中環娛樂行2樓新開了一家頗為骨子的茶館，叫做福和雍。裝修結合了英式傳統和嶺南風格........整體而言，既有英殖民情調，又有港式風情，相當討好。
麥理浩夫人曾委託「粵東磁廠」製作一系列土耳其花紋瓷器，這些花紋被取名為「督花」。福和雍由粵東訂做的瓷器，便還原了「督花」的面貌......
福和雍的點心水準在食友間的口碑不錯。然而，對我來說，食物固然吸引，但是從Branden兄口中學到的知識更為吸引........
經他細說，我才學會茶館、茶居、茶肆、茶室和茶樓的定位大有不同，不僅僅是字眼上的分別而已......
Branden兄說，香港的茶樓在早期的六、七十年代多是開在舊式唐樓裏，跟民居同在一個屋簷下.......
有趣的是，原來在早年，酒樓可說是風月場所，通常扮演的是嫖客和妓女中間人的角色，嫖客來到酒樓坐下飛籤召妓陪酒，妓女則是應召到酒樓「出局」.......
在18世紀末.......這些買辦商人作為東西文化銜接、溝通的橋樑，不但累積起財富，還吸收了西方人的生活、飲食方式，成為「半唐番」文化的濫觴。所謂港式優雅，就是英殖民調性的港味........
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選用香港百年經典品牌- 粵東磁廠出品的督花餐具】 福和雍所提倡的「港式優雅」，不限於茗茶和點心，餐廳所用的茶器亦處處散發典雅韻味。粵東磁廠出產的廣彩瓷器， ... ... <看更多>