紀茂登
Tabelog 分數 4.18 ：https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13226856/
午餐價格：55836日幣（含酒水）
食材選用上乘、料理水準上乘、入口層次複雜度分明以及從照片看不出來的調味細緻度，唯一的缺點應該是這不太美麗的價格。。。
一般常見的比目魚生魚片吃法為切片直接沾醬桔醋醬汁或是夾著海膽或是肝一起享用，「紀茂登」的作法是夾著號稱日本三大珍味之一的「海鼠腸」也就是「海參腸」一起享用，讓白肉魚增添鹹、鮮的層次感，是一個新的嘗試感受！
直火炭烤烤小隻的鮪魚搭配三種不同的蘿蔔（蘿蔔泥、蘿蔔絲、醃漬過的蘿蔔粒），鮪魚的肉質細緻完全沒有筋，蘿蔔則造就不一樣的口感跟味道，簡單的食材卻造成層次的多樣化，很高明的手法！
春天在日本就是吃竹筍的季節，這趟旅行真的吃了不竹筍的料理，但是老實說，愛吃鬼還是比較喜歡台灣竹筍的甜、脆。。。
紀茂登最吸引人的亮點就是米飯，第一道白飯搭配炸烏魚子跟主食的烤和牛、醬菜搭配白飯，米飯的黏、甜、香真的非常搶眼，到底怎麼樣做才可以把白飯煮到那麼好吃！？ 好想知道秘訣。。 ；還有一道米飯料理是蛤蜊湯飯，蛤蜊湯的鮮甜就不多說了，這一碗的飯就是粒粒分明，入口還帶有米飯的嚼勁，沒有因為泡入湯中變的軟爛，這就是職人的專業跟要求。。。
#真的好想知道煮白飯的秘訣
#越簡單的料理要做的好真的是非常困難
#用餐的環境好
#服務好
#餐點也是相當有水準
#可惜價格真的不便宜
真的好想知道煮白飯的秘訣 在 海產店白飯超好吃！他好奇「怎麼煮」 內行人曝煮飯關鍵 的相關結果
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