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連鎖牛肉麵店美味口碑霸主非段純貞莫屬了!編媽之前去百貨如果看到段純貞都會忍不住去用餐,他們家湯頭真的很對味,雖然一般紅燒牛肉麵的湯頭就很好喝,不過段純貞的香氣真的很有層次很獨特,外面很難找到類似的,果然是傳自奶奶的好手藝,獨門23種中藥材熬製,道地的四川味湯頭,會讓人ㄧ再回味🤤🤤🤤
疫情還是好緊張,甚至又開始限制內用了,但好消息是我們有【段純貞 即時料理牛肉麵】原汁原味還原店裡的口味,讓枯燥的疫情時代多些亮點,用美食撫慰心情。常溫保存就可以,不怕冷凍庫塞爆,是不是超方便👍湯底包用隔水加熱、附上的麵條煮熟,講究一點的媽咪可以順便燙個青菜,十分鐘內就可以快速上桌!
段純貞湯頭聞起來花椒味蠻明顯,不過吃起來麻度只是微微的,辣度也只有微辣的程度,編媽覺得只有完全不能吃辣的人不適合,否則這個溫而不火的湯頭實在好喝的沒話說!喜歡吃辣的朋友也能使用附上的辣油,又香又辣,編媽只加了幾滴就開始邊吃邊流鼻涕,請大家斟酌XD
肉也燉的很嫩了,非常好咀嚼,還有麵條也是功不可沒!雖然長得不是很起眼,卻讓編媽意外有驚喜,他的麵條是很能沾附湯汁的那種,不會覺得麵湯分離,每一口都能嚐到濃郁的香氣,真的超~享~受!
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅MEeeep More,也在其Youtube影片中提到,傅珮嘉及其台藉丈夫Steven去年退股之前的台菜食堂之後,用了數月時間籌備,終於在12月開設了新的台式食店「尚青商號」,並聘請回一班之前被辭退的舊伙記,除了講究食物的味道之外,人情味亦是他們所重視的一環。 其實Steven在這十多年間都在飲食業打拼,今次開店他們決定忠於自己,將台灣的味道完完本本的...
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popola有料好湯麵 七分卡牛肉湯系列 #都經過去油手續
適合媽咪吃,更適合寶貝吃 ! 有料好湯可以拿來煮一份麵,麵撈起來吃乾麵,湯留下來熬粥 ! 一次搞定兩份餐點強不強
忙碌媽媽都開始回公司上班了 >< 下班後累個半死
不要忘記多買一些popola
七分卡系列是最受歡迎的 ! ! !
待在家裡防疫大家都變腫惹 XD 去過油,只留下少量油脂的牛肉湯麵,#這是救星 ! ! ! ! 讓媽咪寶貝都不攝取過多的熱量
✔️ 紅燒牛肉湯麵
✔️ 番茄牛肉湯麵
✔️ 清燉牛肉湯麵
這三個口味都有經過 " 去油 " 的手續
一般牛肉麵濃稠的牛油在他們家的牛肉麵系列中是看不到的 !!
是不是很貼心 !!!
只留下少量的油脂,不過油
\\ 減油,但一樣好吃 //
精心熬製的湯頭,湯都可以放膽喝光光 ! !
下單一組就是 >> 有料好湯+一包麵
搭配的麵條分成兩種
#QQ拉麵
#厚厚寬麵
這兩種都非常吸湯汁,很夠味,你不會吃到那種沒味又軟爛的白麵條,他們家的麵條很威呀
QQ拉麵一碗吃到最後還是Q彈
厚厚寬麵吃起來我覺得很像厚年糕耶 ~ 雖然厚,但一樣吸湯汁 ! 夠味的唷 。我們家大部分都是配拉麵,然後會選個兩包配寬麵這樣
很特別的是
他們的麵條是熟麵 !
夠不夠懶 ! 就要讓你懶到升天 XD
連麵都是熟的不用額外去煮
一般我們都還要起另一鍋水煮麵,避免麵條的麵粉影響湯頭
但popola 的QQ麵條系列不用 ! 他就是熟麵唷 ~ 拆開跟著湯頭一起倒入鍋中加熱就行
我這個懶媽第一名的怎麼可能不訂他啦
在家十分鐘能吃到像樣的牛肉麵
我這種廚藝不精的婦女都流淚了我 ! 比外送送來還快~
而且我實在不愛外送都是用塑膠容器裝著熱湯麵送來
自己這樣熱popola吃,比較不會擔心東擔心西的
忙碌媽媽要喘口氣,又有新選擇了 !
加熱方法 :
把有料好湯倒入鍋中加熱到微滾後,加入熟麵一起再熱一下即可起鍋囉
popola的拉麵吸了湯之後非常入味
我常會偷吃步 XD 這個記好囉
把麵撈起來,弄成乾麵給Evan吃
然後媽媽我放些冰箱裡的白飯到湯裡
變成泡飯
這樣我跟Evan的晚餐就搞定
直接變兩人份 哇哈哈
✔️ 番茄牛肉麵
✔️ 清燉牛肉麵
✔️ 香菇雞湯麵
✔️ 鹽之華奶油捲
✔️ 培根乳酪貝果
我記得我第一次買popola牛肉湯麵的時候
Evan第一次吃到的時候說 : 比媽媽做的好吃 ! ! ! ! !
威~~~~~ 好啦 的確是事實
下班很累沒關係
popola拿出來
輕鬆又寫意 !
貝果。鹽之華奶油捲。各式湯麵 一起買一下就到免運囉
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紅燒牛肉 麵湯 底 在 HKPlay N Dine Facebook 的最佳貼文
🧡【巷弄內高性價比台灣料理!】紅燒牛肉麵/酥炸大排骨飯!
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藏身於巷弄內嘅隱世高質台灣菜,提供多款地道菜式,食物價錢合理,裝修木系簡約風格,仲要係良心小店嚟~如果嚟開長沙灣絕對要試吓!主打各款台式肉類料理飯同自家紅燒牛肉麵,湯底用成二、三十斤牛骨熬10個鐘,有誠意!
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不過今次午市嚟到就食咗佢哋嘅《巷弄滷香雞脾肉燥飯 $65 》,除咗大大碗飯+大大隻滷香雞髀外,便當仲有兩款配菜,飯面仲有幾舊西蘭花,雞脾比想像中嫩滑同更大隻,用滷汁煮得好入味,而且仲有好多肉燥俾你撈飯!
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更加有驚喜係《酥炸大排骨飯 $63 》店員已經貼心幫你將炸大排骨切咗件,排骨食落啖啖肉,炸皮夠晒薄,而且份口肉質鬆軟,啲調味粉好惹味,好好送飯,份量大,夠膽講連男仔都夠食!
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巷·弄
地址:長沙灣順寧道26號康福樓地下4號舖
紅燒牛肉 麵湯 底 在 MEeeep More Youtube 的精選貼文
傅珮嘉及其台藉丈夫Steven去年退股之前的台菜食堂之後,用了數月時間籌備,終於在12月開設了新的台式食店「尚青商號」,並聘請回一班之前被辭退的舊伙記,除了講究食物的味道之外,人情味亦是他們所重視的一環。
其實Steven在這十多年間都在飲食業打拼,今次開店他們決定忠於自己,將台灣的味道完完本本的帶給香港食客,不再為香港人的口味作多餘的調整,希望來幫襯的客人都可以懂得欣賞及尊重台灣菜。
「尚青」這個詞在台語當中有「最新鮮」的意思,除了食材新鮮外,他們亦會把台灣當地時興的食物帶來香港,例如「紹興牛燥飯」及「香菇瓜仔肉飯」,傅珮嘉指大家都喜歡的滷肉飯,在台灣已不是最時興的,現在台灣正流行牛燥飯,用牛小排打成牛燥,滿滿的油香在口中化開,在「尚青商號」就可以嚐到。
另外當然有紅燒牛肉麵,湯底特別加入燒甘蔗熬製,而佐料除了有酸菜之外,還有炸油條,沾上濃濃的湯頭實在滋味十足;另外麻辣鴨血煲亦是「尚青」的推介,嫩滑而有口感的鴨血,配上冰豆腐及貢丸等材料,無論跟米飯還是冬粉都適合。
除了堂食之外,「尚青商號」還特別為附近的上班族推出多款便當,除了主食外每款便當都有四至五款小菜,將台式便當的精髓完整呈現。
尚青商號
地址:灣仔蘭杜街4號文熙大廈地下
專頁:https://www.facebook.com/shangchinghk
紅燒牛肉 麵湯 底 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
九份飽 北角炮台山 台式料理店 蛋餅 牛肉麵 排骨飯 滷肉飯 芋圓 豆花 鹽酥雞 台式茶飲
4月開幕的一間以台式小吃,麵,飯的小餐廳
由炮台山站走5分鐘左右就搵到
對面就係酒店
係平價既小店,味道不突出,都係小份為主
單價不高,不收加一,只係鋪面比較細間,繁忙時間會排隊
味道沒有特別出色,也不突出
我見食客都係家庭客街坊為主
先講炸物
炸魷魚,鹽酥雞
炸魷魚好似食緊港式那種,亦少了椒鹽粉,夠香脆,但唔夠味道,即係少左風味
鹽酥雞,雞肉切件上粉炸,夠脆口,肉亦夠嫩夠軟多汁,如果有灑少少椒鹽粉就好食好多了
紅燒牛肉麵
湯底夠濃夠香,唔夠辣,麵條比較軟身,但整體唔錯,牛肉切片份量都多,有5-6片
排骨飯,件排骨就炸得比較乾,肉柴了一點,但配埋飯同滷蛋,合格的
肉鬆芝士蛋餅
加了芝士,唔錯!,肉鬆夠味道,食起來有蛋餅既香同埋溶芝士,幾好!
珍珠奶茶 珍珠唔夠軟唔夠Q,中間偏硬,可能係特色,食慣左比較彈牙的~茶味夠濃香
芋圓味淡,但連埋豆腐花同紅豆食就岩岩好!
#台式料理
#九份飽
紅燒牛肉 麵湯 底 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
元朗向來多美食,平價又美味的粉麵店,更是多不勝數。
這次精選5間人氣粉麵店,有的是元朗人獨享的特色粉麵,別區所無。有的是四川人親自主理的麻辣粉麵,惹味開胃。又有溫柔婉轉的合灣牛肉麵風味。雖然每間店都是人龍不斷,但絕對值得排隊。
醉權
地址﹕元朗福田徑2-16號樂富大廈地下1C鋪
電話﹕5507 0323
營業時間﹕星期一至日 10:30am-8:30pm
詳情: http://bit.ly/2IDOVTU
元朗近來最人氣的粉麵店,肯定是醉權,從討論區到餐廳內,都有不少人留言。提供多款酒釀小食如醉鮑魚、醉雞腎、醉雞膶,醉權粉麵還配以藥膳湯底,清甜滋補。
一系列醉酒食物,都是老闆自家浸製,食客可選配粉麵,單拼$48,雙拼$58,可選醉雞、炭燒豬頸肉、流浮山八頭醉鮑魚等。主角是醉雞,三黃雞油脂豐富,浸在花雕內一天,皮爽肉嫩,香醇入味;最抵食肯定是流浮山八頭醉鮑魚,腍滑入味。醉權還有一系列醉雞腎、醉雞膶等小食,$10起已有交易,便宜。
粉麵湯底有心思,藥膳湯底由當歸、北芪等10多種藥材熬成,味甘清甜。粉麵來自元朗老字號吳璧記粉麵廠,入口滑溜。自家製鹹蛋豬肉和梅菜豬肉雲吞,味道似住家鹹蛋和梅菜蒸肉餅,鹹香美味。點秘製的辣醬,麻香十足。
二悅
地址:元朗元朗合益路9號紀業樓地下G鋪 (基督教宣道會徐澤林紀念小學旁)
營業時間:星期一至日 12nn-3pm, 6pm-9pm
電話:9143 3347
詳情: http://bit.ly/2RDcmOh
雖然由香港人主理,但元朗這間專賣台灣牛肉麵的二悅卻有高水準表現,大廚每天用新鮮牛大骨熬煮製成濃湯,十分清甜。紅燒牛肉麵的湯底則用濃湯加上蔬果再熬製,味道濃郁。除了牛肉麵,手工肉燥亦是招牌菜,用豬腩肉加上蒜酥和葱酥炒成,很惹味。
小店剛開業時,在元朗討論區人氣十足,雖然位置不太好找,但人氣極盛,加上出菜速度慢,要吃就要有心理準備。
元帥麵館
地址﹕元朗西菁街9號富盛大廈地下78-79號鋪
電話﹕2456 2491
營業時間﹕星期一至日 10:30am-10pm
詳情: http://bit.ly/2viMTQv
另一間人氣麵店,就是元帥麵館。菜單與普通米線店差不多,先選麵條、再自選配料,有撈麵和湯麵選擇,賣30多元一碗。主角是麵條,店內有粗幼麵條兩款,都是自家製作,質感堅挺和彈牙,入口爽滑有勁,美味!
元帥麵館的湯底亦是重點,由每朝八時開始用大量鮮肉和豬骨熬製,每隔三小時就換新鮮骨頭到湯內,味道濃郁鮮甜,雖然有點油膩,但骨味濃香。提供三十多款配料,炸醬是必點,鹹鮮可口,豬手亦相當美味。地方淺窄,只有約二十個座位,坐得不太舒適。
牛氣沖天
地址:元朗鳳攸南街3號好順景大廈1座
營業時間:12:30pm-6:30pm(星期四休息)
電話:5548 8474
詳情: http://bit.ly/2CKEmd9
元朗一直有三大牛腩牛丸名店﹕嘉麗園、勝利及數年前結業的彪記。牛氣沖天早年開業時,一直被不少街坊誤傳為彪記後人所開,但其實小店主兼大廚阿豪跟彪記全無關係,只是因為熱愛彪記出品,所以才鑽研如何做出美味牛腩,最後才開店。
以往任職高空電纜工程的阿豪,對牛腩非常認真。每天早上七時回到餐廳準備,九時親自到街市拿取新鮮牛腩,再回店根據不同部位分別烹煮,所以牛腩鬆軟入味,不同部分質感都控制得剛好。謹記晚市會轉租予他店經營串燒,不提供牛腩。
鳳凰粉麵茶餐廳
地址﹕裕街17號民康大廈地下10-13號鋪
電話﹕1908
營業時間﹕星期一至日 11am-11pm
詳情: http://bit.ly/2ANrQso
本是上水開業三十多年的老字號,八十年代在上水彩園邨冬菇亭開店,潮州人老闆賣潮州牛雜賣至街知巷聞,皆因用的是新鮮牛內臟,滷得入味卻又不失牛鮮香,有不少捧場客。
九十年代屋邨翻新,由冬菇亭搬入鋪,變成茶餐廳,除了招牌牛雜,還有奶茶咖啡公仔麵、炒粉飯麵。直到18年3月,被領展通知不獲續租,小店被逼結束。
以為老店情懷已成回憶,想不到去年尾,鳳凰粉麵茶餐廳在元朗重開,不少熟客聞風而至,只為再嘗一碗滷香味鮮的牛雜麵,牛雜味道跟以往一樣,入味鮮香,軟熟不老韌。
除了招牌食物不變,新店菜式比過往更多元化,有羊腩煲、黃金蝦、黃金鮮魷等,都是老闆每天到街市買新食材來做,炒得鑊氣十足,從粉麵到其他菜式都令人滿意。
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