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十里洋場經典淮揚下午茶換新妝
大廚最近為下午茶套餐更新菜式，打頭陣的六道經典涼菜，甜酸麻辣口感豐富，例如麻辣順風的爽脆、由台灣心裡美蘿蔔、白蘿蔔及紅蘿蔔組成的三色蘿蔔則酸甜開胃，不容錯過的十里招牌名物黑松露珍珠燻溏心蛋。精緻點心除了配搭得宜的薺菜鮮蝦餃、名貴的鮑魚火腿酥、香口甜食炸芝麻湯圓，新添項目橙酒桂花拉糕，加入法國君度橙酒及橙皮，帶來陣陣柑橘清香。至於兩人共享份量剛好的煙燻BB鴿，繼續以觸目姿態出現在巨型蒸籠正中央，經由蘋果木燻製出皮脆肉嫩的效果。
兩款時令主食：酸辣湯雲吞 (2件)及蟹皇大湯包，前者是經典川式湯羹的溫和版，除有筍絲、冬菇、肉絲及木耳，並加入海參添貴氣。蟹黃大湯包外形飽滿，吹彈得破的湯包以豬肉及雞件熬製的鮮香高湯，突顯來自太湖的六月黃大閘蟹肉和蟹膏滋味。美食佐以時令的特飲，除冰涼的楊枝甘露外，其餘三款暖飲均滋潤清爽兼能解暑，包括菊花蜜桃柚子蜜、紅棗圓肉杞子茶、麥米薏米檸檬水。

Photographer: 遊木@InZtyle.hk.zacky
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Lee Gardens 1957 & Co. 十里洋場 10 Shanghai

作為港女界的饞嘴代表，BeautySearch 十分喜歡 Afternoon Tea，打卡配美食，真係相當吸引。不過，今次是我第一次品嘗中式下午茶，《十里洋場》淮揚下午茶，感覺真的大不同！

採用巨型的蒸籠擺盤，內裡放滿精緻的迷你蒸籠，還相當雅致。

最吸引眼球的，莫過於置於中央的脆皮煙燻BB鴿，環繞在旁的，是十里洋場各式淮揚小品 - 女兒紅醉雞、水晶肴肉、麻辣順風、三色醃蘿蔔、四喜烤麩、黑松露珍珠燻溏心蛋。

另一籠是熱烘烘的點心上場，當中包括薺菜鮮蝦餃、鮑魚火腿酥、炸芝麻湯圓，還有新添項目橙酒桂花拉糕。

下午茶的另一亮點是兩款時令主食：酸辣湯雲吞及蟹皇大湯包，食客每人可自選其中一款主食，BeautySearch 特別喜歡以小飲管吸吮蟹黃大湯包，吃完，保證肚子即時填飽。

另配兩款滋潤特飲，可選楊枝甘露、菊花蜜桃柚子蜜、紅棗圓肉杞子茶或麥米薏米檸檬水。

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十里洋場「盛夏淮揚下午茶套餐」$3️⃣3️⃣8️⃣* (兩位用)
供應日期：由7月26日開始
供應時間：每日下午3時至5時 (最後點菜時間：下午4時30分)

💻 View more：https://bit.ly/3k1PZmF
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📍 十里洋場
銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓101號舖
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十里洋場 10 Shanghai
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[🦀超大🦀蟹皇大湯包🦀🦀 @ 十里洋場 盛夏淮揚下午茶]

之前食過一次 #十里洋場 經典淮揚下午茶
對套餐分量之大及煙燻BB鴿最深印象
今次襯六月黃大閘蟹上市
下午茶套餐以開胃消暑為主題，兩人份包括：

*淮揚小品 - 女兒紅醉雞、水晶肴肉、麻辣順風、三色醃蘿蔔、四喜烤麩、黑松露珍珠燻溏心蛋
*精緻點心 - 薺菜鮮蝦餃、鮑魚火腿酥、炸芝麻湯圓、橙酒桂花拉糕 (每款2件)
*脆皮煙燻BB鴿 (每人半隻)
*主食 - 酸辣湯雲吞 (2件)、蟹皇大湯包 (任選兩款)
*滋潤飲品 - 可選楊枝甘露、菊花蜜桃柚子蜜、紅棗圓肉杞子茶、麥米薏米檸檬水 (每位1杯)

我同朋友分別揀咗 #蟹皇大湯包 及 #酸辣湯雲吞
酸辣湯比預期更辣，而蟹皇大湯包好有驚喜！
入面嘅蟹皇湯十分鮮甜
附有飲管比你襯熱飲
其他新項目有：
酸酸地好開胃嘅 #三色蘿蔔
爽脆惹味嘅 #麻辣順風
加入法國君度橙酒及橙皮嘅 #橙酒桂花拉糕
朋友喜歡用龍井茶葉煙燻嘅招牌名物 #黑松露珍珠燻溏心蛋
我就覺得用蘋果木燻製嘅 #煙燻BB鴿 保持水準

最後我哋將楊枝甘露當甜品
芒果夠甜，食得滿意~
未諗到本周末食乜嘢下午茶？
可以考慮呢個淮揚tea🫖

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香醇豆漿
材料：
黃豆20g
水300ml
作法：
將所有材料放入豆漿機中，選擇「香濃豆漿」功能(26分鐘)，啟動至行程運轉結束即可。

杏仁茶
材料：
杏仁20g
水300ml
糖適量
作法：
將所有材料放入豆漿機中，選擇「香濃豆漿」功能，啟動至行程運轉結束即可。

紅棗枸杞排骨湯
材料：
汆燙過排骨20g
薑片少許
蔥段少許
紅棗少許
枸杞少許
鹽少許
水300ml
作法：
將所有材料放入豆漿機中，選擇「綿密濃湯」功能(70分鐘)，啟動至行程運轉結束即可。


玉米雞茸濃湯
材料
A
罐頭玉米粒 100公克 canned corn 100g
雞胸肉 30公克 chicken breast 30g
洋蔥 10公克 onion 10g
蒜頭 5公克 garlic 5g
水 170ml water 170ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
B
鮮奶油 1大匙 whipping cream 1tbsp.
作法
1. 將所有材料A都放入迷你調理豆漿機中。
2. 蓋上蓋子，按下(五穀米糊)行程，24分鐘後就完成，加入鮮奶油即可。


十穀米糊
材料：
十穀米20g
水300ml
作法：
將所有材料放入豆漿機中，選擇「五穀米糊」功能(24分鐘)，啟動至行程運轉結束即可。

芝麻糊
材料：
芝麻20g
白米20g
水300ml
作法：
將所有材料放入豆漿機中，選擇「五穀米糊」功能(24分鐘)，啟動至行程運轉結束即可。

菊花枸杞茶
材料：
乾菊花適量
枸杞少許
水300ml
作法：
將所有材料放入豆漿機中，選擇「花茶/煮沸」功能(8分鐘)，啟動至行程運轉結束即可。



桂圓紅棗茶
材料：
紅棗少許
桂圓少許
水300ml
作法：
將所有材料放入豆漿機中，選擇「花茶/煮沸」功能(8分鐘)，啟動至行程運轉結束即可。



草莓牛奶
材料：
草莓丁100g
牛奶200ml
作法：
將所有材料放入豆漿機中，選擇「果汁/清洗」功能(2分鐘)，啟動至行程運轉結束即可。

新鮮果汁
綜合果丁100g
水200ml
作法：
將所有材料放入豆漿機中，選擇「果汁/清洗」功能(2分鐘)，啟動至行程運轉結束即可。




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1.桂圓紅棗茶
材料
桂圓 30公克 dried longan 30
紅棗 10顆 red date
冷水 450ml water 450ml
作法
1. 桂圓、紅棗放入陶瓷杯中。
2. 倒入冷水，再將陶瓷杯放在主機上。
3. 轉至燉煮，燉煮40分鐘即可。

2.冰糖杭菊茶
材料
杭菊 2公克 florist's daisy 2g
冰糖 適量 rock sugar q.s.
枸杞 15公克 goji berry 15g
溫開水 450ml warm water 450ml
作法
1. 杭菊、冰糖與枸杞放入杯中。
2. 倒入溫開水，
3. 轉至燉煮，燉煮12分鐘即可。

3.黑糖薑茶
材料
乾薑片 15公克 dried ginger 15g
黑糖 2大匙 dark brown sugar 2tbsp.
溫開水 450ml warm water 450ml
作法
1. 乾薑、黑糖放入陶瓷杯中。
2. 倒入溫開水，再將陶瓷杯放在主機上。
3. 轉至燉煮，燉煮12分鐘即可。

4.香菇雞湯
材料：
雞肉塊 200公克/chicken 200g
香菇(泡發) 25公克/shiitake mushroom 25g
薑片 5公克/ginger 5g
水 適量/water q.s.
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 雞肉放入燉杯中，倒入熱水，浸泡約1分鐘，再倒除。(小標：熱開水汆燙，去雜質腥味)
2. 杯中繼續放入香菇、薑片，將水倒至杯身八分滿。
3. 選擇燉湯，燉煮至時間結束。
4. 打蓋杯蓋加入鹽拌勻即可。

5.糙米燉雞湯
材料：
雞肉塊 200公克/chicken 200g
薑片 5公克/ginger 5g
糙米 20公克/ brown rice 20g
紅棗 5顆/red date 5pc
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 雞肉塊放入燉杯中，倒入熱水，浸泡約1分鐘，再倒除。
2. 放入其餘材料，將水倒至八分滿，蓋上杯蓋。
3. 選擇燉湯，燉煮至時間結束。
4. 打蓋杯蓋加入鹽拌勻即可。

6.人參燉雞湯
材料：
雞肉塊 200公克/chicken 200g
薑片 5公克/ginger 5g
蔘鬚 3公克/ ginseng 3g
枸杞 5公克/ goji berry 5g
水 適量/water q.s.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 雞肉塊放入燉杯中，倒入熱水，浸泡約1分鐘，再倒除。
2. 放入其餘材料，將水倒至八分滿，蓋上杯蓋。
3. 選擇燉湯，燉煮至時間結束。
4. 打蓋杯蓋加入鹽拌勻即可。

7.蓮子紅棗銀耳湯
材料：
蓮子 30公克/ lotus seeds 30g
紅棗 6顆/ red date 6pcs
泡發銀耳 40公克/ white fungus 40g
冰糖 20公克/crystal sugar 20g
70℃溫水 360公克/water 360g
作法：
1. 燉杯中放入所有材料，加入70℃溫水，再蓋上杯蓋。
2. 選擇甜品功能，煮至時間結束即可。

8.桂圓紫米粥
材料：
桂圓 12公克/ dried longan 12g
紫米 50公克/ purple rice 50g
圓糯米 20公克/ short-grain glutinous rice 20g
水 420公克/water 420g
二砂糖 適量/light brown sugar q.s.
作法：
1. 燉杯中放入所有材料，加入70℃溫水，再蓋上杯蓋。
2. 選擇煮粥功能，煮至時間結束。
3. 依口味加入適量的二砂糖拌勻食用即可。

9.黑糖薑汁地瓜湯
材料：
地瓜丁 180公克/ sweet potato 180g
薑片 15公克/ginger 15g
水 400公克/water 400g
黑糖 適量/dark brown sugar q.s.
作法：
1. 燉杯中放入所有材料，加入70℃溫水，再蓋上杯蓋。
2. 選擇甜品功能，煮至時間結束即可。
3. 依口味加入適量的黑糖拌勻食用即可。
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