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薏米(薏仁)味道甘淡,歸脾、胃、肺經,兼具健脾祛濕之功,特別適合於濕熱夏天作食療。👍🏻薏米可分生熟薏米:
生薏米:曬乾生用的薏米,性質微寒,清利濕熱力量較強,能祛濕清熱、治療水腫、清肺腸之熱。
熟薏米:經炒用的薏米,性質平和,健脾止瀉功效較強,有助健脾養胃,治脾虛泄瀉、腳氣浮腫等虛証。
通常含有薏米的菜色都包括生熟薏米,兩者同用,可兼具清熱祛濕💦、健脾止瀉之效,又能緩和生薏米寒性。不過脾胃虛寒、大便燥結或腎虛者,不宜服用薏米。此外,生薏米性微寒❄️,不宜長期大量服用。
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祛濕清熱 在 Tnn滔新聞 Facebook 的最讚貼文
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薏米有祛濕清熱功效,有不少吃法,煲粥煲湯煲水均可,不過並非每種食物跟薏米都相配。海帶就是其中一種,中醫認為海帶帶濕氣,薏米就主力祛濕,同吃會降低食療,吃得多還可能引起靜脈曲張及瘀血。另外杏仁及黃豆亦不適合,杏仁含有苦杏仁苷,會跟薏米中的花青苷產生反應,可能引起肚屙及嘔吐。黄豆就有一種叫胰蛋白酶的物質,會分解植物蛋白質,而薏米的蛋白質很豐富,兩種食物同吃,會降低薏米的營養價值......
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