#紫米紅豆湯圓 #台式甜點總複習
原來自己煮這麼簡單啊？我超愛吃紫米紅豆湯的，而且紫米對健康很好，這是我月子餐其中一道甜點，今天試煮成果很滿意。加了紫米吃起來口感很豐富，再回頭喝紅豆湯就覺得有點空洞，紫米紅豆真是太好喝了！
材料：
紫米100g
紅豆100g
水約1000公升
黑糖/砂糖 按個人喜好添加。
作法：
紅豆跟紫米一起洗乾淨，不需要事先浸泡，洗好直接放入鍋中。我是使用多功能煮飯鍋，大約設定一個半小時，不建議用壓力鍋，因為紅豆會爆開。紫米跟紅豆需要溫柔對待，用煮+悶的方式，才不會煮成紅豆泥！
如果是用瓦斯爐或電爐，就用中小火煮一個小時，關火後用悶的，等涼後再煮一小時，再悶，大概重複三次（悶+煮），過程中也可以試吃看看熟度，再調整煮的時間。煮到滿意的熟度後，再添加糖，煮的過程不能加糖喔，不然會煮不熟，豆類幾乎都是一樣的作法。
冷凍取出之前做好的芝麻湯圓，還有芋圓地瓜圓，這個甜點實在太暖心又暖胃，重點：紅豆用量不會太兇，呵呵🤭！
同場加映，昨天收到的陶瓷小汽車🚗，準備放在國王派裡面，男孩們一定超開心的！
👉其他相關食譜參考：
地瓜圓
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手搓芋圓
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手揉芝麻湯圓
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手搓珍珠粉圓
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紅豆湯煮法瓦斯爐 在 Re: [問題] 第一此煮紅豆湯的整理- 看板cookclub 的推薦與評價
每個月煮一次，給自己吃…每次都很綿很好吃，不輸外面賣的
自己煮又放心~
分享一下我的煮法，過程不需要泡水(全程約一個半小時即可完成)
器具需要有
1、電鍋
2、瓦斯爐或電磁爐
食材
1、紅豆約100公克
2、糖(白糖、二砂都可以)適量
方法如下：
1、看一下想要煮多少，100g約二碗，然後把紅豆洗乾淨
2、把洗好的紅豆放到電磁爐或瓦斯爐上煮，水量只要多紅豆高一點點即可(約5~10分鐘)
3、煮沸之後就可以放到電鍋裡煮，內鍋再加一點水，不需太多，多紅豆一點點即可
外鍋加一杯水(約30~40分鐘)，可加一點點鹽不需太多
4、電鍋跳起來之打開，內鍋的紅豆再加一點水，這次喜歡湯多的可以加多一點，想吃料
多一點的，水就高紅豆一點點即可，外鍋再加半杯水(約20~30分鐘)
5、第二次電鍋跳起來可以試吃看看，覺的ok就可以加入適量的糖，不夠軟的話可以再一次
不過我通常都跳二次就ok了
6、吃不完的話，可以放涼後放入冰箱，隔天再拿出來用電鍋再熱一下還是很好吃
以上是我的作法哦!!分享給大家
※ 引述《bonnie7015 (香香)》之銘言：
: 我最近也在煮紅豆湯
: 我的做法是
: 1.將紅豆洗淨，先泡水1個小時，將水倒掉，前一晚睡前放入冷凍庫
: ps.放入冷凍庫的原因→因為紅豆表面的水分會滲入紅豆組織中
: 冷凍後，水分會將紅豆的組織破壞，所以就很容易就煮熟囉
: 2.我沒有解凍，直接加一鍋水(量隨你喜歡，喜歡紅豆水多一點，就加多一些)
: 3.放入電鍋，外鍋加兩杯水
: 4.電鍋跳起來時，插頭不要馬上拔，可以給他悶一會兒
: 5.如果你有悶燒鍋之類的，可以再放進去悶一下，亦或是瓦斯爐上小火滾個10分鐘
: 紅豆就會有吃起來沙沙的口感了
: 我覺得用電鍋很方便
: 至少不用一直在瓦斯爐旁守著(現在又是大熱天)
: 或臨時要出門，忘記在煮紅豆
: ※ 引述《swingangel (要我放手等下輩子吧!)》之銘言：
: : 為了想要煮紅豆湯給生理期剛過的女友吃
: : 爬了版上很多紅豆湯的文章 大概整理了一下
: : 想請版上的各位強者幫我看一下XDD
: : 1.洗紅豆：把破碎的跟浮在水面上的紅豆挑掉
: : 2.用熱水泡紅豆：就用飲水機的熱水泡紅豆 把水泡到涼了再換水 重複2~3次
: : 3.冷凍2~3小時：這邊我有點不太懂 應該是把水瀝乾 放在鍋子裡去冷凍吧@@?
: : 4.煮紅豆(瓦斯爐)：把水加到比紅豆多一點點 大概蓋過紅豆
: : 煮到滾之後再加一碗水 滾了之後把水倒掉 再重新加水 水跟豆的比例大概是4:1
: : 用大火煮滾之後再加蓋子(?)悶大概5~10分鐘 轉小火再悶5~10分鐘
: : 然後加冰糖下去熬煮(比例1:1 ??)
: : PS.我的器具只有瓦斯爐跟電飯煲(類似電火鍋)
: : 所以想說用最簡便省時的方式 煮好吃的紅豆湯(想利用晚上休息一個半小時煮)
: : 請版上的大大幫我看一下這樣有沒有問題 感謝:)
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