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「甜點食譜」～跟夏天說再見
百香果+芒果+金黃奇異果～果凍
夏天頭也不回的說走就走，秋天的感受越來越近，天氣變得好舒服，趁著還微熱，想把冷凍庫裡備用的夏季水果們，通通出清存貨，看著那包百香果粒，不如做個大人小孩都愛，酸甜開胃的果凍，尤其是吃完較油膩的食物後，吃上一杯，解膩感超強，讓人感到味蕾清爽。
來不及買到百香果，就把食譜保留到下一個夏天來執行吧！
材料：
百香果 300克
開水 350克
紅糖或冰糖80～90克
吉利丁粉 13～15克
芒果丁、奇異果丁、綠葡萄丁適量
作法：
百香果與開水混合用果汁機稍稍打碎，過濾掉籽渣，把百香果果汁煮滾，隨後關火。
放入切好的水果丁攪拌均勻，待五～十分鐘後，再放入紅糖與吉利丁粉拌勻。
（喜歡微酸的味道，若想甜些，糖量可稍微增加）（吉利丁粉量越多，口感越偏硬，可先從少量嘗試，之後試做再增加）
玻璃容器需用熱水消毒後烘乾或擦乾，再將果汁與果粒分別裝入容器中，建議表面用保鮮膜封好，或是裝在有蓋子更大的保鮮盒中，蓋上蓋子，溫度略涼時，放冰箱冷藏，直到結成凍狀即完成。
#覺得畫面很美
#孩子們的甜點選項又增加一個
#佩姬的陽光廚房食譜
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#只需要加熱水攪拌均勻就完成！
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#Maibowle_Waldmeisterbowle_德國的五月藥草酒
#Waldmeister香豬殃殃_香車葉草
#修道院是藥草製造商
昨天在公司泡好我的咖啡牛奶後同事跑來說大家要喝個東西慶祝春天🌱🌱🌱🎋🌷🌸.
當然~ 好同事是大家做甚麼壞事就跟著一起做壞事☝️
我跟在同事屁股後面碎念: 五月不是要開始夏天了嗎?
同事邊笑~ 他說: 外面現在11度!
最近的天氣真的很奇怪~ 某個邦還下雪❄️❄️☃️☃️☃️...
到了另一個辦公室看到一大瓶怪怪的東西. 是用線串著一串葉子掛在瓶緣. 葉子都泡在液體中.... 我沒看過這種飲料. 於是開始一連串的問題...
🙋♀️裡面的植物是甚麼? 💡Waldmeister
🙋♀️這是煮過的水嗎? 💡是白酒 ( 我心中暗喜!!!😍😍😍
🙋♀️有加糖嗎? 💡當然沒有( 阿罵級同事開始笑....
來到德國. 你看到小孩零食飲料區或是果凍等等最常出現的綠色長像的通常都不是薄荷或檸檬口味. 而是一種叫Waldmeister的味道( 維基百科叫它香豬殃殃🐽🐽🐷🐷好可愛~ ) 這種草和肉桂一樣都含有香豆素. 雖然有香氣但是香豆素食用過多其實會致癌及影響肝腎功能.
小毒又有香氣的東西當然就是草藥了! 德國在某個時候曾經有禁止這種藥草在食物中使用. 目前又開放了. 因為科學更進步. 只要限定添加量就沒問題. 當然~ 給小孩吃就是使用香精. 其實根本也沒加這種藥草.( 別告訴我你吃包裝草莓夾心餅干真的有加草莓)
德國的修道院僧侶通常都是在修道院中種植藥草及水果來販賣. 最常見的是種植葡萄釀酒.修道院的酒通常都比一般來得貴. 不是因為宗教加持. 而是修道士的經驗及對於植物的知識是非常豐富的而且產量不多.因為他們也喝不真的是全拿來賣. 第一個五月藥草酒出現的紀錄是在西元854年的一位修道士所做的藥草酒. 當時還有添加其他的植物. 是用來" 保養" 肝臟及心臟的. 因為味道很好喝~ 所以被維京海盜們帶出海乾杯!
有食譜喔! 🤪🤪🤪
這種藥草酒的傳統作法是白酒泡香豬殃殃. 新鮮的香豬殃殃泡個兩三天在裡面. 或是把香豬殃殃乾燥或冷凍過後才泡浸白酒(這種做法可以減短浸泡時間)
要準備香檳🍾🍾🍾. 兌藥酒! 傳統是白酒2: 香檳1 的比例... 但是阿罵同事說她要白酒很多. 所以我也跟了因為我是好同事 ;)
耶~ 🥂🥂🥂🥂 春天就在你身邊!
回到座位後我一點都不想喝咖啡牛奶醒來~~~~😴😴😴
#加圖案的文打起來好累但很有趣
#我阿罵同事說要挖她家的香豬殃殃給我回家種
#感覺自己開心到可以跳得比瑪莉兄弟還高🎉🎉🎉
#飲酒過量有礙身體健康
3道超有創意的果凍鮮奶酪蛋糕食譜
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份量：8–10人份
準備時間：25分鐘
烹調時間：10分鐘
冷藏時間：5小時
難易度：簡單
1. 水果鮮奶酪蛋糕
所需材料：
香草鮮奶酪部份：
1 公升牛奶
0.5 公升鮮奶油
2 湯匙香草精
250 g 糖
135 g 吉利丁粉
檸檬果凍部份：
500 ml 水
50 ml 檸檬汁
200 g 糖
45 g 吉利丁粉
水果內餡部份：
半顆鳳梨，切小塊
1 顆芒果，切小塊
300 g 草莓，切小塊
300 g 綠葡萄
此外：
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm)
作法：
1.1 先將吉利丁粉溶解在200 ml的熱水中，再將牛奶、鮮奶油、香草香精和糖加熱至約 80 °C。然後將兩者混合在一起。
1.2 用冷水沖洗圓環狀中空烤模後，倒入香草鮮奶酪液並放在冰箱冷藏少2小時。
1.3 現在來做水果果凍部份。先將檸檬汁、糖和水加熱至約 80°C。並將吉利丁粉用100 ml的熱水熔化，再將兩者混合。讓果凍液稍微冷卻一下。
1.4 當香草鮮奶酪凝固後，用刀子將其切成8份，並將每隔1份的香草鮮奶酪從模具中取出。
1.5 在留下來的空洞裡分別填入4種水果。
1.6 將果凍液倒入裝著水果的洞裡，然後放入冰箱冷藏至少2小時，最好一夜。
1.7 享用前將模具倒扣在盤子上，然後取下模具。並在中間放入一些水果裝飾。
2. 餅乾鮮奶酪蛋糕
所需材料：
2 公升牛奶
1 公升鮮奶油
400 g 糖
4 湯匙香草精
240 g 吉利丁粉
100 g 黑巧克力磚
150 g 可可粉
300 g Oreo餅乾
此外：
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm)
打發鮮奶油和Oreo餅乾，裝飾用
作法：
2.1 將牛奶、鮮奶油、糖和香草精混合後，加熱至 80°C 左右。將吉利丁粉倒入300 ml的熱水中溶解，然後兩者混合。從鮮奶酪液中取出約500 ml，倒入切碎的黑巧克力磚和可可粉。混合攪拌均勻後，倒入用冷水沖洗過的模具裡。放入冰箱冷藏至少 2 小時。剩下的鮮奶酪液放在一旁備用。
2.2 將Oreo餅乾折成兩半放入凝固的巧克力鮮奶酪上。
2.3 將剩下的鮮奶酪液倒入模具裡，餅乾會浮起來。再將模具放入冰箱冷藏3小時，最好一夜。
2.4 享用前將模具倒扣在盤子上，然後取下模具。在鮮奶酪蛋糕上擠一些打發鮮奶油花，然後放上對折的Oreo餅乾。
3. 雙色莓果鮮奶酪
所需材料：
草莓棉花糖鮮奶酪部份：
400 g 新鮮草莓
1 公升鮮奶油
250 g 糖
2 湯匙香草精
200 g 棉花糖
90 g 吉利丁粉
藍莓果凍部份：
170 g 藍莓果凍粉
1 公升水
200 g 糖
此外：
打發鮮奶油
紅色食用色素
彩色糖粒
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm)
作法：
3.1 將鮮奶油加熱至約 50 °C。把草莓、糖和香草精和鮮奶油放入果汁機中，打成泥狀。然後將吉利丁粉溶解在150 ml的熱水中，再混合到草莓鮮奶油中。用冷水沖洗模具後，將約一半的草莓鮮奶酪液倒入模具裡。
3.2 將棉花糖排放在草莓鮮奶酪液中，再放入冰箱冷藏2小時。
3.3 將水加熱至至少 60°C，加入糖和藍莓果凍粉攪拌至糖和果凍粉融化為止。
3.4 等草莓鮮奶酪凝固後，用橡皮刮刀小心地鬆開側面。再倒入藍莓果凍液，讓粉紅色鮮奶酪浮在藍莓果凍液中，並確保邊緣也有藍色果凍液。再將模具放入冰箱冷藏至少 3 小時，最好一夜。
3.5 在享用前將果凍蛋糕倒扣在盤子上，並取下模具。用棉花糖、加了紅色食用色素的打發鮮奶油及彩色糖粒來裝飾果凍蛋糕。
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1. 吉利丁粉與細砂糖混合備用。水加熱到滾後熄火，把吉利丁粉與砂糖倒入攪拌。 · 2. 果凍水降到常溫後倒入檸檬汁與蘭姆酒，隔著冰水攪拌到略為濃稠。 · 3. ... <看更多>