看到這組漢字的發音了嗎?
圖片右下角,覺得很瞎嗎?
漢字流洩出的氣質,
會否覺得是種很古早味的糖🤣
貯金(「ちょ」きん)
中古(ちゅう「こ」)
年齢(ねん「れい」)
砂糖(さ「とう」)
這是「借字」:
刻意將片假名轉漢字,
有些情況不管意義,
找個「與其發音雷同的漢字」借用,
就飄出濃濃的假文青感😆
若你知夏目漱石、芥川龍之介...等
特別是明治、大正(民國初年)文豪,
特別愛用這種「当て字(あてじ)」
借字起源相當早,
現代日文沒有用得很兇,
但若你想「復古」一下:
在廣告、招牌、近代文學等,
還蠻有機會見到的唷!
往後再找機會介紹。
較簡單的「珈琲」,
看到它唸「コーヒー」就對了。
至於「アキラ」老師的当て字,
就寫成「阿基拉」、「亜鬼羅」吧!
覺得我很嚴格的學生會用後者吧。💦
不只收藏,幫我分享,會給你更多。😇
別人講的,你聽得懂,一半是你的;
聽得懂的,你會使用,全部是你的;
會使用的,你教會人,你不再遺忘。
ーーーーーーーーー
👨🏫 Akira老師日文線上課程:
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅-兔子加糖-佐藤安,也在其Youtube影片中提到,人家常常問, 豆子名字真的叫這個哦?!證件上也是? 是哦! 而混血兒的羅馬拼音想要是“日本發音”, 辦理“英文出生證明”時 自己填上後, 申請護照時遞交證明即可😆 // 日本雖然取名自由, 但“非重大問題”是無法更名的哦! 還是慎重點😅 【日台文化差異第二彈:命名、紅包…】 https:/...
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吉利丁、吉利T、洋菜!!!
很多人對於什麼吉利丁、吉利T(果凍粉、珍珠粉)、洋菜(寒天)的使用方法還是有些疑惑,今天就大約的跟大家分享一下差別性…
★吉利丁片&吉利丁粉 (Gelatin):又名動物膠或明膠,是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑,顏色透明,使用前必須先浸泡於冷水,可溶於60℃的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍,成品必須冷藏保存,在10℃~15℃的溫度下即可凝固(但如果再加熱至30℃時就會再度融化),口感具極佳韌性及彈性。
吉利丁的粉水比為1:40,也就是1公克的吉利丁,可以使40公克的水凝結成凍,無論是粉狀或片狀都一樣。 吉利丁片一片約為2.5公克,假如配方中使用四片(10公克),那麼換算成吉利丁粉就需要10公克的份量,不過因為吉利丁粉在使前時要先加五倍份量的水使之吸水膨脹(水溫約10℃左右較適合),所以在材料配方中的液體份量就要扣除這些水量。
通常會使用在慕斯類或果凍、奶酪、提拉米蘇等產品上。
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★吉利T&果凍粉 (Jelly T&Pearl Agar):吉利T與果凍粉性質相似,都是呈白色粉末狀的植物性凝結劑,使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊,可溶於80℃以上的熱水。成品在室溫下即可結凍,透明度佳,其成品口感介於洋菜與吉利丁之間,另有蒟蒻果凍粉口感則更為Q韌。吉利T與果凍粉的粉水比和吉利丁一樣也是1:40。
但因吉利T的耐酸度值約為3.2,所以如果使用酸度較強的水果做果凍時,需酌量增加吉利T的用量。
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★洋菜&洋菜粉(Agar)、寒天粉(kanten):市售的洋菜有條狀與粉狀兩種,是一種由藻類提煉而成的凝固劑,使用前必須先浸泡冷水,可溶於80℃以上的熱水,成品口感具脆硬特性,在室溫下不會溶解。洋菜粉的粉水比則為1:80~120左右,以1:100來計算比較方便。
什麼是寒天呢?根據字意來看,寒天是日文漢字,發音為 "kanten ",根據漢日字典的解釋可以知道,其實寒天指的就是洋菜,所以我們在以往看到的日文翻譯書中,如果看到翻譯為「洋菜」的話,那麼日文原文書上出現的漢字應該就是 「寒天」二字,這是無須質疑的。也就是說,這兩者是同一類的東西,都是天然藻類提煉出來的,也都是纖維含量高(大約 70%多∼80%)的食材,但所選用的藻類不同、水質不同、萃取的技術不同、加工生產的品管方式也不 同,所以造成了兩者之間的差別。
而為什麼洋菜會稱為「寒天」呢﹖是因為江戶時代京都府的美濃太郎左衛門,在冬天發現被丟棄在戶外的乾海藻有凝結的特性,因此被命名為「寒天」。
從某些方面來看,其實寒天和洋菜的確有相似處。我們可以說寒天其實是洋菜,但是洋菜卻不完全等於寒天。
一、寒天與洋菜的不同之處:
1.寒天是洋菜的一種,但算是洋菜界的上等高級品。
2.洋菜是一般海藻粹取物,寒天則是紅藻破壁技術的粹取物,水溶性纖維含量 相當高。
3.一般的洋菜沒有像寒天的有效成分及有效功能那麼多。
4.洋菜需要 70~80 ℃的熱水才能溶化做成果凍,而寒天只要冷水就可成凍狀。
5.寒天的特性 (1) 高達 250 倍的吸水性。(2)只對油脂和澱粉有包覆作用。(3) 含蛋白質,有利身體益菌的生長。 (4) 含多糖體,增強人體免疫力。 這些是一般所謂的洋菜所沒有的。
各種蔬菜的食物纖維含量 (g/100g)芹菜 1.5g 、甘薯 2.3g、牛蒡 5.7g、寒天(洋 菜)則高達 81.2g。 而據醫學報告裡指出,寒天對肥 胖、高血壓、高血脂症和糖尿病四種現代人的疾病都有很好的功效。 但普通的食物纖維不容易被消化吸收,所以會直接被排出腸道,在排出的過程,會帶走部份膽固醇。寒天凍(洋菜凍) 在腸道裡,因為其良好的保水性則完全不會被消化吸收,即便咬碎,因為分子較大,在腸道內會產生阻隔作用,阻止糖份和膽固醇被小腸吸收。除此以外, 寒天在排出腸道的途中,也會帶走擋在路上的膽固醇。但其實寒天只會增加飽足感,並沒有業者宣傳的那麼神奇,可以有減肥效果.
#夏天到了大家一起來做果凍
#吉利丁是動物膠
#吃素的人不能吃慕斯奶酪和提拉米蘇
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🍵抹茶日本豆知識
日本有個傳統點心叫「求肥」。小編一開始覺得這名字實在貼切,「因為吃太多會肥,所以才叫『求肥』的吧!」
後來才發現一點關係都沒有。😱😱😱
求肥,日文發音為「ぎゅうひ」,最早的漢字寫作🐂牛皮🐂,是從中國傳來,但因為當時日本對吃肉有所限制,因而改寫成同音的「求肥」。
求肥跟麻糬的不同在於,✨麻糬✨是以蒸過的糯米製作,✨求肥✨則是以糯米粉、水、砂糖混合做成,擁有甜度與延展性,成為許多和菓子的材料。
小編一言以蔽之:求肥這名字其實頗可愛的啊~
➡➡延伸閱讀:鎌倉必買伴手禮!飄香300多年的和菓子老店「力餅家」 https://matcha-jp.com/tw/6883
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人家常常問,
豆子名字真的叫這個哦?!證件上也是?
是哦!
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日本雖然取名自由,
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【 日台文化差異第一彈 】
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//兔子加糖本業;皮革、日本古著工作室 //
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關於我們✨
日本皮革職人 佐藤(🦊砂糖)
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= 兔子加糖
女兒佐藤 澪(👼🏻豆子)
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🌠手工皮革&日本服飾 FB 、IG 、蝦皮🔎 SATO STUDIO
#日台夫婦 #文化差異 #日台文化
砂糖日文發音 在 Smart Travel Youtube 的精選貼文
#魚がし日本一 #東京池袋東出口立食壽司 #立ち食い寿司 東京 #standingsushitokyo #東京立食壽司 #池袋美食 #東京必吃 #日本旅行
Hello大家好我係呀Tsar,
今日又帶大家去到東京池袋東出口對面馬路的一間平價方便壽司店
魚がし日本一立食壽司店
在日本好出名, 好多日本youtuber到拍過這一間餐廳
池袋東口右手邊行三分鐘就是無印良品, 再行多四分鐘就是無敵家
好多人去池袋都會去無敵加朝聖, 當大家可以再自由出入東京的時候
相信周圍都會排長龍, 2019年9月大的2:30pm
我離開了池袋東出口, 又未到無敵家晚飯
所以我就過了這裏食壽司, 浪一浪個肚, 再行無印良品
再行無印下面的書局買雜誌和雜誌贈品, 下午黃昏較晚少少的時間才到無敵家晚餐
如果大家下次想去無敵家, 之前都可以來這間立食壽司店食少少先
若然不是, 在無敵家排隊排到腳軟呀
這間壽司店, 75 yen起跳 (即是5.4HKD)
但是落order的時候, 這款壽司就要一叫要兩件, 都是150 yen(11HKD)
你們說是否很便宜呢? 當然都有貴價的壽司啦
這間「魚がし日本一」在東京有20間分店屬立食壽司、10間江戶前壽司;
標榜築地市場產地直送、對於漁貨的鮮度和提供價格他們有絕對的信心,
我在這裏吃過, 我都認為個味道是不錯的, 而且價錢非常便宜,
即使貴價的貨都比起東京好多餐廳都平
請用片右下角調4K睇片。.
みなさん、こんにちは、ツァーです。
今日は東京・池袋の東口から道を挟んで安い便利なお寿司屋さんにお連れします
魚寿司店
日本で有名な日本人のユーチューブがこのレストランの写真をたくさん撮っています
池袋東口右手徒歩3分が無印良品、さらに徒歩4分が無敵の家
誰もが自由に東京に出入りできる無敵の巡礼に行くために多くの人が池袋に行きます
2019年9月の午後2時30分頃に長い列ができると思います
池袋の東口を出ましたが、夕食に無敵の家に着きませんでした
だからここを通り過ぎて寿司を食べて、波がいっぱいで、無印良品
次に、以下の書店に行って雑誌や雑誌のギフトを購入し、午後と夕暮れ時に夕食をとるために無敵の家に到着します。
次回は無敵の家に行きたいなら、この立ち食い寿司屋に行く前に
そうでない場合は、無敵の家に並んで柔らかな足を手に入れてください
この寿司レストランは75円(5.4HKD)から始まります
ただし、ご注文時、この寿司は1回の注文で2枚必要で、すべて150円(11HKD)
安いと思いますかもちろん高級寿司もあります
この「魚がし日本一」は、東京に20の支店があり、その中には寿司と10の江戸前寿司があります。
彼らは築地市場が原産地から直接届けられることを宣伝し、魚の鮮度と彼らが提供する価格に絶対の自信を持っています。安いお寿司屋さんが機械で押し出されて、ご飯がほつれやすい、
もちろん、手持ちの寿司ほど良くはありませんが、
握りもカギで、女性の握りは体温が比較的高く、ほとんどの握りは男性が握ります。
女性の主人は主に調理済みの食品を扱い、作る前に冷たい水で手を洗う必要があります。
手のひらの温度を下げるだけで、お寿司の味わいを回避できます。
上級シェフがすしをすべすべとした感じで握っていますが、すべてのステップで細部が隠されています。
母親は悲鳴を上げることができず、知識豊富なダイナーは片手で寿司を食べることができ、味は多くのものよりも優れています。
しかし、寿司職人は何年もの間訓練する必要があるので、
資金調達のため、店舗は1台のマシンの生産性を1時間で時々持っています
もちろん、コストを節約するのに便利です。寿司マシンは世界で非常に一般的です
メニューをご紹介しましょう。寿司は75円で1枚、注文時に2枚注文する必要があります
162円増税後、メニューの3行はこの価格
残りは高価です、
玉子玉子烧75円を除いて全部299〜300円くらいだそうです
たまこは砂糖、醤油、みりん、塩、こしょう、ジュースを混ぜた卵シロップです
甘くて子供に最適
ここで食べたのですが、美味しくて値段もとても安いと思います
高価な品物が東京以上であっても、多くのレストランはフラットです
ビデオはちょうど交通について話しました。
以下は寿司の異なる価格を紹介します、オプションは何ですか?
お好きな具材をお選びいただけます。
しかし、ピーク時には、機械を使って半完成の寿司を作ります。
機械と人の手が握るお寿司は違いますが、
安い寿司屋の多くは握り寿司機を使って握りおにぎりを作り、
モデルによっては、1時間あたり1200〜5400個を生産できます。
タコのたたきの足、香りがよく、視覚的に楽しい
イクラいくら2枚432円税込・魚卵醤油漬け
通常は塩辛いので醤油はいりません
いくつかの大きなBo Tan E Biエビを見てみましょう。
赤、オレンジ、オレンジは赤貝の貝殻で非常に美味しく、鉄分も豊富で貧血の人に適しています。
通常はきゅうりで巻き寿司にし、きゅうりは渋みを取り除くことができます
鮭、太る太りサーロイン(中部こう)ちゅとろ
季節の寿司があり、10枚は850円(60.48HKD)
13人で2人掛け980円(69.73HKD)
本当にお得ですよね!?
タコのたたき350円x2、700円(49.81HKD)、
非常に歯ごたえと歯ごたえ、幸いにもジューシーです
中トロ、たこたこ100円×2 = 200円
ファンリーベほたてストラップ125円x2 = 270円
甘い味、貝類、肉厚、柔らかくジューシーで最高
とても高いです、75円、5.43HKDです
ここでの一人当たりの消費量は、寿司を6個食べるのに一人あたり約1,000円です
東京は値段が安いので、次回は東京・池袋に行ったら
便利な立地が大きなセールスポイントで、食べてから通りです
無敵の家に並ぶと、旅程は豊富ですか?
後で私は大阪と東京のための5日と4泊の旅行計画を書きます
それをお見逃しなく、みんなの計画はほとんど同じです
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絵文字を残してサポートを表示する、よだれは避けられない
今日の共有が好きかどうかわかりませんが
次のビデオでは、日本料理の別のトピックに移動します
では、まずは今回の生活についてお話しましょう。さようなら
砂糖日文發音 在 聖嫂Dodo Youtube 的最佳解答
👄 嘟嘟回鍋挑戰動手做啦!每月第二週週五、第四週週五會上片唷!食譜都在下面唷~
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👄又到了嘟嘟的古早味動手做時間!這次我要做的是馬卡龍喔~可是馬卡龍不算古早味吧?好啦!其實是因為法式的太難了,我想先做台式的看看~所以這次古早味帶來的是「台式馬卡龍!」俗稱「牛粒」,其實這道點心在台灣又稱做小西點,已經有好幾十年的歷史,後來因為法國的馬卡龍傳入台灣,又跟這道牛粒外型非常相似,所以這道料理才被稱作「台式馬卡龍」,法式馬卡龍是杏仁蛋白霜糖做的,台式的馬卡龍則是蛋黃小蛋糕,「牛粒」這個名稱的由來已不可考,有的說法是這個稱呼源自於法文「烘焙小西點」的取其音譯的台語發音,也有長得像牛眼睛的一說,也有日文的手指餅乾的發音變化而來,眾說紛紜啦~
👄製作台式馬卡龍所需要的材料有
全蛋 1顆
蛋黃 2顆
細砂糖 70g
低筋麵粉 90g
糖粉 適量
👄奶油霜
無鹽奶油 35g(室溫軟化)
糖粉 5g
👄其他
鋼盆 1個
擠花袋 1個
刮刀 1支
平口擠花嘴 1個
湯匙 1支
碗 1個
烤盤紙
電動打蛋器
👄步驟一(前置準備)
1.烤箱預熱兩百度。
2.全蛋、蛋黃、細砂糖放入A盆隔水加熱至微溫(約35度)。
3.離火後,蛋液用打蛋器全蛋打發。
4.擠花嘴放進擠花袋。
5.烤盤鋪上烤紙
👄步驟二(篩入麵粉)
麵粉篩入鋼盆中,使用刮刀拌勻。
👄步驟三(裝袋)
鋼盆的麵糊裝入擠花袋中。
👄步驟四(擠牛粒囉!)
擠花嘴與烤盤呈垂直角度,將擠花嘴靠近烤盤邊擠邊往上提,擠出一個約3*3公分的圓形,並篩適量糖粉在上面。
👄步驟五(烤)
將烤盤送入預熱好200度的烤箱,烤7分鐘。
👄步驟六(製作奶油醬料)
烤盤取出放涼,此時把室溫融化的35g奶油與5g糖粉放入碗中拌勻。
👄步驟五(抹上奶油醬料)
放涼後,將一半數量的馬卡龍抹上剛調好的奶油醬料,另外一半的馬卡龍蓋上去就完成囉!
#牛粒 #台式馬卡龍 #動手做 #嘟嘟動手做 #馬卡龍
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