2021/02/03
好喜歡台南這樣的悠閒的步調~
不管來幾次都很可以的好地方!
#朋友的朋友咖啡店 收藏好久❤️
這次終於成功插旗✨🎉
隱藏在巷弄中的日系小店搭配可愛的Logo跟外面的雲朵☁️
實在是太口愛了(❁´ω`❁)
店內主打達克瓦茲與咖啡等甜點
超級愛那Q彈的布丁🍮
一起往右看👀更多👉👉
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#手作布丁 $90
#焙茶達克瓦茲 $90
#拿鐵 $150
#檸檬紅茶 $170
布丁🍮容器真的是太美了~
綿密細緻的口感真的好令人喜歡
搭配了濃郁的焙茶達克瓦茲更是滿足🤤
雲朵☁️造型酥脆的口感~
難怪當天甜點櫃只剩下幾顆
實在是好吃到不行✋😍
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南部之旅的每件洋裝👗
通通都是 @polylulu_tw
一樣貼心附上貨號:
#92310863
附腰帶V領條紋開釦洋裝,這款真的超有腰身,看起來格外的修長
整體是不是很有少女👧🏻的感覺
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#朋友的朋友咖啡店 地點位於
📍台南市中西區建安街51巷30號
⏰10:00-18:30
⚠️公休日見粉專
📞06-221-3938
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#台灣#台南#台南景點 #台南美食 #台南咖啡廳#台南日系小店#朋友的朋友 #朋友的朋友咖啡店 #達克瓦茲 #布丁#魚的愛吃食記 #棉花糖女孩 #棉花糖女孩穿搭
#tainan #tainanfood #tainancafe #popdaily #popdaily波波黛莉的異想世界 #b1food #yummyfood #dcard美食板
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Saturn Kitchen,也在其Youtube影片中提到,中秋節快樂! 今天做了一個法式達克瓦茲 只要掌握技巧,做起來其實很簡單 是送禮的好選擇 👩🍳【食譜Equipment】👨🍳 ▣ 材料 - 焙茶內餡 ﹒焙茶粉_____________ 10g ﹒砂糖_______________ 30g ﹒玉米粉_____________ 8g ﹒鮮奶油1...
焙茶達克瓦茲 在 蔡小庭 Facebook 的最佳解答
第一次吃到這家甜點時是某次沒搶到09的達克瓦茲,心情失落時閨蜜拿著 @singzi.oo 的焙茶達克瓦茲在我面前炫耀,說好只分我一口,怕被我一口吃光,用食指跟拇指緊緊的捏著,殊不知被我一口把甜點連手一起含入口,在那瞬間用舌頭與牙齒將手指以外的達克瓦茲瞬間分離❤️(刺激我的下場,雖然肚子挨了兩下重拳,但我依然沒把達克瓦茲給放開✌🏻
之後就一直念念不忘了,搶到這次組合時開心到忘記原定行程要幹嘛😂
👌🏻直接收藏口袋名單嗯嗯嗯嗯
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店家IG: @singzi.oo
#蔡庭吃台中
#台中美食
#台中甜點
#達克瓦茲
#幸子
#太原火車站
#太原夜市 @ 太原觀光夜市
焙茶達克瓦茲 在 阿呆夫妻過日子 Facebook 的最佳解答
🅐🅓🅐🅘'🅢 🅕🅞🅞🅓 🅤🅝🅑🅞🅧🅘🅝🅖
✎ 詳細分享 ✎
https://adaitalk.com/unboxing/food/8857/
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在朋友介紹之下得知這家甜點店,
除了被他IG的甜點作品美照吸引,
留言區更是好評如潮~
決定也來嘗試 布丁及達克瓦茲~
因為實在太滿意,
決定由他來開啟我們網站的首篇”美食開箱文”啦!
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👍🏻👍🏻鹿野紅烏龍焦糖雞蛋布丁
👍🏻👍🏻京都焙茶 達克瓦茲
👍🏻👍🏻香草巧克力脆球 達克瓦茲
👍🏻👍🏻黑醋栗玫瑰 達克瓦茲
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【 mine kitchen 】
📍地址: 無店面取貨因此無提供地址
🛒訂購方式: 網站內表單連結
🛍取貨方式:
1. 黑貓宅急便低溫宅配 (運費依尺寸不同)
2. 雙北市Lalamove汽車快遞 (運費依距離計算)
3. 芝山捷運站2號出口外,面交 (店家會提拱時間選項)
📝備註:
1. 奶油蛋糕目前無提供宅配
2. 其餘詳細規則,可從網站觀看
3. 店家每月甜點可能會有改變,要看店家網站喔!
4. 運送方式請以最新公告為標準
焙茶達克瓦茲 在 Saturn Kitchen Youtube 的精選貼文
中秋節快樂!
今天做了一個法式達克瓦茲
只要掌握技巧,做起來其實很簡單
是送禮的好選擇
👩🍳【食譜Equipment】👨🍳
▣ 材料 - 焙茶內餡
﹒焙茶粉_____________ 10g
﹒砂糖_______________ 30g
﹒玉米粉_____________ 8g
﹒鮮奶油1____________ 60g
﹒奶油_______________ 30g
﹒鮮奶油2____________ 260g
▣ 材料 - 餅皮
﹒杏仁粉_____________ 30g
﹒中筋麵粉___________ 8g
﹒糖粉_______________ 10g
﹒蛋白_______________ 35g
﹒砂糖_______________ 20g
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Sony A7iii
■SIGMA 24-70
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
焙茶達克瓦茲 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
Hello friends! Today we're going to share with you how to make classic meringue nuts dessert: French Dacquoise with coffee French buttercream.
Dacquoise means “ of Dax” in french, which is a small town in southwestern France. Classic dacquoise is used as a layer of a cake or sandwiched for two layers with a variety of filling. But it can also be a cookie sandwich with buttercream. This French dessert is a light meringue with a sponge texture, it’s meringue-like crisp on the outside, and moist and soft texture like cake on the inside. The flavor is amazing and delicious. It’s a must try French dessert. Hope you like this video.
This is an #ASMR ver, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/Z-F9f9WVwk4
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How to make French Dacquoise Recipe
French Dacquoise Recipe
☞ Dacquoise mold: 6 slots, 7x5x1cm for each slot, if you don’t have dacquoise mold, you can use baking rings.
☞ Yields: This recipe can make 3 sets of dacquoise sandwiches for one egg white, you can use two or three egg whites to make 6 or 9 sets as you wish.
✎ Ingredients
☞ For dacquoise
powdered sugar 10g
All purpose flour 8g
almond flour 30g
medium egg white 1, 35g
granulated sugar 20g
☞ For French coffee buttercream (Cream au beurre cafe)
instant coffee granules 1g
hot water 4g
medium egg yolk 2, 36g
granulated sugar 45g
water 20g
unsalted butter 80g, softened and cubed
✎ Instrcutions
☞ For dacquoise
1. Use a sieve to sift the almond flour, powdered sugar and all purpose flour.
2. Place the egg whites and a bit of pinch of salt in a clean and dry bowl, beat the egg white with an hand electric mixer on medium speed for 1 minute. Then add the sugar one-third at a time, beat 30 seconds before adding the next.
3. After adding the rest of sugar, continue beating for 2 more minutes, then switch to low speed to beat for 30 seconds or until stiff peaks.
4. Add one half of dry ingredients into the meringue, making sure not to mix too much. Then add the rest of dry ingredients and gently fold the mixture until just combined.
5. Attach a tip to a piping bag and transfer the dacquoise mixture to the piping bag.
6. Pipe out the batter into the dacquoise slot. Use a scraper or offset spatula to smooth the surface and remove excess batter, and then use a toothpick to dip the water and to smooth out the shape.
7. Remove the mold carefully. Lightly dust the powdered sugar over the dough for the first time, after the powdered sugar is just absorbed into the batter, dust more powdered sugar over it again. This will create a better crust on the surface.
8. Preheat the oven to 230°C, reduce to 180°C and bake for 9-10 minutes, when time’s up, leave it in the oven for 5 minutes. Remove from the oven, stay with the baking tray to cool completely.
☞ For French coffee buttercream
1. Dissolve the 1g of instant coffee in 4g of hot water. Set aside to cool.
2. Add two egg yolks into the mixing bowl and beat until thick and pale.
3. Combine 45g sugar and 20g water in a small saucepan, heat over on med-low heat, cook until the sugar has dissolved and the syrup reaches 117°C.
4. Then immediately remove from heat and slowly drizzle the hot syrup into the bowl with the yolks, keep whisking on high speed until all syrup is added. Switch to low speed to whisk until the mixture (pâte à bombe) is cooled down to room temperature.
5. Add in 80g of softened butter one third at a time, allowing each batch to incorporate before adding the next. Mix to smooth.
6. Add the dissolved coffee and mix well, then pipe in a piping bag.
☞ Assembly
1. Sandwich the dacquoise with the buttercream, and refrigerate until ready to serve
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#FrenchDessert
#dacquoise
#easyRecipes
焙茶達克瓦茲 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款用料簡單、做起來也很容易快速的法式甜點:達克瓦茲佐法式咖啡奶油霜。(la Dacquoise, with French Coffee Buttercream)
作為馬卡龍家族的一員,達克瓦茲真的是簡單又好吃的甜點,它們有很多相似之處,例如都使用杏仁粉跟打發的蛋白霜,吃起來都是外酥內軟,有著入口即化的酥鬆口感。
正統的法式達克瓦茲,在外觀上與我們現在常見的橢圓小巧的造型大不相同,多半都是以擠花袋擠成比較大的圓盤狀,經常被用來當作蛋糕的基底,或者是蛋糕夾層使用,因為不含任何的油脂,所以相對清爽,而現在常見的這種像是夾心餅乾狀的,則是傳到日本後,日本的甜點師重新發展出來的。
達克瓦茲的做法不難,一旦學會製作,就可以用它來做蛋糕或者像這次影片裡我們分享的達克瓦茲夾心奶油霜哦。😄
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/ti2OO1DB20I
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法式達克瓦茲 怎麼作呢?
下面是這款 法式達克瓦茲 的做法與食譜:
☞ 專用模尺寸:六格,可做出長7cm, 寬5cm, 高1cm的達克瓦茲,如果沒有專用模,也可以用高度1-1.5cm的烤環替代
☞ 份量:這份食譜使用 1 顆蛋白可做出 3 份達克瓦茲夾心法式奶油霜
✎ 食材 / Ingredients
☞ 達克瓦茲
糖粉 10g
中筋麵粉8g
杏仁粉 30g (馬卡龍專用粉)
中型蛋的蛋白 1個,約 35g
細砂糖 20g
☞ 法式咖啡奶油霜 (Cream au beurre cafe)
即溶咖啡 1g
熱水 4g
中型蛋的蛋黃 2個,約36g
細砂糖 45g
冷水 20g
無鹽奶油(butter) 80g, 切成小塊並室溫軟化
✎ 做法 / Instructions
☞ 達克瓦茲
1. 將杏仁粉、糖粉、中筋麵粉過篩備用
2. 料理盆裡加入35克的蛋白,並加入一小撮鹽,以中速攪打約1分鐘,分 3 次加入糖,每加一次打30秒直到加完
3. 糖都加完後,繼續以中速打2分鐘,時間到轉以低速打30秒,要打到硬性發泡
4. 在打好的蛋白霜裡分 2 次加入乾粉,以切拌法並從盆底刮起的方式來拌勻,儘可能不要過度攪拌,儘量保持蛋白霜的體積,拌到看不見乾粉,麵糊有小小光澤即可
5. 把拌好的麵糊裝進擠花袋裡,我們是使用直徑1.2cm的擠花嘴
6. 將麵糊均勻地填滿模型的空格,要確保麵糊有舖滿空格裡的平面,有隙細的話烤出來會有洞洞。接著用刮刀或刮板整平表面,並刮除多餘的麵糊,然後用一根牙籤沾水劃一圈幫助脫模
7. 小心的移除模型,接著要撒兩次糖粉,第一次輕輕撒薄薄一層即可,待糖粉被麵糊吸收了,再撒第二次,這次可以稍微撒多一點,但千萬不要撒太厚
8. 烤箱預熱 230°C, 改用 180°C 烤 9-10 分鐘,烤好後先放在烤箱裡靜置5分鐘,出爐後在烤盤上完全放涼
☞ 法式咖啡奶油霜(French Buttercream)
1. 把 1 克的即溶咖啡跟 4 克的熱水混勻,放涼備用
2. 打發盆裡加入兩顆蛋黃,以中速攪打到泛白濃稠
3. 小鍋裡加入 45 克的砂糖跟 20克 的水,以中小火煮滾,煮到糖完全溶化且溫度到達117°C,就要關火移爐
4. 把煮好的糖漿以涓流方式慢慢倒入蛋黃糊裡,同時間以高速攪打幫助蛋黃不會被燙熟,而且糖漿與蛋黃的混合會更均勻。糖漿倒完後改成低速攪拌至盆底摸起來接近室溫
5. 分三次加入80克的室溫軟化(非融化)的奶油,每次都要拌到乳化完全才能再加入下一批奶油
6. 奶油全部都乳化完成後,加入咖啡液後均勻混合,攪拌至柔滑有光澤,把做好的奶油霜裝進擠花袋
☞ 組合
1. 在一片達克瓦茲上擠做好的奶油霜,可以擠任何喜歡的量和形狀,做好的達克瓦茲夾心要送進冰箱冷藏,這樣風味更佳
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#達克瓦茲
#法式奶油霜
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
焙茶達克瓦茲 在 Siaran That's Dacq 那是達克 的推薦與評價
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