以 前 小 時 候，經 常 聽 一 些 長 輩 說 『越 骯 髒 越 好 吃』，意 思 是 裝 潢 與 衛 生 環 境 欠 佳 的 地 方，食 物 比 較 好 吃。當 時 聽 到 這 句 話 還 真 的 有 點 抓 不 著 頭 腦，後 來 長 大 後，有 機 會 接 觸 到 各 國 各 地 的 美 食，才 漸 漸 體 會，並 發 現 這 句 話 是
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徹 底 不 成 立 ！！！ 😆
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為 什 麼 好 吃 要 跟 骯 髒 掛 上 等 號 呢？🤔
或 許 換 一 個 更 貼 切 的 說 法，許 多 有 實 力 又 地 道 的 美 味 都 藏 於 路 邊 攤。以 前 的 年 代，要 開 家 餐 館 也 不 是 那 麼 普 遍 的 事，大 家 較 常 去 的 吃 喝 的 地 點 通 常 都 是 巴 剎 、咖 啡 店 或 路 邊 之 類 的 小 攤 子，可 想 而 知，環 境 不 太 講 究 的 美 味 比 例 自 然 比 選 擇 有 限 的 餐 館 來 得 高。
看 回 這 年 代，其 實 有 水 準 和 特 色 的 餐 館 也 越 來 越 多 了。熟 食 攤 和 雜 飯 攤 也 隨 著 時 代 的 需 求 變 得 更 有 規 劃 和 衛 生，例 如 雜 飯 攤 已 升 級 叫 『中 式 快 餐 店』了 😄。想 要 在 環 境 舒 適 卻 又 消 費 不 高 的 食 肆 享 用 平 民 美 食 已 不 是 什 麼 困 難 的 事。早 市 夜 市 的 賣 吃 攤 位 也 比 從 前 更 吸 引 了。當 然，不 衛 生 的 例 子 仍 存 在。
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骯 髒 真 的 沒 有 比 較 好 吃，廚 藝 也 跟 環 境 沒 有 絲 毫 關 係。
有 要 求 和 職 業 道 德 的 廚 師 更 應 該 講 究 衛 生，讓 客 人 吃 得 安 心。
同 一 家 茶 室，有 的 攤 位 較 吸 引 人， 有 的 讓 人 止 步，不 僅 僅 是 好 吃 不 好 吃 而 已，也 包 括 了 攤 位 的 『美 感』。乾 淨 整 齊 ，顧 客 看 了 也 有 食 慾 要 點 餐；相 反 的，材 料 亂 七 八 糟，桌 面 濕 答 答，蒼 蠅 在 pusing pusing，攤 主 一 手 收 鈔 票 一 手 砍 燒 雞，大 汗 小 汗 在 滴 卻 不 擦，同 一 片 布 擦 了 桌 子 又 擦 盤 … 有 的 人 可 能 不 介 意，但 介 意 的 人 都 看 在 眼 裡。
現 在 疫 情 緊 張 時 期，衛 生 已 是 不 可 忽 略 的 首 要 條 件。
吃 進 嘴 裡 的 食 物，若 骯 髒，再 好 吃 也 不 要 吃。
不 過 有 時 候 去 到 一 些 選 擇 有 限 或 較 貧 窮 落 後 的 地 方，放 下 要 求 是 在 所 難 免 的。學 習 入 鄉 隨 俗 是 旅 行 必 修 的 功 課。只 是 若 可 以 選 擇，當 然 是 要 選 『越 乾 淨 越 好 吃』的 啦！😄
