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在還沒去過日本前，我的美食地圖從沒來沒烏龍麵，或者應該說日本的麵食只有「拉麵」，後來對日本美食熟悉了些，這才知道日本三大麵食中，其實拉麵的歷史遠遠不及國人不太愛的そば和烏龍麵;而我對於日本烏龍麵的啟發也是三者最晚的，一直到追尋著「孤獨的美食家」到福岡後，才知道烏龍麵在日本各地也有不同的口味及跟據當地文化改變的樣貌，甚至也追得上潮流;比方說這家位於日本大阪心斎橋一甲子老舖的檸檬烏龍麵就頗受年輕人喜愛。
#大阪美食
#大阪老店
#檸檬烏龍麵
⭐️東京沒有分店的 資さんうどん⭐️
其實在今年五月底的2000多公里旅行中，
我們要離開山口縣前，
悠先生一大早提議說要帶我們去吃，
一間名為"資さんうどん"的連鎖店。
他之所以會想去吃這間店，
是因為他之前工作常去北九州出差時，
回東京前總會去吃這間店招牌的 #牛蒡天婦羅烏龍麵。
這間"資さんうどん"連鎖店，
於西元1976年在北九州起家。
創業者大西章資秉著"幸福的一碗"精神，
讓資さんうどん至今仍致力於開發，
能讓客人的味蕾感到幸福的新菜單。
在日本九州地區的福岡縣，佐賀縣，熊本縣，大分縣，
和位於中國地區的山口縣，目前共擁有54家分店。
意思就是，除了這幾個縣，
其他縣市都吃不到🙈
#有朋友吃過嗎？
我覺得這間店的烏龍麵口感，
雖然不同於我愛的四國讃岐烏龍麵那樣有嚼勁，
但有些軟嫩的口感配上速配的湯頭，其實蠻好吃的耶！
湯頭看起來清淡，但其實蠻重口味的。
一間日本的平價烏龍麵連鎖店，
介紹給大家😊
#疫情期間用照片帶大家在日本各地走
｜炎夏之中・土用丑之日｜
#今天要吃鰻魚 #日本文化風俗
今天是2021年的土用丑之日（土用の丑の日/ Doyono ushinohi），這個日子是夏季酷熱時節中的其中一天，也是日本人認為要吃鰻魚度過的一天。
由來有幾，其一是日本人覺得吃鰻魚有養身、恢復精神等功用，所以在炙熱得讓人虛弱的夏季「土用丑之日」要吃鰻魚飯。
其二則是「土用丑之日要吃鰻魚！」這句話其實是江戶時代商人的促銷鰻魚台詞。原本是因為夏天濕熱所以會吃梅（うめ）、瓜(うり）解熱，但後來發展成うなぎ(鰻魚）、うどん(烏龍麵）、うし（牛）、うま（馬）等都可以吃的狀況～
但因為鰻魚夏天銷量不好，所以商人就想出促銷的台詞。影響深遠至今讓日本人都覺得今天就是要吃鰻魚！
———
這幾天在家看奧運總是熱血沸騰，上街買菜的時候也幾度快被熱死🥵
覺得日本夏天的熱跟台灣很不一樣，日本是乾熱如烤箱一般很容易缺水中暑，台灣則是像三溫暖一樣濕濕熱熱的，只要一張嘴就會吸進一大口熱蒸汽😵
這種天氣難怪要吃鰻魚補一補，很傷元氣啊😂
福岡這幾天又暴增人數⋯政府宣布了 #コロナ警報，日本各地政府也一直都在發明新名詞啊😥
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長沙灣鄰居漢堡 - https://youtu.be/2vkJSrH4p6M
原條即劏吞拿魚丼飯 - https://youtu.be/asyb1sY_aR8
超巨型肥牛拉麵 - https://youtu.be/WSDXl8RjsIw
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榴槤飄香下午茶 - https://youtu.be/i3PXZMesnWI
榴槤Gelato雪糕 - https://youtu.be/2oxENCBCmAE
地獄廚神 ↓
地獄廚神 EGL日本水果 - https://youtu.be/8mkPJbKYqzs
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【曼谷篇】 各集內容 -
EP 1 - [ Chong Nonsi / Ari / Chit Lom ] : http://bit.ly/2QiFQCn
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來到香川縣，當然要去一生必朝聖一次的「金刀比羅宮」參拜！
香川縣的金刀比羅宮是全日本的總社，可是知名的能量景點，
最有名的就是要爬上1386階樓梯考驗體力耐力才能參拜的參道。
去之前其實很擔心沒什麼運動習慣的自己無法抵達，
但其實前半段的石階一路上都有店家與餐廳可以逛逛，
不知不覺就走到了金刀比羅宮的入口。
五人百姓的加美代糖有著在地古老的歷史故事，
途中還有資生堂經營的餐廳「神樁」可以用餐，
可惜沒時間的我們只能繼續向前走。
本宮前的廣場可以鳥瞰香川的風景心曠神怡，
收集到了金刀比羅宮的御朱印與最有名的「幸福的黃色御守」，
還有限定販售的金比羅狗的擺飾與吊飾，
更有金比羅狗的籤可以抽真是太可愛了。
相傳金比羅狗的由來讓狗狗代替無法前來參拜的主人，
來到金刀比羅宮為主人祈求平安健康而被稱為「代參犬」，
這大概只有聰明又中心的狗狗才能辦到了！
沒想到爬樓梯沒想像中的累，但最後卻敗給了有限的時間，
要趕車前往岡山的我們，只爬到923階的白峰神社就宣告挑戰失敗，
希望下次還有機會再去挑戰一次！
除了要完走1386階，更要悠閒坐下來享用香川烏龍麵啊！
金刀比羅宮：http://www.konpira.or.jp/
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攝影、剪輯、字幕｜柴郡貓 Cheshire Cat
服裝｜MeLa Fashion（https://www.facebook.com/melafashion/）
BGM｜柴郡貓 Cheshire Cat「整座城市都是我的遊樂園」
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#金刀比羅宮 #一生必朝聖一次 #香川 #高松 #小姐愛旅行生活提案 #音樂旅人 #こんぴら狗 #こんぴら #加美代糖 #かみよあめ #日本
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▶ 柴郡貓｜Cheshire Cat｜チェシャ猫
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柴郡貓，以音樂、文字、旅行構成的貓系女子。
時而為人，用心生活，努力感受微小的喜怒哀樂。
時而為貓，仔細觀察，重新詮釋平凡無奇的日常。
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據說〔 福岡 ‧博多〕是 烏龍麵 的發祥地！ 鐮倉時代臨濟宗的僧侶，聖一國師從中國將 烏龍麵 、蕎麥 麵 、 羊羹、饅頭糕點等的製法帶回日本後，首先在博多發揚 ... ... <看更多>
講到福岡美食大家應該都各有推薦的口袋名單，這裡就是個永遠不用擔心找不 ... 自從一次偶然的機會品嚐到湯頭非常美味的烏龍麵後，想要避開油膩膩豚骨 ... ... <看更多>
福岡 烏 龍 麵 在 [食記] 福岡9間烏龍麵店心得總整理- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/04/udon.html
在博多，烏龍麵的發展史遠比豚骨拉麵來的更早些，對於發祥地也存有各種說法。根據維
基，博多烏龍麵大抵可追溯於鎌倉時代，一名日本高僧聖一國師遠渡中國，在南宋時期學
習佛法和中國文化後回到日本。
聖一國師在博多寺廟佈道期間，將製粉技術發揚光大，普及於日本各地。後輩在博多市區
的「承天寺」裡設立一石碑，寫著「饂飩蕎麦発祥之地」，當時饂飩意指烏龍麵，此說成
為最強而有力的發祥考證。
博多特色的烏龍麵吃法
博多烏龍麵首重清透湯色，並強調口感鬆軟的麵條。博多人喜歡點一碗配料不多卻有明顯
重點的烏龍麵，例如炸得像太陽形狀般的牛蒡天、大片圓潤的丸天（炸甜不辣）或者以牛
肉為主的肉烏龍麵，再加入九州特色的柚子胡椒調味料，然後搭一份稻荷壽司、清香的雞
肉炊飯或飯糰。
這篇整理出目前吃過的9間福岡烏龍麵店，將每間主要特色、價格與交通提示說明如下，
供旅人參考。
1.集Tabelog百名店&米其林推薦於一身｜葉隱うどん (葉隱烏龍麵)
PTT網頁版：https://bit.ly/2vg0EiM
「葉隱うどん」高湯首見昆布的澄澈清透，每一口湯質富含數種魚介的香氣，能感受鰹魚
、沙丁魚和飛魚各自提供色清味鮮的出汁，突出海藻的鮮味。自家製的平打烏龍麵質地輕
柔軟綿，碗內配料豐盛，初次品嚐便令人驚豔，是名副其實的物美價廉。
價格：烏龍麵一碗日幣300元至650元，追加配料一項日幣70元。
交通小提示：博多站出站徒步11分
2.全福岡第1名烏龍麵專賣店｜うどん平 (烏龍平)
PTT網頁版：https://bit.ly/2DoJ94F
「うどん平」一直是博多站附近第1名烏龍麵專賣店，每天營業時間不到四小時，所以時
常到營業結束前仍有客人在排隊。與葉隱烏龍麵的店主原為師徒關係，但兩間除了提供的
菜色相似，論湯頭和麵條質地仍各具特色。點一碗鍋燒烏龍麵便能知曉「うどん平」的優
點，麵條硬度比葉隱結實一些，硬是討好不少舌尖敏銳的旅人。
價格：烏龍麵一碗日幣300元至650元，追加配料一項日幣70元。
交通小提示：博多站徒步9分
3.赤坂站週邊第1名烏龍麵專賣店｜釜喜利うどん (釜喜利烏龍麵)
PTT網頁版：https://bit.ly/2IKhzSL
「釜喜利うどん」以烏龍麵有名，平打麵條軟彈順口，是福岡3間烏龍麵百名店之一。菜
色呈現與老店不同的格調，尤其是少見的一碗特上肉烏龍麵，將燉牛肉的旨味融於湯汁中
，溢出的肉香比前兩間更為出色。丼飯滋味也不俗，例如軟嫩味美的和牛丼或者蛋香滑順
的親子丼，都值得一試。
價格：烏龍麵一碗日幣500元至950元。
交通小提示：赤坂站徒步8分
4.大濠公園週邊第1名烏龍麵專賣店｜讃岐うどん志成 (讚岐烏龍麵志成)
PTT網頁版：https://bit.ly/2IJCntr
「讃岐うどん志成」是人氣排隊名店，由於只營業到下午四時，約莫下午兩點看到還有人
排隊也是正常的景象。除了常見的熱湯烏龍麵，更主打乾烏龍麵澆醬冷食的吃法，以炸野
菜、海老、溫玉等天婦羅品項，帶出烏龍麵豐厚的質地與越嚼越香的滋味。
價格：乾拌式烏龍麵一碗日幣480元至1130元，追加配料一項日幣80至200元。
交通小提示：大濠公園站4番出口，徒步4分
5.知名博多烏龍麵老店｜因幡うどん (因幡烏龍麵)
PTT網頁版：https://bit.ly/2vm64sZ
「因幡うどん」在博多走過近70年的歷史，是福岡少數烏龍麵老店之一。一番街內的分店
重新裝潢後，改名為「食事処 ニュー因幡」，除了賣溫、冷兩種烏龍麵，晚餐還提供燉
煮的日式小品料理。烏龍麵湯清淡，麵條鬆軟，吃慣有嚼勁麵條的旅人，會對因幡烏龍麵
留下深刻印象。
價格：熱湯烏龍麵一碗日幣450元至680元，追加配料一項日幣50至80元。
交通小提示：博多站B1「博多一番街」
6.福岡平價烏龍麵連鎖店｜大福うどん (大福烏龍麵) 博多一番街店
PTT網頁版：https://bit.ly/2XtAUeW
「大福うどん」是福岡在地餐廳，其他城市無分店。目前在博多站內共3間分店，分別在
博多一番街、DEITOS ANNEX 1F及博多站地下街。自家製烏龍麵條的口感蓬軟，湯汁清黃
澄澈，以昆布和鰹魚製成的高湯為基底，並加入多達20幾種的季節野菜、海鮮或肉類提味
。另外推薦一道隱藏版菜色ー牛肉丼飯，一碗日幣720元，甘醇的醬汁滋味比牛丼連鎖店
燉得更入味。
價格：熱湯烏龍麵一碗日幣470元至670元，搭配丼飯套餐日幣750元至960元。乾拌式烏龍
麵一碗日幣670元至890元，搭配丼飯套餐日幣840元至1050元。
交通小提示：博多站B1「博多一番街」
7.博多站烏龍麵連鎖店｜大福うどん (大福烏龍麵) デイトスアネックス店
PTT網頁版：https://bit.ly/2XrmRXp
「大福うどん」不同分店的餐點亦不盡相同，DEITOS ANNEX分店除了提供乾式澆汁、湯式
烏龍麵，也有串燒、烤物和下酒菜，最推薦炸得酥脆且富彈性的魷魚腳。店內全天不分時
段，套餐價格唯一，從日幣800元至960元的烏龍麵和迷你丼飯的組合菜色，提供多達6種
丼飯選擇，最受當地上班族歡迎。
價格：烏龍麵價格同「大福うどん」博多一番街分店。串燒一支日幣100元至150元。單點
各式一品料理一份日幣380至650元。
交通小提示：博多站DEITOS ANNEX
8.景觀餐廳｜銀河
PTT網頁版：https://bit.ly/2UuCYSe
「銀河」是附設在飯店Sun Palace Hotel 9樓的水炊鍋專賣餐廳，午間提供日式定食。店
內有360度的大面窗景，一面能遠望筆直的博多市街，一面富有博多灣週邊景色，讓食客
得以嘴裡品嚐扁狀軟彈麵條配上豐富湯料，眼看遠方船隻入港。烏龍麵為午間限定，換季
時會更換不同款式的麵料理，例如秋冬的雞白湯うろん、鍋燒きうろん、春夏的冷烏龍等
。
價格：通常一碗日幣1200元
交通小提示：吳服町站徒步11分
9.米其林推薦烏龍麵｜港屋 千兵衛
PTT網頁版：https://bit.ly/2UQoEIV
到下關吃一碗市區難得一見的炸河豚烏龍麵，也是旅人在門司入境隨俗的食選之一。「港
屋 千兵衛」的烏龍麵條入喉滑溜，帶些軟質的黏性，充分展現九州烏龍麵細軟的特性，
搭配炸河豚結實細嫩的質地，是炸蝦無法比擬的美味。店家位在ノーフォーク廣場
(NORFOLK SQUARE)，離レトロ観光線潮風號的ノーフォーク広場駅，徒步僅4分鐘，可
順道至店內吃碗烏龍麵，欣賞關門海峽的船隻來往。
價格：熱湯烏龍麵一碗日幣360元至920元，乾拌式一碗日幣580元至1250元，追加配料一
項日幣100至460元。
交通小提示：ノーフォーク広場駅徒步4分
大腳兔
https://biglegsrabbit.blogspot.com/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.128.103.21
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1555730797.A.F5A.html
※ 編輯: rosemary0401 (210.128.103.21), 04/20/2019 22:15:50
※ 編輯: rosemary0401 (210.128.103.21), 04/20/2019 22:40:14
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