這個食譜參考姆士流，做法真的非常簡單，每一次都很成功，調味就是一個感覺，適量加就好，有加紅白蘿蔔所以牛肉湯很好喝，拿來拌飯小孩超捧場，請大家一定要試試～
食材：牛肋條兩包、洋蔥兩顆、蔥、蒜頭數顆、白蘿蔔一條、紅蘿蔔一條
調味：醬油、糖、白胡椒粉、豆瓣醬、市售滷包
做法：
1.牛肋條稍微清洗一下擦乾，切塊狀，長度大約四公分，不要切太小塊，燉肉會縮水，切太小容易散掉。
2.鍋內不加油，牛肋條很油直接下鍋煎，每一面都煎到沒有紅紅就可以加洋蔥、蒜頭、蔥拌炒，繼續煎到肉恰恰有焦香味（詹姆士説燉肉如果沒有煎到恰恰，加水後香氣會不足）
3.肉全部都恰恰廚房香到爆的時候就可以開始調味，加冰糖、滷包、醬油適量（詹姆士說大約100cc，我是隨便加）白胡椒粉隨便撒一灑、豆瓣醬兩匙、（白胡椒、豆瓣醬只是為了增加香氣，也不會改變整體味道，我加的量不會辣，完全感覺不到）
4.接著把紅白蘿蔔也加進去，最後加入水，量大約是食材的五分之四，蓋鍋蓋滾一下。
5.因為我不想顧爐火，滾一下就移到電鍋，外鍋兩杯水跳起來悶一下，再一次外鍋一杯水，跳起來再悶一下就好了！
6.加麵就是牛肉麵，勾一點薄芡淋在飯上面就是牛腩燴飯！
#牛腩 #牛肋條 #牛肉 #燉牛肉 #燉肉 #簡易食譜 #簡易料理 #食譜 #牛腩飯 #牛肉麵
牛肋條 食譜 簡易 在 [食譜] 簡易啤酒燉牛肉。牛肋條版本- 看板cookclub 的推薦與評價
全圖文分享:
https://sisicooking.blogspot.com/2019/02/blog-post.html
在比利時旅行時吃到啤酒燉牛肉，回來後找了幾份食譜研究一下，就動手做了這道簡易版
的啤酒燉牛肉，燉煮一個小時後啤酒的酒氣全消，但蔬菜和啤酒的香甜都進到牛肉裡了，
非常好吃。
[食材]
牛肋條600g
啤酒375ml
洋蔥1個
紅蘿蔔2條
蒜頭3瓣
月桂葉2片(可省略)
橄欖油2大匙
鹽1.5大匙
西班牙紅椒粉1茶匙
胡椒酌量
[作法]
1.將洋蔥切小丁，牛肋條切塊，紅蘿蔔、蒜頭切片備用。
2.熱鍋後倒入橄欖油，放入牛肉，將表面煎熟。
3.在牛肉上灑上鹽、現磨胡椒。
4.將牛肉取出，放一旁備用。
5.加入洋蔥丁拌炒。
6.放入紅蘿蔔片。
7.放入蒜片一起拌炒。
8.將煎好的牛肉放入。
9.加入一罐啤酒。
10.加水或牛肉高湯，水位高過牛肉2公分高度。
11.加入鹽、胡椒粉、紅椒粉調味，並加入兩片月桂葉。
12.用中火燉煮半小時，再轉小火燉煮半小時即完成，煮好後嘗試味道，可再酌量添加鹽
調味。
如果覺得用牛肋條太油膩，也可以用牛腱去煮這道菜，但要增加燉煮時間至2小時。
之前也做過用米酒取代紅酒做番茄燉牛肉，味道相當成功，喜歡吃番茄燉牛肉的朋友也可
以試試看!
--
西西漫走筆記
https://sophienini.blogspot.tw/
西西烹飪筆記
https://sisicooking.blogspot.tw/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.23.192
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1549678877.A.9D1.html
... <看更多>