Search
破布子滷虱目魚肚
宥宥廚房小料理🐯
—
簡易滷虱目魚肚再登場,
今天是破布子版本,
跟上週,豆豉,蔭瓜版本
相比味道會淡一點,
但美味程度是不變的,
配飯配粥一起食用也是好吃🥳
—
料理做法🍳
—
鍋內不下油,虱目魚脂肪面先下鍋,
煎約4～5分鐘,翻面,雙面煎至焦化
起鍋備料, (魚肚不用全熟)。
—
利用鍋內魚油,薑片,蔥段,
下鍋煸出香味
—
加入各ㄧ匙醬油,米酒,水,
破布子,拌炒均勻,醬汁煮至沸騰,
—
加回虱目魚肚,蓋上鍋蓋,
關火利用餘溫燜煮5～10分鐘。
—
開鍋蓋,裝盤,完成
—
—
無刺虱目魚肚使用
➡️ 戎宥生態漁場
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#滷虱目魚肚 #milkfish
#虱目魚肚 #虱目魚
#簡單料理 #戎宥生態漁場
#破布子虱目魚肚 #yahoo特級廚師
#便當菜 #家常菜
破布子清蒸紅條石斑魚
宥宥廚房小料理🐯
—
在六月中我有做過一次,
但今天料理過程我有稍微調整,
減少燜煮過程,發現這樣魚肉吃
起來更鮮嫩🥳🥳🥳
—
料理做法🍳
—
鍋子內放約一碗水,轉中小火,
煮至沸騰,水沸騰等待期間...
—
(蒸魚醬汁)
各二大匙醬油,水,各一小匙
高粱,烏醋,紅糖,拌勻,備料。
—
魚肉放置盤內,鋪上薑絲,破布子,
再把醬汁均勻,淋在魚肉上。
—
水煮沸騰,魚肉放入鍋內,
蓋上鍋蓋蒸約5～10分鐘,
(依照魚肉大小調整蒸魚時間)
—
約五分鐘過去,開鍋蓋,
將盤內醬汁,均勻舀在魚肉上,
—
(這個步驟是能讓上方魚肉,
也吃的到醬汁)
—
鋪上新鮮蔥絲,辣椒絲,
蓋鍋蓋,再蒸約3~5分鐘,
—
開鍋蓋,起鍋,擺盤,完成。
—
—
備註:
1.
可以在最後放辣椒絲步驟,
淋上些許香油或麻油,
風味也一樣好吃🤙🏻🤙🏻🤙🏻。
2.
如果小家庭,家裡鍋子沒有很大,
可以像我買一整隻魚,叫魚販幫忙,
把魚骨,魚肉分開,回家自己再把魚排,
切成自己喜歡大小,
這樣蒸煮就會方便許多。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#清蒸石斑 #月子餐 #蒸海魚
#破布子蒸魚 #Grouper #蒸魚
#yahoo特級廚師 #海魚 #蒸石斑
#紅條石斑魚 #紅條石斑
破布子豆包
宥宥廚房小料理
—
這道料理去年九月煮過一次,
今天是第二次煮這道料理,
原則上料理過程差不多,
差異點在於醬汁多寡,
和料理細節有調整這樣🥳
—
料理做法🍳
—
乾香菇泡開,切成塊狀備料。
—
鍋內下一匙油,熱鍋,豆包下鍋,
雙面煎至微焦,起鍋,切塊狀,備料
—
利用鍋內油脂,香菇下鍋,
炒出香味,
—
樹子,再下鍋,稍微拌炒一下,
—
加入一匙水,些許醬油,
醬汁煮至沸騰。
—
倒入豆包,輕輕拌炒均勻,
讓豆包稍微吸附醬汁。
—
加入九層塔,乾辣椒拌勻(怕辣可不加)
起鍋完成。
—
備註:
1.
料理前嚐看看破布子鹹度,
每家的味道都不同,料理時
再適量添加鹽巴或醬油調味。
2.
破布子(樹子),有分為團狀和醬醃,
我是使用醬醃方式的破布子料理。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北 #便當菜
#破布子 #豆包 #素食 #tofuskin
#家常菜 #輕素食 #破布子豆包
素食家常菜料理│百頁豆腐加筊白筍這樣做太香太好吃，不炸不炒不煎，好吃到上桌不夠吃│Vegan Recipe.│EP134
-如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話，請點讚留言喔-
▶ 訂閱我的頻道，第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀
‣‣https://bit.ly/2m3AQWo
▶其他能找到TQistin Wong TV的地方◀
‣‣ Instargram ► https://www.instagram.com/qistinwong
‣‣ 抖音號 ID ► qistinwongtv
‣‣ Twitter ► https://bit.ly/2lXHPQw
‣‣ Facebook Group ► https://bit.ly/2mJsKT8
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用百頁豆腐和筊白筍來做一道素食家常菜料理，是一道不煎不炸不炒的料理，清香的味道，聞起來就很想吃一口，又是一道低鹽低油低油煙的素食家常菜，這道料理，我加了樹子，樹子甘甜中帶鹹，搭配百頁豆腐味道很好，大家吃的時候，要小心有種子喔，有一次到餐廳吃飯，我竟然沒看到那道料理有樹子，一咬下去，牙齒都快要斷掉了，所以大家吃的時候要小心唷！
百頁豆腐很Ｑ，非常好吃，大家可以學做看看喔！
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
--------------------------------------------------------------------------------
📝素食料理家常菜的食譜
我們一起來看看素食料理家常菜，要準備甚麼材料，要怎麼做吧！
系列廚具我的專屬優惠團購： http://bit.ly/2SuqUkZ
結帳前輸入折扣碼：LQDFE7CW
滿499元現折200元折扣碼
感謝你可以當我們的翻譯英文字幕小天使：
一起加入facebook社團「素食世界」👉
https://www.facebook.com/groups/qistinwong/
來分享你平常做的素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式、馬來式，
或是各國料理的素食美食，我們一起來分享。
--------------------------------------------------------------------------------
幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
--------------------------------------------------------------------------------
我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
--------------------------------------------------------------------------------
💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
--------------------------------------------------------------------------------
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
不知道你是否吃過名為破布子的古早味美食？ 破布子又名樹子，果粒又黏又滑。 因為最近是破布子產季，便做了布子蒸鱈魚、破布子煎蛋、破布子炒豆腐。 ... <看更多>
破布子的做法 在 [食譜] 破布子做法教學- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
不知道你是否吃過名為破布子的古早味美食？
破布子又名樹子，果粒又黏又滑。
因為最近是破布子產季，便做了布子蒸鱈魚、破布子煎蛋、破布子炒豆腐。
分享給熱愛美食的你。
處理步驟如下：
1. 剝下果粒摒除去果梗 (除去果梗後約4200克)
2. 加水熬煮，並撈除浮沫
3. 熬煮2小時後，加入鹽和醬油(看是要做鹽味，或是醬油味)
(將之熬煮軟爛後加入鹽巴就會凝結成塊)
4. 倒入淺盤放涼
5. 切割之後可以冷凍保存
詳細過程可以參考影片：
https://www.youtube.com/watch?v=_PrvOu4_zMY
最後做成破布子蒸鱈魚、破布子煎蛋、破布子炒豆腐都很好吃。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.84.200 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593507419.A.FB9.html
... <看更多>