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今年夏天不小心選修了「蛋黃酥這堂課」，身邊親友被我拖下水嚐了10幾家(最難買到的攏抵嘉)，這就準備結業報告，以免業力深重......難瘦！
💗全台蛋黃酥14家→https://margaret.tw/mooncake-danhuangsu/
為什麼這兩年，蛋黃酥特別夯呢？這是個有趣的現象。除了台灣三大世界冠軍麵包師都投入改良蛋黃酥，陳耀訓、王鵬傑、吳寶春都推出自己版本的傳統漢餅，連台北知名法式麵包鋪也加入戰局，動輒70元到近百元的小小酥餅，一顆難求，甚至有現在預訂明年中秋蛋黃酥的排隊熱潮，引爆話題。
Margaret Lai
It’s foodie time. Who is never enough for yolk pastry too?🙋🏻♀️
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在live story聊到熱愛吃的蛋黃酥，大家推薦我一定要去pinkoi訂assorted的蛋黃酥禮盒：蘋果花 x 世界冠軍 2021蛋黃酥😍😍😍
等了兩三個禮拜，終於送到，光盒子就好療癒唷！而且包裝還真好看（吃外表的我😌）整個是由陳輔洸、李依錫、王鵬傑、吳寶春四個有在國際賽事得獎過的烘焙師傅組成的蛋黃酥禮盒～
Anyway，至於好不好吃？其實這也是蠻個人的，全部吃一輪，最喜歡陳輔洸的餅皮（可能因為是國王派餅皮吧！厚厚的，夠酥脆）然後最喜歡是吳寶春內餡，因為蛋黃味好重😆（但夫婿不愛）然後覺得Le Ruban的李依錫有點偏甜，王鵬傑的我有點沒印象😅😅😅以上，很主觀意見唷，每個人口感喜好不同，所以…
偷偷說，我比較喜歡上面有點鹽粒的，像Mr.啃或是Sweetchen蛋黃和餅皮都蠻到位的，還有最近新歡柏菲蛋塔的菠蘿蛋黃酥（聽起來就胖死但值得）
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#nikkisyumyum #yum #drooling
［#蘋果花x世界冠軍2021蛋黃酥禮盒］開團
🎁開團連結🔗 http://bit.ly/2INdfSO
🎁截團時間 2021/06/21
拜託拜託端午乖乖在家
#送禮或自己吃手指頭點一下就好
我們線上聯繫感情❤️
#數量有限快來搶
這次蛋黃酥禮盒太威一盒搜集了陳撫光、李依錫、王鵬傑、吳寶春等四位一流師傅製作的蛋黃酥欸！根本世紀冠軍師傅的PK禮盒🎁真是嚇死人的集合😆
你愛哪位師傅的蛋黃酥呢?一次給你大補帖不用猶豫了啦！
打開盒蓋受不了誘惑吃了一顆蛋黃酥
不得了了這個皮軟餡濕潤飽滿
豆沙顆粒還吃得到！口腹之慾完全得到滿足 😁
猜猜是哪一個讓我吃到這麼控制不了自己
當一次在一盒12顆的蛋黃酥裡集合了三個世界冠軍（吳寶春，王鵬傑，李依錫）跟一位世界冠軍的師傅（陳撫洸）
你不需要到四個地方買四盒就能吃到四個大師傑作也不怕四盒吃不完👍
一盒就能大滿足四種口味
㊙️吳寶春麥方店 吳寶春 師傅
今年推出的2.0版本蛋黃酥，尤其重視蛋黃與豆沙的化口性，蛋黃與豆沙在口中經過咀嚼融化的速度一致的，為了追求更酥的效果，烘烤時也採兩段式烘烤，第一階段烤完後放涼再烤。
㊙️莎士比亞烘焙坊_王鵬傑 師傅
王鵬傑出名的國王派手法。除了餅皮的層次之外，特別重視烘烤溫度的變化。較高的烤溫讓紅豆餡中的糖分沈澱到底部餅皮，底部因此更脆且帶著焦糖，甜不在豆沙而在脆底。
㊙️法朋烘焙甜點坊 李依錫 師傅
法朋今年的蛋黃酥經過微調，麵粉採用日清的「傳奇」及鳥越的「熊本石臼粉」。在技法上更融入傳統技法，在油皮麵團中只加三溫糖，洲南海鹽則加在油酥麵團中，油皮包住油酥，擀折兩次而成。
㊙️堂本麵包店 陳撫洸 師傅
陳撫洸師傅2000年開始，創新使用反折千層派作為蛋黃酥的餅皮。並採用兩種紅豆沙配比調成，其中一種紅豆沙中加了烏豆沙。烏豆沙由紅雲豆製作，甜中微酸。
2021年是不是過得特快？
我先提早過中秋啦！
身為蛋黃酥控 這盒我速速訂購
集合四大冠軍師傅的蛋黃酥
究竟有多厲害？
2019年5月7日，全球的中華兒女都會記住這一天。號稱代表台灣民意的立委，正式向中國「宣戰」。1934年制訂於南京的「中華民國刑法」，修改了外患罪章，將大陸、港澳列為「境外敵對勢力」。提案的王定宇更在提案書中明確宣告，中國就是敵國。
中華兒女千萬要記住，這些向中國宣戰的立委：
❌黃國書
❌鄭寶清
❌張廖萬堅
❌江永昌
❌鄭運鵬
❌柯建銘
❌管碧玲
❌劉建國
❌尤美女
❌王定宇
❌林昶佐
❌高潞‧以用‧巴魕剌Kawlo．Iyun．Pacidal
❌洪慈庸
❌黃國昌
❌徐永明
❌鍾孔炤
❌陳素月
❌劉櫂豪
❌周春米
❌李麗芬
❌施義芳
❌許智傑
❌呂孫綾
❌吳琪銘
❌吳思瑤
❌張宏陸
❌林俊憲
❌鍾佳濱
❌蕭美琴
❌羅致政
❌蔡培慧
❌蘇巧慧
❌趙天麟
❌陳靜敏
❌陳亭妃
❌黃秀芳
❌陳明文
❌蔡易餘
❌葉宜津
❌吳玉琴
❌林淑芬
❌蘇震清
❌余宛如
❌劉世芳
❌余 天
❌邱泰源
❌邱志偉
❌何欣純
❌陳 瑩
❌李俊俋
❌陳賴素美
❌蔡適應
❌陳歐珀
❌蔣絜安
❌洪宗熠
❌林靜儀
❌段宜康
❌何志偉
❌林岱樺
❌吳秉叡
❌邱議瑩
❌李昆澤
❌陳曼麗
❌王榮璋
❌郭正亮
❌賴瑞隆
❌蘇治芬
❌郭國文
❌莊瑞雄
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