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8月7日(五)下午4點～直播開啟，共襄盛舉～上來搶福利了哦。
1.今天有五位尊貴粉絲，直播現場，欣賞 品嚐 徐董現場料理的頂極新鮮美食宴，直播節目中不定時 放送好康福利的搶購大禮，要的快。
2.通通注意！！！在 東港慶祥旗魚脯-慶祥食品有限公司 的直播中再抽出～只有5位～招待下一場參加 現場直播 現場烹飪 現場品嚐 徐式龍董事長 奢華 "慶祥美食直播饗宴秀" 的幸運粉絲朋友哦，只有5位！！
慶祥今日菜單
綜合生魚片
老董干貝魚翅卷
烏。魚。子
乾煎頂級肚
老董豆。籤。鍋
水。 。果
＃going關心您
＃going峰聖關心您
＃慶祥實體店面歡迎您來
愈冷愈抗寒專家-烏魚子（含店家資訊）
冬天雖然天氣寒冷，不過這個時節正好是烏魚子的產季，現撈的烏魚，取下新鮮的烏魚卵，加鹽加高梁酒，醃製成烏魚子，經過日曬風乾，成為風味獨特的第一等烏魚子，乾煎後口味香酥，搭配美食可以提昇鮮味，冬天最美味的滋味，大家有機會一定要嚐試看看！
#呂新發手機：0930-199-138 雲林縣口湖鄉港東村中正路55號
#育豐商行-莊國顯 0912354035 雲林縣口湖鄉台子村蚶寮57-10號
#楊信烏魚子-王偉名 05-783-1503 、0925366611雲林縣北港鎮劉厝里276號
#又到了吃烏魚子的產節了
#烏魚子真好吃
#1223草地狀元晚上晚上10點半
【烏魚子炒飯，粒粒分明的高檔平民料理】
「炒飯」是每個台灣人都吃過的平民美食
但要炒得好吃～可得有真功夫！
今天阿慶師就結合了
同樣台灣味十足的高檔食材「烏魚子」
還搭配了與烏魚子超對味的蘋果丁
簡單做點小小的變化🤩
直接讓這道炒飯提升了好幾個檔次！
其中阿慶不只要教大家如何挑選高品質的烏魚子
也會分享「煮米的黃金比例」✨
並且只要在炒飯過程中，加入3次的水
即使不用隔夜飯來炒，炒飯也能粒粒分明又可口！
這集真的超實用！趕緊將撇步記起來
之後不論煮白飯，或是炒各式炒飯
都受用無窮唷👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅烏魚子 150g
✅雞蛋 3顆
✅青蔥 適量
✅碎腰果 20g
✅蘋果丁 50g
白飯：
✅米 2杯
✅水 2杯
✅米酒 1小匙
✅橄欖油 1小匙
✅鹽 少許
調味料：
✅油 3大匙
✅水 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅鮮味露 1.5大匙
✅米酒 3大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.煮米時依照比例加入水、米酒、橄欖油、鹽，一同蒸煮。
2.以米酒醃製烏魚子，並除去表面薄膜後，以中火乾煎至香氣出來，放涼後切丁備用。
3.熱鍋冷油，以中火將蛋炒至冒泡，加入烏魚子、白飯，並加入第一次水。
4.加入白胡椒粉、天然鮮味粉後，加入第二次水與青蔥。
5.最後加入鮮味露後大火翻炒。
6.起鍋前加入第三次水(米酒)，盛盤後灑上碎腰果、蘋果丁、蔥花點綴即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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炙燒乾煎氣炸哪一種最好吃？
料理方式：
烏魚子退冰
雙面浸泡米酒或高粱酒(一面3-5秒)後去膜
1.炙燒：烤到表面上色即可,一面約三秒
2.乾煎：鍋中放入少許油,熱鍋後放入烏魚子,中火乾煎到上色即可,單面約20-30秒
3.氣炸：氣炸鍋先用200度預熱三分鐘.烏魚子雙面抹上油後放入氣炸鍋. 用200度氣炸兩分鐘後,翻面再氣炸一分鐘. (影片中是氣炸三分鐘再翻面,但是這樣有點太乾)
吉利好彩頭"紅吱吱 香噴噴"的【金銀蒜蒸龍蝦】
●準備材料
‧龍蝦3尾
調味
‧生蒜8-10大瓣
‧橄欖油5大匙
‧清酒2大匙
‧金桂醬油少許(選擇性加入)
●製作方法
1.龍蝦對半切好
2.大蒜切碎，一半用橄欖油炸到偏黃
3.另一半大蒜切成末，泡清酒
4.龍蝦切面抹上蒜末清酒，在抹上橄欖油蒜蘇
5.中火蒸炊5-7分鐘即可
豪華大器的【嫩煎生干貝】
●準備材料
‧生干貝4顆
‧清酒適量
‧橄欖油2大匙
調味
‧乾煎烏魚子適量
‧蒜苗切碎適量
●製作方法
1.生干貝淋清酒靜置
2.干貝兩面略煎成金黃
3.撒上烏魚子粉末、蒜苗
嫩到老人小孩都喜歡的【冬菇蒸雞腿】
●準備材料
‧去骨雞腿排2塊
‧香菇6朵
調味
‧紹興酒1大匙
‧蠔油1大匙
‧醬油1小匙
‧砂糖1小匙
‧鹽巴1茶匙
‧麻油1小匙
‧太白粉1大匙
‧紅棗(選擇性添加)
●製作方法
1.切腿排切塊
2.下調味料，用太白粉稍微抓捏
3.中火蒸製20分鐘
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烏魚子乾煎 在 烏魚子絕對是圍爐必備的一道菜，不論是美味程度或是 ... 的推薦與評價
3. 酒煮：先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約50. CC的米酒，開爐火，以中火煎黃，不時將烏魚子翻面， 使兩面均勻受熱。待米酒完全蒸發後，再繼續翻面，直至雙面 ... ... <看更多>