一直很想做粉蒸荷葉排骨、清蒸荷葉斑節蝦和荷葉糯米雞。可是我家附近的中藥行和南北雜貨店就是找不到乾荷葉...
前兩天上網買乾辣椒剛好看到網上店家有乾荷葉,於是順便訂了一包.
一開箱就聞到乾荷葉很迷人的香氣,現在放荷葉的櫥櫃裡也滿滿都是荷葉香.有了這好東西當然要張羅其他的食材.疫情之下不想在市場久待,快速地買了豬小排.再趁一早沒人,到全聯社拿了蒸肉粉(自己做也成,不過這回有點懶...)就跑...
小排改刀切成小塊,用醬油和岡山辣豆瓣醬醃好(現成蒸肉粉少了這味).乾荷葉泡水,把蒸肉粉跟醃好的小排混合,排在荷葉上包好.進鍋中火蒸40分鐘...
果然時間長一點是對的,一打開荷葉香氣撲鼻,外層米粒軟糯吸滿湯汁,小排肉質彈牙又入味.簡單又方便的家常料理,襯著荷葉感覺相當高級高級。等疫情緩和了,下次可以蒸一盆這個打發很多人啊...
滿滿一盤沒兩下就被三人吃光光...
註:想自己做蒸肉粉的可以參考前期提要:https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1728466967395211&id=1418974955011082
#粉蒸荷葉排骨
#台灣加油
#才隔離一週後來會不會肥死
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅I am Ma Xiaohuai,也在其Youtube影片中提到,荷葉蒸排骨,香氣撲鼻,簡單美味,幹飯人的最愛!【我是馬小壞】 荷葉蒸排骨 用料:排骨500克,芋頭300克,荷葉1張,生抽20克,蠔油15克,鹽2克,胡椒粉3克,澱粉10克,豆豉20克,蒜蓉20克,花生油10克 #荷香排骨#蒸排骨#廣式蒸排骨#豉汁蒸排骨#廣式美食#荷葉蒸排骨 【素食主义者?】 【鸡...
粉蒸荷葉排骨 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的最讚貼文
荷葉蒸排骨,香氣撲鼻,簡單美味,幹飯人的最愛!【我是馬小壞】
荷葉蒸排骨
用料:排骨500克,芋頭300克,荷葉1張,生抽20克,蠔油15克,鹽2克,胡椒粉3克,澱粉10克,豆豉20克,蒜蓉20克,花生油10克
#荷香排骨#蒸排骨#廣式蒸排骨#豉汁蒸排骨#廣式美食#荷葉蒸排骨
【素食主义者?】
【鸡鸭鱼肉系列?】
【猪肉,五花肉系列?】
【饼类,可当早餐?】
【糕点、甜食类?】
【主食类?】
【自制零食系列?】
【海鲜类?】
【秘制羹汤类?】
【凉菜系列?】
【自制酱类,超下饭】
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曬美食,是對平凡生活的熱愛。
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粉蒸荷葉排骨 在 Lee蓓蓓 Youtube 的最讚貼文
#美食家都大讚 #吃貨看這裡
[啾團] 壽滿趣就是威.在家就可以吃到超好吃的藍帶五星私房港點,宅配美食港式點心推薦(鳳凰流沙包/魚子燒賣/干貝燒賣 /紙包荷葉飯 /鼓汁蒸排骨)
詳細使用心得▶ https://baibailee.com/somuch-2/
相信有一些粉絲應該都還記得「壽滿趣」這個品牌
以前曾經開過他們家的花生醬和其他無添加的食品
他們家對於食品的選擇與把關一直都讓我很安心
這次開團的港式點心的食材選用也讓人相當放心
秉持著對港式糕點的熱情 堅決 #手工現作 #不添加防腐劑 #不添加調味粉
選用食材的原味與研究三十年的主廚秘方
只為了讓顧客可以品嚐食材真正的原味
這就是壽滿趣一直以來對於食品的用心與堅持
這次要跟大家介紹的就是
由藍帶五星主廚兼製的 #超威私房港式點心
我個人很喜歡港式點心
小小一份卻可以吃出大大的滿足
但也因為每份點心都小小的
所以主廚有沒有用心一吃就可以吃得出來
壽滿趣的港式點心就讓我們家好幾張挑嘴的小嘴心服口服
無論是選用的食材、調味以及吃起來的口感
都讓你沒有辦法想像它竟然是在家就可以享用的加熱美食
我非常大推它的 #鳳凰流沙包 #燒賣系列 #紙包荷葉飯
#紙包荷葉飯 是一顆一顆的設計
不像很多冷凍食品要打開加熱時還得先把一個一個分解
讓烹飪起來更加方便
每一顆都是用大大的荷葉包著
讓每一口都充滿著荷葉的清香
糯米包裹鹹蛋黃/肝腸/蠟腸/蝦米
每一口都是大大的滿足 一顆就足以是一餐的分量
#鳳凰流沙包 是我吃過最好吃的流沙包
壽滿趣為了讓顧客可以吃得更健康一些
不惜成本的將豬油換成奶油
再以鹹鴨蛋黃碎為沙
熱熱一顆流沙包剝開來流出香氣四溢的流沙內餡
讓即便再飽的我都可以吞個一兩顆當作飯後甜點
這次開團我覺得必滿的燒賣
分成 #魚子燒賣 和 #干貝燒賣
選用的是嚴選後豬腿肉
皮薄餡扎實又多汁 每一顆燒賣內還有一隻完整的蝦子來提升味道的鮮甜度
一口一顆一不小心就可以吃完一整份
#鼓蒸排骨 超下飯!
蒸完下面會有許多的湯汁
這個湯汁千萬不要倒掉
因為非常的下飯!
不管是淋在飯上
或是拿去拌麵都好好吃❤
排骨外好像裹了一層粉
讓排骨吸滿了汁
所以非常入味好吃
#豆沙芝麻球
酥脆又有芝麻的香氣
真的很好吃
炸完之後外面就算冷了還是酥脆的口感
內層則是保有軟Q
豆沙泥吃起來很滑順
甜度剛剛好
跟外層的芝麻糯米非常搭
我很喜歡壽滿趣的港式點心
除了很好吃之外
一盒一盒的放在家裡也很方便庫存
朋友來家裡作客也可以端出很厲害的一桌子好菜
對於我這種很喜愛吃港式飲茶
但最近疫情嚴重不方便帶孩子上茶館的人來說
是再方便不過的選擇~
訂購網址▶ https://gbf.tw/wffj1
粉蒸荷葉排骨 在 Love Kelly's Kitchen Youtube 的最佳解答
⭐️籠仔荷葉蒜蓉排骨蒸飯⭐️
以前出街食呢款蒸飯都起碼百幾蚊,小師奶心態覺得吾抵,自此之後就多數自家製,奶奶又喜歡食,每逢佢來食飯都點呢味☺️用蛋白瑤柱炒飯做底,特別美味!不防今晚都試下呀❤️
㊗️大家中秋節快樂?
炒飯材料:(3人份量)
白飯 3碗
蛋白 4隻
瑤柱 適量
荷葉 1片
鹽 少許
其他材料:
排骨 250g
蔥粒 少許
指天椒粒 少許
排骨調味料:
生抽 2湯匙
麻油 1茶匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙
蒜蓉 適量
做法:
1)排骨加入調味料後撈勻,醃15分鐘;
2)瑤柱浸軟身,撕開一絲絲,用廚紙吸乾水份,備用;
3)熱油鑊爆香瑤柱絲;炒熟蛋白,盛起;
4)下飯加少許鹽炒勻,再加入瑤柱絲和蛋白再次炒勻,盛起備用;
5)荷葉烚軟身,用廚紙抹乾,鋪在蒸籠上,放入蛋白炒飯底,鋪上醃好的排骨,用荷葉包好,蒸二十分鐘便完成
6)最後灑上蔥花便可享用
?小貼士?
1)炒飯未必一定用隔夜飯,只要煮飯時比平時落少DD水,待涼後就可以炒
2)醃好的排骨放在飯面,記住吾好將醃排骨的汁倒埋入去,因為會令炒飯變得太淋身就吾好食
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粉蒸荷葉排骨 在 曾秀保保師傅2016教做年菜之3 #荷葉粉蒸排骨 - Facebook 的推薦與評價
曾秀保保師傅2016教做年菜之3 #荷葉粉蒸排骨-中了化骨綿掌學會了上一篇,曾秀保的川味粉蒸腸南瓜盅,再稍微變化一下,就能變化出荷葉粉蒸排骨,一次可做很多, ... ... <看更多>