🍴番茄蔬菜燉雞🍴
大家晚安！❤️😎❤️
今天跟大家分享這道蔬菜湯，是從頭到尾沒有加一滴水的無水料理，湯汁都是蔬菜本身的水分，因此非常鮮甜！
這次跟平常的做法不太一樣，沒有加番茄醬、番茄糊或蕃茄罐頭，完全吃蔬菜的原味，味道清爽很多！
大家平常可以一次煮一鍋，分兩三天吃，不吃的先冰冷凍，超方便的！我上禮拜就是這樣！
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🏷做法（2-3人份）
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【備料】
1 將洋蔥（2顆）、紅蘿蔔（1根）、牛番茄（6顆）切塊。
2 將大蒜（3顆）切片。
3 將高麗菜（適量）撥小塊。
4 將去骨雞腿排（2片）斷筋、均勻抹上鹽巴。
【做法】
1 將洋蔥、蒜片及紅蘿蔔放入燉鍋中，加入適量橄欖油或酪梨油炒香。
2 加入蕃茄（5顆）、鹽巴（適量）、義大利香料（適量）拌勻，蓋上鍋蓋、小火煮50分鐘。
3 將雞腿排的皮朝下，放入平底鍋中煎至焦黃，翻面再煎至焦黃，取出切塊備用。
4 50分鐘後，加入玉米筍及高麗菜煮15分鐘。
5 加入蕃茄（剩餘的一顆）及雞腿塊，煮5分鐘即完成。
📝第一次的蕃茄會全部化成湯汁，因此分兩次放可以吃到蕃茄的口感。
📝雞腿排煎過會比較香、也可以把雞皮的油煎出來，但是煎到8分熟就好，最後放到湯裡煮才不會過熟。
📝無水料理的燉鍋很重要，如果用保溫效果不夠好的鍋，食材出水的速度跟不上水份蒸發的速度，就會煮不出水、反而會燒焦哦！
📝如果家裡的鍋沒辦法做無水料理，可以加一點水，幫助帶出蔬菜的水分。
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