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【晚上哪裡喝牛肉湯？】No.303
年輕的台南人會認為海安路是台南人的夜生活，老台南人認為金華路才是他們的夜生活…一條金華路，一段到四段越晚越熱鬧。
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做這邊的牛肉湯也格外競爭，從資深的鄭家、鹽酥牛角一流的阿發、獨樹一格的富吉、廟旁的阿美、小周牛肉爐、還有河樂廣場的無名牛肉湯，搬去安南區的育家餐館…至於老鄭牛肉麵我是完全不想提起。
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好像沒有牛肉湯就沒辦法滿足台南人的夜生活一般，只要晚上喝牛肉湯我大部分喜歡推薦金華路，牛肉的新鮮程度是不太需要擔心。
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三年前加入戰局的琴牛肉湯，是勝利路一娥的妹妹，招牌也從一娥改名，兩家除了招牌，各自走出不同的風格，在這，環境乾淨，老闆酒精當水噴，熱情好客到跳針。
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不斷強調不用隔夜牛肉、無味精無牛肉精粉的乾淨湯頭，牛雜另外煮沒有腥味，讓深夜不知該吃什麼牛肉湯的台南人多了一個新選擇。點開貼文照片內文有更多介紹。
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琴記牛肉湯
17:00-02:00
週一公休
台南市中西區金華路三段20號
0902-303-669
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★★★
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👍工商推薦👍
服務態度全金華路最熱情的【清珍鴨肉羹】推出冰糖醬鴨真空包，東成醬油/五種中藥/鹹甜交錯開胃滋味夏天好前菜！
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火箭大叔八月要當太空中心主任了。以下是五年前的訪問。

《田庄阿伯上太空/吳宗信》

五十二歲的吳宗信自嘲國語講不輪轉，捲舌音ㄓㄔㄕㄖ分不清楚，在TED演講索性全程講台語，用的是鄉土的語言，講的卻是科技的未來，他主持的前瞻火箭研究中心這個夏天將試射HTTP-3火箭，火箭採用的是混合性燃料，射程預計一百公里，這樣的射程，這樣的技術，若成功，將是世界第一。

不滿於火箭中心只是學校的研究單位，他上集資網站募款，是學界首創，更企圖將火箭中心企業化，預計在五年內發射火箭，運載個人衛星上太空。「阮做的物件拿得出去，假使說預算不夠就放棄真正莫彩，學生來來去去的，若不產業化，攏無效，」他說：「台灣不能只是做代工，以後就是太空經濟了。全世界的大公司都在發射小衛星，我不是全球化，我這個叫做宇宙化。」

在YOUTUBE輸入「TED XTaipei演講」和「吳宗信」，電腦螢幕會跳出一段名為「台灣本土火箭，要讓太空旅行夢想成真」的影片。演講者是交大機械工程系教授吳宗信，他是該校「前瞻火箭研究中心」 （Advanced Rocket Research Center，簡稱ARRC）創辦人。ARRC今年一月底在新竹香山濕地成功試射雙節小火箭，材料和技術台灣製造，火箭升空一公里，將台灣和太空的距離拉進了一大步，「阮使用欸是混合式燃料火箭，和美國VIRGIN GALACRIC太空旅行同款，伊飛上宇宙一張門票七百五十萬台幣，阮這俗閣大碗。」大演說家談的是科技未來，用的卻是鄉土語言，若不細細分辨演講內容，乍聽聲音起伏和熱情，以為是百貨公司賣菜刀的推銷員。

站在大演說家辦公室門口，影片中男人朝我們走來。「歹勢，歹勢，」他自口袋掏出鑰匙開門：「啊！你要飲水否？抵遐訪問嗎？」未等我們回答，他一個箭步向前，逕自把腳踏車挪到陽台，轉身又從架上拿餅乾招待，五十二歲的男人步調明快，像按了加速鍵一樣。找到縫隙，劈頭便問他為什麼要用台語演講？「為了報仇啦，替自己說的台語出一口氣。」

台語的復仇

課堂上課多半說國語，但他心想TED演講面對全世界，機會難得，可以表達對母語的愛，「所有的語言是平等的，只要好好栽培，菜市場和灶腳的語言，也可以正式演講，表達像火箭太空工程這種複雜的事物。」

他一九六四年出生台南安南區農村，五○年代的台灣農村生活幸福各自不同，但貧困極其類似：上面兩個兄哥、三個姐姐，母親四十歲生他，沒有母奶，也買不起奶粉，僅能餵他喝黑糖水，「散赤到被鬼走抓，呷番薯籤呷到驚」。庄腳老父老母不識字，在家講台語，上小學第一天，老師講啥攏聽嘸，考試成績倒數，二年級某天，課堂上突然懂老師講什麼，那次段考，他是全班第二名。

科學家實事求是，半生經歷整理成投影片，求學、成長，無非一段又一段power point：台南一中、台大機械系，「讀冊對我來說，簡單簡單，逐日攏咧（台語玩耍之意），不是打球，就是肖想交女朋友。」高中踢足球，每天抱著一顆足球搭公車上學。因為射球準，可以四、五十米射球，爆發力快，個頭不高，還是入選台大橄欖球隊。

老婆是在台大校園認識，外省家庭長大的中文系女生，「結婚至今，我說我的河洛話，伊講伊的國語，互相尊重。」他說大腦用台語思考最為靈活，其次是英語。出國GRE考字彙，滿分八百他考六百多，當年全台最高，上國中前不知道ABC狗咬豬，但天性善於歸納和分析，很輕易就掌握英語文法的邏輯和秩序。

剝削的農會

在校園裡講台語並不代表具備本土意識。一九八六年，台大學生李文忠推動校園輔選遭退學，於傅鐘下絕食抗議，他的觀感是「那群人呷飽盈盈」。當兵退伍後，他到美國密西根大學念航太博士，在台灣同學會裡讀到彭明敏《自由的滋味》，腦筋才像爆炸一樣。

雪夜裡讀史明讀到哭，應驗成長過程，原來書中講台灣人的苦難都是真的，「農會真正剝削農民，伊攏放重利欸。細漢時陣，家裡起厝，偕農會借錢，還款到我大學畢業，都未及借的一半，都沒還到本金。彼一時陣，肥料無法自由買賣，比如阮爸爸種稻一百袋，要拿五十袋到農會換肥料，等於抽稅五十趴。」他的思想在此真正轉了彎。

一九九五年才回國，入太空中心服務，隔年便迫不及待展開「5%台譯計劃」，他號召二、三十名同好，每月捐5%的時間或薪水，以漢字和羅馬拼音將《動物農莊》《無花果》等經典翻譯成台語和客語文，每本書首頁下方寫著他們的心願：「ho台灣──新ê獨立ê進步ê文化空間（獻給台灣新的、獨立的、進步的文化空間）」。

一邊忙著開拓文化新鄉土，一邊做著宇宙大夢。他念太空工程，專業是紊流、航太燃燒，「一九九八年入交大，為了生存，走岔了去做電漿」，但他沒忘本，二○○四年，陳水扁政府籌畫「哈比特計劃」（哈比特即賽夏族飛鼠之意），研發載送衛星到太空的火箭，他知道消息，便把擁有火箭專才的好友陳彥升騙回來。

「我們有太空中心，但一直沒有做火箭，以航太來講，若沒有做火箭，就是玩假的，發射火箭才是太空實力的重點，」陳彥升是國家太空中心探空火箭計畫總主持人，早年任職NASA（美國太空總署），他說：「當時吳宗信、林明璋（第二十三屆中研院院士）他們跟我說，台灣要發展火箭，要我回來試試看。」這個傻子放棄一千兩百萬年薪，被吳宗信騙回來，領著一份吃不飽、餓不死的研究員薪水，卻也把吳宗信一群好友拉入火箭領域。

非法的夢想

一枚火箭結合推進、燃燒、導控、電機電池、傳輸技術等相關領域，「發展火箭最大的意義，是提升各領域的技術，是火車頭產業」，吳宗信說當年中科院設計與測試的火箭，由他們來模擬分析，提供給太空中心做參考，「台灣乎阮這群中年阿伯做夢欸機會，我們也要給少年仔做夢的機會。」中年阿伯心中激情燃燒，然而二○○八年，馬英九上任，「哈比特計劃」不了了之。中年阿伯不甘心，索性自己跳下來玩。

那一年，他在交大開設「類蔗糖火箭」（sugar rocket）實作課程，把糖磨成粉結合氧化劑，做成固態燃料，再用大塑膠管等低成本材料，做成小火箭，「我跟學生在學校用烤肉架當發射架，乒乒乓乓，校園的樹都燒掉了。第一次帶學生去新竹香山濕地試射，透早四五點，還被保育員抓到，差一點罰六萬塊。」

二○一二年，他和交大陳宗麟、成大何明字、屏科大胡惠文、北科大林信標，銘傳余仁朋，海大黃俊誠等老師成立ARRC，立志台灣製造的火箭。ARRC今年夏天將射發長八‧八公尺、直徑○‧四五公尺，總重六百公斤的HTTP-3火箭。火箭採混合式推進燃料，預計升空一百公里，這樣的射程，這樣的技術，若成功，將是世界創舉，「火箭推進技術，可分為液態燃料、固態燃料、混合式燃料，液態燃料性能最好，但工程複雜，固態火箭成本低，但也最危險，混合式火箭居中，但安全性、低成本，有機會讓發射火箭的成本由十億，一舉至少掉一位數。」火箭取名HTTP，是北科大、新竹交大、台南成大，屏科大四校縮寫，也是HTTP（超文本傳輸協定）的雙關聯想，象徵該系列火箭的想像空間如網路一樣無遠弗屆。

衛星的戰爭

火箭試射成本估計一千六百萬，他上「貝殼放大」集資網站，募九百多萬，是學界首創，雖至今有六百萬資金缺口，但他老神在在，「捐兩百，捐一百萬都沒關係啦，隨人心意。」不甘心只是掛在學校的研究單位，他企圖將ARRC企業化，「我們做的東西也很拿得出去，但是經費有時陣有，有時陣無，持續七、八年很不容易，假使說預算不夠就放棄真正可惜，學生來來去去的，若不產業化，都沒用。」他說：「危機就是轉機，假使當年政府給我錢，我就會惦惦，不會出來募款，可是出來接觸社會大眾，發現這個市場這樣大，之前待在學院，見樹不見林，可好像小鳥沒東西吃，飛上天空找出路，才發現這個林子這麼美。」

這市場有多大？商業上的小衛星是未來趨勢，從影像到通訊、從農業到環境監控、甚至商業投資都開始運用衛星來管理，SpaceX、Amazon、維珍航空（Virgin Group）等國外企業莫不磨刀霍霍，台灣高科技要轉型、擺脫代工包袱，航太是很好的選擇，而混合性火箭和個人衛星的結合正是台灣下一個機會。他預計在五年內發射自製火箭，運載個人衛星上太空，「全世界的大公司都在發射小衛星，我不是全球化，我這個叫做宇宙化。」

激情的演說

理工科教授講學不扮高深，問我日劇《下町火箭》看了沒？「你緊看，伊做的代誌就跟我們一樣，不過伊欸故事沒我精彩啦，哈哈！」ARRC故事有沒有日劇戲劇化見仁見智，但男主角阿部寬講話肯定沒有眼前的中年阿伯蕩氣迴腸：「人活到一定的檻站後，會想這世人目標是啥，最開始當然是為了升等，拚命寫期刊論文，但那個不一定跟社會有連結。還好碰到這群好朋友，大家有不同的能力，對台灣有共同的想像。什麼樣的想像？台灣要成為一個國家，一定要有東西。一個政府不管富裕或貧窮，一定要提供一趴仙（1%）比例，乎少年從小時候開始作夢，作夢猶有出路，這是一個基本國家該有格局。」

他的目光如炬，彷彿火箭即將升空，五四三二一，發射。演說又華麗又草根，但那並不衝突，我們的想像力隨著那枚火箭衝向天際，看見台灣、看見東北亞、看見亞洲、隨即掙脫地心引力，衝破大氣層，衝上宇宙。中年阿伯說：「我們絕對不會放棄要離開地球。」

十里洋場隨咗環境格調高雅之外🤗🤗
食物水準亦相當高質👍🏼🎉
真係啱哂家人或朋友一齊聚會
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今次全新推出盛夏珍饈百味宴
個人亦真心推介俾大家❤️🥳🥳
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☀️銅鑼灣利園二期101號舖
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吃飽才能看這支影片～
https://www.instagram.com/iamphoebeliu/



上禮拜因為生病了
幾乎天天都在跑醫院 所以沒有上傳新影片
健康真的太重要了！

前幾年去過阿里山
那時候只有回台北時 順路隨便吃了一家雞肉飯
結果覺得也太好吃 就一直很想找機會好好來嘉義玩
謝謝大家給我很多的嘉義美食推薦
我把大家推薦給我的東西 整理在下面～

🍙 早餐：
蔡阿姨
珍珍海產粥、虱目魚（也是宵夜）
嘉喜油飯（要早起～很快賣完）
洛伯豆漿（香芋起司蛋餅）
峰炸蛋餅
早餐好樂

🍙 早午餐：
二樂（好多人推）
桔吉力
小自由
暖肚皮早午餐

🍙 正餐：
林聰明砂鍋魚頭（可以買冷凍的）
(這個被推到我怕我沒吃等於沒去過嘉義)

阿霞火雞肉飯
阿樓師雞肉飯（我同事叫我去吃）
和平雞肉飯
劉里長雞肉飯（雞肉飯中最多推）
莊家雞肉飯
郭家雞肉飯
大同火雞肉飯
微笑雞肉飯
(有嘉義人說除了噴水其他都好吃🤣)
(完蛋了有第二個人說嘉義人不吃噴水)

Hana廚房
好寶寶藥膳
大盛居（唐揚雞）
安南河粉
筷趣大飯店（家庭感的溫馨料理）
清風濤月 漢方蒙古鍋
黃記涼麵（聽說嘉義的涼麵加美乃滋）
慶昇小館炒飯
樂檸漢堡（我在台北吃過了🥺）
隱燃燒肉丼
鼎神麻辣鍋
燒肉觀止
安禾伍燒肉丼飯

🍙 小吃：
文化路夜市（郭家雞肉飯、豆奶攤）
國華街排骨酥
劉湯圓
大林火車站前的臭豆腐
豆豆小籠湯包
阿岸米糕
方櫃仔滷味（豬肝推推）
興加臭豆腐（豬腳也讚）
花中傳奇臭豆腐
紅樓（麻辣燙、臭豆腐）
東門市場（王家牛肉湯、米糕）

🍙 下午茶：
起風（有人說我一定會喜歡哈哈）
阿娥豆花
豆漿豆花
品安豆花（芋泥讚）

秘密客咖啡(上次去過了 我喜歡！)
咖啡漫步
霜空咖啡(這個也在我的名單上！)
小花麵包店(只開二跟五，我遇不到了😫)
兩顆蛋甜點
小口品很棒、花磚咖啡不錯
幸福山丘的甜點跟麵包
木更咖啡
Noname
弓箭手
33號咖啡店
Roji錄記咖啡
小口品咖啡
黛西的雜貨店
白日夢
芙甜
自由之丘

咱台灣人的冰（蜜地瓜）
琪琪健康舖優格
貓尾巴泡芙

🍙 飲料：
御香屋 葡萄柚綠茶、凍頂檸檬
（中正路二店人比較少）
冷凍芋（民生北路）
細鳳果茶

🍙 其它：
蓬來漢堡（也是麵包店
幸福山莊下的幸福馬場



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🍉 這次在嘉義住這邊：
嘉楠風華酒店



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📩：vvntree@gmail.com
合作請來信謝謝！目前不接任何食品及保養品。

❤️巨鼠小姐的美食生活紀錄❤️
#台南老宅勝利之聲董事長舊宅邸翻新
#全台最美王品 在這

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巨鼠外婆2/28生日，今年特地帶外婆到 王品 慶生，如同 王品牛排 的經營理念-只款待心中最重要的人，在外婆78大壽的今年二月，帶著我最重要、最感謝的外婆去好好享用一餐美味的西餐，謝謝她多年來的照顧、每日辛苦地煮飯餵飽我們全家老小~🥰
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推推新品
👉 #炙烤帶骨牛小排，選用第八根肋骨的部位，搭配具有歷史意義的 #台南百年醬油＆#芋燒酌…等醬料去醃製浸泡，再以炙烤手法創造外酥香有嚼勁、內軟嫩多汁的完美肉質，可說是一道"有百年歷史風味，卻有非常現代新穎口感的主餐"。
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老饕的話，也能試試 #濕式熟成老饕肋眼牛排，肉質軟嫩多汁~好啾西~ 這道的份量很適合一起分享~
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話說主餐的配菜 #醬烤玉米筍 也太好吃了吧!!! 😋不知道能不能續配菜 XD
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大家如果想跟重要的人用餐
很適合來到 #王品牛排台南健康店 來享用美味澎湃的餐點、感受 那賓至如歸的用心服務~

👉👉👉
詳細的文章分享，可以看這唷~
❤️https://g2m.tw/wangsteak-tainan/ ❤

☆19House炙燒牛排-安南店：台南超萌貓風格餐廳~台南CP值超高的人氣牛排餐廳，加飯加麵不用錢，還有迷你自助吧-濃湯.沙拉.麵包.珍珠奶茶.可口可樂機任你吃喝/打卡+5星評論，還送奶酪.骰子牛/可換豬排 ☆


///////店家資訊///////
👉 王品牛排台南健康店
地址：台南市中西區健康路一段24號
訂位電話：06 213 7966
營業時間：上午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午10:00

食物是其次，其實可以坐在一起吹吹水，說說笑，已經是最好味道。

好味與否是介乎於每個人喜歡的口味，選擇在你手，不要因別人喜歡而喜歡。
這就是我經常試新餐廳的動力，繼續發掘新味道。

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第一間 : 霸王川莊
元朗元龍街9號形點一期2樓2041號舖

❖ 沙律吧
❖ 酸菜桂花魚紅薯粉 $98
❖ 四川串燒拼盤 $98
❖ 翡翠黃金蝦球配白飯 $98
❖ 鮮鳳梨魚塊配白飯 $88
❖ 招牌霸王炒飯 $78
❖ 黑松露蔥油拌麵 $88
❖ 手柏黃瓜伴木耳
❖ 酸辣土豆絲
❖ 醋香皮蛋豆腐
❖ 川莊口水雞
❖ 四川保寧醋香排骨
❖ 脆皮黃金烤鴨
❖ 成都水煮鮮魚片 $548
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第二間 : NeNe Chicken
元朗元龍街9號形點一期1樓1026號舖

❖ 蒜香醬油炸雞伴飯 $58
❖ 蘑菇炒粉絲 $58
❖ 芝士炒年糕伴拉麵 $68
❖ 蔘雞湯 $78
❖ 凍紅醋茶
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第三間 : 御前上茶
元朗元龍街9號形點一期L2層2060號舖

❖ 胡麻豆腐沙律
❖ 博多炸餃子
❖ 和風咖哩唐揚炸雞飯 $56
❖ 大盛和風牛肉飯 $56
❖ 明太子忌廉汁意粉 $56
❖ 御抺茶
❖ 霜淇淋戚風綜合
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第四間 : 覓食家
元朗鳳翔路17-31號鴻運中心地下14-18號舖

❖ 至識食雞髀飯 $42
❖ 黃金雞扒飯 $42
❖ 香煎豬扒飯 $42
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第五間 : 井茶
天水圍天華路30號T Town北翼地下NG12-13號舖

❖ 魷魚圈菠菜汁長通粉 $48
❖ 意式香辣茄汁虎蝦意粉 $65
❖ 香草燒春雞意大利飯 $70
❖ 檸檬蜂蜜
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第六間 : 牛涮鍋
天水圍天華路33號T Town North 1樓N105號舖

❖ 丹麥皇冠豚肉套餐 $69
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**以上資料只供參考，食品款式及價格以各餐廳之訂為準。

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► 元朗午餐吃什麼好系列：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLESA2dt8CBJN1SHAHbXrFNSmeusWBuRH2
EP.01－Aldou Cafe。泰聚。友緣西餐。法國小屋。萬芳冰室。Simplylife Bakery Cafe
EP.02－丼吉日本吉列專門店。博愛Cafe。酒泉日本料理。越北牛肉粉專門店。Cafe 123 。Herbs And Spices
EP.03－茜廊餐廳。小鍋米線。Moment Cafe。爽爽麵店。Granada。The Sky Bar
EP.04－天壽和食屋。 Le Grand Pokka Café。安南。加勒比餐廳
EP.05－PizzaExpress。米線陣。Applegreen。士林台灣麵。雲貴軒米線專門店
EP.06－孖寶去骨海南雞。西關粥品。回味館。C3。井上日本料理
EP.07－Darci by Aldou。食口福生滾麵。F1 Cafe。小松鼠
EP.08－過橋麵檔。番茄濃湯專門店。立哥麵家。炑八韓烤
EP.09－家上海。嘉兵衛。蓮花新派健康料理。古月聚台灣古早味美食。板長壽司
EP.10－永順食店。Chow Chow Cafe。鬆Cafe。天奴豬扒餐廳。雲南小鍋米線
EP.11－新駿皇窩心小棧。Ocean Dive Cafe 。稚。屏山老地方。開心小敘。北京水餃店
EP.12－夏捌月。南香雞飯。台灣太陽與海珍珠紅茶坊。飯噠仕迪。法老王。米の線
EP.13－新麻蒲 BBQ。Mr. Right。純寿司。No. 1 Kitchen
EP.14－Chef's Movement。韓圈。老三油渣麵王 。Bello Dining。雞朱寶。瑞士農場
EP.15－韓樂。芭堤雅泰國餐館。泰皇悅。將軍麵館。8090 好時光
EP.16－亞萊嘜嘜。Story Steak & Pasta。鮮魚湯。URBAN Cafe Commune。圍屋和食料理
EP.17－1523 釗級廚房。小確幸。九份•十分。小王牛肉麵。亞萊泰
EP.18－Mango Tree Café。寶石餐廳。Salt Recipes。鴨子園 。Outback Steakhouse
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