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紅甘魚料理在 Sunny‘s 愜意時光 & 食光 Facebook 的最佳解答

2021-10-01 10:32:07 有 6 人按讚

🔥彰化又開了一家新的燒肉丼飯店家了!
⚡️宮本武丼｜直火肉山制丼所彰化
就位在永樂街商圈
在停車場或是經過，就可以被這日本武士風格的扛棒所吸引，裡面用餐也有濃濃的日式氛圍。

🔥餐點主打以高溫炙燒方式料理，保留肉汁也多了香氣。

有日式丼飯、炸物、小菜、飲料為主
主餐的菜單價格還蠻平價的，
而且還有提供野雞湯、飲品、冰淇淋內用可無限量供應。

🍦飲品跟冰淇淋會不定期更換喔!
我們到訪那天喝到的是奶茶，冰淇淋則是牛奶口味。
不得不說，吃丼飯配飲料、霜淇淋，確實是蠻超值，而且吃得很滿足!

🔥風，疾火炙烤牛排丼　$260
喜愛牛肉的朋友，推薦必點這一道招牌!

切片的牛排豪邁的放在大碗上，透紅不滲血水的肉，賣相實在很吸引人!
牛肉燒烤後再用噴槍炙燒，香氣好迷人，一入口，牛肉的部分軟嫩又新鮮，份量也給的毫不手軟，

🧂鹽烤松阪豚丼 $240
一碗鋪滿了菜、肉，實在好誘惑人，每一碗都附有海苔片以及生菜
鹽烤松阪豚丼選用號稱『黃金六兩』的豬頸肉部位切成薄片，炙燒後帶有微微焦香，肥瘦適中，有油脂卻不會覺得油膩感，吃起來彈牙Q脆，雖然只有些微的鹽巴調味而已，但是吃起來無腥味，撒上點七味粉或是獨家辣粉更可提升層次喔!

🍚白飯的部分粒粒分明、Q彈又帶有米香，配著鹹甜鹹甜的醬汁好下飯，也是不知不覺的扒完一整碗飯。

🍗大武唐揚雞 $80
雞腿肉炸的外皮金黃酥香咬下喀滋喀滋好過癮，雞肉部分醃製有入味，口感扎實有彈性，還鮮嫩多汁，會想一口接一口的吃!

🫔火之卷魚卵福袋 $80
很討喜的小巧造型；這是酥炸的魚卵福袋，外皮很香酥，裏頭是魚漿加入魚卵
逼逼啵啵很有趣，滿滿的海洋鮮味也特別好吃呢!

🥔十勝咖哩可樂餅 $80
一份有2塊，還蠻大塊的呢!
外酥內軟非常的香酥美味，很特別的~它是咖哩口味的可樂餅，
咬下之後軟綿可口、香氣四溢，味道更有層次感了，孩子們超喜歡的。

🥬胡麻佐翠玉白菜 $50
翠玉白菜清燙後加入胡麻醬，香濃的芝麻醬香很有日本風味，調味比想像中清爽，吃得到白菜的清甜，吃日式丼飯總會覺得蔬菜量不夠的朋友可以加點這樣一份補充纖維質。

⚡️宮本武丼｜直火肉山制丼所【九月活動】#加一元多一蛋!!!
活動期間凡點「鹽烤松阪豚丼」，加購溏心蛋只要加「一元」一定要點!!

喜愛吃蔬菜的朋友，推薦可以點天地盛合野菜盤
炙燒牛肉+野菜盛合，淋上和風柚香醬，微酸清爽好開胃~

吃完飯，當然要再來個冰淇淋才有完美Ending.
他們的冰淇淋好好吃喔~
香草口味香濃不膩超好吃，要吃2支才甘心! XD

📍現在到宮本武丼｜直火肉山制丼所 💟消費滿５９９加評論，即可抽扭蛋！
最高一等賞，SWITCH帶回家！

另外二等賞，是宮本野牛丼5折優惠一整年!
還有多種公仔、丼飯定食等獎項，大家快來試試手氣!💘

@hey_wake__up
@wake_up_food

🏠宮本武丼彰化所
@miyamoto_donburi_1
📮彰化市民權路50號
☎️04-7237107
🕰11:30-14:00、17:00-22:30
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Sunny‘s 愜意時光 & 食光

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紅甘魚料理在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最讚貼文

By PassionTimes 熱血時報

2021-09-30 20:26:28 有 4 人按讚

【好人經濟限時優惠預告】

聽日好人經濟嘅限時優惠有is handmade嘅新款羊毛絨羽織連帽。

熱血Marketplace嘅新款火鍋湯包及新款零食產品。

仲有Shing Sky嘅冷凍食品。

聽日(01/10)中午十二點至兩點，記得留意【好人經濟】
※產品介紹請參閱附加圖片
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熱血時報免費台直播：https://bit.ly/2FFJV1m
好人經濟節目限時優惠：https://bit.ly/33K3qxG
熱血網店：https://bit.ly/3hIvs1H
Zeiton好人經濟專頁：https://bit.ly/3iLI9tP
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is handmade

1.
is handmade - 羊毛絨羽織連帽

尺碼可選：S / M / L / XL
顏色可選：深灰色 / 淺灰色 / 啡色 / 水藍色

手感柔軟，保暖，不易起毛球。可拆卸連帽設計，增添不同造型配搭。

熱血Marketplace價：$1080
限時優惠價：$988

2.
手工製棉布甚平 (男女裝)

可選尺碼：S / M / L / XL
可選3款布料：風雷神 - 黑色 / 綠灰 / 藍色

夏天穿着的日式家居服，為了舒適透氣，通常採用棉麻材質。
採用細領的設計語言，領衿尾與腰部處有打結固定的繫繩，衣襟從左向右搭。

熱血Marketplace價︰$550
限時優惠價︰$498

3.
手工製棉布浴衣 (女裝)

可選尺碼：S / M / L / XL
可選3款布料：黑熊 / 黑貓 / 椿花

簡單快速穿著的浴衣。可當外套或上衣穿著。
亦可配搭便服，因應自己喜好做出不同造型。

熱血Marketplace價︰$550
限時優惠價︰$498

4.
手工製牛仔布羽織加配熱字

可選尺碼：S / M / L / XL
可選布料：藍色牛仔布/黑色牛仔布

男女可著的羽織外套。
從傳統日本服飾改良，到容易配搭又有個性的服飾。

熱血Marketplace價：HK$500.00
限時優惠價：HK$420.00
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熱血Marketplace

1.
Nestor杏脯乾 2包裝

套裝包括：
Nestor杏脯乾454g 2包 (每粒獨立包裝)

熱血Marketplace價︰$140
限時優惠價︰$128

2.
Nestor藍莓乾 4包裝

套裝包括：
Nestor藍莓乾100g 4包

成分天然仲有豐富的維生素
蔓越莓功效: 預防泌尿道感染美容養顏預防老年痴呆降血壓抗衰老保護腸胃

熱血Marketplace價︰$118
限時優惠價︰$108

3.
Nestor無添加西梅乾 2包裝

套裝包括：
Nestor無添加西梅乾454g 2包 (每粒獨立包裝)

天然西梅, 助腸胃蠕動通便香糯可口，吃的健康又美味美國進口

熱血Marketplace價︰$130
限時優惠價︰$122

4.
德用有機甘栗 2包裝

套裝包括：
德用有機甘栗480G 2包

嚴選京東板栗(天津甘栗)
入口綿軟、不黏手
口感濃郁，粒粒香甜
已剝殼，有機無添加

熱血Marketplace價︰$118
限時優惠價︰$108

5.
北海道祥記魷魚絲 2包裝

套裝包括：
北海道祥記魷魚絲300G 2包

「祥記精選北海道魷魚絲」魷魚鮮味突出，碳燒口味又鬆軟

熱血Marketplace價︰$148
限時優惠價︰$138

6.
Samlip法式蒜蓉併意式Pizza麵包餅乾 8包裝

套裝包括：
Samlip法式蒜蓉麵包餅乾 120g 4包
Samlip意式Pizza麵包餅乾 120g 4包

午後零食食唔停口大人小孩都愛
可以配搭沙律、湯品或者直接食用都非常正

熱血Marketplace價︰$120
限時優惠價︰$110
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熱血Marketplace

1.
Fire鍋酸菜魚火鍋湯底兩包裝

套裝包括：
Fire鍋酸菜魚火鍋湯底兩包 (每包400g)

香港製造，不加防腐劑、不含味精，高温消毒包裝設計包裝正宗酸菜魚湯做法，以魚肉作主料，配上辣椒、花椒、生薑等煲成，湯底濃厚而不膩，酸酸辣辣帶點鮮，湯底還有爽脆豆芽菜，非常開胃，火鍋湯底不二之選！

熱血Marketplace價︰$124
限時優惠價︰$116

2.
Fire鍋蕃茄豬骨火鍋湯底兩包裝

套裝包括：
Fire鍋蕃茄豬骨火鍋湯底兩包 (每包400g)

香港製造並以天然食材研發
以豐富的新鮮湯料調較出味道天然並內附真材實料的本土特色火鍋湯底
湯味清甜，湯料中番茄含豐富維他命、茄紅素、食物纖維等善食纖維，而豬骨含大量鈣質和蛋白質，配以其他食材，營養價值甚高，有抗氧化功效，亦能促進腸胃蠕動，排出毒素，並有養顏護膚及預防骨質疏鬆症等功效。

主要成份：豬骨湯，蕃茄，洋蔥，玉米，馬蹄

熱血Marketplace價︰$116
限時優惠價︰$108

3.
Fire鍋椰子燉雞火鍋湯底兩包裝

套裝包括：
Fire鍋椰子燉雞火鍋湯底兩包 (每包400g)

椰子燉雞火鍋湯味道清甜，香氣濃郁。椰子補益脾胃、生津補腦；與雞湯配合玉米、紅蘿蔔及紅棗等有營食材，為人體補充多種養分，增強體質、促進新陳代謝，相得益彰！

成份
雞湯（水，雞），椰子，椰子漿，紅蘿蔔，玉米，五指毛桃，紅棗，鹽，糖，椰子粉，杞子，薑

熱血Marketplace價︰$124
限時優惠價︰$116

4.
Fire鍋胡椒豬肚火鍋湯底兩包裝

套裝包括：
Fire鍋胡椒豬肚火鍋湯底兩包 (每包400g)

溫中散寒，醒脾開胃
成份:肉湯（水，雞，豬肉），豬肚，胡椒，腐竹，黨參，鹽，糖，生薑，杞子。

熱血Marketplace價︰$124
限時優惠價︰$116

5.
Maepranom 冬陰功湯料理包三包裝

套裝包括：
Maepranom 冬陰功湯料理包三包 (每包88g)

不含人工色素
不含防腐劑
不含味精

此產品可直接用做冬陰功湯, 冬陰功海鮮湯, 冬陰功蘑菇湯
可跟據個人喜愛, 加入喜歡的肉類及蔬菜

熱血Marketplace價︰$108
限時優惠價︰$99
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Shing Sky

1. New
精選火鍋肉片套裝

套裝包括：
美國肩胛肥牛片 1盒 (200g/盒)
美國梅肉片 1盒 (200g/盒)
美國安格斯牛小排片(扇碟) 1盒 (200g/盒)

熱血Marketplace價：$240
限時優惠價：$210

2.
肥牛烏冬套裝

套裝包括：
美國肩胛肥牛片兩盒 (每盒200g)
真打讚歧烏冬一包 (每包1.25kg)

熱血Marketplace價︰$195
限時優惠價︰$180

3.
梅肉片烏冬套裝

美國梅肉片兩盒 (每盒200g)
真打讚歧烏冬一包 (每包1.25kg)

熱血Marketplace價︰$176
限時優惠價︰$160

4.
肥牛梅肉片烏冬套裝

套裝包括：
美國肩胛肥牛片一盒 (每盒200g)
美國梅肉片一盒 (每盒200g)
真打讚歧烏冬一包 (每包1.25kg)

熱血Marketplace價︰$182
限時優惠價：$170

5.
自選韓式餃子併自選特大燒賣套裝

套裝包括：
自選韓式餃子兩包併自選日本AJF特大燒賣一包

韓式餃子選項包括：
韓國麻浦咖喱豬肉餃子兩包 (每包300g，共600g)
韓國麻浦泡菜餃子兩包 (每包300g，共600g)

自選特大燒賣選項包括：
日本AJF 特大XO醬海鮮燒賣20粒裝一包 740g
日本AJF 特大蔥油雞肉燒賣 20個裝一包 900g

熱血Marketplace價：$176起
限時優惠價：$156起

6.
Shing Sky - 精選韓式食品自選兩併裝

套裝包括：
自由選擇兩款 Shing Sky韓式食品（可重複選項）

選項包括：
韓國麻浦咖喱豬肉餃子 3包 (每包300g，共900g)
韓國麻浦泡菜餃子 3包 (每包300g，共900g)
韓國Ourhome 韓式辣味無骨炸雞 2包 (每包500g，共1000g)
韓國Ourhome 拉絲水牛芝士條 2包 (每包300g，共600g)
韓國阿哈一口炸豬扒 2包 (每包320g，共640g)
韓國江陵蒜蓉芝士包 3包 (每包90g，共270g)
韓國蜜糖牛油吐司 3包 (每包190g，共570g)
韓國火腿芝士吐司 3包 (每包140g，共420g)

熱血Marketplace價：$166起
限時優惠價：$146起

7.
Shing Sky 精選急凍牛肉自選兩併套裝

套裝包括：
自由選擇兩款 Shing Sky急凍牛肉產品（可重複選項）

選項包括：
漢堡扒 6塊 (150g/塊，共900g)
伊稻田和牛漢堡 4塊 (130g/塊，共520g)
伊稻田芝士和牛漢堡 4塊 (130g/塊，共520g)
英國草飼牛仔骨 2包 (1磅/包，共2磅)
美國安格斯牛小排扒 2盒 (300g/盒，共600g)
美國安格斯牛扒兩盒 (300g/盒，600g)
美國安格斯牛小排片(扇碟) 2盒 (200g/盒，400g)
美國肩胛肥牛片 2盒 (200g/盒，400g)

熱血Marketplace價：$232起
限時優惠價：$192起

8.
Shing Sky - 自選CP食品自選兩款組合

套裝包括：
自由選擇兩款 Shing Sky CP食品產品（可重複選項）

Shing Sky CP食品包括：
CP辛辣味香炸雞翼鎚 3包 (每包約5隻,共230g)
CP香烤蜜糖雞中翼 3包 (每包約8-9隻,共230g)
CP原味香味雞球 3包 (每包230g)
CP香辣炸雞中翼(單骨) 1包 (每包約35-45隻,共1kg)
CP香辣雞中翼 1包 (每包約35隻,共1kg)
CP雞軟骨 1包 (每包1kg)

熱血Marketplace價：$188起
限時優惠價：$168起

Tags: 紅甘魚料理

PassionTimes 熱血時報

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熱血時報，熱血時代熱血時報 Passiontimes.hk，是一個多媒體平台，報紙、網台、社會行動，全方位結合。我們辦媒體，不單為了讓自己可以發聲，也希望為更多不同聲音爭取更廣闊的發聲空間。曾幾何時，主流傳媒是我們信賴的第四權力；曾幾何時，言論自由是讓我們感到自豪的香港價值。然而，一切已成為過去式。在這個赤化的年代，洗腦的年代，資訊泛濫，卻偏偏充斥著謊言與詭辯，我們迷失在詐騙的謊言羅網之中。要衝破這個謊言的羅網，我們需要一把熱血之劍！做人，最緊要正直，做媒體，也是同樣道理。正直，就是《熱血時報》的宗旨。讓我們用正直衝破羅網，迎接一個熱血時代。 Twitter : https://twitter.com/Passiontimes Livestream: http://new.livestream.com/pt/events/1857932 YouTube: https://www.youtube.com/user/PassionTimesify instagram https://www.instagram.com/passiontimes/

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紅甘魚料理在 Le bonheur d'Eunice Facebook 的最讚貼文

By Le bonheur d'Eunice

2021-09-30 10:55:37 有 12 人按讚

日本A5和牛是極品中的極品，適逢日本九州佐賀NO.1超人氣燒肉店 Yakinikukakurahk 第2分店剛於銅鑼灣新開業，首度公開新店限定和牛新menu，網羅鹿兒島縣產的最高品質A5等級的黑毛和牛。

A5黑毛和牛胸腹肉 $298
鹿兒島位於九州最南端的農業重鎮，溫和的氣候與美景孕育了全日本產量最多的和牛，鹿兒島A5和牛最大的特色就是帶鮮紅色澤，霜降脂肪分佈細緻，而且牛肉風味特別濃厚，牛胸腹肉又稱牛五花，肉質鬆軟富油香，肉味濃郁有層次，滿口瀰漫著牛脂香氣。

大判燒！黑毛和牛西冷 $178
和牛西冷切成薄片更能感受到入口即溶的口感，將日本鮮雞蛋打成蛋漿，蘸進薄切黑毛和牛，入口更滑溜，這樣最能嘗出肉質的鮮嫩。

黑毛和牛腹柳小排 $148
腹柳小排是肋骨附近經常運動的部位，瘦肉與油花的味道達到美妙的平衡，肉質相比其他和牛部位較有嚼勁，肉汁飽滿，配合和風甘甜醬汁更能突出紅肉鮮味。

帆立貝 $78
大粒肥厚的帆立貝肉身光滑細緻，味甜富彈性，與熱溶牛油更是天作之合。

烏賊 $58
燒魷魚鮮味肉厚，爽口彈牙，加上爐火不會過猛，不怕會燒得過韌。

若雞雞脛柳 $80
日本若雞較結實有嚼勁，肉味相比一般雞肉更加香濃，醃得入味，微辛惹味，甚有居酒屋風味。

牛油男爵薯 $48
烤過後更能濃縮其香甜的薯味，內裡薯蓉口感份外綿軟，牛油香氣濃盛，享受熱呼呼的食感。

用餐過後奉上甜品杏仁豆腐和雲呢拿雪米糍，不另收費，賣相貫徹和風料理的優雅精髓，白嫩嫩、滑溜溜，味道亦不會過甜。

TOWER 535 #焼肉かくら #Yakinikukakura #Yakinikukakurahk #燒肉 #和牛燒肉 #wagyu #和牛 #日本和牛 #A5和牛 #hkfoodie #foodie #foodporn #銅鑼灣 #causewaybay

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Le bonheur d'Eunice

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紅甘魚料理在気ままに料理 Youtube 的最佳解答

By 気ままに料理

2021-09-25 16:00:01 有 302 人看過有 16 人喜歡

今年はカツオが豊漁です！安くて鮮度の良いカツオが毎日スーパーに並んでいます。
今の時期に食べないと絶対に損ですよ！
私が一番美味しいと思っている食べ方を紹介します
是非お試しください！

【かつおの手こね寿司※材料(2人前)】
・カツオ柵背一節
・まぐろ丼のたれ２人前
・ご飯４００ｇくらい
・すしのこ大さじ１
・紅生姜３０ｇくらい
・大葉１０枚
・いりごま大さじ１くらい
・刻みネギ適宜

【美味しい刺身の動画】
・【おうち居酒屋】イナダの柵が安かったので刺身にして一人で飲みます【一人飲み】
https://www.youtube.com/watch?v=cTsVHXODeEA
・【鯛の湯引き】スーパーで買った５９８円の天然マダイの刺身【マダイのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=7eeECGlHthQ
・【無修正】時間が無い男のアジの刺身の作り方【ノーカット】
https://www.youtube.com/watch?v=q5YMpnJv0LU
・【スーパーの刺身切り落としで簡単に！】海鮮ユッケの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=ksASmXVtdlA
・【ノーカット】１００円の真アジを刺身にしたら鮮度も脂の乗りも最高だった【アジのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=ucbyq79KpRE
・【脂の乗ってない刺身はこうやって食べろ！】イナダの胡麻醤油漬け丼の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=WtgxMF96aRY
・【ノーカット】イサキのカルパッチョの作り方【イサキのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=sIwx933TF7g
・【ネット通販で鮮魚を買ってみた！】セイコガニ（セコ蟹・香箱ガニ）の面盛りの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=qh2DhCkX75E
・【しめ鯖の作り方】自家製しめ鯖のカルパッチョの作り方【サバのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=Ib3_4mmYAOE
・甘エビの塩ユッケの作り方【海老ユッケ】
https://www.youtube.com/watch?v=KE2C0fZdTy0
・真鯛を昆布じゃなくて生ハムで締めてみた！
https://www.youtube.com/watch?v=b9AAIOP0GUY
・１杯で２品出来る！『スルメイカの刺身と肝焼き』～スルメイカの捌き方～
https://www.youtube.com/watch?v=opamuujZZ_8
・海苔わさびマヨネーズのソースで食べる『まぐろとアボカドのミルフィーユ仕立て』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=x6Yv0MiKP4M
・360円のブリカマで刺身と塩焼きを作る方法【自己責任】
https://www.youtube.com/watch?v=4qzg1WucsLc
・マグロのカルパッチョの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=_ps2jbEXOhs
・『真いわしの酢〆』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=PrlQIrXy5lI
・ノーカットでアジのなめろうを作って一杯やろう【鯵の捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=ZMu_kagOlPc
・アジ３尾で５種類の刺身を作ってみた
https://www.youtube.com/watch?v=M2gTpW-aDJQ
・【釣りたて】天然真鯛と真アジを刺身にしてみた　真鯛と真アジのさばき方
https://www.youtube.com/watch?v=Fio3nauVXVE
・コチ(ワニゴチ)の捌き方　薄造りとお吸い物
https://www.youtube.com/watch?v=tZtLEOpmpkc
・【京都名物】さば寿司の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=TUEMMpSWmg8
・「アジの刺身」×「卵かけご飯」＝？？？
https://www.youtube.com/watch?v=lQ2dXsQjwZY
・『アジのたたき丼』の作り方　アジの捌き方
https://www.youtube.com/watch?v=ct9qC3lN0wE
・【寿司屋の祖父から教えてもらった】しめ鯖の作り方 vinegared mackerel
https://www.youtube.com/watch?v=br9Vb0ka0xA
・【ほぼノーカット】ヤリイカを刺身にする方法ゲソ・耳も使います【捌き方のコツ】
https://www.youtube.com/watch?v=1UAyrzKohMs
・ワインにぴったり！カツオの洋風なめろうの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=fWA76BbSmho
・イワシの小骨を全部抜いて刺身にしてみた【簡単な捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=aWEzKctWF78
・【ノーカット】世界一簡単なサンマの刺身の作り方【サンマのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=Z_V14PaJj2c

BGMはこちらのサイトからお借りしました
・OtoLogic(https://otologic.jp/)
・ DOVA-SYNDROME(https://dova-s.jp/)
・効果音ラボ(https://soundeffect-lab.info/sound/voice/game.html)

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#かつお #手こね寿司 #刺身 #寿司 #気ままに料理#鰹

かつお手こね寿司刺身寿司気ままに料理

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紅甘魚料理在周元偵 Youtube 的最讚貼文

By 周元偵

2021-09-19 07:07:15 有 38,014 人看過有 389 人喜歡

13KG嚇死人了..白燈又上來了大竹梭，巨啊,這些南部才有的大尺碼往北部來了嗎？已經接2連3的一直中大竹梭了
9月的白燈似乎剝皮魚要靠了呦....中秋了，紅甘季也要開始了，真的很期待...
大咬
魚種:
紅甘又稱紅魽/章紅/鰤魚/高體鰤/杜式鰤
學名：Seriola dumerili
英名：greater amberjack
日文名：カンパチ

巴鰹，俗名鮪、煙仔魚、花煙、三點仔，是輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種

裝備:
釣竿(Rod): MEGABASS XX80
力魯(Reel): ABU WM50
母線(Mail Line): Shimano wx8 2.5號8編PE
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紅甘魚料理在 HOMAS赫馬士 Youtube 的最佳解答

By HOMAS赫馬士

2021-09-18 20:00:12 有 46,869 人看過有 690 人喜歡

老婆說想吃高級深海魚刺身，二話不說馬上打給全哥包船！然後叫廚師到府直接料理起來！
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社群媒體上有些相關的討論：

紅甘魚料理在 [食譜] 三種紅魽生魚片- 看板cookclub - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者ilktw (對不起謝謝妳)

看板cookclub

標題[食譜] 三種紅魽生魚片

時間Mon Dec 5 23:00:14 2016

前幾天在市場上看到紅魽上市了我跟我老婆都喜歡吃生魚片

平常也很少有機會看到這種會出現在日本料理店的高級魚

價格也不貴就買了條回家

請老闆把魚鱗刮乾淨魚鰓跟內臟去掉剩下的回家自己處理

料理名稱：紅魽生魚片

食材：紅魽一條（以下空白）

這條魚是當天在市場上看到稍微大一點的頭尾大約40公分

首先沿著胸鰭後方把頭切下來然後沿著鰓蓋再把魚頭跟魚下巴切開

魚下巴那邊還要再處理那一大塊血塊是沿著脊椎骨的大血管記得去掉

去除乾淨以後把它切成兩塊就可以拿去鹽烤

魚頭的處理也很簡單把頭立起來對著門牙的中間用力切下去就搞定了

一樣記得要把裡面所有的血塊去除弄乾淨之後可以拿去煮湯

接著把魚身的部分三枚切腹腔上方會因為遇到魚骨卡住

可以在魚身下方墊塊廚房紙巾止滑然後用力把骨頭切斷

記得刀刃方向不要傷到魚肉

下面那片魚肚的部分是不小心折到裂掉

接著魚肚的部分連著骨頭還有腹膜

小心的把魚骨連著腹膜一起切掉

如果有魚骨不小心殘留可以拿小夾子拔掉

去除完腹膜大概長這樣

就輕鬆得到漂亮的魚身菲力不過在上半部跟下半部的中線有非常多的小刺

所以把中間看起來像紅線的分界線連那些小刺一起切掉

順便再把前後切開就可以把魚身菲力分成四片

可以看到中間的紅線部分不見了這四片肉上面的魚刺就都清除乾淨了

接著就可以隨自己喜好做成生魚片了

左邊的是一般生魚片有把皮去掉

中間的是把皮留著稍微切點刀痕用瓦斯噴槍做的燒炙生魚片

右邊一樣是把皮留著用滾水沖過後迅速丟到冰水中冰鎮做出來的湯霜生魚片

很簡單吧在家也可以輕鬆做喔

PS1:刀子跟砧板使用前我有先用酒精噴過消毒

PS2:切生魚片的時候我有換成熟食砧板切當然使用前後也都有用酒精消毒

PS3:其實兩個人大概要分成三四餐來吃魚肉分別用保鮮膜包好丟冷凍保存

PS4:紅魽肉用煎的也很好吃

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.104.38
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1480950022.A.95C.html

推 ggyy2: 生魚片的魚肉要去專門的店買，不是市場買了就能吃。 12/05 23:18

→ ilktw: 我是在漁港買當天捕到的也一直有冰塊保存 12/05 23:23

→ insurreal: 請問是哪裡的漁港市場..? 12/05 23:48

→ ilktw: 高雄蚵仔寮漁港 12/05 23:49

→ insurreal: 還有你們的砧板已經有刀痕,容易卡東西,可以考慮換掉了 12/05 23:52

→ oguesto: 我老家離海岸線大概300公尺即使是自己抓的現撈漁獲也不 12/06 01:25

→ oguesto: 敢這樣吃海鮮會有寄生蟲問題 12/06 01:25

推 jean40686219: 為什麼自己釣的不敢吃? 我家自己近海釣的我還是會吃 12/06 02:51

→ jean40686219: 耶不管是透抽煙仔虎還是紅甘頭足類的當場吃魚 12/06 02:51

→ jean40686219: 類一定水冰打到天亮回航回家也要冰過等待一段時 12/06 02:51

→ jean40686219: 間再吃 12/06 02:51

推 whitefox: 手工加冰塊只有表面降幾度而已,漁船不到3 秒就降到-18度 12/06 03:44

→ whitefox: 不能比的 12/06 03:44

推 shengyeh: 刀工很好耶 12/06 06:16

推 shengyeh: 能不能這樣吃要看魚種吧 12/06 06:17

推 shengyeh: 不過一般是還會有放血跟熟成的步驟 12/06 06:18

推 shengyeh: 紅乾是蠻多人像原PO這樣吃的 12/06 06:34

→ ilktw: 鮭魚也是殺好放冰塊裝箱就送來台灣 12/06 07:24

→ ilktw: 到台灣以後最多也是冷藏保存好幾天 12/06 07:26

→ ilktw: 會擔心的話生魚片就少吃點吧 12/06 07:27

推 dunkindonut: 現撈沒冰過的才是不能吃吧寄生蟲都還活著 12/06 10:44

推 e510171: 家裡冰箱夠冰到寄生蟲死嗎@@... 12/06 11:56

推 meetyou76: 現在打蟲藥很方便有不舒服去看醫生就好了 12/06 18:17

推 meetyou76: 在外面注意不要讓溪水碰觸眼部應該都沒啥麻煩的東西 12/06 18:19

推 tommy123310: 上面不是才一篇自製海魚生魚片的嗎 12/07 02:29

推 incandescent: 遠洋魚船一定凍過不然上岸早臭酸了 12/07 09:21

推 incandescent: 大部分家用大冰箱都能冰到負18度 12/07 09:22

推 cata: 在板上看過生魚片愛好者說他每年吃一次驅蛔蟲藥以防萬一 12/07 17:06

→ cata: 藥局就可以買了不放心的話可以徵詢醫師 12/07 17:06

推 teiurei: 鮮度看起來是沒問題，但是生魚片用魚的魚鱗是用刀子削的 12/08 21:54

→ teiurei: ，除了保持皮下的肉質緊實之外，也避免刮鱗的過程污染魚 12/08 21:54

→ teiurei: 肉。然後建議片成三片處理掉肋骨之後，要換砧板和抹布 12/08 21:54

→ teiurei: 倒數第二張照片裡另一塊魚片和骨頭混放就不是很ok 12/08 21:58

推 heteropod: 最好冷凍殺死寄生蟲就可以安心食用不過鮮度就... 12/09 21:24

→ teiurei: 這麼小的魚冷凍過後就拿來煮比較好吃...凍過的肉質會變 12/09 23:46

→ teiurei: 而且血合肉也會變黑,不好看也不好吃 12/09 23:46

→ teiurei: 更何況這條魚用刮的方式去鱗,魚肉有損傷,肉質變得很快喔 12/09 23:48

推 incandescent: 日本市售生魚片都有冷凍過這表示冷凍不會讓肉變難 12/10 11:43

→ incandescent: 吃也不會導致不新鮮 12/10 11:43

→ teiurei: 你想太多了,很多種魚凍過生食根本悲劇 12/10 21:09

→ teiurei: 我家賣生魚片30年原則上盡量都不用冷凍魚貨,紅魽海鱺絕對 12/10 21:12

→ teiurei: 是冰溫,凍過的中小型魚血合肉根本不能見人,更別提生食 12/10 21:14

→ teiurei: 還有,家用冰箱的-18度冰生食用的魚不太夠力,要-30度的超 12/10 21:15

→ teiurei: 低溫,近海魚則是用大量低於0度的冰塊保存,出海3天左右會 12/10 21:17

→ teiurei: 回來,所以船上的設備和抓到魚之後的處理方式決定魚的價值 12/10 21:19

推 e510171: 那中小型魚怎麼處理寄生蟲問題@@? 12/12 11:11

→ teiurei: 不處理，避開特定季節或特定海域可以降低機率，絕大部份 12/12 12:25

→ teiurei: 是在內臟&魚卵，少部份在鰭邊附近。肉眼看得到的異常就切 12/12 12:25

→ teiurei: 除，看不到的就沒辦法了。 12/12 12:25

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... 這個時候紅甘魚肉質豐厚脂肪漸多，身型也趨於圓滾結實，無論是做成生魚 ... 將魚頭、魚骨、魚皮和魚尾煮成紅甘味噌湯或紅甘米粉湯，利用簡單料理 ...

#53. 台日混血命名的紅甘、青甘，命名背後學問大！ - 食力

再查《臺日大辭典》，台語的「魽魚」、「鯖甘」都對應日文「鰤」。由此可見，日本時代台語的「甘」、「魽」，已用來指青甘的魚名。所以，清 ...

#54. 市政新聞-東北季風起，紅甘肥美超好吃! - 新北市政府

北部和東北部海域的漁民常以延繩釣、一支釣或磯釣方式漁獲紅甘。 ... 紅甘味噌湯或紅甘米粉湯，利用簡單料理方式，就能品嘗到美味十足的紅甘魚，秋天 ...

#55. 紅甘一魚三吃@ rainglove的部落格 - 痞客邦

2014.2.10.今晚加菜不是把拔釣的,是老闆送的好大一條紅甘... 該如何料理呢??交給厲害把拔囉~~ 烤魚頭... 將魚皮,翅處理掉... 計劃一片用煎的, ...

#56. 紅甘魚頭豆腐味噌湯 - LUCIA的窩- 痞客邦

那天在買了紅甘魚頭，今晚來煮紅甘魚頭豆腐味噌湯吧紅甘魚頭洗淨鍋中放水煮滾放入紅甘魚頭，湯滾時放入味噌與豆腐湯再次滾，加入少許的鹽調味.

#57. 一盤紅甘魚刺身的前世和今生 - 每日頭條

章紅魚又叫紅甘魚，分布於世界熱帶及亞熱帶海域，我國的南海就是其棲息海域之一。 ... 這條魚就是傳說中的紅甘魚王，抱著他的料理師傅手臂都在哆嗦。

#58. [烹飪分享] 魚頭吃到魚尾-紅魽

生魚片中的紅魽肚是台灣人最愛的日本料理之一；有些外行人充當內行人，總是要來 ... 無奈台灣吃的紅魽肚不全是真正的紅魽，有些是青魽(buri)或養殖青 ...

#59. 澎湖野生紅甘魚300g/片 - 松果購物

原價$350，優惠$299，限時再打96 折，只要$269！品名：澎湖野生紅甘(魽)魚淨量：野生紅甘魚（300g±10%／1入）產地：澎湖近海適合料理：乾煎、清蒸、紅燒、煮湯 ...

#60. 紅魽魚料理一魚2吃~鮮菇蒸紅魽 - KELP

2 條大魚都是小妹的老公搭船出去釣到ㄉ魚今天先拿出紅魽來料理這一條魚應該就是紅魽吧~ 紅魽好像不便宜捏，要不是妹婿送的魚，我一定捨不得買啦~ 這條魚秤了一下~有1斤 ...

#61. 紅魽魚頭荒焚- 美味食譜- 消費美食筆記本- 台視網站

材料：. 紅魽魚頭1只米酒300c.c. 柴魚湯300c.c. 醬油150c.c. 麥芽糖3兩豆腐1塊紅蘿蔔1塊（切花）牛蒡約4小條生香菇1朵白蘿蔔3小塊蘆筍3根薑絲少許調味料：無 ...

#62. 電鍋料理～樹子蒸紅甘@ 天才明～離苦得樂

... 最適合待在家裡弄一些幸福的料理犒賞自己～設備及材料：大同電鍋一台新鮮紅甘1P薑 ... 青蔥少許作法：把於洗乾淨，然後把薑末、破布子魚在於身上，再加上一點點的肉燥.

#63. 日本的家常菜…青甘煮白蘿蔔 - WAWA的新家

日本冬天的青甘（日語叫鶳魚）特別肥美（海水很冷，沒油怎麼過冬咧）非常適合用來做煮物再說青甘魚皮富含膠質（特別是魚頭的部分）對於怕皺的熟女來說也不無小補吧.

#64. [食譜] 三種紅魽生魚片- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

前幾天在市場上看到紅魽上市了我跟我老婆都喜歡吃生魚片平常也很少有機會看到這種會出現在日本料理店的高級魚價格也不貴就買了條回家請老闆把魚鱗刮 ...

#65. 紅甘魚切片 - Dwfne

紅甘魚切片【 · 【水汕生鮮海物】產_品_分_類 · ㊣基隆野生現流紅甘魚 · 臺灣魚類資料庫 · 紅甘料理@ lumame的部落格:: 痞客邦 · 市場生魚片攤小知識，紅甘，海鱺，Toro是什麼 ...

#66. 澎湖現撈紅魽魚頭<半邊>(急凍真空包) - 生鮮料理

料理食用前，請勿將真空袋剪開，直接以[冷水浸泡5-8分鐘]使其解凍後，再取出[紅魽魚頭]洗淨即可開始料理烹煮。注意事項. ‧保鮮方法：開封後請儘早料理食用，未料理前，敬 ...

#67. 勘稱全台CP值最高的欣葉日本料理吃到飽推出全新菜色！要用 ...

此外特別精選來自於台灣沿海的紅甘魚，並現場展演的方式提供紅甘三枚卸刺身，而為了讓饕客們不只吃的到最新鮮的魚貨，並在每一次演出前都會邀請現場消費者 ...

#68. 紅魽=照燒紅魽油蔥酥飯+魚師蓋飯_阿基師+詹姆士 - YouTube ...

How to Download. 型男大主廚_五星級料理秀-紅魽=照燒紅魽油蔥酥飯+魚師蓋飯_阿基師+詹姆士. 縮圖. 點選下載的格式大小後，新開影片視窗，點選右鍵即可下載影片.

#69. 醬燒紅甘魚食譜by Sweet Betty西點沙龍 | 蘋果健康咬一口

紅甘魚粥- 醬燒紅甘魚的精彩食譜。新鮮的魚貨，只要簡單的醬油調味，就是記憶中最家常也是最美味的醬燒味，與清粥、白飯最對味～歡迎來SweetBetty西點沙龍FB找其他好 .

#70. 紅魽、青魽、拉倫？逛魚市場，最容易搞混的一種魚，鰤魚！

紅魽、青魽已經搞不清楚了，今天要介紹一種，常常被混淆的鰤魚！ ... 依序來說是紅魽、青魽，拉侖的價格會低許多，常常會被說成是青魽，有經驗的料理 ...

#71. 紅甘魚 - 李明憲海產行

紅甘魚肉質甘甜、肥美，適合清蒸、紅燒、乾煎等做法。 ... 以現場整尾秤重方式，請以詢價單方式下單，詢價單數量請填寫欲購買尾數(最少3尾)，送出詢價單即可料理： 1.

#72. 寒舍艾麗打破料理框架首推La Farfalla義式午茶時光

... 搭配特製酸甜蘋果辣醬，增添清爽滋味；另一款值得推薦的料理，則是這道「『紅甘魚襯香橙蛋佐酪梨醬』料理，概念來自墨西哥的作法，將生紅甘魚片先 ...

#73. 水產專家「不買這7種魚」！太大有毒、魚眼塌不新鮮啦

每到逢年過節，家家戶戶的餐桌上總會出現象徵「年年有餘」的魚料理，無論是清蒸、紅燒或是煮湯，美味又不會影響 ... 高體鰤,杜氏鰤,紅甘鰺,紅甘,紅魽

#74. 魚種簡介：紅甘鯵 - 海博士鮮魚鋪

紅甘鯵，俗名紅甘。屬於鯵科，該科魚類多為洄游性魚類。四季皆可釣獲，為高經濟價值魚類。產於臺灣週邊海域。食用方法多樣，可做生魚片、味噌魚、煙 ...

#75. 鰤魚- 維基百科，自由的百科全書

鰤魚或五條鰤（學名：Seriola quinqueradiata），又名青甘魚、平安魚、油甘魚，是 ... 它是一種吉祥的魚，所以在日本西部，它是御節料理的基本原料（在日本東部，使用 ...

#76. 8/16人妻便當日記(清蒸紅魽) - 暴躁兔女王

8/16便當：清蒸紅魽紅蘿蔔炒蛋水菜芝麻和風沙拉糙米白米飯與海苔絲今天是清蒸魚便當，紅魽常常在日本料理店以生魚片登場，這魚肉質細膩滋味清甜，今天清蒸來吃， ...

#77. 破布子蒸紅魽魚 - Kelly的廚房實驗室

魚類還是清蒸最能吃到魚肉的鮮美。再來一道魚料理，一樣很簡單，簡單到我都不好意思寫出來哩! 是用微波爐蒸的，一切對微波烹調有礙健康的說法，實在是不太科學。

#78. 紅魽魚料理 - Khushra

這裡有31 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：香煎紅甘魚, 紅甘魚頭豆腐味噌湯, 紙包魚（迷迭香烤紅魽魚）, 味噌燒紅紺, 澎湖野生近岸小眼睛紅甘魚湯, 現流紅甘鮮美三 ...

#79. 【生活饗樂子- 食譜】教你做出超好喝的紅魽魚味噌湯[食尚好風味]

最近剛剛好拿到從魚霸現撈海鮮買來的紅魽魚骨頭，所以今天漁人就來跟大家分享如何做出超美味可口的味噌湯啦！首先呢！我們要準備的是電磁爐(漁人怕 ...

#80. 【我家也有大廚師】黑魽(在家也可以動手料理生魚片)~一魚三吃

某天晚餐時間，我哥剛好釣魚回來，帶回了一些魚，大部份都分送鄰居了，但留下這條石魽，因為我哥說這個石魽肉質比紅魽好吃，但我們都沒吃過，於是留 ...

#81. 新亞廚房新設日式料理HASHI 韓國大師傅主理正宗上海菜+日式 ...

此外，大家至愛的生魚片絕對不能錯過，包括有吞拿魚、三文魚、油甘魚、鮮貝、馬鮫魚等，新鮮美味，讓您回味無窮。各式生魚片，都是由師傅悉心挑選，每天新 ...

#82. 這「3種海鮮」魚油量最高，可改善老年腦退化、降血脂

營養師林雨薇表示，吃魚有助「健腦」。 ... 烏魚、紅甘、赤鯮、鮮蚵、金線鰱、白帶魚。 ... 名廚公開魚料理鮮嫩祕訣一鍋到底零失敗料理輕鬆上桌.

#83. 產品介紹| 爭鮮迴轉壽司

【握壽司】柑橘蘿蔔泥伊比利豬|黒椒蒜香天使紅蝦|西京味噌奶油牛小排|鮭魚|烤鮭魚肚|鮪魚|胡麻鹽鯛|鮮蝦|扇貝|黃金鲱魚|照燒旗魚|生小卷|叉燒豚|醋烤鯖魚|牛五花|北魷| ...

#84. 日文壽司Sushi Names in Japanese|免費日文教材東大前 ...

かんぱち, kannpachi, 鱆紅魚, Amberjack ... はまち, hamachi, 油甘魚, Young yellowtail tuna ... 食物日文︰日本料理、定食、壽司、食材、調味料.

#85. 紅甘生魚片

嚴選特級野生紅甘(魽)作全魚分切，各部位標示清楚分開包裝，讓送禮的您有面子，收禮的賓客好料理。在地澎湖人習慣稱紅甘(魽)為竹午，是傳統俗諺中『一午二鮸三嘉臘』之首， ...

#86. 【2021新竹美食】12家特色餐廳，別再說新竹是美食沙漠！

小編這次就整理了新竹美食及餐廳，包含日式料理、輕食咖啡廳、火鍋、牛肉 ... 限量紅甘魚握壽司NT$59 / 限量黑鮪魚肚握壽司NT$129 / 綜合生魚片NT$179.

#87. 天野日本料理4.0 - 套餐菜單』- 壽司羊 - 愛食記

店名：天野日本料理地址：高雄市三民區澄清路428號電話：07 780 6161. ... 就是生魚五寶（鮭、旗、鮪、海鱺、紅甘）之中的前三樣。鮪魚（左）、旗 ...

#88. 《PUI PUI天竺鼠車車》一番賞可愛開抽！「馬鈴薯咬紅蘿蔔 ...

嚐過絕對會讚嘆：「龜甲萬醬油膏是人間極品呀！」口味甘甜不過鹹，使用非基改大豆釀造的甘醇醬油精心調製，香醇甘甜的獨特風味，任何台式料理都能藉由龜甲 ...

#89. 石二鍋

傳承懷舊石頭鍋的先炒再煮；揉合日式涮涮鍋的極簡體驗,堅持每一片肉品、每一類時蔬，皆嚴格品管或取得認證給您好安心、好涮嘴，總是新鮮的用餐體驗.

#90. 聖誕到會外賣2021！15間派對美食推介最平$500套餐有找

聖誕到會外賣推介8｜千の味免運費最平$10/件壽司拼盤＋原條三魚文刺身 ... 三文魚、赤身、油甘魚、帶子、甜蝦、海膽、鰻魚等，連原條三文魚刺身都有，款款厚切肥美。

#91. DONKI吞拿魚生「生濕疹都照賣」？港人上網發文質疑獲神人解答

有港人光顧DON DON DONKI時拿起一盒壽司，發現頂端的吞拿魚魚生疑似「生濕 ... 該港人即於Facebook群組「日本料理關註組」發帖，指自己研究良久卻未有 ...

#92. TOP 8 超人氣台中熱炒！快揪親朋好友吃一波！ - GOMAJI夠麻吉

鹹香嗆辣的五更腸旺能讓你配上好幾碗白飯，清炒高麗菜清脆爽口，魚香烘蛋用 ... 除了蝦類料理之外，店內還有快炒跟鍋物，味道也都很不錯，店裡的白飯 ...

#93. 【新北】我們在海邊，預約制無邊際溢出窗外海景療癒系咖啡廳

三芝淺水灣附近最近新興的景點觀海平台旁開了一間面對海景第一排的絕美海景咖啡廳「我們在海邊」，十一月初...

#94. 【桃園龍潭】蔣府宴人文主題餐廳 - 女子的休假計劃

△店裡熱賣佐料「丁香小魚辣椒醬」、「X.O龍皇醬」拌飯拌麵料理都很合適，鹹香夠味，若喜歡櫃檯前也有販售瓶裝，. 一入座服務員就會送上熱茶，今日是香片 ...

#95. 7-ELEVEN線上購物中心–最貼近您的線上購物網

黑貓探險隊 · 星巴克; 飲料沖泡; 零食; 麵食料理; 美食生鮮; 保健生機; 居家生活; 美容保養 ... [三幸] 新潟仕選米果(海苔甘鹽風味) 96g. 3件$111元. 優惠價： $37/包 ...

#96. 嘗盡經典川麻湘辣風味居 - U Food

一道霸氣十足的「水煮飄香沸騰魚」已教川菜迷驚艷，大廚用上二十多種四川香料，花上三天秘製水煮精髓的紅油，嚴選斤半重的厚肉新鮮桂花魚入饌。

#97. 學1道會3道：料理300道 - 第 5 頁 - Google 圖書結果

58 可樂雞翼土匪雞翼醉香雞翼 62 清蒸桂花魚紅辣椒蒜蓉蒸䱽魚啤酒蒸鱸魚 64 煎封紅衫魚糖醋煎黃魚蒲燒秋刀魚 66 香草煎三文魚頭日式汁煮油甘魚頭剁椒魚頭 68 梅菜蒸鯇 ...

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