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【加入👉 湯水養生坊】羊肚菌猴頭菇姬松茸螺頭竹絲雞湯
看食譜->https://cook1cook.com/recipe/49626
菇菌營養豐富，蘊含豐富礦物質和多種維生素......，又可益腸胃，利五臟，補腦提神，預防感冒，增強體質和免疫力。加入響螺頭和竹絲雞同煲，湯頭鮮甜無比。竹絲雞補而不燥，能養陰益血補虛損。
☆ 人 氣 主 廚 ☆ Yeung ma Kitchen
讚好 湯水養生坊，發掘更多美食！
#送蘇蔡農場無毒土雞肉 喝起來超滿足的 #猴頭菇麻油雞湯～
還是一個很適合吃麻油雞的日子！
尤其明天又要大降溫了！！！
白天雖然暖暖的，
但是一到傍晚就還是涼涼冷冷的！
這裡🉐️食譜！
明天更適🈴️煮來吃！
我這次料理使用的是蘇蔡農場經過急凍真空保鮮的分切雞肉，它們也有全雞包裝，但饒了我，我真的不會剁雞😩！
蘇蔡農場的小編說~
📣：「我們家的無毒放牧土雞(火山雞)是在有機的屏東鹽埔安心無毒農場中放牧長大，而且經過動物藥殘(48項)、抗生素、荷爾蒙等檢驗均未檢出，也沒有打抗生素，飼養五個月以上，比一般只飼養三個月以上的雞來說，雞肉的肉質更加Q彈有口感！」
🥣猴頭菇麻油雞湯
雞肉本身真的沒有所謂的那種肉腥味，不用額外再添加米酒去腥，這樣孩子也可以喝！
｜材料｜
分切雞肉⋯⋯⋯⋯⋯1盒
麻油猴頭菇⋯⋯⋯⋯1包
杏鮑菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯2朵
老薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯10片
紅棗⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大把
黑麻油⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
清水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
｜作法｜
1. 雞肉先放進冷水中開瓦斯爐滾水之後關火，先汆燙一下將血水弄乾淨。
2. 另取一個內鍋，放入汆燙好的雞肉、薑片、剪一點開口的紅棗(更好入味)，再加入淹過雞肉的清水。
3. 電鍋外鍋加入2杯水，按下電鍋燉煮雞湯。
4. 電鍋跳起後，發現雞油很多可以先把雞油濾出來，用來炒菜拌飯都很香。
5. 再加入切好的杏鮑菇、猴頭菇與適量黑麻油，外鍋再加入半杯水再燉煮一下。
6. 最後加入適量的海鹽調味，這樣就完成囉！
🔎完整圖文作法：https://toastmm.com/sutsaifarm/
💕蘇蔡農場無毒放牧土雞(切塊) / 1包
➡️一定要是我們的粉絲唷！
➡️留言跟大家分享你想用這包雞肉做哪道料理呢？歡迎跟大家分享你的私房雞肉食譜～
【 Cynthia x Jill 生活週記】幸福煲湯
已經連兩個禮拜台北陰雨綿綿，濕涼的天氣就是想來點暖胃的湯品，平時我沒有每餐都煮湯的習慣，但若某天晚餐有煲上一鍋好湯就覺得餐桌好豐盛唷，除了豐富的食物，還多了一份來自媽媽的溫暖愛心滋味。
前兩天煮了一鍋香菇蛤蜊雞湯，材料準備容易，步驟更是簡單到不行，不需要什麼手藝的幸福湯品，老公兒子稱讚到不行，熱熱的一口湯喝下去，身體都暖呼呼的，喝到見鍋底就是媽媽持續下廚的動力啊。
【香菇蛤蜊雞湯】
食材:
雞腿肉 1隻(超市賣切好的)
蛤蜊 1盒(超市賣300g)
乾燥香菇 6朵
蒜頭 5顆
米酒 少許
鹽巴 少許
做法:
1. 蛤蜊去沙備用，香菇泡水去蒂頭備用，香菇水留著。
2. 雞腿肉川燙去血水後洗淨。
3. 將雞腿、香菇、香菇水、蒜頭放入鍋中，放入清水淹過食材，大火煮滾後，轉小火燜煮20分鐘。
4. 放入蛤蜊，大火煮至蛤蜊開口，最後加入跟少許米酒(米酒可加可不加)跟鹽巴調味即可起鍋。
Not Just Weddings / Jill 小穎（婚禮企劃/婚禮主持/活動企劃/活動主持）
秋天的到來，就是煲湯的季節！我超愛煲湯，上週在台北旅展工作還買了很多藥膳包，都是冬天進補的好幫手（旅展我除了工作之外，就是把賺到的錢拿來花啊！每次都大包小包離開旅展🤦🏻♀️🤦🏻♀️）
晚餐桌上只要有一鍋暖呼呼的湯品，其他菜色都是配菜！
今天來一鍋非常好上手的湯品！
【 麻油猴頭菇煲湯 】
👩🏻🍳準備材料：
1. 猴頭菇、秀珍菇
2. 老薑
3. 黑麻油
4. 高麗菜
5. 枸杞
6. 鹽適量
食材份量依自己喜好加入，沒有一定！
👩🏻🍳做法：
1. 先用黑麻油將老薑煸香
2. 加水（或高湯）
3. 把猴頭菇、秀珍菇、高麗菜跟枸杞煮滾後，在小火煮個60分到90分鐘（或用壓力鍋或電子鍋也可以）
4. 起鍋前加鹽跟黑麻油，再稍微滾一下
天冷了！一起為家人燉鍋湯吧！
#人妻交換週記 #每周三出刊
#Jill的猴頭菇煲湯看起來也好讚
#麻油猴頭菇照片放留言唷
#下次來試試她的食譜
#唉唉兒子前幾天又不小心感冒了
#這幾天持續端上洋蔥湯品伺候
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
上湯絲瓜釀蝦滑
https://bit.ly/2JxTstt
材料：
絲瓜 2條
蝦仁 200克
鹽 少許
胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
生粉 1茶匙
豬油 30克
櫻花蝦 1茶匙
雞湯 200毫升
米糠油 適量
酥炸腐乳排骨
https://bit.ly/347zj4z
材料：
排骨 300克
腐乳 1磚
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
紹興酒 1湯匙
生粉 3湯匙
米糠油 適量
豉汁粉絲蒸蟠龍鱔
https://bit.ly/37LkAwU
材料：
鱔 300克
粉絲 1包
豆豉 2湯匙
蒜頭 1個
辣椒 3隻
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
生粉 3湯匙
米糠油 適量
海底椰猴頭菇蘋果南棗湯
https://bit.ly/3gwkIEN
材料：
海底椰乾 50克
猴頭菇 3個
蘋果 2個
粟米 1條
南北杏 20克
南棗 6粒
鹽 適量
[免運費] Beka 28cm不粘炒鍋及防飛濺蓋
https://bit.ly/39sTsVU
足本食譜： https://bit.ly/2JH7TeF
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【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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想足不出戶吃盡天下菜？
今集《飲食男女》就找來創意料理廚藝導師Andy Dark，為我們示範西式版《三餸一湯》食譜。來自Andy Dark的菜單，有周打蜆湯、水牛城辣汁炸猴頭菇配泰式菜絲沙律、威靈頓三文魚柳及反轉菠蘿辣椒蛋糕，讓大家嚐到不一樣的西菜十足風味。
周打蜆湯
https://bit.ly/354xWo5
材料：
橄欖油 3 茶匙
乾葱頭（切碎） 4個
蜆 1公斤
百里香 2-3根
白酒 200毫升
牛油 4茶匙
洋葱（切碎） 半個
蒜茸 1茶匙
紅蘿蔔（切細粒）半個
薯仔（切粒）2個
麵粉 120克
雞湯 750毫升
牛奶 300毫升
胡椒粉 少許
水牛城辣汁炸猴頭菇配泰式菜絲沙律
https://bit.ly/2I6OBy7
材料：
猴頭菇 2 顆
蒜粉 2 茶匙
卡宴辣椒粉 1 茶匙
五香粉 1/2 茶匙
鹽 1 茶匙
番薯粉 100 克
菜油 500 毫升
胡椒粉 適量
水牛城辣汁材料：
無鹽牛油 30 克
辣椒醬 60 克
砂糖 1/2 湯匙
泰式菜絲沙律材料：
青椰菜 1/4 個
紫椰菜 1/4 個
甘筍（切絲）1/4 個
紅燈籠椒（切粒）1/2 個
花生 30 克
芫荽（切碎）2 株
泰式油醋醬材料：
橄欖油 3 湯匙
青檸汁 1 湯匙
黃糖 2 茶匙
蒜茸 1 瓣
魚露 2 茶匙
威靈頓三文魚柳
https://bit.ly/34ZNj10
材料：
三文魚柳 2 塊
紫菜 1 塊
急凍酥皮 1 塊
蘑菇乾葱餡材料：
牛油 40 克
蘑菇 200 克
乾葱 8 顆
蒜茸 2 瓣
百里香（取葉）2 根
鹽 1 茶匙
胡椒粉 1 茶匙
忌廉芝士 80 克
其他材料
雞蛋（蛋漿）1 隻
鹽 1 茶匙 胡椒粉 適量
乳酪 適量
薄荷葉（切碎）適量
反轉菠蘿辣椒蛋糕
https://bit.ly/354nFbw
菠蘿（切粒）400 克
砂糖 60 克
肉桂粉 1/2 茶匙
卡宴辣椒粉 1/2 茶匙
青檸 1 個
無鹽牛油 35 克
蛋糕材料：
無鹽牛油 70 克
砂糖 40克
雞蛋 3 隻
低筋麵粉 350 克
泡打粉 1/2 茶匙
鹽 2 茶匙
椰絲 75 克
冧酒 1 湯匙
足本食譜： https://bit.ly/3l5eqx1
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?浸發花膠方法?
出面有好多唔同浸發花膠嘅方法，我就揀咗兩款最常用嘅拍俾大家睇，今次加埋真人發聲應該更加清楚啦?(失禮曬?)...
好咖睇片先?記得睇到片尾有小貼士俾大家?
⚡️方法(一) 先蒸後浸
花膠用薑蔥放面，入蒸爐或者隔水蒸25分鐘，完成後放入水中浸過夜，途中換水兩次，第二朝就可以發大一至兩倍
⚡️方法(二) 先烚後浸
水滾後放入薑蔥同埋米酒，加入花膠，煲10分鐘，熄火再焗15分鐘， 完成後放入水中浸過夜，途中換水兩次，第二朝就可以發大一至兩倍
其實出嚟嘅效果發得一樣咁大，睇吓大家鍾意用邊個方法?四十幾頭嘅花膠都可以發得大大隻，我通常用嚟煲湯，如果再厚身啲的話可以用來炆，加入冬菇鵝掌海參就更加好食?
趁住呢個時間入定啲貨，慢慢係屋企發，煮多幾味好餸，同家人一齊品嚐?
⚡️以下有各種用到花膠做嘅食譜，大家可以參考下並同身邊嘅朋友仔分享?
1）冬菇炆花膠
食譜： https://youtu.be/eKgLoPWz9zs
2）冬菇花膠炆鵝掌
食譜：https://youtu.be/tbZ4N_IS-o4
3）蟲草花花膠螺片豬展湯 & 花膠蟹子燴豆苗
食譜：https://youtu.be/MO_xD72ZHCg
4）素翅花膠螺頭燉雞湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_11.html?m=1
5）燉黨參北芪響螺花膠豬展湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/12/blog-post_8.html?m=1
6）家庭版．悟能懷鳯胎
食譜：https://youtu.be/23FZ7Zh-YUg
7）猴頭菇冬菇鮮淮山螺片花膠雞湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/08/blog-post_28.html?m=1
8）蟲草花花膠百合豬展湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/11/blog-post_21.html?m=1
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