《對抗 #肌少症 一天吃多少蛋白質才足夠？》該問醫師？還是該問營養師？
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2017/07/25補充：有跟林醫師聯絡上～～～
林醫師表示刊載內容不完整，與其原意並不完全相符......
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看到這則新聞，真的很傻眼，也很無奈......
如果依照這則報導的說明，老人家大概都會吃得很高興(也可能吃得很無奈......)，然後變胖不少......
〝一名60公斤長輩，一天至少要吃72公克的蛋白質才足夠〞～這句話沒錯。
但接著的一句
〝再加上食物當中含蛋白質的比例考慮，換算大約是半台斤的雞腿肉量。〞
這就值得斟酌了～～～
以清腿為例，每100公克可食量含蛋白質18.5克[註]，半斤(300公克)含蛋白質55.5克，再加2杯奶的16克蛋白質，確實可以攝取71.5克蛋白質。
但是，請等一下！！！！
其他的食物呢？全榖根莖類也含有蛋白質啊！
每一碗飯的蛋白質大約是8克，如果每天吃3碗飯，還要再加24克蛋白質！
若依照報導所說：
體重60公斤的長輩，每天吃3碗全榖根莖類+5到7份豆魚肉蛋類+1.5至2杯牛奶。
若再加上每日3份蔬菜、2份水果與1.5湯匙油脂，請看以下的試算～～～
3碗飯+5份豆魚肉蛋類+1.5杯牛奶，外加3份蔬菜、2份水果與1.5湯匙油脂，飲食攝取量如下：
1749.5大卡,蛋白質:74克,油脂:53.5克,醣類:243克
(蛋白質16.9%,油脂27.5%,醣類:55.6%)
>> 若食物選擇得宜，其中高生理價值蛋白質可佔63.5%
3碗飯+7份豆魚肉蛋類+2杯牛奶，外加3份蔬菜、2份水果與1.5湯匙油脂，飲食攝取量是：
1953.5大卡,蛋白質:92克,油脂:65.5克,醣類:249克
(蛋白質18.8%,油脂30.2%,醣類:51.0%)
>> 若食物選擇得宜，其中高生理價值蛋白質可佔70.7%
一位60公斤的老人，每天吃進1749.5-1953.5大卡的熱量，蛋白質74-92克，這樣對嗎？不會太多嗎？
一位身高165公分，體重60公斤(約等於理想體重)的65歲女性，每日熱量需求約是:BEE(1271)×活動因子(1.3)=1,652大卡
除非這位老人每天活動量非常大，不然真的會變胖的！！
老人營養學，是個新興的學門，近年有許多新的觀念出現，例如一般成人蛋白質需求量由每天每公斤1.0克起跳，老人反而需要加到每公斤1.2克。
對於這類營養學數據轉換為飲食的實踐，建議找【營養師】，才能精準地給予飲食建議喔！
【真心推薦】有 #飲食問題，請《#找營養師》！
營養師可以個別化，針對個人的需求給予建議，也不必每天只吃雞腿！
新聞來源：
《對抗肌少症 一天吃多少蛋白質才足夠？》
2017-07-23 10:44:26 聯合報 記者鄧桂芬／報導
https://health.udn.com/health/story/6631/2598912
[註] 參考衛生福利部食品藥物管理署 台灣食品營養成分資料庫2016N5版
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