∥ 台北 • 雙連站
這半年已經4訪的 #烹星,真的擄獲我的心,就在 #勝王 旁邊不起眼的小巷子內,以 #乾物系 湯底獨樹一幟
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清透的湯底看似平凡無奇,但喝下的第一口眼睛直接冒金星👀🌟,以魚介系甘物(扁魚,魷魚,小魚乾,乾貝)、動物系乾物(雞節,豬肉乾)、風乾蔬菜與蕈菇類等乾物熬煮而成的湯頭,集所有鮮美甘甜鮮美於一碗,尾韻有著帶點微酸,和醬油打底更是迷人
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特別的是軟而不爛的平打麵,真的征服我喜歡麵硬特有咬勁的嘴,在這碗清湯裡顯得平衡舒服,一口氣吸入超咕溜
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桌前的指月亭真的必須加,夠香夠辣超過癮,自己還訂了幾罐放冰箱隨時吃🤭
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五花叉燒和梅花叉燒都很喜歡,在整碗拉麵中不會太突出,但卻吃得到肉的鮮甜,大小剛剛好讓每一口都不無趣
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#乾物精華 #甘甜潤喉 #咕溜彈牙
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吃拉麵看浪人 @ramen_roamers ,更多雙北清湯系拉麵
☞☞ #孟J的清湯系特輯傳送門
🍜 #拉麵特搜偵察小組
拉麵公子/ @ramencswarwin
美濃屋/ @0316lu
麵屋壹慶/ @amuli_muli
辰拉麵/ @iceskycoldly
麵試十一次/ @oo.eating
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🍜 #烹星
🏷 #mj_ramen
🧷 #mj_taipei
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,中式糖水如芝麻糊、合桃露、豆腐花等,向來受香港人歡迎,近年更有不少新糖水店出現,以傳統材料,賣懷舊糖水。挑選5間19年必吃的中式糖水鋪,也許地點不太方便,卻能嘗到老派好滋味。 何賢記甜品世家 地址:西環堅尼地城爹核士街11號地下4號鋪 營業時間:2pm-12am 電話:6891 9818 詳情: ...
甘甜潤喉 在 Gigi吃吃食記 Facebook 的精選貼文
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🏠卡雅kaya witch 大馬小吃&甜食
👣台中市北區三民路三段164巷
(中友百貨星巴克對面)
☎ 0978 271 292
⏰15:00~22:00
⛔ 週一公休
🔍ig:@kaya.witch
🤳fb:kaya witch卡雅 大馬小吃&甜食
🛵 @ubereats_tw
🎊輸入ubereats優惠碼/優惠序號「afq22016jfn」,即可獲得2張100元首購金
📌招牌KAYA咖椰吐司(蛋奶素)$35
📌烤布蕾$50
📌沙嗲豬肉串3串$100
📌肉骨茶$75
📌馬來西亞拉茶$50
在一中商圈小轆市集旁的馬來西亞美食
卡雅kaya witch,專賣星馬小吃咖椰吐司、沙嗲豬肉串、馬來西亞拉茶,還有不用飛去星馬就可以吃到的正宗馬來西亞肉骨茶,逛一中或中友都可以來品嚐看看喔!
想吃甜的點這個就對啦!馬來西亞經典點心抹醬,招牌KAYA咖椰吐司裡頭的咖椰醬,使用椰漿、砂糖、雞蛋混合用小火慢煮再加上秘密法寶「七葉蘭」,使其成為翠綠寶石色,吃起來香甜滑順,忍不住一口接一口,老公也覺得很好吃呢!
還有要推推它們家的肉骨茶,首先要先嚐嚐湯頭,甘甜潤喉,值得細細品嚐,軟嫩的排骨肉塊連骨頭都可以咬,搭配高麗菜和菇類一起吃會有些許飽足感,推薦可以外帶回家或到旁邊的小轆市集廣場享用
沙嗲豬肉串鋪在一片吐司上,一旁還有小黃瓜片可以解膩,沙嗲吃起來口味偏甜,到最後會帶點辛辣口感,我還蠻喜歡這樣的沙嗲口味
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甘甜潤喉 在 清心福全 Facebook 的精選貼文
👏中元拜拜喝清心,消暑解渴微微冰👏
9/2是一年一度的中元節,不僅要感謝先祖、祭拜好兄弟,也要注意天氣炎熱,要多補充補充水分呦!
好東西也別忘了要推薦給好兄弟👻👻👻
🌞冬瓜菁茶:https://pse.is/Q3SRU
優雅的「極品菁茶」結合香醇鮮甜的「清心冬瓜露」,
馥郁的茶香與冬瓜的甘甜,讓整個夏天清爽了起來~
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「清心冬瓜露」混搭新鮮檸檬原汁,
冬瓜的甘甜潤喉結合檸檬的天然清香,
打造青春校園戀愛般的酸甜好滋味!
◎更多你想知道的清心福全消息⬇️⬇️⬇️
官方網址:https://www.chingshin.tw/
Instagram:https://www.instagram.com/chingshin1987/
YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCdlOluNVvkx_3o6ZP8XNHiQ
#中元節 #冬瓜菁茶 #冬瓜檸檬 #消暑 #解渴 #清心福全 #手搖飲料
甘甜潤喉 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
中式糖水如芝麻糊、合桃露、豆腐花等,向來受香港人歡迎,近年更有不少新糖水店出現,以傳統材料,賣懷舊糖水。挑選5間19年必吃的中式糖水鋪,也許地點不太方便,卻能嘗到老派好滋味。
何賢記甜品世家
地址:西環堅尼地城爹核士街11號地下4號鋪
營業時間:2pm-12am
電話:6891 9818
詳情: http://bit.ly/2TUHUni
西環是老區,向來有不少舊式糖水鋪。剛開業的何賢記就一反近年主流的日韓西風格,賣20多款傳統糖水。老闆希望以正宗中式糖水作賣點,每日新鮮製作,標榜懷舊糖水的營養價值,如養生、養顔、健康等。
何賢記選擇不算多,卻都是熟悉的糖水名字。經典之作的芝麻糊、紅豆沙、番薯糖水、喳咋等;清涼散熱的腐竹雞蛋糖水、腐竹白果薏米糖水;滋補養顏的雪耳杏仁茶、蓮子百合雞蛋;養生健體有桑寄生紅棗茶;另外亦有燉鮮奶、燉蛋。
味道不錯。推薦桑寄生蓮子紅棗蛋茶。桑寄生茶茶色通透,入口甘苦微甜,帶點回甘甜味蓮子化身,還有紅棗、蛋等,材料豐富。始創金銀燉鮮奶亦有驚喜。燉奶內加入吉士,增加香味,有新意又不失傳統。至於合桃糊、芝麻糊、椰汁西米露等則味道偏淡。不過西環一帶的中式糖水鋪向來不便宜,何賢記最便宜$20才有交易,在西環地段已算很相宜。
茂一茂
地址:荃灣白田壩街45號南豐紗廠地下13號鋪
電話:5596 5836
營業時間:星期一至六11:30am-7pm,星期日12nn-8:30pm
詳情: http://bit.ly/2R6on2v
名字有趣的「茂一茂」,是九龍城老字號甜品店「地茂館」的分支,最近於活化了的荃灣南豐紗廠開業。新店保留了舊店招牌的懷舊甜品如杏仁茶湯圓,但佈置清爽得如Café,又加入手繒畫佈置,感覺很舒服。
招牌甜品生磨蛋白杏仁茶保持水準,杏仁味香濃,口感細滑。擂沙湯圓是自家手搓的黑芝麻湯圓,加上砂糖、白芝麻、花生,非常有咬口,甜度得宜。又有合桃露、芝麻糯等選擇。茂一茂亦賣健康飲品的豆奶系列,加入紅豆、芝麻、綠豆等不同配料,入口飽滿;又有薑母茶、紅棗茶等供應。
來這兒除了吃,還有展品可欣賞。因店子與本地藝術家合作,定期展出不同本地藝術家的作品。與南豐紗廠的活化概念相呼應。
佳佳 (二姐) 甜品
地址:土瓜灣北帝街57號地鋪
電話:從缺
營業時間:星期一至日 12nn-1am
詳情: http://bit.ly/2zTKPkQ
佐敦佳佳糖水向來人氣十足,晚飯時間往往大排長龍。去年創辦人招生的妹妹二姐就在土瓜灣開了家分支店。二姐之前一直是哥哥的左右手,加上其兒子和丈夫也曾到佐敦店學習糖水製法,所以這分支的出品,與本店並無異。
甜品餐牌和佳佳甜品一樣,發哥大愛的寧波薑汁湯圓,湯圓皮厚薄適中,芝麻味夠香,配老薑攪拌成薑汁後再煮的糖水,香辣又暖胃。芝麻糊和合桃糊等招牌甜品和佐敦佳佳甜品一樣,通通生磨,合桃必先烘焗,好香合桃味;芝麻用生鐵鑊反覆炒香備用,味濃滑溜,必吃!最後有招牌作番薯糖水,每碗都有四塊很大的金黃色番薯,入口鬆化,煮得透心入味。最重要是地點不算就腳,不會像佐敦佳佳甜品一般排得人山人海。
合桃緣
地址:旺角廣華街1號仁安大廈32D號鋪
電話:3895 9922
營業時間:星期一至日2pm-12mn
詳情: http://bit.ly/2TI7BmA
合桃緣本由上水彩園邨專賣糖水走鬼檔伯伯所開,不過現時伯伯現已退出,幸好合桃糊仍沿用以往食譜,水準有保證。
合桃緣賣十多款傳統糖水,如杏仁糯、杏仁茶、結豆沙、西米露等。合桃糊是皇牌,炸香的合桃攪成糊狀加入米漿,特別之處是加入了鮮奶,更香滑,刻意不加入花生,令合松糊味道更純正;杏仁糊不太甜,尾韻沒有苦澀,而且回甘。芝麻糊夠滑,但略嫌香味不夠。另外也有湯圓,但外皮又厚,煮得又太糊爛,不建議點。
合桃緣於旺角邊緣地帶開業,位於不當眼的橫巷盡處,所以客人不算多。
源記甜品專家
地址:西營盤正街32號地下
電話:2548 8687
營業時間:12nn-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2UVN9QJ
數中式甜品,少不了源記這家百年老店。裝潢老套但乾淨整齊。糖水沒花巧,來去都是紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁露。鎮店之寶非桑寄生蛋茶莫屬。做法考究,蓮子是去芯的湘蓮,鬆化爽口,雞蛋用桑寄生煲至變深色,桑寄生茶味道香濃,滋補養顏。還有坊間罕有的雞蛋糕,坦白說質感非個人喜好,嫌乾硬,但帶清香蛋味,是現時少有的原始風味。
福元湯圓
地址︰炮台山福元街7號利都樓地下
電話:3106 0129
營業時間:4pm-12:30am
詳情: http://bit.ly/2T8qCzs
湯圓要做得好,還是老鋪來得有信心,炮台山福元湯圓就是心水了。藏身炮台山橫巷中,有傳統糖水如綠豆沙芝麻糊,也賣西米露涼粉之類,加起來共30多款。不過那些通通不重要,主角是每日手搓的湯圓,皮薄餡流沙,日賣數千粒,過年前夕等閒賣萬五粒之多。
湯圓口味只得芝麻及花生兩款。餡料用心粵北珠豆花生炒得香脆,三比一的砂糖與花生碎比例,不過甜。芝麻炒香後再用磨米機磨碎,香氣澎湃。兩種餡均混合了豬油調味,零舍香。糯米粉與水的比例恰到好處,外皮厚薄均勻,入口煙韌不黐牙,配辣味薑糖水一絕。
澳門杏香園甜品店
地址:香港九龍城衙前圍道74號地下
電話:2382 8288
營業時間:星期一至日3pm-12mn
詳情: http://bit.ly/2THOWHT
杏香園在澳門向來有名氣,早前在香港開的分店,裝修雖然新派,但味道仍然是傳統老店的風格。杏香派招牌甜品是蛋白杏仁茶,入口幼滑,燉奶、椰汁白果雪耳等真材實料,一直備受好評。另一名物是馬蹄沙,磨得細碎甜香,不加椰汁白果蛋白,吃來像新鮮馬蹄磨成的幼沙,再加粒粒馬蹄,入口清、潤、鮮、爽。還有合桃、椰汁等口味。
蘇記流心燉蛋專門店
地址:元朗鳳攸東街9號好順意大廈A座地下15號鋪
電話:9072 9135
營業時間:星期一至日3:30pm-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2UtipXo
蘇記流心燉蛋專門店獨沽一味賣流心燉蛋,但就憑燉蛋已人氣十足,每次開鋪都大排長龍,甚至登上今年的米芝蓮街頭小吃推介,人氣十足。
店名的蘇記,就是老闆蘇生,本已退休,因熱愛吃燉蛋白而開店。「配方來自我母親,她製作燉蛋很出色,不過那時窮,不會加牛奶,只是淨雞蛋。我把配方改良了一點,用牛奶代替水,並只用蛋白製作。」蘇記老闆蘇先生說。
蘇記流心燉奶堅持有客人柯打後,才會把燉蛋白蒸熟,每次少量蒸六碗,每碗蒸六至七分鐘。客人來到要吃熱的,就必須等待,人多時,平均要等30分鐘才吃得到。「翻蒸蛋白會變老,不好吃又浪費食材。即使保暖都會令蛋白變得硬實及粗糙。這樣不滑溜不流心的品質不能給人客吃,會被人客罵。所以有些人客等不了,都沒辦法。」蘇生說。
燉蛋白除了熱吃還有凍吃,但為了保鮮,凍吃的只保存12小時,放久了就要通通丟掉。因為這樣的堅持,不論熱或凍,都能吃到滿滿奶香,質地嫩滑,吮一下已經入了喉嚨。非常值得一去。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
甘甜潤喉 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
世界各地都有栽培無花果,其中產量最豐富的地方必定是土耳其、美國、敘利亞及非洲各地。由於無花果的味道溫和帶甘甜,與不同的食材配搭很適合,煎 、煮、炸、煲湯及製作甜品皆宜。
中國人吃無花果,由古代開始,《本草綱目》記載,無花果有健胃清腸、解毒等功效,不少人拿它煲湯,令湯更鮮甜,又可養生。亦有人將之製成乾果,風乾之後沖水喝可滋潤喉嚨,或直接當涼果食。
西班牙鄰近地中海,當地人同樣熱愛無花果。會用鮮甜的無花果,配上鹹香的風乾火腿,一點不遜於配蜜瓜。中東不少餐廳,同樣會用無花果炮製美食。新鮮無花果配上羊奶芝士,帶出多重味道。歐美地區流行健康飲食,常用無花果做早餐,在多士上加入牛油果及無花果,健康且美味。意大利人常用無花果製作甜品,在蛋糕表面加上片狀的無花果裝飾。
編採:陳佳男
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甘甜潤喉 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
近日天氣逐漸轉涼,皮膚開始又乾又痕,喉嚨愈來愈乾。這個時候,最緊要懂得如何對付乾燥,其中一個方法就是吃白果。白果其實就是銀杏,銀杏是銀杏樹的果實,最長命的銀杏樹可以有3,000歲。
銀杏原產地在中國,歷史悠久,在唐代時由中國傳到日本,再傳到世界各地。宋代時候已經被列為皇家貢品。為何如此巴閉?因為銀杏是樣好東西,營養豐富,為高級滋補品。當中含有蛋白質、維他命 C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷等等微量元素。還有通暢血管、延緩大腦衰老和抗衰老的功效,是男女老少的妙品。
銀杏表面呈淡淡黃白色,分為藥用和食用白果兩種,銀杏本身有些少甘甜,略帶苦澀。
銀杏可以用作炒食、烤食、煮食、做配菜,甚至糕點同糖水,我們從小吃到大的腐竹白果糖水,原來就是寶物!還可以在家煮腐竹白果白粥,過一個滋潤的秋天。但千萬要記得銀杏帶有毒性,不可以生食,吃之前要去殼,去紅軟膜、去胚才好煮食。一日不能吃超過5粒,吃過量的話就有機會中毒,要適可而止。
記者:陳佳男
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