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玫桂山雞翼在 Amy's Beauty Facebook 的最佳貼文

2019-06-23 17:26:07 有 79 人按讚

童話Cafe。重燃少女心💓
【荃灣咖啡灣】
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早日就同老公到荃灣千色匯II期地下
咖啡灣開餐。
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餐廳童話味濃，以天鵝作主題，
門口有一隻好可愛的天鵝在團團轉；
走進餐廳又會見到城堡、摩天輪等裝飾；
近窗的櫈全是粉紅色咖啡杯造型，
令人走進後都會重燃少女心💓！
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🥢玫桂山雞翼 (HKD68 / 6隻)
一次過可嚐到甜、香、辣三種口味雞翼。
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🥢原隻軟殼蟹沙律 – 芝麻醬 (HKD88)
沙律賣相吸引，大大隻軟殼蟹放在蔬菜上。
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🥢鐵板雞扒蕃茄醬汁燴義大利麵 (HKD72)
雞扒大塊、外層帶脆、肉質能保持肉嫩多汁。
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🍹(左) 菠蘿藍蝶 (HKD39)
身為紫色控，見到這杯紫色飲品已心心眼。
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🍹(右) 櫻花藍蝶 (HKD39)
賣相超靚，給我夏日陽光與海灘的感覺。
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詳細分享：http://bit.ly/2WVCcnc
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Cafe Swan 咖啡灣
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#hkblogger #AmysBeauty

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玫桂山雞翼在 852FoodVoyage Facebook 的最佳解答

By 852FoodVoyage

2019-03-13 19:30:01 有 9 人按讚

【🍰將軍澳甜品滿分cafe☕】
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朋友搬去將軍澳之後都未試過入去搵佢食飯，知道我鍾意紫薯，叫我一定要黎試呢間cafe。
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🔹巴拿馬火腿沙律配油醋汁🥗 $72 評分:🙆🏼‍♀️🙆🏼‍♀️🙆🏼‍♀️
呢個係春季限定菜式，店員再三提醒要撈勻先好食，如果唔係乾番茄會好鹹。的確佢真係好鹹！🍅不過同新鮮加油醋汁嘅沙律菜一齊食，其實係剛剛好。
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🔹玫桂山雞翼 $68 評分:🙆🏼‍♀️🙆🏼‍♀️🙆🏼‍♀️🙆🏼‍♀️🙆🏼‍♀️
玫瑰、桂花同山賊味雞翼分別帶出甜香辣嘅味道，雞翼本身皮夠脆肉亦好有新鮮雞肉味，加分！🤗三款入面窩最喜歡桂花，唔講以為係柚子雞翼，想食無咁heavy嘅小食，係佢啦。
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🔹紫薯雪糕窩夫 🍠 $86 評分:🙆🏼‍♀️🙆🏼‍♀️🙆🏼‍♀️🙆🏼‍♀️🙆🏼‍♀️
每間窩夫都有一粒迷你紫薯，入口軟糯帶微甜，本來以為蜜糖星星錯曬，但一齊食又加多一份脆脆口感，連埋淋上去甜而不膩嘅士多啤利同朱古力醬，我只能講：邪惡軸心！🤤
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🔹紅絲絨Latte ☕ $38 評分:🙆🏼‍♀️🙆🏼‍♀️🙆🏼‍♀️
其實紅絲絨本身味道唔係突出，不過有雲呢拿加持，又比想像中無咁甜，味道都幾soft，為個latte art都抵。❤
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🔹泡沫咖啡☕ $36 評分:🙆🏼‍♀️🙆🏼‍♀️🙆🏼‍♀️🙆🏼‍♀️
個拉花實在太精美，加上一上檯就有香醇咖啡味，仲有厚度適中嘅奶泡同零澀味，作為一杯泡沫咖啡佢係非常出色，齋飲一杯咖啡都已經好足夠。
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📍 Cafe Swan 咖啡灣 - 將軍澳店
📍地址:將軍澳貿業路8號新都城中心2期1樓1072-1073號舖
📍營業時間:12:00 - 22:00
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玫桂山雞翼在飲食男女 Youtube 的最佳貼文

By 飲食男女

2020-12-03 12:15:10 有 39,630 人看過有 653 人喜歡

基本上我在《飲食男女》示範的菜式，都是我喜歡吃的菜式。這個瑞士雞翼，可算是我不特別喜愛的少數，但還是經常整，因為是大小T的最愛。

尤其是當年他們兩個上學還要帶飯的日子，為了帶甚麼餸菜，日日菜式都要不同，都夠他們的婆婆頭痕。講開又講，大小T的飯餸，一打開全個班房都聞到，永遠都引來艷羨目光，坐他們旁邊的同學有口福，因為有得一齊食！知道同學們欣賞，婆婆更加樂此不疲，一定多做一點餸菜，希望大家食得開心。

這個傳統，傳到我這一代依然保留，來我家作客的好友，都會自備食物盒，因為我一定會整多一點讓他們帶回家和家人分享。尤其是家中有老人家或者小朋友的，都會特別得到我的眷顧。不為甚麼，只為秉承我的宗旨：老吾老，以及人之老；幼吾幼，以及人之幼。

我之所以不特別喜歡這個瑞士雞翼，是因為瑞士汁偏甜，大T最愛味道偏甜的食物，小T自細就最鍾意食雞翼，而且方便帶飯，所以佢哋細細個食到大。我呢，同樣是細細個食到大，不過是去太平館食的豉油西餐。除了瑞士雞翼，還有焗牛脷焗海鮮飯，最出名的乳鴿，那個梳乎厘超級無敵大，不過似蛋糕的口感，不是我的那一杯茶。

這個瑞士雞翼其實很容易做，而且瑞士汁可以保留越煮越好味。除了做雞翼，做雞髀雞腎甚至腸仔，或者乳鴿都好好味。最近我試過做鵪鶉胸和腿，一樣好得！如果喜歡食辣的朋友，可以試試在瑞士汁中加辣底麻底油一同浸，別有一番風味。

整這個瑞士雞翼，我一定買全翼，不知道大家知不知道，一磅雞中翼的價錢夠買兩磅雞全翼。而且跟我示範的方法做，雞翼浸好之後除了入味，還非常多汁鮮嫩。突然想起，瑞士汁浸雞腳一樣好味，不過記得一定要先出水，然後沖水過冷河將雞腳膠質完全沖走，再浸冰水，之後才放入瑞士汁浸至入味。

每次朋友到我家中食飯有這個瑞士雞翼的話，那汁一定會被帶走，可想而知幾咁受歡迎！心動不如行動，不用覬覦我家中的瑞士汁，跟我這個簡單食譜，地獄廚神都搞得掂。當一諗起出去食幾隻雞翼百幾蚊，百幾蚊可以買差不多10磅雞全翼，派街坊都夠。所以話家中煮食，真正平靚正，記住睇我嘅SON姐煮場，日日都有新煮意。

材料：

雞全翼4磅

草菇老抽3碗

油膏1小碗

水3碗

黑片糖或蔗糖2碗

玫瑰露少許

八角、桂皮、香葉各幾片

薑少許

做法：

1.急凍雞翼徹底浸水解凍

2.煮一大鍋滾水，加入雞翼中慢火浸熟，取出過冷河，然後浸冰水備用

3.鍋中加入老抽、水、糖、香料、玫瑰露，煮至蔗糖徹底溶解

4.加入雞翼，瑞士汁滾起後熄火，焗至入味即可

Chicken Wings in Swiss Sauce

Ingredients:
Whole chicken wings 4 lbs
Mushroom dark soy sauce 3 bowls
Soy ghee 1 small bowl
Water 3 bowls
Black slab sugar or cane sugar 2 bowls
Mei Kuei Lu Chiew Wine A little bit
Star anise Several pcs
Cinnamon sticks Several pcs
Bay leaves Several pcs
Ginger Some

Steps:
1. Defrost chicken wings in water.
2. Boil a big pot of water, cook chicken wings in low heat. Once cooked, remove from pot and rinse with cold water. Soak in ice water bath and set aside.
3. In a pot, add dark soy sauce, water, sugar, spices, and Mei Kuei Lu Chiew wine. Cook until sugar has completely melted.
4. Add chicken wings to the sauce. Once the sauce comes to a boil, off the heat, cover and set aside until the chicken wings are well-marinated.

足本訪問： https://bit.ly/35SaTft

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