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®️2021/06/28
✨#兩個男孩料理小教室 ✨
吃不到#李記麻糬 的黑糖麻糬沒關係！
自己在家三步驟也能吃到黃豆粉黑糖麻糬😍
做一大坨不用$100超級划算～
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📢所需材料有
1⃣️樹薯粉150g
2⃣️黑糖 150g
3⃣️常溫水 200ml
4⃣️熱水 200ml
5⃣️黃豆粉 適量
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📢開始烹煮囉！
1⃣️樹薯粉+200ml常溫水攪拌均勻
2⃣️黑糖粉+200ml熱水攪拌均勻
3⃣️開小火，過篩倒入樹薯粉，過篩混合黑糖水
4⃣️加熱時要持續攪拌，有塊狀物是正常，攪拌到整坨半透明咖啡色就完成了
5⃣️倒入容器壓平，建議鋪烘焙紙比較好脫模
6⃣️切成小塊沾黃豆粉吃！
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這款真的蠻容易的！
應該連料理小白癡(就是我)都可以簡單完成✅
最困難的應該是煮好壓平那邊
有夠黏欸！超難控制我整個隨便壓一壓就拿去冰了😂
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一樣有想看什麼料理歡迎留言跟我說🥰
我們下次見掰掰～～～～
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#銅板美食 #手作美食 #黑糖麻糬 #黑糖涼糕 #防疫新生活
有著”天使之鈴”美名的可麗露
原來最悅耳的聲響是在咬下去的一瞬間
這種吃過一次
就忘不了滋味的小甜點
沒有鮮奶油雪白的外表
也沒有慕斯蛋糕亮眼的層次
就像一塊呆木頭處在那裡
只有內行人才懂的它其中的奧妙
（就像你懂我的美好）😚
🔺配方表
麵糊 Ｘ 12 顆 (78克/顆）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
蛋黃：40 克
全蛋：50 克
糖：170 克
牛奶：500 克
奶油：35 克
香草莢：一根
中筋麵粉：130 克
酒：35 克
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
蜂蠟：60 克
奶油：60 克
—————————
🔺烤溫[僅供參考]
『第一段』
上火 230 下火 230 度 10~15分鐘
放置中層
(約莫過10分鐘後，麵糊要呈現小滾的狀態極佳）
『第二段』
上火 190度 下火 190度 40~50分鐘
放置中層
（過了25分鐘麵糊定型時拿出來敲，再繼續回烤）
”烤至顏色到達深咖啡色即可“
『嘿嘿其實我自己還有一個私藏的小步驟，可以讓可麗露酥脆感升級』
”但是要幫我公開分享影片-(停留24小時以上)“想要的再問我吧
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🔹小秘訣在這
＠切記勿過早拿出來敲麵糊，會導致麵糊組織變形
＠烤箱溫度一開始要預熱15分鐘以上
@麵糊以及銅模入爐前皆為常溫狀態
＠在麵糊底下放烘焙紙可減少烘烤過程中的油煙
＠可麗露可維持4~6小時脆度請盡快食用
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟨如何開模
1：使用植物油先將銅模內部工業油擦拭掉
烤箱預熱180度
2：模型內塗抹軟化奶油放入烤箱10分鐘
3：放涼不燙手後擦拭掉奶油
4：再重複上軟化奶油
5：上述動作重複8次
🟨如何清模
1：把模型放入滾水中煮10~15分鐘
2：殘留的油脂使用餐巾紙擦拭
3：在內部擦上植物油在密封保存即可
#可麗露 #天使之鈴 #自製甜點 #手作甜點教學#canele
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📍自家
「Kiri乳酪」
✔️ 巴斯克乳酪蛋糕 👍推
今天來分享做工簡單又好吃的巴斯克乳酪蛋糕🍰，使用的是法國頂級Kiri的cream cheese，不同的cheese做出來的蛋糕風味也不同喲！
原料有：
cream cheese 300g
細砂糖 40g
雞蛋 2顆
動物性鮮奶油 120g
這是6寸的食譜，鮮奶油、糖的比例都是可以調整的也不會讓蛋糕直接走鐘🤣。先將cream cheese隔水加熱軟化，軟化至手指可以壓下去就好溫度別太高，接著停止加熱，加入細砂糖攪拌至無顆粒，雞蛋一次一顆分次加入，攪拌至完全融合，再加入鮮奶油攪拌至完全融合，整體不用過度攪拌不然蛋糕會容易有裂痕！
用烘焙紙鋪在模具上，烤箱預熱至200-220度（依不同烤箱用不同溫度），將拌好的乳酪過篩倒入模具放入烤箱，烤到表面均呈現咖啡色（約15-20分鐘）將溫度調至170度，再烤10分鐘，時間到後不要急著拿出來❗️關掉烤箱把烤箱門打開，讓蛋糕在烤箱裡慢慢降溫，這樣可以讓蛋糕表層不會因為溫度落差過大整個皺掉。
完全冷卻後放進冰箱4-6小時就完成嘍❤️，之前不用退冰，把刀子加熱就可以切出不著痕跡的剖面喲🤩。
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🔍#CMT吃宅配
🔍#CMT廚房
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這是健康問題後第一次買淘寶(比貓咪用品還早買) ！當時真的好緊張好興奮
結果不小心拖到現在才上片，買來的東西都用幾個月了哈哈哈哈哈
當時忍太久，所以這幾個月陸續買了好幾包大包淘寶 (剪片排程ing)
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因為用一段時間了，現在還推薦就是真的耐久實用的推薦 😉😚
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17 美甲光療機 / F6白色款（39顆燈珠，110W），送可卸底膠 / RMB 65.96 / NTD 284
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最近想做杏仁瓦片
爬了一下文發現烘焙紙有白色跟褐色兩種
我買的是較便宜的白色
白色的可以重複使用嗎？
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The bird of Hermes is my name , Eating my wings to make me tame.
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