法🍳
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「炸雞腿」
雞腿,肉面用刀子劃上幾刀
灑些許鹽巴,胡椒鹽,
放置20～30分鐘。
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碗內下,各一大匙,太白粉
蕃薯粉,約二顆雞蛋,徹底拌勻。
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再額外準備一些太白粉,
蕃薯粉,拌勻備料,備料。
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放入雞腿,沾附讓外層產生黏膜感後
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放至盤上,再利用額外的混合粉,
撒滿雞腿雙面,再放置約10～15分,
讓雞腿出水。
(這個等待期間,可以來炒其他配菜)
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「蕃茄炒蛋」
蛋與鹽巴,攪拌均勻,鍋內下一匙油,
熱鍋,蛋下鍋,炒約半熟,起鍋備料。
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蔥白,下鍋,煸出香味,加入蕃茄,
炒至蕃茄稍微軟化後,
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再把蛋倒回鍋內,下些許紅糖,
蔥綠,拌炒均勻,起鍋備料
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延續「炸雞腿」步驟
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油鍋熱之後,雞腿排下鍋,一面炸約
5~6分鐘,(依照雞腿厚度調整
油炸時間)。
—
起鍋,油份瀝乾,灑上胡椒鹽,
備料,
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「清炒青菜」
油鍋熱後,蒜頭爆香,加入青菜根,
些許鹽巴,中大火快炒,最後下
菜葉,拌炒均勻起鍋備料。
—
「炒高麗菜」
熱油鍋,蒜末,炒出香味,
高麗菜,紅蘿蔔,下鍋,拌炒均勻,
下些許,鹽巴,水,菜炒熟起鍋備料。
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最後所有食材一並擺盤後,完成
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今天不做早餐做便當 🍱

今天和老公換班，換他去上班我在家。早上起得遲，隨意弄了個燕麥吃了就做便當給他帶去，不然天天叫外賣錢包吃不消。

看了看冰箱，有媽媽給的咖哩排骨，那麼再加兩道不辣的給孩子吃。來個扁豆白玉菇炒肉碎，只要有關肉碎她就喜愛極了，做法也很簡單。先開火把蒜蓉和壽喜菇炒出水，再把肉碎炒香期間調味，一點的鹽巴和蠔油，最後才把扁豆加進去大火炒勻就可以了。

最後把加熱後的咖哩排骨和炒青菜放在飯上就是一頓簡單的午餐了，因為咖哩排骨有汁，所以先墊了一張油紙防止滲透到飯裡。最後也切了些水果一拼打包，搞定。

祝你用餐愉快喲 ( ˘ ³˘)♥

#待在家防疫 #不會爆炸的小廚房 #健康飲食 #咖哩排骨 #便當 #帶便當上班 #午餐 #午餐便當
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青菜新炒法【豆乳空心菜】醬料濃香四溢，菜葉維持香甜翠綠關鍵在米酒！加入雞肉更是絕配！

豆腐乳炒青菜不稀奇，
今天簡單哥來做一道「豆乳雞」炒空心菜！
『厭倦每次炒青菜都淋醬油？』
『還是只會加蒜頭鹽巴下去炒？』
不用擔心！！
今天就來教你讓你
蹦出新滋味，炒出新選擇！

豆腐乳的濃郁鹹香，配上雞肉的滑嫩多汁，最後搭配清爽的空心菜
滿嘴都是享受，口口都是幸福啊💕

（今日份量：4-5人份）
🥣『豆乳空心菜』需要準備的材料🥣
👉空心菜 300克
👉辣豆腐乳 3塊（大約70克，含汁）
👉辣椒 10克
👉醬油 5大匙
👉雞腿排 1片
👉米酒 1大匙
👉蒜頭 20克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥬開始簡單製作🥬
①將豆乳和醬油攪拌均勻備用
②將雞入煎至金黃後，加入蒜片爆香
③加入菜梗稍微翻炒後加入菜葉
④加入米酒、豆乳醬、鹽巴、白胡椒、辣椒翻炒均勻







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1.烤魷魚絲
材料:
魷魚乾 sun dried squid
胡椒鹽 white pepper with salt
做法:
1.魷魚乾泡發擦乾抹上胡椒鹽，烤乾後用剪刀剪成條狀即可。

2.鹽烤白蝦
材料:
白蝦 8隻 shrimp 8
鹽 salt
做法:
1. 將白蝦拉直，串上竹籤。
2.烤盤上撒上大量鹽巴，將白蝦串平均放上並撒上鹽巴，烤約3~5分鐘即可。

3.鹽烤吳郭魚
材料:
吳郭魚 1隻 Tilapia 1
鹽 salt
做法:
1.吳郭魚洗淨備用，烤盤上鋪上大量鹽巴，放上吳郭魚再鋪上一層鹽巴烤約10分鐘即可。

4.炸雞塊
材料:
市售雞塊 chicken nugget
市售薯條 frozen french fries
做法:
1.冷凍雞塊跟薯條泡油，之後放上烤盤烤炸。

5.炒青菜
材料:
青菜 適量 vegetable
蒜末 適量 minced garlic
做法:
1.燒烤盤上淋上少許油加熱，爆香蒜末後加入青菜稍微拌炒即可。

6.鐵板麵
材料:
油麵 1份 alkaline noodle 1pack
蔬菜 適量 vegetable
黑胡椒醬 適量 black pepper sauce
做法:
1.燒烤盤上淋上少許油加熱，加入肉絲後炒熟，再加入油麵與蔬菜，最後淋上市售黑胡椒醬即可。

7.烤四季豆、蔬菜
材料:
四季豆 green beans
辣豆瓣醬 spicy bean sauce
做法:
1.四季豆排列在溝槽裡加熱淋上一點米酒，讓米酒的蒸氣蒸烤四季豆，烤約3分鐘刷上辣豆瓣醬翻面再烤三分鐘即可。

8.烤小卷
材料:
小卷 neritic Squid
烤肉醬 BBQ sauce
做法:
1.小卷剪開插上竹籤，烤熟刷上烤肉醬再烤1分鐘入味即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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夏天就是要吃情人果冰~酸甜好滋味！
情人果是用芒果青製作而成，只需要使用鹽巴和冰糖就能完成！
自己做最安心~再加以變化做成冰沙、冰淇淋或著直接單吃都超美味~來試試看吧！

因為影片長度有限，小編來說明一下鹽巴去青的比例
1.. 炒青菜時鹽巴用量，因人而異~~通常大多一盤青菜使用一茶匙的鹽巴!!
2. 利用相同的盤子裝滿芒果青，鹽巴使用量為2.5茶匙
3. 影片中為3盤芒果青 = 7.5茶匙鹽巴
4. 鹽巴用意是讓芒果青出水，可以去除苦澀、降低酸度喔!!
5. 使用過多的鹽巴會太鹹，但如果不小心失手了~~可以多加一點冰糖來調整嚕!!

小編無法給出正確的使用份量，主要是因為每個人喜愛的酸甜度不同嚕!!希望這樣大家都能明白 : )
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