煮物の定番！最高に美味しい肉じゃがの作り方
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美味しい肉じゃがの作り方 在 Tasty Japan Facebook 的最佳解答
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過56萬的網紅kottaso cook【kottaso Recipe】，也在其Youtube影片中提到，ご視聴ありがとうございます。 リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。 Thank you for watcting I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world 【材料】 ●牛肉薄切り：400g ●にんじ...
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煮物の定番！最高に美味しい肉じゃがの作り方
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【材料】
●牛肉薄切り：400g
●にんじん：1本
●たまねぎ：2個
●しらたき：1パック
●じゃがいも：4個
●あごだし：大さじ2(料亭の味に近づきます)
●かつおだし：3g
●絹さや：1パック
●醤油：大さじ3
●みりん：大さじ3
●お酒：大さじ3
●三温糖(砂糖でもOK)：大さじ2
●水：3カップ
●油
※和食の煮物の基本の味付けになるので覚えておくと他の料理にも絶対役に立ちます。
※あごだしはスーパーにも良く売ってるので分からない場合は店員さんに訪ねてみてね♪
●翻訳字幕作成にご協力頂けたらとても助かります
Please make a translation of English subtitles
翻译请您帮助我
번역 도움을 주셔서 감사합니다
⇒http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?tab=2&c=UC5eCvFUhtBeKCiQXUx6CvFg
●字幕作成のやり方はこちらです
⇒https://support.google.com/youtube/answer/6054623?hl=ja
●Instagram
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●twitter
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Daikiのいつもの撮影の様子を覗いてみました。今回は、オーソドックスな肉じゃがを作るようです。誰もが知る定番の煮物の知ってるようで知らないコツも紹介します。
今回は「煮物の定番！最高に美味しい肉じゃがの作り方」
こちらのレシピ動画の撮影の裏側をお見せします。
煮物の定番！最高に美味しい肉じゃがの作り方
https://youtu.be/dzBLcQNtDoY
#TastyJapan #BehindTasty
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ほんの少しのポイントで、定番レシピがもっと美味しくなる！
今回は、簡単で美味しい最高の肉じゃがレシピをご紹介します♪
ぜひおうちで作ってみてくださいね。
最高の肉じゃが
2〜3人分
材料：
■肉じゃが
牛薄切り肉（半分に切る） 200g
じゃがいも（4~6等分に切って水にさらす） 3個
にんじん（ひと口大の乱切り） 1/2本
玉ねぎ（4等分のくし切り）1/2個
サラダ油 大さじ1
だし汁 200ml
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
スナップエンドウ（筋を取って茹でる）適量
■だし汁
水 500ml
昆布 5g
かつお節 10g
1.だし汁を取る。鍋に分量の水、昆布を入れて30分置く。
2.鍋を中火にかけ、沸騰直前まで煮たら昆布を取り出す。
3.(2)の鍋を再び火にかけて沸騰させる。火を止めてかつお節を加え、そのまま2分置く。キッチンペーパーを敷いたザルにゆっくりと流し入れてかつお節を濾し、粗熱を取る。
4.鍋にサラダ油を引いて中火に熱し、牛肉を入れて炒める。
5.肉の色が変わってきたらじゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて3分ほど炒める。
6.野菜に油が回ったら、だし汁を加えてひと煮立ちさせる。（アクが出たら取り除く。）
7.砂糖、酒、みりんを加えて軽く混ぜ、落し蓋をして弱火で8分ほど煮る。
8.落し蓋を外してしょうゆを加え、再び落し蓋をして5分ほど煮る。
9.火を止め、そのまま粗熱が取れるまで置いて味を馴染ませる。
10,器に盛り付け、スナップエンドウを添えたら、完成！
#TastyJapan #レシピ
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THE BEST NIKUJAGA
Servings: 2
INGREDIENTS
500 milliliters water
5 grams dried seaweed
10 grams dried bonito
1 tablespoon vegetable oil
200 grams sliced beef
3 medium potatoes, cubed
½ medium carrot, diced
½ medium onion, sliced
2 tablespoons sugar
1 tablespoon sake
2 tablespoons mirin
3 tablespoons soy sauce
Snap peas, boiled, for garnish
PREPARATION
For the dashi soup, put water and dried-seaweed into a pan, and soak for 30 minutes. Heat over medium heat until just before it is boiled then remove the seaweed. Bring to a boil, then stop the heat.
Add dried bonito and soak for 2 minutes. Drain the dashi through a sieve and cooking paper, and set aside.
Heat the vegetable oil in a pan over medium heat. Add the sliced beef and cook for 2 minutes, until brown. Add potatoes, carrot and onion, and cook for 3 minutes. Pour the dashi and stir, then bring to a boil.
Add the sugar, sake and mirin, and stir to combine. Put the paper lid and cook for 8 minutes over low heat.
Remove the lid, and add the soy sauce. Put the paper lid and cook for 5 minutes. Remove from the heat and let it cook. Garnish with boiled snap peas.
Enjoy!
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