上一次開烤箱做蛋糕麵包,已經是整整兩年前!!曾經瘋狂迷戀的練習,一個禮拜用掉一袋10公斤麵粉,幾天就抱一箱200顆蛋回家,我竟然能說不做就不做,真的太神奇了!!
現在回想起來,就是為了很多在意的事情堅持著。想幫每個班上的學生做生日蛋糕,看到家境貧困的孩子在生日的那一天帶著蛋糕回家跟家人享用,臉上開心的表情,就覺得應該要繼續做下去;覺得自己應該要精進,等妹妹不讀書以後就要開甜點店,怎麼能不努力?想著隔天小孩要吃早餐,沒有做麵包怎麼行、兒子喜歡吃鳳梨酥、蛋糕,沒有了怎麼辦?....很多理由放不下。
兩年前搬新家的時候,配合搬家公司的時間先把烤箱搬進新家等裝潢、等拉水拉電、搬家疲累引發背痛腰痛、跑貸款、辦理水電瓦斯過戶轉帳...讓我整整兩個月沒有任何空閒時間能夠開烤箱,就這樣,一個堅持了好多年的習慣,不見了!!
現在回頭想想,當時為了烘焙,每天睡不到5個小時,每烤出一爐蛋糕、麵包的成就感,讓我度過了妹妹上小學帶給我的焦慮、陪著我走過跟好友決裂的痛苦、讓我忘記在工作上遇到的挫敗,沒有烤箱,我那幾年不知道該怎樣度過。能夠停掉烤箱,表示我已經能夠自己處理生活上的情緒,不需要依靠它來阻止自己閒下來胡思亂想。
前幾天收到朋友寄來的一條蛋糕,哥哥在吃的時候問我:「妳怎麼不做蛋糕了?好像很久沒吃到妳做的麵包和蛋糕了!!」「我最愛的蛋糕捲?妳烤的鳳梨酥真好吃!!還有馬林糖和蛋塔!!妳怎麼都不做了!!」
這位先生,我已經兩年沒做了好嗎?兒子的幾句話讓我想起當時真的做了好多東西,熟練到不需要看食譜就能完成很多甜點,瘋狂到兩個禮拜考了兩張丙級證照,現在卻想不起任何一項甜點的做法流程。
想想當時開始烘焙的初衷,真的就只是喜歡,後來卻被我加了這麼多的重擔。
花了整整兩個小時,把櫥櫃裡已經放了2年過期的食材全部都丟了,烤箱的位置早已經被冷凍冰箱給占領,合併兩個廚房檯面上的架子,騰出一個空間來,到儲藏室把攪拌機搬上來,鋼盆、打蛋器、刮刀...所有工具丟到洗碗機去洗乾淨、聯絡烤箱老闆,訂了半盤烤箱,就這樣,昨天父親節,工程師沒有問任何一句,幫我付了烤箱的錢,陪我去把烤箱載了回來....
停了兩年,我花兩天,又準備開烤箱了,這一次,不為填補任何缺憾,只單純為了興趣,重新開始。
想著想著,就放棄了,
等著等著,就錯過了,
做著做著,就成功了!!
最近幾個朋友生病、意外,無預警的就走了。在能力範圍內,想做就去做,人生,等不起。
4年前做的小豬馬卡龍蛋糕
「烘焙丙級好考嗎」的推薦目錄:
- 關於烘焙丙級好考嗎 在 Facebook 的最佳解答
- 關於烘焙丙級好考嗎 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於烘焙丙級好考嗎 在 Monji的雙寶艾美醬生活食驗室 Facebook 的精選貼文
- 關於烘焙丙級好考嗎 在 烘焙丙級重要嗎?一定要考嗎?沒有做過的可以考嗎? - Facebook 的評價
- 關於烘焙丙級好考嗎 在 丙級證照能做什麼? - Mobile01 的評價
- 關於烘焙丙級好考嗎 在 有想過學丙級烘焙西點蛋糕嗎? - 女孩板 | Dcard 的評價
- 關於烘焙丙級好考嗎 在 [其他] 自學2個月烘焙丙級證照到手 的評價
- 關於烘焙丙級好考嗎 在 [問卦] 丙級烘焙證照很難嗎? - 八卦| PTT Web 的評價
- 關於烘焙丙級好考嗎 在 烘焙丙檢:5一般計算機很好用您知道嗎? - YouTube 的評價
- 關於烘焙丙級好考嗎 在 [其他] 烘焙丙級-餅乾考試心得(莊敬考場) - 看板baking 的評價
烘焙丙級好考嗎 在 Facebook 的最讚貼文
一年沒飛了,終於開放國門,Choyce搭上帛琉首發團衝第一,這趟旅遊泡泡對我來說不只是久違的旅行,更肩負著要把旅遊泡泡現狀觀察帶回台灣的重責大任,所幸一路四天下來平安抵台,這四天興奮地天天保持最緊繃的狀態,就連同團旅客都說:45歲熟女體力這麼好,上山下海都難不倒,還能夜夜聚會,平均只睡四小時,保持好氣色的秘密快告訴我。
#保持好氣色的關鍵 ➡ https://bit.ly/3s15ueJ
#歡慶正官庄x博客來品牌週
4/7首日購買[#高麗蔘紅石榴精華飲]享5折優惠喔!
說穿了保持好體力的秘訣好簡單,連續幾年頻繁出國把自己搞垮了,兩年前朋友教我韓國製造,『正官庄高麗蔘紅石榴精華飲』不離身,不管到哪裡都能隨時補充好氣色好體力。
出門總是大包小包的攜帶電腦相機等各種器材,我最怕增加行李額外負擔,沒想到拿到『紅石榴精華飲』才發現,韓國製造的高麗蔘飲品雖小到隨手可放入口袋或小包包中,一小條10ml,不會造成行李負擔,再小的手拿包都可以輕鬆帶著走。
一口氣乾了,哇!酸酸甜甜也太好喝了!沒有令人畏懼的厚重草藥味道,只有酸甜酸甜的水果香氣,與其說是喝保健品,對我來說更像是快速補充體力與好氣色的急救包。走到哪喝到哪,一口就能喝下,省去了攜帶與處理的麻煩,更方便更直接讓身體吸收。
令人在意的熱量:一小條10ml/7cal,不用配水也不用處理瓶罐回收,每一條都含有六年根高麗蔘濃縮精華,以及30%紅石榴精華。不用捏著鼻子也不用大費周章上超市採買張羅東張羅西,打開即飲輕鬆喝輕鬆照顧身體。
認真查找資料『紅石榴』其蔓越梅『葉酸』含量的38倍,香蕉『鈣』含量的2倍,奇異果『鋅』含量的2.5倍,藍莓『鉀』含量的3倍,草莓『維生素K』的7.5倍。這麼多超級食物內含的優點,紅石榴通通都有。
大家都喜歡的紅石榴汁酸甜好喝,萬萬真沒想到紅石榴更是女性聖品:紅石榴富含鞣花酸、花青素與石榴多酚等,比起錠狀經過乾燥處理還加壓濃縮,錠狀送入口中也需時間等候吸收,液態狀果汁『高麗蔘紅石榴精華飲』恰到好處的份量輕鬆喝,好吸收、無負擔!
令多數人畏懼的六年根高麗蔘萃取精華,添加紅石榴汁,那水果香氣與酸甜口感包覆著高麗蔘精華一起送進口中更甜美好喝。
高麗蔘同時也能提升保護力,思緒清晰,增強體力,促進新陳代謝,煥活循環,調節女性機能更有明顯感受。
前陣子生理機能不順暢,我還擔心的找中醫把脈詢問:我的女性機能快要萎縮退化了嗎?
Choyce一年中有半年不斷的飛,生理機能老是被打斷延後,更擔心不知何時出現的女性人生第二階段的障礙趁機找上門來,等到身體發出老化警訊才開始補充營養,根本就來不及了好嗎?!
這兩三年來一直都沒少過『紅石榴精華飲』,也讓我的身體狀態更好精神更飽滿,氣色照樣滿分。更別說以前只要遇到換季就啟動過敏模式,那打噴嚏流鼻水的林黛玉體質漸漸遠離我,這兩三年的轉變,大概是持之以恆的跟『紅石榴精華飲』當好朋友,讓我還能保持精神奕奕,把握時機精進自己的能力,即使是因為疫情讓工作停擺的一年中,Choyce一口氣拿到了中餐丙級國考檢定,烘焙西點國考檢定,下週更要迎來烘焙麵包國考檢定,雖然45歲即將到來,Choyce充滿旺盛求知慾,不服輸不認老的精神與記憶力,都讓年輕人讚嘆佩服不已。
人生無法重頭來過,只能穩扎穩打踩穩每一步,以前曾經因為體力透支而造成的生理機能退化,我必須用餘生來補救,這也提醒了Choyce不能再重蹈覆徹,保健身體與心靈,可不能遲疑徬徨,這兩年多來對我最有幫助的『高麗蔘紅石榴精華飲』也要一直陪著我往更精彩的未來。
現在下單 超澎湃好禮大放送➡ https://bit.ly/3s15ueJ
🎁下單就送🎁
前30名送品牌熱銷五件組
🎁下單再抽🎁
下單就抽德國BRITA STYLE純淨濾水壺+3入Maxtra Plus全效型濾芯(共3名)
🎁滿額再享限量好禮2重送🎁
烘焙丙級好考嗎 在 Monji的雙寶艾美醬生活食驗室 Facebook 的精選貼文
《手揉版肉桂捲》
話說,我好像考到丙級烘焙證照之後,就鮮少開烤了,想起考前那些成山成堆的考試品項,吃麵包送麵包變成我的日常,也難怪考後就不想再碰了😆
不過偶爾還是會烤個Bagels或是簡單的蛋糕,這次被朋友燒到我超級痴迷的肉桂捲,以前就跟大家分享過我的肉桂捲食譜,其實現在舉凡我住過的地方,只要有有名的bakery,有肉桂捲的,我一定會買來吃看看。好吃的肉桂捲好多啊!肥肥甜甜,這麼辛苦自己做幹麻!!!(摔筆)
當然自己動手作麵包和買麵包,療癒心靈的程度是不一樣的。從超級新手到證照班開始學習,直到考取證照,透過實務經驗,讓我對烘焙科學有了更深的理解。因此基本原理理解了,做麵包已經不是什麼難事,當然我自己的設備也算齊全,所以很享受從麵粉到成品的過程。只要看到圓圓胖胖、光滑肥嫩的發酵麵糰,真的超級療癒。
雖然我家附近的肉桂捲表現都不俗,但又一個需要把我麵粉和酵母趕快用完的概念,我決定來做個肉桂捲吃個夠!
因為攪拌機暫放在別處,這次是用手揉版本,很久沒做了,手感卻很快找回來,揉個不到10分鐘,薄膜就出來了。發酵是用烤箱發酵模式,但我建議大家一定要在烤箱內擺上一杯熱水幫助維持濕度,發酵效率才會更好喔!溫度濕度,麵糰比例掌握好,整個流程大約2個小時多一些,中間空檔可以一邊把工具洗淨,我想一個好的烘焙師應該也要有效率十足的整理能力。
#大家想看食譜嗎?歡迎留言,我食譜整理完再私訊給你唷!
#CinnamonRoll #homemade #bakery
烘焙丙級好考嗎 在 丙級證照能做什麼? - Mobile01 的推薦與評價
丙級 技術士是當年是唸高職時的畢業門檻,之後去應徵工作也沒在看有沒有丙級證照,所以我也不知道考這張丙級證照能有什麼用。 如果要走烘培業,烘培乙級才 ... ... <看更多>
烘焙丙級好考嗎 在 有想過學丙級烘焙西點蛋糕嗎? - 女孩板 | Dcard 的推薦與評價
想考丙級嗎? ... 有想過學丙級烘焙西點蛋糕嗎? ... 我自己本身有丙級也有挑戰過乙級但是沒過哈哈我覺得喜歡烘焙不一定要考到證照才算是真的厲害平常 ... ... <看更多>
烘焙丙級好考嗎 在 烘焙丙級重要嗎?一定要考嗎?沒有做過的可以考嗎? - Facebook 的推薦與評價
老師說~烘焙丙級重要嗎?一定要考嗎?沒有做過的可以考嗎? ☆* 什麼是烘焙丙級? 烘焙丙級有分兩大類『西點丙級』&『麵包丙級』 烘焙丙級蛋糕檢定的術科 ... ... <看更多>