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今天的課程
#椒汁立鱗甘鯛魚 同學說:可比米其林餐廳菜色,不虛此行~
炒苦瓜得了滿堂彩,上海菜飯已經把同學餵的太飽了,一鍋飯吃光光😂,鯗㸆肉最後出菜時,同學已經吃不下啦,打包,又是一白飯殺手,開心滿足又充實的一天👍😎
#本幫鯗㸆肉
#乾煸白玉涼瓜
#薑味老酒燒雞球
#杭式生爆活鱔背
#砂鍋鹹肉煎菜飯
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,日式叉燒豚骨拉麵 湯濃麵Q 跟拉麵店一樣好吃 媽媽的小偷懶煮法 不用辛苦熬湯頭😊 宅家必囤美食 疫情期間,我家冷凍庫囤最多的除了肉品就是拉麵. 我會先滷一些叉燒肉跟滷蛋,放冰箱冷藏當配菜. 想吃拉麵時,只要快煮2分鐘,再放上叉燒肉,蛋,燙青菜,就跟拉麵店的一樣好吃. 這是我的小偷懶煮法,不用辛苦...
砂鍋鹹肉煎菜飯 在 My Chef 我的主廚創意料理工作坊 Facebook 的精選貼文
11/19(二)石曜戩老師
課程時間:10:00~15:00
課程費用:2300
1本幫鲞㸆肉
2椒汁立鱗甘鯛魚
3乾煸白玉涼瓜
4薑味老酒燒雞球
5杭式生爆活鱔背
加碼:砂鍋鹹肉煎菜飯
11/19(二)石曜戩老師
這次石老師要教同學用熱油,澆淋魚鱗張開的「神技」,由於魚鱗薄脆,如何能魚身完整不碎呢?掌握好訣竅,再搭配川味的野山椒與紅辣椒調製的泡椒醬汁,魚肉外脆內軟,沉穩的辣度中帶點微酸的氣息,料理技術與美味的結合(是的)....醬汁還能多運用哦~
再來就是江南風味料理,「鯗㸆肉」這道菜可謂是本日的重中之重,魚鯗特有的鮮美味與豬肉同㸆,經典中的經典,石老師這道㸆肉,收服了每張挑剔的嘴,太好吃了😋還有現殺的活鱔,經高溫油炸後,魚肉瞬間炸開,再沾上傳統的醬汁~~鬆軟綿密,完勝的好滋味。老酒燒雞球慢火燒,肉嫩有酒香,入秋冬之際實為對家人最好的滋補方唷。🌳🌵🍃
升級版的「砂鍋鹹肉煎菜飯」特別介紹給同學,傳統版的固然不捨棄,但新食代有新做法新思維,菜飯中脆綠的青菜,鹹肉的香氣跟米飯的口感都up up ,更上一層樓!這次的課程都是老師很拿手的菜色,色•香•味俱全,不來真的可惜囉~🤔🤗😉☺😆
歡迎同學報名囉~~🐻更多的課程請關注我們的Line:@qqy5606r
或與我們聯繫0920986405
#鄭文照
#吳燕秋
My chef
教室地址:三重區捷運路22巷14號my chef (近三重站捷運2號出口)
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砂鍋鹹肉煎菜飯 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的精選貼文
日式叉燒豚骨拉麵 湯濃麵Q 跟拉麵店一樣好吃 媽媽的小偷懶煮法 不用辛苦熬湯頭😊 宅家必囤美食
疫情期間,我家冷凍庫囤最多的除了肉品就是拉麵.
我會先滷一些叉燒肉跟滷蛋,放冰箱冷藏當配菜.
想吃拉麵時,只要快煮2分鐘,再放上叉燒肉,蛋,燙青菜,就跟拉麵店的一樣好吃.
這是我的小偷懶煮法,不用辛苦熬湯頭,真的很方便喔.
這次金車滿鮮拉麵找柚媽合作,我心想~怎麼這麼巧~我家都買金車的拉麵捏😅(早已列入全聯無限回購名單)
我還很雞婆地說~我要分享我的簡單叉燒做法~(愛獻寶的媽媽😅)
喜歡濃濃蒜香的朋友,可以買味增豚骨口味喔.👍
拉麵煮法
1.於鍋中加入400cc的水煮沸.
2.水滾後,加入麵體.調味醬包及叉燒青菜等配料.
3.輕輕攪拌至麵體散開,約煮2-3分鐘,即可食用.
(水量可以依自己的口味做調整,叉燒肉要吃之前,可先煎香會更好吃喔)
金車滿鮮拉麵銷售通路
全聯.家樂福.愛買.美廉社...等均有販售
叉燒肉所需材料:五花肉 600公克 ,薑片5片, 蔥2隻(切大段) ,蒜頭50公克
調味料:醬油200cc,二砂糖2大匙,味醂100cc,米酒100cc,水500cc,五香滷包.
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砂鍋鹹肉煎菜飯 在 鹹菜日常 Youtube 的最佳貼文
說到嘉義你們一定只會說出火雞肉飯跟林聰明砂鍋魚頭,但你有想說在嘉義的沿海一帶還有什麼好吃好玩的地方嗎?這次鹹菜日常要帶著大家去走訪蚵仔的故鄉-東石,而也要去一探電影『消失的情人節』拍攝場景的沿海風光,另外還有台灣相當古老的媽祖廟小鎮-朴子,我們這次在這裡挖掘出好多古早味小吃甚至還有超級多無雷攤販的週六限定夜市!週末休假還不知道要做什麼嗎?快跟著我們一起玩一波吧!
2021/5 更新資訊:東石魚市場每週一休市,並固定於每日下午13:30開始喊魚拍賣
景點資訊|
東石先天宮-嘉義縣東石鄉246號
東石魚市場-嘉義縣東石鄉300號
白水湖壽島-嘉義縣東石鄉
店家資訊|
東石先天宮廟口六十年蚵嗲老店-嘉義縣東石鄉東石村199-1號
阿英蚵仔煎-嘉義縣東石鄉東石村256號
東石阿春小吃-嘉義縣東石鄉614206附7號
真好味小吃-嘉義縣朴子市中正路166號
阿胖冷飲-嘉義縣朴子市中正路119號
麻糬棟-嘉義縣朴子市開元路188號對面第一市場內
朴子週六夜市-嘉義縣朴子市光復新路
夜市攤位順序:
源味豆乳雞-拔絲地瓜芋頭-喇記大魷魚-嘉邑豆花-免煎粿花生煎餅-阿丁雞腳
#嘉義旅遊 #東石 #朴子 #東石美食 #東石景點 #消失的情人節 #電影場景
#白水湖壽島 #朴子美食 #朴子小吃 #朴子第一市場 #朴子週六夜市
#嘉義海線 #嘉義景點 #嘉義美食
拍攝設備:Canon EOS M6 MarkII、iPhone XS Max、Insta360 ONE R
輔助設備:Saramonic blink500、DJI Ronin-SC
剪輯軟體:Final Cut Pro X
封面手繪設計:Randy Tsai 老菜
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砂鍋鹹肉煎菜飯 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最讚貼文
最近的高麗菜真的好盛產,我們一起來幫助農民,多多吃高麗菜喔. ^-^
分享2道實用的高麗菜料理,高麗菜肉絲炒麵 & 高麗菜蝦仁煎餅 ,希望大家會喜歡喔.
所需材料
高麗菜蝦仁煎餅:高麗菜 200公克 , 洋蔥50公克 , 紅蘿蔔絲 30公克 ,蔥2支 ,
蝦仁 100公克 , 低筋麵粉 100公克 , 玉米粉 2大匙 ,水100公克 ,雞蛋1顆,
鹽1/2茶匙 ,白胡椒粉 1/4茶匙 .
沾醬:醬油1大匙 , 蒜細末 1茶匙,蔥末 2大匙 , 香油1茶匙 ,烏醋 1/2茶匙 .
開水1大匙 (開水可依個人口味調整)
高麗菜肉絲炒麵 :高麗菜 200公克 , 油麵300公克, 豬肉絲 100公克 , 蔥3支,
洋蔥50公克 , 紅蘿蔔絲 30公克,蠔油2大匙, 醬油1大匙 , 烏醋1茶匙 ,蒜末1茶匙
水100cc.
醃料:米酒1/2茶匙 ,鹽1/2茶匙 ,香油1/2茶匙 ,糖 少許, 白胡椒粉 少許,
太白粉水: 太白粉1/2茶匙+水1茶匙
家常菜系列:
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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