《鹽煮毛豆辣炒蘿蔔乾》
這張照片拍得糊掉了,請大家見諒,不是還沒開喝就醉了,是臨時找不到眼鏡將就著出了狀況!
現在市場上毛豆大出,買回豆莢清洗乾淨,取一個鍋子加一點鹽,整體再抓搓一下沖乾淨,前後各剪一個小口,煮沸的水中加入鹽,放入豆莢煮至再滾,三分鐘後熄火,撈出泡在冷水裡,取出毛豆仁備用。
蘿蔔乾嚐一下鹹淡,太鹹就泡一下水,不要泡過頭喔。瀝乾後放進炒鍋裡,慢慢的小火煸乾取出備用。
紅辣椒、大蒜、香菜根處理乾淨切細末。
熱鍋入油,加入蘿蔔乾炒香,放進毛豆仁,少許淡色醬油、二砂、白胡椒粉炒勻,鍋邊淋一點米酒收乾水分,加入辣椒 蒜末香菜末,熄火翻炒均勻盛盤。
帶便當、夾饅頭🤣(老派吃法)、下酒。
很簡單,素食者就不放蒜。
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料:4捲 10g 乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸 15g 蘿蔔乾/Dried Radish/干し大根 100g 花生/Peanut/ピーナッツ 300g 糯米/Glutinous rice/もち米 300ml 水/Water/水 2張 豆皮/Soybea...
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他們家的炒米粉深得我心啊,讓我一連吃了2天炒米粉,而且再加上小韭菜和炒蘿蔔乾更好吃!!!非常推薦!!也有提供素食碗粿和甜碗粿,而且老闆娘很親切。蔬菜蛋餅裡面好多生菜之外,蛋餅皮完全不油,而且他們的醬汁還用屏東的純釀醬油,真的很有心 ~這家我很喜歡,大家要來吃唷 #花蓮美食 #花蓮小吃 #花蓮早餐 #炒米粉 #碗粿 #蛋餅 #純釀醬油 #彩杏客家手工碗粿炒米粉 #花蓮
http://pics.ee/ktfb
素 炒蘿蔔乾 在 小茹美味食堂 Facebook 的最佳貼文
2015/12/13
<慈勉佛堂素食便當初體驗>
主廚1位:規劃,採買,負責兩道菜
二廚2位:負責兩道菜
三廚2位:清洗切,雜事...
包便當:大家一起來...
🍱菜單
🍀醬燒五色
🍀綜合炒鮮蔬
🍀炒雪裡紅
🍀香炒蘿蔔乾
🍀黑胡椒素排
🍀養樂多
🍊橘子
🍌香蕉
煮素食真的是很難能可貴的經歷
完全有別以往煮葷食的做菜習慣
我...其實是很沒有把握😅😅😅
尤其又是大量的煮,包了100個便當
也見識到大鍋大鏟像在兵營煮菜似的
真的是不簡單不容易😁😁😁
從蔬菜的計量採買,清洗,切菜,洗米煮飯,烹煮料理,包便當...在在都是功夫,經驗的累積,沒實際參與真的無法體會想像...100個便當從無到有的過程...看到便當完成,心中不禁湧出滿滿的成就感,真的好棒~~
素 炒蘿蔔乾 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:4捲
10g 乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸
15g 蘿蔔乾/Dried Radish/干し大根
100g 花生/Peanut/ピーナッツ
300g 糯米/Glutinous rice/もち米
300ml 水/Water/水
2張 豆皮/Soybean milk film/干し湯葉
15g 食用油/Cooking oil/サラダ油
調味料:
15g 醬油/Soy sauce/醤油
2g 五香粉/Five spice powder/五香粉
適量 鹽/Salt/塩
少許 鮮味粉/MSG/味の素
少許 白胡椒粉/White pepper/白こしょう
做法:
1.花生泡4小時加3倍水電鍋煮熟(外鍋2杯水)
2.糯米洗淨 加水浸泡1小時 電鍋煮熟(外鍋1杯水)
3.香菇.蘿蔔乾泡開切碎 用油炒香 加調味料拌勻
4.倒入煮熟的糯米飯攪拌均勻
5.用豆皮捲成長筒狀
6.放入電鍋蒸15分鐘(外鍋⅔杯水)
7.放涼或冰過讓質地變紮實後再切
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素 炒蘿蔔乾 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:2份
150g 糯米(1杯米)/Glutinous rice/もち米
130-150ml 水/Water/水
75g 酸菜/Pickled mustard green/高菜
30g 蘿蔔乾/Dried radish/干し大根
15g 砂糖(甜度隨意)/Sugar/砂糖5
40g 素香鬆/Vegan seaweed flakes/振りかけ
24g 油條(份量隨意)/Fried bread stick/揚げパン
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
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2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
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3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
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素 炒蘿蔔乾 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
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材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145018
電動重力感應胡椒研磨器 https://s.click.taobao.com/fHxgpvu
菜脯是醃製過的蘿蔔乾,現代商品化為了縮短時間,巿場上很多含有色素或添加物的「偽菜脯」,純手工製作老菜脯工藝,已經越來越難找了,我在條件有限的家裡製作菜脯。
純手工陳年菜脯現在很難買到,我這做了10 個月已經忍不住取出來品嚐,10 年的黑金那是多麼不容易,10 年後我都不知道會不會繼續在 YT 分享囉~
菜脯的脆脆口感是用厚切蘿蔔或整個蘿蔔重壓乾燥後而來的,乾燥速度太快會乾柴,沒經過重壓也不會爽脆
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肥丁的料理書
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
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酸豆角炒蘿蔔干------這絕對是一道炎夏開胃的好料理,素材取得便宜方便,做法也很簡單。 素材:酸豇豆(自家醃製)20根、蘿蔔乾150g、素火腿適量、豆豉適量、辣椒1根、老 ... ... <看更多>
素 炒蘿蔔乾 在 [閒聊] 最討厭的便當菜? - 看板WomenTalk 的推薦與評價
剛看完詹姆士的影片
也想來分享我討厭的菜色
。 螢光咖喱
這真的難吃,怎麼現在還有呢??
這才不是咖喱好嗎
。麵腸/素肚
處理不好,便當一冷
油耗味超重
。炒玉米粒
就很像在吃罐頭
感覺跟三色豆有得拼
大家一打開便當
看到什麼會感覺ㄉㄜˋㄉㄨㄚˇ勒?
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