【自治區節慶 ~ 加利西亞節(Día de Galicia)】
七月 25 日是加利西亞節,導遊趁機介紹一下這個自治區。
加利西亞地區(Galicia)是西班牙的 17 個自治區之一,位於西班牙西北部,東面大西洋,面積 29575 km²,人口兩百七十萬人,人口最多的都市是A Coruña,首府是 Santiago de Compostela。
加利西亞是西班牙最有名的海鮮產地,位於西班牙西北部,東面大西洋,首府 Santiago de Compostela 是聖雅各伯朝聖之路的終點。在加利西亞地區一千五百公里的海岸線裡,分為上河群(Rías Altas)跟下河群(Rías Baixas),每條河都有豐富的天然資源、景觀和故事。懸崖、寧靜的海灘、葡萄園、松林、漁村、遊艇碼頭、河邊的莊園,以及海鮮美食遍佈在河群其間,也是西班牙最高級的海鮮罐頭產地,所以,當地還有罐頭工廠參觀之旅。
加利西亞的河群是歐洲上最大的淡菜產區,也因此加利西亞的淡菜是歐洲唯一有受原產地命名制度保護的淡菜(D.O.P. Mejillón de Galicia)。
藤壺(Percebe,亦稱龜足)是加利西亞最著名最特別的海鮮,因為長在海浪常年拍打的岩石上,漁民冒相當大的生命危險在浪濤間攀岩採摘,得來不易,所以是西班牙很珍貴的海鮮,在餐廳裡,100公克可以超過30歐元。
除此之外,加利西亞產的挪威海螯蝦、蜘蛛蟹、梭子蟹、麵包蟹、蝦、海螯蝦、牡蠣、竹蟶、淡菜、扇貝、鳥尾蛤科、干貝、蛤蜊、章魚、墨魚、鰈魚、安康魚、鯛魚、黑斑小鯛、沙丁魚、石斑魚、鱸魚、竹莢魚、鮭魚、鱒魚、七鰓鰻… 等讓這裡成為海鮮控的天堂。另外,這裡的魚市場也有最鮮美的遠洋漁業漁獲,如鮪魚、鱈魚、大西洋鱈魚、青鱈或鯖魚。
加利西亞也是西班牙最棒的避暑勝地之一,在熱浪來襲時,西班牙內陸或地中海沿岸都是四、五十度高溫,可以,加利西亞沿海最高溫卻只有二十幾度左右。
九世紀時,因為在加利西亞挖掘出聖雅各伯的陵墓,國王在那裡建造一座小教堂,大家開始到此朝聖,漸漸地,小教堂變成一個較大的主教座堂,荒原的居民越來越多,從一個小鎮變成一個大城,它的名字從最早的 Compostella「繁星原野(Campo de estrellas)」變成現在的聖地牙哥.德.孔波斯特拉城(Santiago de Compostela,意思是「繁星原野的聖雅各伯」), 而隨著朝聖的人越來越多,大家就走出了一條聖雅各伯朝聖之路。
加利西亞的世界文化遺產包括:
1️⃣ 聖地牙哥.德.孔波斯特拉古城(Ciudad Vieja de Santiago de Compostela):聖雅各伯朝聖之路的終點
2️⃣ 聖雅各伯朝聖之路(El Camino de Santiago)
3️⃣ 盧戈市的古羅馬城牆(Murallas de Lugo):至今仍保存著修建於公元三世紀末期到四世紀初期、用於防衛羅馬時期的城牆。
4️⃣ 海克力士塔(古羅馬燈塔 La Torre de Hercules):目前唯一還在使用的古羅馬燈塔,是世界遺產。韓劇《藍色大海的傳說》在西班牙的外景。
加利西亞的重要城市是聖地牙哥.德.孔波斯特拉古城(Ciudad Vieja de Santiago de Compostela)、拉科魯尼亞(La Coruña)、盧戈(Lugo)等,海港小城維戈 (Vigo)以海鮮著名,當地除了有傳統宗教節慶之外,還有美食節慶,例如生蠔節。它的聖誕街燈是西班牙非常著名的。
除此之外,加利西亞還有很多絕美的小鎮例如 Combarro、Ponte Maceira、Betanzos 等,
加利西亞的天然景觀跟自然生態保護區也不少:
⛱ 大教堂群沙灘(Playa de Las Catedrales):由風和海浪蝕刻成的奇特景觀,由巨石岩岸形成數個形似教堂的尖拱,退潮時露出來的海灘長1400公尺,漲潮時只剩下壯觀的岩岸,因此要先探聽好潮水漲退時間。韓劇《藍色大海的傳說》在西班牙的外景。
🌲 Ribeira Sacra 河谷
🌲 1 個國家公園:大西洋島嶼國家公園(Parque Nacional de las Islas Atlánticas)
🌲 6 個聯合國教科文組織的生物圈保護區(Biosphere Reserves):Reserva de la Biosfera Terras do Miño、Reserva de la Biosfera Área de Allariz、Reserva de la Biosfera Os Ancares Lucenses e Montes de Cervantes、Navia e Becerreá、Reserva de la Biosfera O Río Eo, Oscos eTerras do Burón、Reserva de la Biosfera Transfronteiriza Xurés-Gerês、Reserva de la Biosfera As Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo
🌲 5 個受拉姆薩公約(Ramsar)保護的濕地,以保護水禽棲地:Complexo intermareal Umia - O Grove、A Lanzada, punta Carreirón y lagoa Bodeira、Rías de Ortigueira e Ladrido、Complexo das praias, lagoa y duna de Corrubedo、Lagoa e areal de Valdoviño、la Ría do Eo.
🌲 6 個天然公園:Baixa Limia - Serra do Xurés、Complejo dunar de Corrubedo y lagunas de Carregal y Vixán、Fragas do Eume、Monte Aloia、O Invernadeiro、Serra da Enciña da Lastra
除此之外,加利西亞還有非常多的節慶,被西班牙政府列為「據國際觀光價值的節慶聖(Fiestas de interés turístico internacional)」,絕大多數跟聖週有關:
🎆 聖雅各伯節(Festival Santiago Apóstol de Santiago de Compostela)
🎆 Catoira 的維京節(Romería Viking de Catoira)
🎆 Ortigueira 的凱爾特音樂(Festival Internacional del Mundo Celta de Ortigueira)
🎆 San Lorenzo de Sabucedo-A Estrada 的剪馬毛節(A Rapa das Bestas de San Lorenzo de Sabucedo-A Estrada)
🎆 Ponteareas 督聖體節遊行(Corpus Christi de Ponteareas)
🎆 Viveiro 聖週(Semana Santa de Viveiro)
🎆 Ferrol 聖週(Semana Santa de Ferrol)
🎆 Baiona 的慶祝平塔號抵達節(La Arribada de la Carabela Pinta a Baiona):平塔號是參與哥倫布第一次航海的三艘船隻之一
🎆 A Coruña 的聖若翰洗者之夜(Hogueras de San Juan de A Coruña)
🎆 Cambados 的Albariño 白葡萄酒節(Fiesta del vino Albariño de Cambados)
🎆 Xinzo de Limia 的狂歡節(Entroido de Xinzo de Limia)
你去過加利西亞嗎?
加利西亞自治區旅遊局的官方網頁:
https://www.turismo.gal/inicio
#西班牙 #加利西亞
「竹莢魚市價」的推薦目錄:
- 關於竹莢魚市價 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於竹莢魚市價 在 樂漁本舖 Facebook 的最讚貼文
- 關於竹莢魚市價 在 胡嘎的馬德里鬧城記 Facebook 的最佳貼文
- 關於竹莢魚市價 在 Re: [問卦] 魚其實滿不便宜的八卦.... - 精華區ck54th122 的評價
- 關於竹莢魚市價 在 #竹莢魚 - Explore | Facebook 的評價
- 關於竹莢魚市價 在 竹莢魚市價2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞和 ... 的評價
- 關於竹莢魚市價 在 竹莢魚市價2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞和 ... 的評價
- 關於竹莢魚市價 在 竹莢魚如何開成一夜干? - YouTube 的評價
- 關於竹莢魚市價 在 [問卦] 除了吳郭魚、秋刀魚外還有便宜好吃的魚嗎 - PTT推薦 的評價
竹莢魚市價 在 樂漁本舖 Facebook 的最讚貼文
進去逛逛大多都是竹莢魚😂
休息了幾天進去魚市場看看
好像都是竹莢魚比較多😂
這兩天因為東北季風影響
漁船比較少出海作業
有出海的大多是竹莢魚與狗母魚
竹莢魚還不是我喜歡的大小
所以就沒有處理(太小的不要)
竹莢魚我覺得是CP值很高的魚
選當季肥美的跟體型中等的
價格平價又好吃
紅燒、煎、烤、煮湯
真的都難不倒的😋
#樂漁本舖
#竹莢魚
竹莢魚市價 在 胡嘎的馬德里鬧城記 Facebook 的最佳貼文
初秋東京行美食+咖啡筆記
🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍙🥩☕️🍵🍺🍶
(剛剛忘了放圖文不符的照片:阿卡東京行最滿意最得意的紀念品!)
11月去了東京一週參加大學老友婚禮外,也跟阿卡到處走走看看吃吃喝喝。昨天終於在Instagram上,把幾回難忘的用餐經驗以及幾家風格大不同的咖啡館,分享完畢。在此也貼出來,給大家參考參考。
一邊整理,又想到阿卡吃到好吃的拉麵時開心得像小朋友、吃到新鮮的鮪魚生魚片時感動到流淚的各種激動,忍不住噗疵笑出來。
明天我們就要驅車前往加泰隆尼亞,跟卡媽和三犬共度耶誕假期,在此先祝大家週末假期愉快,到時再來分享卡媽今年的耶誕大餐陣仗!
六家餐館,按照用餐時間順序:
🇯🇵<定食> 魚河岸 魚◯本店
整趟東京之旅最尋常且最平價的一餐。位在JR高架橋下的小酒館,不斷有火車駛過轟隆隆吵著,二代老闆在門口好整以暇地烤魚,店內許多做工的師傅吃完定食緩慢地抽煙。烤魚外酥脆內鮮嫩,味增湯滿滿的鮭魚塊。正因家常,所以難忘。
照片:https://www.instagram.com/p/Bca8j6DhAxu/…
🇯🇵<壽司> まんてん鮨 日本橋店Manten Sushi Coredo Muromachi Shop
在東京工作的大學學妹力推,全東京CP值最高的壽司Omakase!晚餐吃了大約16貫+,只要6000日圓!(東京的價位、這種品質、這般份量,新台幣$1600有找!) 阿卡吃光了所有他本來不敢或不愛吃的高檔海鮮,包括:他以前不懂的鮑魚、牡蠣、明太子、鮭魚卵、海膽、白子、鰻魚!(日本魂爆發了!)
照片:https://www.instagram.com/p/Bc-c0oBBuvi/…
🇯🇵<拉麵> AFURI 阿夫利柚子塩拉麵 原宿店
阿卡點柚子辣湯麵,我點柚子塩拉麵。兩人結論都是:辣的比不辣好吃!柚子清新的酸味剛好平衡了香辣濃郁的雞油湯頭,讓整碗麵層次提升。威士忌蘇打原本微薄的存在感,也在濃淡相對比之下,畫龍點睛,成為這餐的亮點。假日去吃的,排隊排了大概半小時,沒想到阿卡說:排一會隊後,食物好像更美味了!(日本魂再度爆發!)
照片:https://www.instagram.com/p/BcYY40Zhtz0/…
🇯🇵<海鮮炸物> とんかつ 八千代 築地場內市場
不想大排長龍吃壽司、也怕一早吃太生冷,決定吃網上築地達人推薦的炸物名店「黯然消魂八千代」海鮮炸物!老闆娘推薦了招牌C定食:大蝦、竹筴魚、干貝,我們從善如流。結果竹莢魚香酥綿密最驚喜,大蝦和干貝都外酥內鮮嫩,塔塔醬和高麗菜沙拉與炸物絕配,泡菜清脆解膩,味增湯暖胃去油,白飯通通扒光。來築地不一定要吃壽司,八千代炸海鮮真的銷魂!
照片:https://www.instagram.com/p/Bcp8tjxB1NG/…
🇯🇵<壽喜燒> 浅草今半 國際通本店
具有百年歷史的壽喜燒名店。吃午間御膳頗划算,一人3500日圓(新台幣$900多),可以吃到入口即化的和牛!不過壽喜燒比較不是阿卡的菜,他還無法參透「肉片」的口感,恰恰跟我這個不愛肉排愛肉片的人相反。
照片:https://www.instagram.com/p/Bc3HuyshBkp/…
🇯🇵<壽司> 梅丘寿司の美登利 赤坂店
新鮮又平價,難怪總有排隊人潮。赤坂店人比較少,避開用餐時間,下午去大概排個半小時就吃得到。我和阿卡一人點了一份壽司套餐, 我的紅葉套餐2800日圓(新台幣$700多)、阿卡的套餐2000日圓(新台幣$500多),他至今還在驚嘆中,因為在馬德里,即使花個三倍四倍五倍的錢,也吃不到這種品質的壽司的!由於是在東京的最後一頓午餐,我們還加點了鮪魚生魚片,結果阿卡吃下第一片就流淚了!不誇張,他真的被鮪魚的滋味感動到不能自己!(日本魂大爆裂!)
照片:https://www.instagram.com/p/BcyS4yChjPU/…
四家咖啡館,也按照時間順序:
☕愛養咖啡 築地市場
魚市場做事人喝的咖啡,老闆用大鐵鍋裝煮好的咖啡,放著爵士樂,一邊和老顧客有一搭沒一搭閒聊。店裡只有真誠的人們,沒有假掰的文青。
照片:https://www.instagram.com/p/Bcej3oQhRfn/…
☕椿屋珈琲 日本橋店
大正浪漫復古風格連鎖咖啡館,咖啡跟蛋糕都有百年老店品質保證。起司蛋糕紮實得可怕,吃一塊抵一餐。
照片:https://www.instagram.com/p/Bc1kqhCBkzM/…
☕Deus Ex Machina 原宿
帶著重機迷阿卡旅行,不得不來此喝杯咖啡、看看機車時尚!
照片:https://www.instagram.com/p/Bcui9p7hXTM/…
☕藍瓶咖啡 六本木店
西班牙土包子第一次造訪藍瓶,店裡好多型男,比咖啡還令人驚艷!阿卡越喝越氣說,這些人根本就是雜誌上才會出現的啊!
照片:https://www.instagram.com/p/Bc71z35BQoL/…
竹莢魚市價 在 #竹莢魚 - Explore | Facebook 的推薦與評價
explore #竹莢魚at Facebook. ... 國小三年級的她花了33天認真觀察研究媽媽買的竹莢魚一夜干~每天再花2-4小時製作木雕~… ... 雖然低於市價入手,但品質也是頂級的. ... <看更多>
竹莢魚市價 在 竹莢魚市價2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞和 ... 的推薦與評價
七月25 日是加利西亞節,導遊趁機介紹一下這個自治區。 加利西亞地區(Galicia)是西班牙的17 個自治區之一,位於西班牙西北部,東面大西洋,面積29575 ... ... <看更多>
竹莢魚市價 在 Re: [問卦] 魚其實滿不便宜的八卦.... - 精華區ck54th122 的推薦與評價
※ 引述《gelni5566 (hi~)》之銘言:
: 小魯賣魚 看了很多魚種 深覺得 魚實在不是種便宜的東西
: 如果吃的人少一個兩個更不划算
: 你要便宜 多半就只有養殖 不要養殖的就只能找三大便宜魚種
: 竹莢 鯖魚 秋刀
: 好吃一點的 午仔 赤宗都不便宜 野生海的更貴
: 鱸魚多半都養的 一般大小在80~100上下
: 肉魚算便宜了吧 但我覺得不好吃 有藥味
: 然後 豬肉牛肉好挑 因為直接給你看剖開的
: 挑魚還是要一點技巧
: 小魯碰過太多根本不會挑魚的客人 連基本看眼睛鰓身體光澤都不知道
: 偏偏有的魚賞味期限很短 過了就會很雷
: 像青魚過了時間就有組織胺
: 馬頭魚魚身很快就變色了
: 但挑走的人大有人在
: 有八卦嘛
賣魚的版友你好!
小魯家裡剛好是養魚蝦的
小弟獻醜一下 一解你的疑問吧!
========================= 第一: 野生魚 =======================
從外海抓野生魚
成本還得加上 開船的油錢、釣竿(魚網)、魚餌、...等消磨性開銷
其中的『油錢』是最主要的部分
船開出去,來回一趟 少則數千塊,多則上萬元(假如滿載而歸)
加上出海捕魚風險很高 人力消耗至少上看20小時
所以賣的價格一定比養殖的還貴,
而且現在海洋資源枯竭,魚貨量太少
每每出去一趟抓到的魚貨量根本賣不到油錢
然而 野生魚不一定比養殖魚好吃
這得看什麼魚種
以 野生 石斑魚 來說
石斑魚是『底棲性』的『肉食性』魚種
牠的身形是 橢圓形 ,尤其是腹部肥大
不像虱目魚是 流線形 的魚種
所以習慣待在海床等待獵物
等小魚小蝦從牠的嘴巴附近經過時才會獵食
並不會刻意追趕獵物
而且牠的皮膚會變成保護色,
更方便牠在原地偽裝。
從牠的習性我們可以知道
(1)「吃魚蝦」的野生石斑魚,牠的魚肉一定完勝「吃飼料」的養殖石斑魚
(2「底棲性」的野生石斑魚 長期待在海床底部,
水質很好,不會有油汙問題。
油汙浮在水面上 只會影響 野生的草食性魚種
以 野生虱目魚 為例
虱目魚食物來源是 浮游生物、藻類
加上生活在海洋上層
容易遭受到 油汙影響到食物 間接影響到 虱目魚肉
導致魚肉吃起來有 油味
=========================== 第二:養殖魚 ================================
影響養殖魚肉 好吃與否 和 食用安全性
最主要還是 『 環境因素 』
例如:水質、土質...
其次才是 『 食物來源 』。
--------------------------- 以水質來看 ----------------------------
目前養殖技術還沒發展出淡水石斑魚
所以目前市面上的石斑魚都是鹹水養殖
而海水 「水質好壞」 決定了 「 魚肉品質 與 食用安全性 」
鹹水養殖一定比淡水養殖還要「好吃、安全」!
原因是 鹹水中的鹽分 可以抑制 不好的藻類 和 壞菌 的生長
養出來的魚肉就不會有 「土味」。
( 土味 跟 腥味 是不一樣的 常常讓人搞混 )
假如你要批發養殖魚肉來轉賣
首先要詢問中盤商 魚貨的『 產地 』 是在哪裡?
產地越靠近 『 出海口 』 的魚貨 一定越安全
像我家魚塭離出海口幾百公尺
魚塭旁都會有 「公溝」
公溝每天都有 海水出入
所以 每1~2個月就會利用漲退潮 從 公溝 引進海水 換水
即使石斑魚生病 只要常常換水就能自然痊癒
但多少還是會折損石斑魚的數量
之前最差的養殖紀錄是
快3萬條的石斑魚苗 到最後 剩不到一半的成魚可以收成
--------------------------- 以土質來看 -----------------------
魚塭有分 硬池(室內水泥池)和 土池(室外)
土池又分 沙土 和 Q土
(Q土養出來的魚肉大部分都有土味,我就不討論了)
假設水質條件一樣
一隻是硬池養殖的石斑魚 一隻是沙土養殖的石斑魚
如果要我買,我一定會選擇 後者
原因:沙土養殖的石斑魚一定比硬池養殖的好吃
而從 石斑魚最常見的「皮膚病」來看
它的症狀是 皮衣(皮膚)潰爛 出現白色斑點
嚴重一點還有可能潰爛成 紅色的
這代表水質已經非常糟糕
必須趕緊換水 然後靠本身的抗體以求自然痊癒
土池石斑魚的皮膚病一定好的比硬池的還要快
原因是「底棲性」石斑魚
喜歡在魚塭土床 挖 沙穴 當作休息的地方
土池石斑魚 『皮膚有 沙子 覆蓋』就會好的快
而硬池的石斑魚沒有沙子讓牠挖
傷口癒合時間自然多出一倍以上
這時候 如果養殖戶想要遵守交貨時間
就可能透過 投藥 來 縮短 療程
但 要看投藥的種類而定
少則兩個禮拜 多則1~2個月
等到藥氣揮發 石斑魚代謝完畢才可食用
所以 沙土養殖的石斑魚也比較安全
------------------------- 以飼料來看 ----------------------------
石斑魚是『 肉食性 』動物
所以 早期的傳統養殖都是「餵養魚肉」
現在為了提高 換肉率 才改成「餵養飼料」。
但是吃飼料的魚肉品質遠遠比不上吃魚肉的品質
(飼料魚肉吃起來就是有飼料味,只有常吃魚的消費者才吃得出來)
而且飼料養殖比魚肉養殖更省「成本 和 時間 」。
為何呢?
(1)魚肉需要「冷凍庫」來保鮮 (飼料在常溫下就可以保存)
以我家冷凍庫為例
冬季 兩個月完全沒開冰箱門 常態運轉 一期電費至少多出8000塊
夏季養殖期間,拿魚肉出來餵 每開一次冰箱門 就會耗費10塊錢電費
每期電費上看2~3萬元不等
(2)魚肉需要退冰 (飼料直接丟下去餵就可以了)
每天早上5點 或 下午5點 拿魚肉出來退冰
等上1~2個小時魚肉軟了才能絞魚漿
(3)整隻魚肉要透過絞肉機 製作成魚漿 (飼料廠已經做好了飼料的大小)
除了一期花費1~2千塊的電費之外
絞魚肉也需要1個小時的時間(視養殖量多寡來決定)
但是中盤商根本不管你的魚是吃飼料的還是吃魚肉的
通通由魚市價格決定 對養殖戶和消費者而言根本不公平
============================= 魚肉新鮮度 =========================
魚肉的好壞要整體去考量
以下圖為例
(1)魚眼的光澤
現撈的魚貨: 魚眼還沒壞死 所以才會炯炯有神、晶瑩剔透
過撈 或 冰凍太久 的魚貨: 眼睛會轉變成白色而模糊不清
(2)魚鰓的顏色
現撈的魚貨:牠的魚鰓還有血液,所以才是紅色的
過撈的魚貨:牠的魚鰓血液流失掉,漸漸轉變成 白色的
(3)皮膚的色澤
現撈的魚貨:皮膚還有些許黏液 色澤鮮明
過撈的魚貨:皮膚黏液已經乾掉 黏在皮膚上 色澤就會偏白偏淡
尤其是 冰凍 很久的魚貨 水分已經被冰箱抽乾
(4)魚肉的彈性
現撈的魚貨:魚肉水分飽滿,按下去彈性十足
過撈的魚貨:魚肉水分流失太多,按了就直接凹下去,不會彈回來
(5)切魚的感覺及紋路
料裡現撈魚貨:切下去的時候,魚肉會沿著刀子邊緣慢慢散開
而且切完後的紋路看起來十分漂亮
料裡過撈魚貨:因為魚肉已經沒有彈性,所以切完的紋路長短不一
料裡冷凍魚貨:魚肉堅硬,所以切口工整,但紋路還是長短不一
(6)魚肉市價
假設養殖石斑魚肉的菜市場價格一斤400元,合理價位就是±25% 之間
太便宜的就一定有問題,
如果是生病快死了才抓起來賣
這種魚貨的投藥量一定高於標準值
而且藥氣還沒揮發掉就會送到市場囉!
希望有幫助到你順利篩選魚貨,
如果有錯誤的地方也歡迎各位版友多多指教!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.106.60
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1430221384.A.036.html
... <看更多>