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「晚餐餐桌」
塔香蛤蜊
紅燒虱目魚肚
阿拉丁烤箱烤香腸
蒜末地瓜葉
美乃滋涼筍
竹筍排骨湯
在家上班上課後，每周日晚上我都在煮飯時才被小佑提醒他7點要線上上吉他課！
真的每週都忘記欸，因為假日晚餐都比較晚吃。不像平日會趕在六點開飯。
今天是小佑期待的海鮮日！結果白飯要6:40才會好🤣，完全沒有冷凍白飯可以救急！
拿到白飯時他居然拿湯匙把紅燒魚的醬汁撈去澆飯！難怪一開始跟我說醬汁太少🤣。
買蛤蜊送九層塔真的很棒！還有半包呢！明天可以做偽（絞）打（肉）拋（炒）豬（蕃茄）。
#抽屜的餐桌
#紅燒虱目魚肚
#塔香蛤蜊
#抽屜積水vermicular
我家老公厭惡南瓜，除非煮成南瓜湯，否則，看到南瓜上桌，嫌惡表情毫不留情面，絕對給妳難看!
前晚，在我曉以大義之下，勉強夾了一塊南瓜……竟然眉頭大展……「嗯……這樣好吃……」
南瓜和黃椒一起抹上橄欖油，撒上鹽巴和黑胡椒粉。之後，南瓜撒肉桂粉，黃椒撒義大利香料。然後一起送進烤箱~
四季豆炒碎肉。一般都放豆瓣醬。沒了豆瓣醬，只好冰箱的佐料亂亂撒……撒了咖哩醬和魚露……結果有一種特別的風味，也行!
燙青菜，淋上米粒醬油。
一大烤箱烤南瓜黃椒，一小烤箱烤香腸，一小鍋煮湯，一大鍋燜四季豆。廚娘我閑閑沒事做。
再一餐~
薑片小黃瓜炒旗魚塊。小黃瓜先炒，旗魚片炒到魚肉變色就關火。這樣肉質剛剛好，不會硬。淋了醬油、米酒、白醋、白胡椒粉，最後一點麻油。
豆乾炒榨菜肉絲。淋了醬油和米粒醬油。
學鼎泰豐……炒菠菜加一點紹興酒，澀味全沒了，還有香味。一定要紹興酒，我試過高粱酒……味道超怪!不行!
小卷米粉湯。
煮這種菜，煮的時候很簡單，麻煩在備料!
另一餐……
蒸三牙魚(還是紅燒好吃)、麻油燉薑片大白菜雞肉、小黃番茄炒蛋炒菠菜、南瓜湯。
這幾餐，實驗結果，本廚娘頗滿意。一大盤一大盤的菜，幾乎都被吃光~爽~廚娘的成就感就是這麽單純~
烏龜造型起司漢堡肉
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份量：2 人份
準備時間： 30 分鐘
烘烤時間： 45 分鐘
等待時間： 30 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
500 g 牛絞肉
1 茶匙黑胡椒粉
1/2 茶匙鹽
1 茶匙番茄醬
1 湯匙香芹，切碎
1 茶匙紅椒粉
1 茶匙大蒜粉
半根墨西哥辣椒，切末
100 g 切達起司絲
250 g 培根片
此外：
1/2 根香腸
5 根鑫鑫腸
100 g BBQ烤肉醬
30 g 蜂蜜
作法：
1. 將絞肉與鹽、黑胡椒粉、番茄醬、香芹、大蒜粉和紅椒粉混合均勻，然後放入冰箱備用。
2. 將 5 x 4 片培根交曡編成網子後，放在鋪著烘焙紙的烤盤上，然後放入冰箱冷藏30分鐘。
3. 將大約2/3的絞肉泥捏成肉餅後，放在培根網上。在肉餅上鋪上切達起司絲和墨西哥辣椒末，再把剩下的絞肉泥捏成肉餅後放在上面，合成厚厚的漢堡肉餅。
4. 將培根片向肉餅折起來，再將整個培根漢堡肉餅翻面。
5. 在培根漢堡的邊緣等距戳6個洞。將熱狗的尖端都切出一個 V 形，當成嘴巴，然後它插入培根漢堡肉餅裡。
6. 切下熱狗的另1端插在尾巴的位置，並將4根鑫鑫腸的一端切3刀，然後它們插入培根漢堡肉餅裡當成腳。
7. 蜂蜜與BBQ烤肉醬混合攪拌均勻後刷在培根、熱狗及鑫鑫腸上。最後放入170°C的烤箱中烘烤45分鐘。
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肉汁飽滿的肉鍋佐西瓜沙拉
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份量: 8
準備時間 : 20 分鐘
烘烤時間: 2 1/2 小時
總時間: 2小時 50 分鐘
冷卻時間: 2 小時
難易度: 中等
所需食材:
600 g 梅花豬肉
300 g 香腸 (5條 約60 g)
肉部分:
2 湯匙 紅椒粉
1 茶匙 洋蔥粉
1 茶匙 大蒜
1 茶匙 黑胡椒
1 1/2 茶匙 鹽
1 湯匙 奧勒岡
檸檬皮
蔬菜部分:
800 g 馬鈴薯
2 顆 番茄
1 顆 大洋蔥
4 根 紅蘿蔔
2 根 百里香
2 根 迷迭香
其它:
1 顆 西瓜 約 5-6 kg
西瓜沙拉部分:
約 400 g 西瓜塊
1 根 紅辣椒
2 湯匙 薄荷 切碎
檸檬汁
1 顆 紅洋蔥 切丁
鹽
黑胡椒
作法:
1. 將五花豬肉、香腸切成小塊放入碗中。混合所有肉部分的醃料食材，然後將其倒在肉上，並把所有食材混合攪拌，用乾淨的布或蓋子蓋上，放進冰箱醃泡2小時。
2. 將蔬菜切成胡桃般大小的塊狀，放入碗中攪拌均勻，然後倒入肉中。
3. 徹底清洗西瓜並擦乾(重要的是不要讓細菌或病毒留在西瓜皮上)。然後切開西瓜蓋，挖出西瓜肉。現在把西瓜肉放在一邊，稍後使用。將肉蔬菜混合物填滿西瓜，放入百里香、迷迭香和檸檬皮。把西瓜蓋子放回西瓜上，並將其放入預熱好的160°C 烤箱，烤2 1/2小時。
4. 將西瓜肉切小塊，加些鹽調味，並靜置片刻，目的在讓其失去水分。然後倒掉水，加入辣椒、薄荷、檸檬汁、洋蔥和黑胡椒均勻攪拌混和。
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4道簡單、快速又美味的酥皮食譜 - 酥皮的用途相當廣泛，可以用來製作各種美味甜點及點心。無論是甜還是鹹，酥皮都可以快速上手。以下 4 種酥皮食譜，不僅是作法簡單，它金黃色的酥皮及香氣，更會讓人口水直流。
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1. 鮭魚乳酪可頌
份量：8份
準備時間：10分鐘
烘焙時間：20分鐘
難易度：簡單
所需材料：
1 大張酥皮
8 湯匙奶油乳酪
8 湯匙芥末籽醬
1 櫛瓜，切丁
100 g 煙燻鮭魚
鹽 & 黑胡椒粉
1 顆蛋
黑芝麻
大碗
作法：
1.1 將大碗倒扣在酥皮上，用刀子切出碗的形狀。
1.2 將切成圓形的酥皮分切成8等份。
1.3 在每份酥皮上抺上1湯匙的奶油乳酪及1茶匙芥末籽醬，再放上一些櫛瓜丁及煙燻鮭魚。
1.4 依個人喜好撒上鹽及黑胡椒粉後。將酥皮包著餡料捲成可頌的形狀。
1.5 將可頌分開地放在鋪著烘焙紙的烤盤上，並在上面刷上蛋液。
1.6 在可頌上撒上一些黑芝麻後，放入上下火預熱至190 °C的烤箱中烤大約20分鐘，美味的鮭魚乳酪可頌就可以出爐了！
2. 義式臘腸起司玫瑰酥
份量：6份
準備時間：10分鐘
烘焙時間：20分鐘
難易度：簡單
所需材料：
1 大張酥皮
番茄糊
義大利香料
30 片義式臘腸
12 片起司
1 顆蛋
瑪芬烤盤
作法：
2.1 將酥皮張開來，橫切割成5 cm的長條。
2.2 在每個長條酥皮上，抺上一些番茄糊，然後撒上義大利香料。請在邊緣留白大約 2 cm。
2.3 從左到右放上1片義式臘腸、2片切成圓形的起司及4片義式臘腸。請注意在下方及右邊邊緣留白約1-2 cm。
2.4 將下方的酥皮小心地向上折。
2.5 從左邊將酥皮及餡料捲起來，做成玫瑰花造型，然後把它們放入瑪芬烤盤的凹洞裡。
2.6 在酥皮上刷上蛋液後，放入上下火預熱至190 °C的烤箱中烤大約20分鐘。令人眼前一亮的義式臘腸起司玫瑰酥就可以出爐了！
3. 起司菠菜香腸肉酥條
份量：6份
準備時間：10分鐘
烘焙時間：20分鐘
難易度：簡單
所需材料：
1 大張酥皮
2 條生香腸
60 g 莫扎瑞拉起司絲
菠菜葉
黑胡椒粉
1 顆蛋
作法：
3.1 將酥皮張開來後，在左邊邊緣刷上約2 cm寬的蛋黃液。將2條生香腸剪開，然後將它們擠在酥皮左邊。
3.2 用叉子把肉壓平，但要保持在酥皮中間向左約2 cm的位置。
3.3 在肉上撒上起司絲及菠菜葉，並用黑胡椒粉調味。
3.4 將右邊的酥皮折到左邊包住餡料，並用刀子將酥皮橫切成約4 cm的長條。
3.5 小心地抓住長條的兩端後旋轉，然後放在鋪著烘焙紙的烤盤上。
3.6 最後在酥皮上刷上蛋液，並放入上下火預熱到190°C的烤箱中烤約20分鐘。酥脆可口的起司菠菜香腸肉酥條就可以出爐了！
4. 巧克力香蕉酥
份量：2人份
準備時間：10分鐘
烘焙時間：20分鐘
難易度：簡單
所需材料：
1 大張酥皮
1 條巧克力
1 根香蕉
2 湯匙杏仁片
1 顆蛋
1 湯匙糖
作法：
4.1 將酥皮張開後，在中間放上整條巧克力。將巧克力兩邊的酥皮大約每隔1.5 cm向下斜切。
4.2 將香蕉切片後，放巧克力上。然後在香蕉上撒上一些杏仁片。
4.3 將切開的酥皮左右交替編織在巧克力和香蕉餡料上，形成酥皮辮子。
4.4 用手指將頂部和底部邊緣壓緊，烘烤時巧克力才不會流出來。然後在辮子上刷上蛋液，再撒上糖。
4.5 將香蕉巧克力酥放入上下火預熱到190°C的烤箱中烤大約20分鐘。簡直是天堂般的美味呀！
這裡還有一道可以吃的花 - 酥皮櫛瓜茄子花，好看又美味喔！食譜請看：https://youtu.be/nquQYUM63Q8
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但是，你如果迫不及待想立刻就來根烤香腸，一定得試試下面這道食譜。這道無人能擋的熱狗，先在香腸裝滿起司，然後用培根把香腸包起來，再藏到烤甜椒中 ... ... <看更多>
烤箱烤香腸 在 閱讀文章- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
要怎麼烤才好吃,前幾次用鋁泊紙包一包丟進去烤,問題是烤出來的香腸乾乾的!!
一點香味都沒有!!難吃的很....>_<
有沒有辦法用烤箱烤出那種木碳烤出來的效果??
真的差很多ㄟ..烤箱辦的到嗎??.....
懇請賜教..拜託!!
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Origin:<不良牛牧場> zoo.ee.ntu.edu.tw (140.112.18.36)
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作者: sidneychen (想賴著你一輩子) 看板: Food
標題: Re: 要怎麼用烤箱烤香腸??
時間: Fri Jun 23 20:38:47 2000
※ 引述《[email protected] (鬼扯!)》之銘言：
: 要怎麼烤才好吃,前幾次用鋁泊紙包一包丟進去烤,問題是烤出來的香腸乾乾的!!
: 一點香味都沒有!!難吃的很....>_<
: 有沒有辦法用烤箱烤出那種木碳烤出來的效果??
: 真的差很多ㄟ..烤箱辦的到嗎??.....
: 懇請賜教..拜託!!
要用刀子劃一下香腸.......
或是用牙籤戳幾個洞....
這樣子香腸的油才會跑出來....就不會乾乾的了.....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.twbbs.org)
◆ From: sidney.fdorm9.nccu.edu.tw
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發信人: [email protected] (川貝枇杷膏), 看板: Food
標 題: Re: 要怎麼用烤箱烤香腸??
發信站: 不良牛牧場 (Fri Jun 23 20:52:13 2000)
轉信站: Ptt!warpnews!SimFarm
※ 引述《foxyen (鬼扯!)》之銘言：
: 要怎麼烤才好吃,前幾次用鋁泊紙包一包丟進去烤,問題是烤出來的香腸乾乾的!!
: 一點香味都沒有!!難吃的很....>_<
: 有沒有辦法用烤箱烤出那種木碳烤出來的效果??
: 真的差很多ㄟ..烤箱辦的到嗎??.....
: 懇請賜教..拜託!!
我的經驗是......跟香腸本身有關的吧
我只要用黑橋牌的香腸,都粉好吃哦!
一點都不會乾乾的都很juicy哦
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Origin:<不良牛牧場> zoo.ee.ntu.edu.tw (140.112.18.36)
Welcome to SimFarm BBS -- From : [f1041.f1.ntu.edu.tw]
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發信人: [email protected] (狐狸), 看板: Food
標 題: Re: 要怎麼用烤箱烤香腸??
發信站: 不良牛牧場 (Fri Jun 23 21:15:57 2000)
轉信站: Ptt!warpnews!SimFarm
※ 引述《foxyen (鬼扯!)》之銘言：
: 要怎麼烤才好吃,前幾次用鋁泊紙包一包丟進去烤,問題是烤出來的香腸乾乾的!!
: 一點香味都沒有!!難吃的很....>_<
: 有沒有辦法用烤箱烤出那種木碳烤出來的效果??
: 真的差很多ㄟ..烤箱辦的到嗎??.....
: 懇請賜教..拜託!!
不要考太久的話應該不會乾乾的才對
我家都放再鋁箔紙上考個三五分鐘
不過要跟碳烤一樣似乎有點難度耶
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發信人: [email protected] (妳要回來嚕！), 看板: Food
標 題: Re: 要怎麼用烤箱烤香腸??
發信站: 不良牛牧場 (Fri Jun 23 22:12:59 2000)
轉信站: Ptt!warpnews!SimFarm
※ 引述《foxyen (鬼扯!)》之銘言：
: 要怎麼烤才好吃,前幾次用鋁泊紙包一包丟進去烤,問題是烤出來的香腸乾乾的!!
: 一點香味都沒有!!難吃的很....>_<
: 有沒有辦法用烤箱烤出那種木碳烤出來的效果??
: 真的差很多ㄟ..烤箱辦的到嗎??.....
: 懇請賜教..拜託!!
要蹉洞唷！
不過香腸還是用碳烤的比較好吃囉！要不然就用煎的再切片
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糊里糊塗
匆匆忙忙
還沒開始，就已經結束.....
--
Origin:<不良牛牧場> zoo.ee.ntu.edu.tw (140.112.18.36)
Welcome to SimFarm BBS -- From : [u1601d.dorm.ccu.edu.tw]
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發信人: [email protected] (接 不接?), 看板: Food
標 題: Re: 要怎麼用烤箱烤香腸??
發信站: 不良牛牧場 (Sat Jun 24 00:50:09 2000)
轉信站: Ptt!warpnews!SimFarm
※ 引述《shaota (狐狸)》之銘言：
: ※ 引述《foxyen (鬼扯!)》之銘言：
: : 要怎麼烤才好吃,前幾次用鋁泊紙包一包丟進去烤,問題是烤出來的香腸乾乾的!!
: : 一點香味都沒有!!難吃的很....>_<
: : 有沒有辦法用烤箱烤出那種木碳烤出來的效果??
: : 真的差很多ㄟ..烤箱辦的到嗎??.....
: : 懇請賜教..拜託!!
: 不要考太久的話應該不會乾乾的才對
: 我家都放再鋁箔紙上考個三五分鐘
: 不過要跟碳烤一樣似乎有點難度耶
會變乾乾的通常都是在烤箱裡放太久才會乾乾的
你只要觀察香腸它在烤箱裡爆油的樣子就會知道
烤香腸只會有油，我老是一直為烤香腸滴下來的油傷腦筋
一烤好馬上就把香腸拿出來，就不會乾乾的了..
除非你買到像臘腸那種...
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凡事必有其原則
凡原則必有其例外
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Origin:<不良牛牧場> zoo.ee.ntu.edu.tw (140.112.18.36)
Welcome to SimFarm BBS -- From : [202.52.67.7]
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發信人: [email protected] (鬼扯!), 看板: Food
標 題: Re: 要怎麼用烤箱烤香腸??
發信站: 不良牛牧場 (Sat Jun 24 01:06:01 2000)
轉信站: Ptt!warpnews!SimFarm
※ 引述《fcz (接 不接?)》之銘言：
: ※ 引述《shaota (狐狸)》之銘言：
: : 不要考太久的話應該不會乾乾的才對
: : 我家都放再鋁箔紙上考個三五分鐘
: : 不過要跟碳烤一樣似乎有點難度耶
: 會變乾乾的通常都是在烤箱裡放太久才會乾乾的
: 你只要觀察香腸它在烤箱裡爆油的樣子就會知道
: 烤香腸只會有油，我老是一直為烤香腸滴下來的油傷腦筋
: 一烤好馬上就把香腸拿出來，就不會乾乾的了..
: 除非你買到像臘腸那種...
問題是我是用整個鋁泊紙密封起來喔...可是油也沒有留出來..
就變成乾乾的熟香腸..超難吃!!!
--
Origin:<不良牛牧場> zoo.ee.ntu.edu.tw (140.112.18.36)
Welcome to SimFarm BBS -- From : [m146-53.dialup.seed.net.tw]
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作者: area (有什麼好稀罕) 看板: Food
標題: Re: 要怎麼用烤箱烤香腸??
時間: Sun Jun 25 15:06:38 2000
※ 引述《Saddy (琵琶行之小珠)》之銘言：
: ※ 引述《[email protected] (鬼扯!)》之銘言：
: : 問題是我是用整個鋁泊紙密封起來喔...可是油也沒有留出來..
: : 就變成乾乾的熟香腸..超難吃!!!
: 會不會就是因為密封了所以才乾呢
: 我們家都直接烤
: 也沒有乾啊
有可能是香腸不一樣烤起來就不太一樣吧...
有的會滴油
有的就是不會...
不過用鋁箔紙的好處就是好清理
滴油也不怕...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.twbbs.org)
◆ From: ts138.mc.ntu.edu.tw
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發信人: [email protected] (美食任務~開始~), 看板: Food
標 題: Re: 要怎麼用烤箱烤香腸??
發信站: 不良牛牧場 (Sun Jun 25 15:05:06 2000)
轉信站: Ptt!warpnews!SimFarm
※ 引述《[email protected] (琵琶行之小珠)》之銘言：
: ※ 引述《[email protected] (鬼扯!)》之銘言：
: : 問題是我是用整個鋁泊紙密封起來喔...可是油也沒有留出來..
: : 就變成乾乾的熟香腸..超難吃!!!
: 會不會就是因為密封了所以才乾呢
: 我們家都直接烤
: 也沒有乾啊
對呀...我們家也直接烤說....用那種小的烤箱就行了(沒有溫度標示的那種)
然後要記得翻面,和用刀或筷子戳戳香腸,它裡頭的油就會跑出來囉...
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發信人: [email protected] (鬼扯!), 看板: Food
標 題: Re: 要怎麼用烤箱烤香腸??
發信站: 不良牛牧場 (Sun Jun 25 15:22:11 2000)
轉信站: Ptt!warpnews!SimFarm
※ 引述《Heline (美食任務~開始~)》之銘言：
: ※ 引述《[email protected] (琵琶行之小珠)》之銘言：
: : 會不會就是因為密封了所以才乾呢
: : 我們家都直接烤
: : 也沒有乾啊
: 對呀...我們家也直接烤說....用那種小的烤箱就行了(沒有溫度標示的那種)
: 然後要記得翻面,和用刀或筷子戳戳香腸,它裡頭的油就會跑出來囉...
不封起來不會噴油嗎??.....不會有很多油煙??
在烤箱內噴油可是會著火的...-_-#
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發信人: [email protected] (美食任務~開始~), 看板: Food
標 題: Re: 要怎麼用烤箱烤香腸??
發信站: 不良牛牧場 (Mon Jun 26 07:44:08 2000)
轉信站: Ptt!warpnews!SimFarm
※ 引述《foxyen (鬼扯!)》之銘言：
: ※ 引述《Heline (美食任務~開始~)》之銘言：
: : 對呀...我們家也直接烤說....用那種小的烤箱就行了(沒有溫度標示的那種)
: : 然後要記得翻面,和用刀或筷子戳戳香腸,它裡頭的油就會跑出來囉...
: 不封起來不會噴油嗎??.....不會有很多油煙??
: 在烤箱內噴油可是會著火的...-_-#
會噴油阿....不過不會到"著火"那麼誇張啦.....
嗯....油煙倒是個問題...^^
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發信人: [email protected] (美食任務~開始~), 看板: Food
標 題: Re: 要怎麼用烤箱烤香腸??
發信站: 不良牛牧場 (Tue Jun 27 15:24:24 2000)
轉信站: Ptt!warpnews!SimFarm
※ 引述《foxyen (鬼扯!)》之銘言：
: ※ 引述《Heline (美食任務~開始~)》之銘言：
: : 會噴油阿....不過不會到"著火"那麼誇張啦.....
: : 嗯....油煙倒是個問題...^^
: 有著過火,所以不敢再不用鋁泊封起來
嗯....我是沒有封起來....是墊著而已,且邊烤邊翻面....
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