零廚藝也能完成辦桌菜【破布子罐頭清蒸鱈魚】
破布子罐頭 在 爆料公社 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅宜手作，也在其Youtube影片中提到，我料理的時候很喜歡用鹽麴，除了比較健康，鹽麴可以讓肉質變得較嫩、口感較好，加在絞肉裡也能增加黏性，非常好用。影片前半段是我買回絞肉的前處理，分裝好之後冷凍在冰箱裡，要用的時候再退冰，很方便。 《鹽麴絞肉+破布子蒸肉》（請按左下角HD） 🍄現在超市都有賣破布子罐頭，這次影片中的就是。不過如...
「破布子罐頭」的推薦目錄：
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破布子罐頭 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最佳貼文
隨便燉了一鍋老母雞香菇樹子湯……
據說喝到雞湯的人，還舀了好幾碗。
燉到筷子就能輕易讓骨肉分離、肉質柔嫩不澀口、骨頭呈現粉紅、湯頭澄清透光無濁度。
所有的原物料只有1隻2.4kg雞、1罐醃漬樹子、1堆開水、幾片子薑。
＜ 破布子香菇雞湯 ＞
1.乾香菇60g稍微沖洗後浸泡開水泡發、嫩薑一段去皮切薄片。將4斤重老母雞蒸20分鐘後清洗掉表面肉渣，備用。不用蒸熟方式，可用汆燙方式。
2.將泡發乾香菇、蒸熟全雞、薑片置放於不鏽鋼湯鍋。
3.倒入整罐380g破布子罐頭（或2/3罐），加入3,000cc煮沸過開水。
4.蓋上鍋蓋或以鋁箔紙封口，以80度低溫烹調8~10個小時即可。
原烹調時間是夜間6點至隔日上午9點。
5.隔夜低溫烹調可以搭配有溫度控制的電子鍋設定80度，於夜間睡覺前設定烹調直到次日早晨即可食用。或是搭配舒肥機直接溫控不鏽鋼湯鍋內食材。
＜ 破布子照片、網購 ＞
https://www.newsmarket.com.tw/shop/product/kambo-cordia/#
#蔣龐嚴選
#懶人食譜
#低溫隔夜烹調
#破布子香菇雞湯
#真的只是放感情隨便燉燉而已
破布子罐頭 在 宜手作 Facebook 的最佳解答
我料理的時候很喜歡用鹽麴，除了比較健康，鹽麴可以讓肉質變得較嫩、口感較好，加在絞肉裡也能增加黏性，非常好用。影片前半段是我買回絞肉的前處理，分裝好之後冷凍在冰箱裡，要用的時候再退冰，很方便。
《鹽麴絞肉+破布子蒸肉》（請按左下角HD）
🍄 鹽麴有些超市有賣喔，博客來，PCHOME 也有，台鹽、菇王都有出。百貨公司樓下的超市還有賣日本的鹽麴。
http://search.books.com.tw/search/query/cat/5/qsub/K08/key/%E9%B9%BD%E9%BA%B4/sort/1/c/0
🍄現在超市都有賣破布子罐頭，這次影片中的就是。不過如果可以買市場手作的味道會更棒喔。
🍄每家破布子鹹味不同，最好先吃過再決定其他的調味料怎麼加喔。
🍄有些人會先將破布子去籽再放入絞肉內，但我從小就很愛吐破布子的籽，覺得也是一種樂趣啊，哈哈。
🔹蓮藕肉餅: https://youtu.be/_L-H_zNDEvY
🔹刺瓜封肉: https://youtu.be/hf3pdWvaBZw
🔹地瓜肉餅：https://youtu.be/7Zj-MjJSP9o
🔹味噌肉餅：https://youtu.be/TH43FLAsvwI
🔹豆皮肉餅：https://youtu.be/XpahtstC7rU
🔹瓜仔肉漢堡排：https://youtu.be/QAPYDVPElcY
🔹蕃茄皮蛋肉末：https://youtu.be/DVKo03XBzZ0
🔹蕃茄肉醬：https://youtu.be/ib8XbLYQa2g
🔹滷肉飯: https://youtu.be/pbqqyJTS2KA
🔹番茄咖哩: https://youtu.be/hHswW4vdkGM
🔹咖哩肉末: https://youtu.be/yTYkPZ4ZCCc
🔹瓜仔肉: https://youtu.be/U4iL1W3K6AY
🔹毛豆肉餅: https://youtu.be/tqIVXuUkCmo
🔹玉米肉餅: https://youtu.be/uFSQdrKOhUY
🔹牛肉米球: https://youtu.be/u5YXE_Aeg_M
#宜手作 #便當 #午餐 #晚餐 #家常菜 #常備菜 #lunch #昼食 #dinner #taiwanesefood #obentobox #夕食 #ばんめし #弁当 #お弁当 #食譜 #作法 #絞肉 #絞肉料理 #破布子 #破布子蒸肉
破布子罐頭 在 宜手作 Youtube 的最佳貼文
我料理的時候很喜歡用鹽麴，除了比較健康，鹽麴可以讓肉質變得較嫩、口感較好，加在絞肉裡也能增加黏性，非常好用。影片前半段是我買回絞肉的前處理，分裝好之後冷凍在冰箱裡，要用的時候再退冰，很方便。
《鹽麴絞肉+破布子蒸肉》（請按左下角HD）
🍄現在超市都有賣破布子罐頭，這次影片中的就是。不過如果可以買市場手作的味道會更棒喔。
🍄每家破布子鹹味不同，最好先吃過再決定其他的調味料怎麼加喔。
🍄有些人會先將破布子去籽再放入絞肉內，但我從小就很愛吐破布子的籽，覺得也是一種樂趣啊，哈哈。
🍄其他絞肉料理：
I
🔹蓮藕肉餅: https://youtu.be/_L-H_zNDEvY
🔹刺瓜封肉: https://youtu.be/hf3pdWvaBZw
🔹地瓜肉餅：https://youtu.be/7Zj-MjJSP9o
🔹味噌肉餅：https://youtu.be/TH43FLAsvwI
🔹豆皮肉餅：https://youtu.be/XpahtstC7rU
🔹瓜仔肉漢堡排：https://youtu.be/QAPYDVPElcY
🔹蕃茄皮蛋肉末：https://youtu.be/DVKo03XBzZ0
🔹蕃茄肉醬：https://youtu.be/ib8XbLYQa2g
🔹滷肉飯: https://youtu.be/pbqqyJTS2KA
🔹番茄咖哩: https://youtu.be/hHswW4vdkGM
🔹咖哩肉末: https://youtu.be/yTYkPZ4ZCCc
🔹瓜仔肉: https://youtu.be/U4iL1W3K6AY
🔹毛豆肉餅: https://youtu.be/tqIVXuUkCmo
🔹玉米肉餅: https://youtu.be/uFSQdrKOhUY
🔹牛肉米球: https://youtu.be/u5YXE_Aeg_M
#宜手作 #便當 #午餐 #晚餐 #家常菜 #常備菜 #lunch #昼食 #dinner #taiwanesefood #obentobox #夕食 #ばんめし #弁当 #お弁当 #食譜 #作法 #絞肉 #絞肉料理 #破布子 #破布子蒸肉
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破布子罐頭 在 [問題] 好吃的古早味破布子哪裡買? - 看板cookclub 的推薦與評價
最近去菜市場買了鱈魚，突然想到破布子(有人說是樹子)
想到就很想吃樹子蒸鱈魚，超讓人流口水的
但因為不太喜歡罐頭食品的成分，怕怕的
想找好吃又天然的手工破布子，又不知道去哪買
也找過粉絲團，但總覺得還是有人推薦比較合適
請問大家吃過哪家的好吃，可以推薦嗎?
但是不是也要看季節才買得到呢?
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※ 編輯: vitalii (180.217.145.75), 05/15/2019 16:05:33
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