【巔峰期比7-11還多間!米行的黃金年代】
記憶中遍佈在街頭巷尾的米糧行,在某一天回想起來,卻已消失在馬路上,根據臺南市米穀同業公會的紀錄,1989年臺南市米行和碾米廠的會員數量,曾經超過600間,比現代同一範圍內的7-11還要密集,米行老闆回憶,加上「無牌照」的米行,可能有一千多間,但現在越來越難在路上找到一間。生活型態的轉變,無形中塑造了今日的米行樣貌。
🔹【同場加映】
臺灣傳統米食:紅龜粿、米糕龜、佛手 化作虔誠的心意
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米歷史的米粒事:做米的人不吃牛 買米還寫明信片
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【用湯圓、麻糬祭祀神明 盼灶神呷甜甜,說好話】
米糧與日常生活相伴,也展現在宗教祭祀的行為上。在一年十二個月之中,幾乎每個月都有神明誕辰,因應著各神明的位階、特性,需準備不同象徵意涵的祭祀用品,大致可分為粿類、米食、甜品、鳳片四種。
此外,作為神明祭祀用的甜品,以湯圓、麻糬、麻粩、米粩為最常見的代表。湯圓、麻糬的原料為圓糯米製作的粿粞,再包入甜料,前者下水煮熟,後者以蒸籠蒸熟。麻粩、米粩則是以芋頭粉加上糯米粉搓揉成團,乾燥後再油炸,製成「粿仔乾」,並裹上麥芽糖,並沾各種配料,若沾芝麻則稱麻粩,沾米香則稱米粩。
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鹿港50元料多可口的油飯,你吃過嗎?
因為要買拜拜供品,意外找到鹿港第一市場附近巷弄內老店。50元的油飯,用料不手軟,風味清香。更有草仔粿、甜米糕、龜粿等20元客家點心,傳統手工製作,口感與香氣都很有水準。葷素都有,鹿港古早味伴手禮懷舊美味老店,意外新發現!
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金盛堂
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龜子:我要把所有現充變成宅宅!!!
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米糕龜 ,祈龜手工製作,預定才有唷! 今年頭牙製作超多祈福烏龜給客人拿去拜拜~. 大家都說好可愛很喜氣,拿去祝壽,象徵吉祥長壽,又可以祈求富貴平安!… See more. ... <看更多>