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#吃到嚇嚇叫的一週 #龍蝦海鮮粥 #蒜香奶油龍蝦🦞
一個疫情真的逼出一堆大廚
從沒想過我能處理得了龍蝦這種生物
因為實在太麻煩了、我也從沒想了解過
都嘛是我們這些壞朋友
一直推薦我上網看 #直播拍賣
在家不過躺在床上也能出走好幾張小朋友😭
好啦～重點是殺龍蝦也沒多難嘛！😎
不過一定要殺完趁新鮮馬上料理唷
龍蝦頭處理乾淨後冷凍保存、可以拿來煮海鮮粥
熱油爆炒龍蝦後加入生米煮粥
再加入新鮮的透抽跟蝦仁🍤
嘖嘖嘖～
吃完這鍋應該要吃素一星期了吧😂
🐲 端 午 限 定 🐲
🏆台菜小天王溫國智主廚私房粽🏆
👍南部粽、北部粽共 2款，讓您自由選擇😋
🎉 一年一度的端午節即將到來，每年到這個時候，就是南部粽與北部粽的大PK，每種粽子都有各自的愛好者，但對我來說，只要好吃 👉 就是好粽子😍
🚨 今年因為疫情的關係，大家已經不能像以往那樣到市場去盡情選料，熱情的炊好粽子等家人及兒孫們回家共享。不過還是可以選擇一些美味的宅配粽子來滿足大家的味蕾，省去包粽子的時間來和家人更多話家常。
👍 這次要跟大家分享的端午名粽，就是由台菜小天王溫國智主廚所推出的，這位年菜名廚還特地為了台菜開創了溫國智的美食天地這個品牌，讓大家都可以在家輕鬆的品嚐美味 😋
🏆台菜小天王溫國智：南部、北部私房粽🏆
🐟 目前共有 2種口味南部粽、北部粽👍
👍都可以讓您做選擇喔 👉 讓您想吃什麼就吃什麼
👉 今年您想吃哪一種呢？ 識貨的人全都要喔！
🚨 端午限量：100包/一包 6顆裝售完截止🙏
⏰ 預 購 日 期 ⏰
5/26~30號，售完提前結單🙏
⏰ 領 取 日 期 ⏰
6/8~11號截止，請有購買朋友請準時領取，逾期不做保留，如造成不便敬請見諒
😑 同業售價💲530元/組（一組6顆）😱
🎉 群組特價價（一包 6 顆裝）↙️↙️↙️
A.北部粽 💲499元/包
👉 米粒分明、口感爽Ｑ，充分拌炒吸收餡料原味，搭配上粽葉香氣，吃起來滿是濃濃竹葉香與Ｑ彈口感適合搭配：甜麵醬😋
B,南部粽💲499元/包
👉 口感較為Ｑ軟，卻不軟爛，有恰好黏度的滑順口感適合搭配：肉燥、醬油膏、花生粉👍
🚨 喜歡台灣在地傳統粽子的好朋友們，請於記事本下方留言處，留言A或 B或AB及數量（以此類推），以利統計，謝謝大家 🙏
🐲台灣人有一句俗諺：「食過五月粽，寒衣可入櫃。不食五月粽，寒衣不敢送。」原來這粽子不僅是端午的應景食品，還是市井小民季節更迭的藏衣指標呢！
🏆主廚小檔案：溫國智師傅人稱『台菜小天王』在廚藝界二十多年擁有深厚的廚藝底韻，二十年磨一劍，把餐廳的菜色，研發成調理包及常溫商品，利用科學做菜的原理，讓商品還原性跟現煮一樣的美味。
👍 溫國智師傅秉持著對料理的熱情，把最天然、最美味的商品呈現給大家品嚐，溫國智師傅的料理皆無任何添加物、防腐劑，吃得安心，身體也開心。
👉 嚴選台灣在地食材，搭配溫師傅多年的廚藝，成就口感Ｑ彈、回味無窮、南、北部口味不同的粽子。
🚨南、北粽子，簡易的分辨法🚨
👉 南北粽的最大差異就是「南煮北蒸」的口訣
👍北部粽：內餡先炒再隔水蒸熟、內餡類似油飯首先會將米搭配醬料炒至半熟，接著將半熟的米包裹全熟的配料，並使用棕黃色、有斑點的筍殼（桂竹葉），再徹底蒸熟，內容物通常為豬肉、豆干、竹筍、滷蛋、香菇、蝦米等內餡，味道更香濃，米粒也較有咀嚼感，有人戲稱為：立體油飯 😆
👍南部粽：則是純白生糯米泡水後，生米包裹全熟的配料再水煮 ，使用具特殊香氣又容易取得的新鮮麻竹葉作為包裹後用水煮熟，一般餡料為瘦肉、三層肉、香菇、蛋黃、紅蔥頭，亦有添加花生、栗子、魷魚、蝦米等，用料變化較多，但口味較清淡。
🚨南、北粽的不同口感與特色🚨
🚨 北部粽：先將生糯米及餡料爆香拌炒，再包粽葉放入蒸籠用水氣蒸熟；餡料不會過於軟爛，口感粒粒分明，吃起來口味較重。
🎉 建議搭配：甜麵醬
👉 由於北部粽的餡料是略為偏鹹的油飯，如果搭配不會過鹹的甜辣醬，可避免讓整個粽子口味太重，對於北部粽來講是大加分。
🚨 南部粽：做法是將浸泡過水的生糯米、餡料用新鮮粽葉先包好，再放水中煮熟。口味較清淡，口感Ｑ軟、又保持滑順的口感。
🎉建議搭配：肉燥、醬油膏、花生粉
👉 整體味道較為清淡的南部粽，可以加一點醬油膏讓味道更上一層樓，新鮮的花生粉則可以跟粽子內整顆的花生粒相呼應，強調出南部粽中之花生獨特地位。
🚨 食用說明：把粽子完全解凍後，放置水開的蒸籠上，蒸煮30~40分鐘左右。
🚨 判斷方式：粽子綁線處用手輕按，感覺內部鬆軟，即可食用。
……………………………………………………
品名：傳家寶私房粽
種類：南部粽、北部粽
品牌：台菜小天王溫國智美食天地
同業售價：500~530元/一包6顆
群組嚐鮮價：499元/一包6顆
重量如下：
*傳家寶北部粽：每顆180g±4.5%x6顆/包
*傳家寶南部粽：每顆200g±4.5%x6顆/包
成份：
北部粽：糯米、豬肉(原產地:台灣)、蘿蔔乾、花生、金勾蝦、栗子、鹹蛋黃、香菇、紅蔥頭、沙拉油、醬油、鹽、胡椒、糖、五香粉。
南部粽：糯米、豬(原產地:台灣)、蘿蔔乾、花生、金勾蝦、栗子、鹹蛋黃、香菇、紅蔥頭、沙拉油、醬油、鹽、胡椒、糖、五香粉。
過敏原資訊：本產品含有蛋、蝦、堅果、大豆製品之成份，不適合其過敏體質者食用
產地：台灣
有效/製造日期：詳見商品外包裝
保存期限：12個月
保存方式：-18度C冷凍保存(未開封）
📢 溫馨小叮嚀 🙂
👉 訂購本產品，若於收到貨時發現產品有異，請立即與我們聯繫 📲
【直播】Bosch超高速全營養調理機 #濃醇豆漿 #花生米漿
✔️濃醇豆漿：2杯
熟黃豆100g、冷開水400g、椰糖20g
黃豆事先準備：洗乾淨後，泡水8-12小時（可放冷藏）
加水蓋過黃豆用Bosch蒸烤爐蒸熟40分鐘後悶30分鐘
瀝乾熟黃豆可冷凍保存一個月
✔️濃醇豆漿可再加2大匙熟黑芝麻
做成 #高鈣黑芝麻豆漿 也很豐富營養喔～
✔️花生米漿：1杯
熟花生40g、白飯60g、水255g、椰糖15g
花生事前準備：生花生用烤箱180度C烘烤35-40分鐘至香氣四溢
Bosch超高速全營養調理機優惠團購中
⭕️我的介紹文
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/03/bosch-vitaboots.html
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#Bosch超高速全營養調理機
#翔太の卡將的廚房日記
This is a recipe for Tori Zosui (chicken rice porridge), which can be made using only a rice cooker, by simply cutting the ingredients, adding them, and switching on. And there are only two seasonings. It's a simple recipe that makes a very tasty chicken rice porridge. The chicken comes out so tender that you can cut it with a spoon.My daughter is wearing braces, so this is a great meal for when she has a toothache. It can also be frozen and stored.
*Recipe* (for 3 servings)
1.1 chicken thigh (300g), cut into bite-sized pieces.
2.Finely chop 1 clove of garlic, 1 clove of ginger, and 1/3 of a white onion (about 30g).
3.Put 1 cup (150g) of washed rice into the inner pot of a rice cooker.
4.Add 1 tablespoon sake and 3 and 1/3 tablespoons white dashi (Japanese soup stock).
5.Add (1) and (2).
6.Add water up to the level of 1 cup porridge.
7.Crack in 3 eggs.
8.Place the inner pot in the rice cooker and turn on the rice cooker. Now all you have to do is wait.
9.Done. Sprinkle with green onions, if you like. It's good.
材料を切って入れてスイッチを押すだけでできる、炊飯器だけでできるとり粥のレシピです。しかも調味料は2つだけ。シンプルなレシピですごくおいしいとり粥ができます。鶏肉がスプーンで切れるほど柔らかく炊き上がります。娘が歯列矯正中なので歯が痛い時用メシとして活躍してくれています。冷凍保存もできます。
*レシピ*（3人前）
１．とりもも肉 1枚（300g）を一口大に切る。
２．ニンニク 1かけ、生姜 1かけ、白ネギ 1/3本（30g程度）はみじん切りにする。
３．炊飯器の内釜に洗米したお米 1合（150g）を入れる。
４．酒 大さじ 1、白だし 大さじ 3と1/3を入れる。
５．（1）と（2）を入れる。
６．水を1合のおかゆの線まで入れる。
７．卵 3個を割り入れる。
８．炊飯器に内釜をセットし、スイッチを入れる。あとは待つだけ。
９．でけた。お好みで青ねぎなどを散らす。うまい。
#炊飯器レシピ #生卵 #生米 #生鶏 #調味料 #porridge #recipe #ricecooker
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🌸食譜：
自從用了純白米做發糕後發現效果極好，一直很想用生米做麵包，年後終於有時間來實驗。
運用純米發酵一定要把米打到非常細緻的米糊狀，然後將米糊發酵即可，不需揉成麵團更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，還有米種天然的Q度也會影響口感，建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等，糯米太黏不適合、長米做不出Q感。影片中我使用的是越光米，真的非常香甜好吃的口感，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
模具我用18.5x8.5x6（公分）磅蛋糕模，或是用有高度的小琺瑯盒，可以做出迷你的小吐司，也非常的可愛！
麵糊只能倒入一半的模具。之後的一半空間有利於發酵，任何模具都可以，但記得至多只能倒入一半，否則發酵後烘烤容易爆漿滿模。
如果模具口窄，烤出來的麵包會爆口，因為內部水氣壓力釋放力度過強大，會有發糕表面的裂紋效果，但這也是手作的美感，大家可以依據需要的成品效果來決定要用寬口還是窄口的模具。
另外打生米成細緻的麵糊狀，只有破壁機才能輕鬆完成，普通果汁機容易有渣感，有粗渣太重會沉澱，無法成功發酵麵糊。另外打太久又容易讓麵糊升溫過高，造成麵糊在機器中就高溫熟化，變得過度黏稠，無法順利倒出麵糊，所以打打停停是必須的。
如果大家試做後也喜歡這類生米取代麵粉的食譜，請大家留言給我，我會繼續這條用生米製作各式點心的食譜研究。
做好的麵包當然是現烤現吃最好吃，多做一些建議密封好冷凍保存，可以整條冷凍或切片好冷凍，想吃時拿出來烤箱回烤一下或蒸一下蒸軟皆可，風味不同可以試試喜歡哪一種。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/e9Z8RR
📌影片小撇步
發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
👩🏻🍳 食材 Recipes
生米170克（泡水後約223-226克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水110克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #生米麵包 #米麵包 #麵包
ここちゃんもついに離乳食をスタートしました！！まずは１０倍がゆから始めました♪
さて、ここちゃんは初めての離乳食にどのような反応をするでしょうか？
【使用しているビブ】
ビーボックスのトラベルビブ(ディズニー)
https://www.google.com/url?q=https://bboxforkids.jp/collections/disney&sa=D&source=hangouts&ust=1598318236385000&usg=AFQjCNGYndu7ix-xmn0Ilc5bU_MaiPjmBQ
【10倍粥簡単な作り方レシピ】
生米から作る方法もありますが、うちはお米を炊いたタイミングで一緒に作っています。
ご飯・・80g
お水・・400g
鍋にお水をご飯の５倍入れてご飯を煮込みます。沸騰後１０分煮込んだら火を止め蓋をして１０分蒸します。
荒熱を取ったらハンドブレンダーで細かくします。
離乳食作りではハンドブレンダーがあるととても楽になるので迷っている方はぜひ購入することをお勧めいたします！
ハンドブレンダーでヨーグルト状にできたら、製氷皿（西松屋や１００均で購入可）に入れ冷凍保存します。
ご視聴いただきましてありがとうございました！
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23 F 推HIVE: 可分裝放冷凍保存,推樓上用吹風機吹,真擔心的話, ... 29 F 推kevinliou36: 生米我都會先冷凍再冷藏耶，可以防蟲 01/21 23:21. ... <看更多>
【食材冷知識】 Q: #生米要如何儲存才能保新鮮又防米蟲？ A: 先冰冷凍、再放冷藏。 1. ... 七招把隔夜飯翻新 https://reurl.cc/oDN01q #白米#米蟲#剩飯#保存#剩 ... ... <看更多>
生米 冷凍保存 在 [問題] 冷凍後的生米- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
朋友家的米都是冰冷凍保存
前兩天他拿了一些給我
白天拿到時米就碎碎的+水水的
開蓋有一股很重的米味
我拿回家後就冰在冷藏
今天用電鍋煮了一些(正常煮飯的水量)
開蓋後看到一鍋軟爛像糯米的東西...=_=
單吃也是一股很重的米味
請問我該拿這些米怎麼辦(我至少拿到兩斤吧...)
他們到底怎麼了QQ(我家的米沒在冰冷凍的...)
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