#互動禮
話說自從天竺鼠車車問世以來,風靡席捲了整個幼兒界,至少我家MARU就被捲進去了,
還有媽媽我也是😅 於是看到華山4/12 (一) - 5/9 (日)有桂冠主辦的桂冠X天竺鼠車車聯名體驗店,
還有手作天竺鼠車車湯圓體驗,就手刀帶著MARU來去玩耍啦!🥰
桂冠X天竺鼠車車聯名體驗店就在Alley Cat旁邊,繽紛鮮明的黃色佈置很容易看到,
MARU一看到店就很興奮,在裡面玩到不想出來🤣
㊙️目前店內有幾個體驗活動:
✅ 手寫祈福
親手寫下祈福小卡,貼在店內祈福牆上,就可以獲得店內限定小禮物
✅ 與天竺鼠車車難忘合影 PUI PUI
店內有超多卡哇伊天竺鼠車車立牌,還有他們最喜歡的胡蘿蔔跟菜葉,記得跟他們合照喔!
現場參與活動還有機會抽中桂冠的商品喔!
✅ 品嚐桂冠湯圓
線上加入桂冠會員即可得知現場最新消息!包含免費湯圓品嚐、限定商品預購
✅ 手作天竺鼠車車湯圓
現場購物滿額抽手作湯圓體驗,預約好場次就有老師現場帶著你做,做好現煮現吃,可愛又有趣
我們今天就體驗了手作天竺鼠車車湯圓,畢竟我之前做過天竺鼠車車飯糰,所以這個對我來說一點都不難啦!😎
做好的湯圓立刻下水做SPA,煮熟後完全沒散掉,
這顆就給MARU吃了,裡面包了一整顆桂冠芝麻湯圓,應該是滿好吃的~😋
在店裡玩了一個多小時,MARU非常開心,體驗完體驗店還可以在華山園區裡跑跑,
真的超適合帶小孩來這邊溜溜,體驗店不大,有場次限制,記得要先預約喔~😎
㊙互動禮:我要送出桂冠 X 天竺鼠車車聯名口罩一枚,只要在這則貼文底下留言跟我說,
你最喜歡哪種口味的湯圓?就有機會獲得喔~(4/19告訴你)
👉桂冠X天竺鼠車車聯名體驗店
https://backme.tw/ref/BHxt6/
時間:4/12 (一) - 5/9 (日)
地點:華山1914文化創意產業園區(Alley Cat旁)
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買 Tefal法國特福 巧變精靈按 按這裡→https://goo.gl/8uHhne 1. 水滾下鍋,水量要足,熱傳導好不黏糊 2. 小火煮,輕輕攪拌,保持微滾不黏底 3. 煮至湯圓膨脹即可撈起,避免久煮 4. 起鍋後泡冷水30秒降溫,表皮更Q彈 1) 燒冷冰 材料: 煮好的湯圓 適量/ ...
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🏮元宵節
忙了一下午,用地瓜粉幫黛西手作湯圓,以為會ok的,結果沒有⋯外皮的口感是Q的,吃起來心理有些奇怪,於是不分享食譜了,不過紅豆內餡倒是滿療癒人心。
在HOLA找到這款黑糯米甜酒釀,無加糖、香料、防腐劑,單憑麴與米發酵得到的甜味與香味,有些微酸,自然的美味;旋開瓶蓋,直接加入煮好的湯圓或元宵,擔心太甜的朋友兌些熱水也可以。
雖然黛西只能吃不如糯米粉好吃的湯圓,但她很滿意這罐甜酒釀,她說很甜、很好😆
ps. 寶寶過了3歲,改叫她黛西,她說她喜歡人家這樣叫她。
#親子共食美味又方便
#黑糯米的甜酒釀
#怪怪的元宵
煮 好的湯圓 在 小屁的工作日誌。插畫。手作。兒童美術 Facebook 的精選貼文
20210221
謝謝來捏湯圓吃湯圓的小朋友❤️
熱呼呼的牛奶糖湯圓好香好香喔喔喔喔
今天捏好的湯圓
冰在冰箱兩三天內要煮完吃掉唷
提早祝大家元宵節快樂😆哞~~~~
煮 好的湯圓 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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1. 水滾下鍋,水量要足,熱傳導好不黏糊
2. 小火煮,輕輕攪拌,保持微滾不黏底
3. 煮至湯圓膨脹即可撈起,避免久煮
4. 起鍋後泡冷水30秒降溫,表皮更Q彈
1) 燒冷冰
材料:
煮好的湯圓 適量/ tangyuan
碎冰 適量/ice
檸檬汁 適量/lemon juice
黑糖漿dark brown sugar syrup
材料:
水 800ml/water 800ml
黑糖 300公克/dark brown sugar 300g
二砂糖 300公克/light brown sugar 300g
作法:
1. 黑糖漿材料的水煮滾,放入黑糖、二砂糖,煮至糖融,再靜置冷卻至略濃稠,即為黑糖漿。
2. 大碗中放入滿滿碎冰,淋上黑糖漿,再放上剛煮好的湯圓,淋上檸檬汁即可。
小標:冰冰涼涼超好吃
2) 奶茶湯圓
材料:
煮好的湯圓 適量/tangyuan
紅茶 200公克/black tea 200g
鮮奶 200公克/milk 200g
作法:
1. 杯中放入紅茶,倒入鮮奶,再放入煮好的湯圓即可。
3) 酒釀荔枝湯圓
材料:
煮好的湯圓 適量/ tangyuan
荔枝肉 適量/ lychee
酒釀 適量/ fermented rice
桂花釀 1小匙/ Osmanthus syrup 1tsp.
糖水 適量/ syrup
碎冰 適量/ice
作法:
1. 碎冰放入碗中,加入適量糖水、荔枝肉。
2. 放入放上酒釀、湯圓,再淋上少許桂花釀即可。
4) 水果湯圓
材料:
煮好的湯圓 適量/ tangyuan
芒果丁 適量/ mango
鳳梨丁 適量/ pineapple
西瓜丁 適量/ watermelon
蘋果丁 適量/apple
糖水 適量/ syrup
冰塊 適量/ice cube
作法:
1. 糖水和冰塊放入碗中,放入所有水果丁。
2. 再放入煮好的湯圓即可。
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煮 好的湯圓 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,來跟大家分享一個,會爆漿的流沙芝麻湯圓作法。
作起來絕對會比你想像中的容易很多,第一次做就上手,幾乎不失敗喔 ^^
爆漿流沙芝麻湯圓作法上,分為三部分,第一個是湯圓怎麼作?好比糯米粉與水的比例?粄娘(粄媽/粿粹/粿引)怎麼做等等...
第二則是芝麻內餡怎麼調,特別是想要有爆漿流沙的口感與效果,內餡作法上的比例就要非常注意。
最後就是湯圓怎麼煮?煮湯圓聽起來很簡單,不過流沙內餡多半是要在很冰凍的狀態下包進湯圓,所以煮起來就要多下點功夫,不然很可能內餡沒有完全融化,要不就是湯圓給煮爛了。
這集芝麻湯圓製作的影片中,我們會就這幾個部分製作細節給大家看,不管是內餡比例或是糯米粉與水的比例上,都是很容易成功的,相信第一次做就會完全上手喔!
我們開始動手做吧:
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芝麻湯圓怎麼作呢?
下面分別是湯圓的作法與以及流沙芝麻內餡的食譜:
* 份量為十顆一般大小的湯圓。
Ingredients:
* 糯米粉 100g
* 室溫冷水 75ml(75g)
* 芝麻粉(市售的芝麻粉即可) 45g
* 豬油 50g
* 白糖 30g
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芝麻內餡作法(爆漿流沙版):
1. 先將50g芝麻粉,30g白糖和50g豬油混和
** 如果豬油是從冰箱拿出來還很硬的話,可以取一大盆內裝熱水,然後以隔水加熱的方式攪拌芝麻/白糖/豬油,這樣會更省時省力,拌的會非常勻。**
2. 拌好的豬油白糖芝麻內餡,要記得先冰到冰箱裡,大約最少30分鐘,等到都變硬為止。
3. 內餡冰的變硬之後,我們就取出,開始製作芝麻餡球。
** 由於豬油很容易融化,所以盡可能不要長時間的用手心接觸餡料,我們用手指頭『捏製』的方法,來將餡料塑型為小球狀。
** 大小大約10g左右,或是目視差不多即可,不太要求一定要多準確(只要事後製作湯圓皮時,比內餡大就可以了)
4. 捏好的芝麻內餡,我們盡快的放進冷凍庫,不是冷藏喔,要把這些內餡小球們給凍的硬梆梆,這樣之後才好包。
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湯圓作法(粄娘/粿粹/粿引/粄媽的版本):
1. 取100g糯米粉,混75g冷水(室溫的涼水)。
2. 先稍微攪拌,使糯米粉結塊成一條條的樣子,不急著先一次揉成團。
3. 捏揉一下後,直接取出約10%左右的粉團,用兩手掌捏勻到不黏手的小粉團,用手指輕輕捏平,這塊粉團就來當作粄娘(其他未成型的糯米粉先不管他)。
4. 起一熱水鍋,水滾後,放入粄娘,煮到粄娘浮起來,就取出。
5. 把粄娘直接丟進原先的糯米粉團中,開始壓揉,一直到看不見粄娘的顏色為止。
** 由於糯米粉不同品牌或品種,他的吸水量略有不同,也加上空氣中的濕度都有影響,所以如果在捏揉的過程中,感覺太濕太黏手,可以稍加一些糯米粉調整,若是太乾,邊緣很容易裂開或有裂紋,就用手沾一點水,一起捏。
6. 糯米團捏好後,會呈現不黏手,同時有一些彈性和延展性,這時候我們拿一塊布或是廚房紙巾,把粉團蓋上,因為糯米團很容易就乾掉了。
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包湯圓:
1. 湯圓粉團完成後,就把內餡從冷凍庫取出,這時候的內餡應該要動的像是一顆顆的冰塊那樣,丟到桌面上是會有摳摳摳的聲音。
2. 從粉團中,抓出一小塊,約12~3g的小團,搓揉成圓球型,這個大小也不需要準確的去量重量,只要比芝麻內餡大一圈即可。
3. 把湯圓小團捏出一個小杯子(小碗)狀,然後把映的像冰塊一樣的內餡放入,內餡只要夠硬,湯圓皮就很好收口,我們一手的拇指壓在芝麻餡上,另一手的虎口往上邊轉邊收口,這樣就完成了。
** 記得室溫如果太高,芝麻內餡很容易就融化了,最好是分次從冷凍庫取出,包完幾顆,再取幾顆,這樣就能確保內餡都是很硬的。
** 包內餡的時候,壓在芝麻餡的那個拇指可以沾一點糯米粉,這樣手上就不會沾上芝麻的黑黑和油油,收口時也比較快速。
4. 包好的湯圓 ,現做現吃的話,記得先在容器底部灑上一些糯米粉,如果是要冰起來之後吃,就比較沒關係。
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芝麻湯圓怎麼煮:
1. 煮湯圓一定要滾水下鍋。
2. 下鍋後,記得要輕輕的攪拌一下,防止湯圓沾鍋破皮。
3. 滾水下鍋後,一樣是中大火煮至湯圓都浮起來,然後續煮一分鐘左右。
4. 接著轉小火,鍋子加蓋,繼續悶煮約 4~5 分鐘。
5. 出鍋,我們趁熱吃,剛出鍋的流沙芝麻湯圓,一口咬下,就會爆漿 :p
** 這種流沙和爆漿比起大家常吃的桂冠芝麻湯圓一樣(或更爆漿),如果很喜歡桂冠芝麻湯圓那種內餡的細滑口感,也可以在製作內餡時,把芝麻粉打磨的更細緻,但如果筆記喜歡保有一點點芝麻本身的口感,就不用多這道手續。
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#湯圓做法
#芝麻湯圓內餡做法
#湯圓煮法
#流沙芝麻湯圓怎麼作
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
煮 好的湯圓 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
用木薯粉做湯圓皮的湯圓,晶瑩剔透,可見內餡的顏色,賣相吸睛。用番薯做餡甜而不膩,是健康又美味的配搭。
材料: 約32粒湯圓 (皮5克, 餡5-6克)
A) 木薯粉(Tapioca) 20克
白砂糖 7克 (1茶匙)
油5克 (1茶匙)
清水 80~85克
B) 木薯粉(Tapioca) 50克
內餡:番薯餡心 200克
手粉:木薯粉 適量
【做法】
1) 單柄鍋內倒入材料A),混合成生粉水後,用中小火邊煮邊攪拌,開始出現透明團狀時便熄火,不必煮滾,用餘溫攪拌成粉糰便可。
※鍋的大小厚薄或煮的時間多寡,都直接蒸發粉糰的水分,需要時可額外添加小量水調整乾濕度※
2) 枱面鋪上矽膠墊,倒上B)項木薯粉,然後倒出熱粉糰,用膠切刀切開成小塊,以便容易混入乾粉搓揉。搓成糰後會呈奶白色,粉糰仍很黏手,需用保鮮紙包好,同時防止表皮乾裂。放雪櫃最少半小時至粉糰變得挺身,便可使用。 ※手搓過程必須帶上膠手套以防黏手※
3) 矽膠墊抺薄粉,放上粉糰,壓平後用膠切刀平均切出30小粒外皮。(每粒約5克) ※包餡過程需帶上膠手套以防黏手※
4) 然後冰箱取出冰硬餡心,取皮一粒包入餡心,以指尖推按粉糰貼着餡心收合,封口後蘸手粉,再用掌心搓圓,即可煮食。
※以重量計,皮要比餡少,煮後透明效果更明顯※
5) 包好的湯圓必須撒上手粉,防止互相黏着。如不即時煮食,可存放密封膠盒,再放0度冰箱儲藏。
6) 煮滾半鍋水,放入薑片和湯圓,略攪拌避免黏底,待水再滾起時轉中火煮7~8分鐘至浮起,熄火蓋上鍋蓋焗5分鐘即可食用。
餡心材料:每粒5-6克
去皮熟番薯 200g
原蔗糖 25克
淡忌廉30克
【餡心做法】
1. 番薯隔水蒸熟,趁熱去皮再壓成蓉。
2. 平底鑊倒入糖+忌廉+番薯蓉,中火炒成稍乾的軟糰,倒出放涼。
3. 涼後番薯餡,分成每粒約5~6克,搓成圓球,完成後放冰櫃冷藏至少1小時,或至冰硬以便使用。
【所需工具】
磅、大碗、矽膠刮刀、膠切刀、矽膠墊、單柄鍋、平底鑊、保鮮紙或食物袋、煮食爐、不鏽鋼平底盤、膠手套、密封膠盒
【小貼士】
1) 木薯粉(Tapioca Flour),白色無味無筋性球根類澱粉,水煮後有光澤、透明效果,口感煙韌彈牙。由於粉質欠缺吸水分,不能直接混水成糰,只能透過燙煮方式改變其特質,才能吸收更多水分以至搓揉成糰。
2) 水晶皮的木薯粉糰非常黏手,全程需帶上膠手套製作,可避免過量使用手粉,影響透明效果。一般市售透明膠手套,只要物料是聚乙烯(polyethylene),都適合使用且防黏效果理想。
3) 湯圓不論大小,以重量計算,皮的用量要比餡少,煮熟時更易顯出透明感。
4) 餡心需要搓圓冰硬,有助外皮包製時能平均貼服,做到皮薄餡圓效果。
5) 皮和餡預早一天準備,隔天才製成湯圓,過程會更便捷,外形更完整。
6) 煮湯圓時,湯圓下鍋後盡量不用大火,水溫高或滾動過大都會使外皮過度膨脹而穿破,必須注意。
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最近煮小湯圓
想煮好一堆放在常溫下保存
可是沒放多久就會黏在一起
看外面冰品店有的有賣小湯圓
他們的都是煮好放著的 為什麼就不會黏在一起呢?
是用了什麼方法啊??
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