許老師您好
想請教一下我該怎麼轉念才能讓自己活的輕鬆一點，今年剛出社會以為開始賺錢可以幫助到家裡，結果反而壓力越來越大，時常在晚上時獨自崩潰，壓力的來源多半來自於我的家人，
家裡在國中前非常富裕，但爸爸經商失敗後家裡經濟變得很糟，爸爸是個傳統古板思想並且一直忘不掉往日成功時的光景，這幾年來想振作也就那樣了，以前也曾有過以我的名字去借款並且答應會還錢，但到最後其中一半都是我一個人靠打工還完的（當時打工的錢只夠付生活費跟借款就沒有了），還有總總酒醉後對家人態度極差，雖不至於到家暴程度，但爸爸很愛說出貶低他人或難聽的話，造成其他家人精神多少都有受創跡象，
可是爸爸也是有許多很愛我們的舉止，願意很早起床為我們做家事，只要他可以也會花錢買我們小孩喜歡的東西等等，讓我想完全討厭他也討厭不起來，
媽媽則是因為經濟壓力而在中年出來找工作，基本上家裡開銷都靠著她，媽媽非常辛苦要賺錢又要顧小孩，可是常常會在小孩面前計較錢，以前我還無法工作時，聽到她說吃飯都花我的錢什麼都花我的時，常常很難過，也一直想要趕快去打工賺錢，大學時負擔了自己的生活費，只有假日會在家吃，但她還是這樣說，造成我現在聽到這句話總是會焦慮不已，
我在家中排行老二，跟弟弟相差非常多歲，基本上為了減輕媽媽的負擔，我也常常幫忙照顧弟弟，壓力來源的一部分則是家人們都是不善言辭的人，為了家裡氣氛，我總是當居中協調的那個人，但是久了讓我心神俱疲，不經會想為什麼總是要硬碰硬？為什麼不去想辦法改善？例如弟弟正是叛逆期的年紀，但其實弟弟並不壞只是卡在青春期再加上媽媽錯誤教導造成常常跟媽媽發生衝突，媽媽總是為了她自己的方便去忽略到弟弟，媽媽只想用罵的讓弟弟聽她的話，卻不想弟弟沒辦法接受這樣的方式，每次吵到最後都是我去開導安撫兩方，讓我總是會想為什麼媽媽不願意多花一點時間去看書去學習如何溝通如何照顧青春期的孩子，明明已經不太需要因為錢而煩惱了，也明明不是新手媽媽了，還有爸爸的言語暴力讓心思細膩的我和弟弟造成不小的傷害，為了弟弟不要和我一樣痛苦，我常常會花很多時間開導他，也協助他許多課業等等的問題，導致我都會覺得媽媽好像直接把弟弟的教育問題丟給了我..
姐姐因為曾經家裡一些事情患有憂鬱症，我也花很多時間去陪陪她開導她，現在已經好很多了，之前也積極去跟媽媽討論該怎麼去幫助姐姐，雖然媽媽也很關心但她卻說她真的不懂為什麼姐姐會得憂鬱症，那她不就早就該憂鬱重症了嗎（我一直覺得媽媽沒有病識感，她也已經有些心理問題了），聽到當下非常心寒，很想罵她怎麼可以說出這樣的話，但又無法說出口，畢竟媽媽真的非常辛苦，
出社會工作後為了家裡可以舒服一點，跟媽媽一起搬出來住，房租我也一起幫忙負擔，爸爸留在老家和爺爺同住，一直以來都很想和爸爸分開住，受不了爸爸的言語暴力，受不了三不五時要忍受他突然的脾氣，還有許多觀念無法磨合，但真的搬出去之後，也很常想這樣對爸爸會不會太殘忍，畢竟家裡的群組幾乎很少會聯絡，爸爸知道我們要搬家後也常常冷言冷語說怎麼還不趕快搬走、快點搬走之類的話，之前因為租房的一些事情和爸爸鬧不愉快，
從那之後他都是這樣的態度，讓我很無奈，並且搬家所有事情搬重物等等他都不聞不問，每當我開始討厭我的家人們時，我就會不斷想起他們之前的好，想著爸爸媽媽有多幸苦，想著他們做過哪些事情，可是他們讓我非常失望難過的事情也忘不了，我真的非常愛我的家人們，可是這些壓力壓得我每天都十分煎熬，
我都能理解爸爸媽媽個性就是不善言辭，也知道他們是因為不知道怎麼和小孩溝通才這樣，也能理解姐姐很想幫忙但她必須先照顧好自己，弟弟也還小且並不算太壞，
但是卻說服不了自己，讓自己不要壓力那麼大，總是會想著是不是自己心胸不夠大或是不夠善良，為什麼對家人會產生這麼多負面的情感，小時候因為自己比較會察言觀色的關係，所以親戚常常在我面前說些不是很好聽的話，以為我聽不懂但其實我都知道是在說我們家的壞話，造成我現在對別人說的話非常敏感，更加加深我的痛苦，
常常因為這樣和男友產生爭吵，雖然男友總是會體諒我，但我真的不想再因為這些情緒去傷害到我最愛的人，
請問我到底該怎麼轉念或是該怎麼做？
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許大大你好👋
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砂鍋 如何 煮 飯 在 [食譜] 料理解密砂鍋煮飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
哈摟大家好 這次要來介紹用砂鍋煮白飯
https://youtu.be/9W82kKXEv4Q
說到在日本待過一段時間 對於米飯這一個東西也算是有一點理解
而在之前也拍過用平底鍋煮飯的影片
https://youtu.be/5xklHWyoQyw
這一次要介紹的是用砂鍋煮白飯
說到為何要用砂鍋 就說到常常看到親友去日本
買了一個不便宜的電鍋回國
回國之後卻感覺這一個日本的電子鍋煮出來的飯沒有特別好吃
而在日本現在又有另一個風潮 就是再用回砂鍋來煮白米飯
價格上也相對的低很多 一般價格上不超過五千塊
所以在買一個又貴又重的電子鍋回家之前
建議可以先用用看砂鍋煮飯 了解煮飯的原理
順帶一提 電子鍋的原理是先將鍋內預熱
將鍋內的水分都蒸發的差不多後 他自己會感應到然後調整煮飯的時間
而比較貴的電子鍋主打的是他可以讓水沸騰 並將白米順著沸騰的水打上去
所以上面的飯跟下面的飯都可以相當蓬鬆
因為砂鍋沒辦法做到這樣的操作
所以我的建議是假如真的要買電子鍋就買這一種的吧
首先說到洗米 有一說法是米會把第一次洗米的水最先吸到米裡面
所以下重本用礦泉水來洗米的也聽過
而在洗米這一個階段 可以感覺到 其實日本米的顆粒還是比台灣米大一些
台灣米雖然沒有到很嚴重 但是米斷開的顆粒還是比日本米多
所以整個洗米的過程重點就是要小心不要把米給用斷
再來說到泡米
其實泡米算是一個很簡單就可以讓米飯變好吃的小技巧
至於需要泡多久也看了很多食譜 有的是寫三十分有的甚至還到四十分鐘
但是最後的結論是 泡的久吃起來就會更軟 所以主要還是要看自己的喜好
而筆者最常用的是泡十五分鐘 然後瀝乾十五分鐘的作法
而一般電子鍋預設的設定值就已經有設定泡水的時間下去了
最後說到煮米
用砂鍋不要想太多 就是中火十五分鐘 然後停火悶二十分鐘
總計三十五分鐘 這就是一般砂鍋煮飯的標準時間
而三十五分鐘可以分成五個七分鐘 大致上是
第一個七分鐘 砂鍋內的水沸騰
第二個七分鐘 鍋內的水持續加熱 口語一點就是把米像泡麵一樣泡開 學術上叫α化
第三個七分鐘 可將火力調小 這一階段主要是將鍋內的水蒸氣逼出
第四個七分鐘 停火 將米悶一段時間
第五個七分鐘 先將火開到最大約二十到三十秒 主要是將鍋內剩餘的水氣逼出
之後再放置七分鐘
最後 飯煮完後又會隨著時間改變口感 以壽司來說 一般是會用到跟手差不多溫度的飯
而把飯用木桶裝起來 因為木桶可以吸水
所以可以做出飯放久但是不會只有飯的最底部吃起來糊糊的之類的小技巧
最後這一個頻道都是像文章裡面一樣話叨的內容
假如不嫌棄我也盡量將所知道的紀錄下來
希望可以訂閱成為我創作的動力喔 （順帶一提 要到至少一千訂閱才有收益）
其他影片還有
電陶爐煎蛋包
https://youtu.be/imRPg4_ECMw
料理學校的期末考
https://www.youtube.com/playlist?list=PLOT1d6Ck_JXL3a4hRQFQY8oI1vhfpiPUJ
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