｜後疫情時代的烏菲茲美術館｜
這幾天很多人問我現在義大利旅遊的情況，剛好要跟大家聊聊佛羅倫斯大名鼎鼎的烏菲茲美術館，就先跟大家分享後疫情時代的義大利美術館經驗。
二十多年前造訪烏菲茲美術館，當時我才二十出頭，印象中只記得這裡的館藏跟巴黎羅浮宮一樣豐富，但更記得的是這裡人山人海的觀光客，還有排隊一個多小時才買到的門票。
但現在因為疫情的關係，博物館美術館的門票都要網路上先預訂，就算是免費參觀的民眾也要預訂一張免費的票。法國的美術館是網上購票，然後自己列印票券或用手機掃QRCode。但烏菲茲美術館是拿到一個預約號，然後到現場再排隊換成入場門票，不過排隊人龍大概十公尺，前進速度算快。
歐洲的博物館門口常常有像機場安檢一樣的機器檢查，然後才是檢查門票入場。後疫情時代的義大利第一個檢查的，是他們口中的Green pass，也是法國的健康通行證，然後是體溫，然後才是安檢和門票，一共有四個手續。不過義大利博物館檢查健康通行證算是嚴謹，不單掃描QRcode，還要檢查證件是不是本人。想我們法國人的QRcode掃不進去的情況下，他們就會很認真的檢查文件是不是已經打完二劑疫苗和核對護照上的名字才讓我們進去。
不過我們也發現路邊有不少人排隊等著戳鼻子檢查，這些人應該是沒有打疫苗而選擇出示PCR陰性證明，或要搭飛機的旅客，反正應該是沒有打疫苗才需要排隊戳鼻子。
情況大概就是這樣，所以我們造訪烏菲茲美術館時，沒有以往的人山人海（下圖可見）。不過各位也不要全然相信我的照片，以為烏菲茲美術館真的那麼少人。因為我們預約了最早進場的時段，一家人早上八點半就在美術館了，然後慢慢地、仔細地欣賞畫作到中午過後才出來。你問我青春期的女兒有辦法跟我們一起看畫看4個小時？當然沒辦法，當文青的小孩真不輕鬆！（因為後面又接著看了二個多小時的帕提博物館）
接下來我要跟大家分享我暌違二十多年後再次造訪烏菲茲美術館的心得，順便帶大家看看我這次攻略的主題畫作。再次跟大家說抱歉，巴黎地方媽媽的佛羅倫斯沒有牛肚包也沒有丁骨牛排，只有不停的建築、藝術和文化。（有沒有開始同情我女兒？😂）
義大 利 牛肚包 訂 位 在 [食記] 台北市Parko Parco 牛肚包- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：Parko Parco 義大利小酒館&牛肚包
消費時間：2020年/11月
地址： 103 台北市大同區赤峰街8巷20之1號
電話：02 2550 8976
每人平均價位：130
圖文版
https://chinhaochen.blogspot.com/2020/11/parko-parco.html
台北市的義大利餐廳數量相當多，無論是義大利麵、披薩，到米其林等級的義大利料理，
幾乎是應有盡有。但是就單一品項來說，牛肚包就是很少有人挑戰的菜色。現在，又出現
新的餐廳挑戰牛肚包了。
牛肚包在台北之所以不常見的原因，我猜是因為牛肚包在義大利一般是歸類在小吃類，而
且是買了之後抓了就走。而台北的義大利餐廳幾乎都是在室內用餐，所以自然是不太想做
這種小吃。
我這次在Parki Parco點了兩種包，分別是牛頰包與牛肚包。兩個的結構基本上一樣，都
是用圓的小巧巴達麵包切開後，夾上剁碎的牛頰肉或是牛肚，然後分別淋上青醬跟辣醬。
青醬的綠跟辣醬的紅都相當漂亮，是新鮮醬汁的證明。
牛頰肉跟牛肚都分別燉的相當軟爛。牛頰肉富有膠質，近乎入口即化。特別是軟而不柴，
是相當成功的燉牛頰。牛肚除了軟嫩之外，還保有一些舒服的咬勁，非常好吃。
兩種醬汁中，鮮紅色的辣醬中只有微微辣意，仔細吃起來，似乎有著番茄的酸甜味，還有
甜椒的甜味。鮮綠色的青醬則是有著豐富的羅勒香味。兩種醬汁都是味道豐富而清爽，跟
燉牛頰還有燉牛肚都相當合拍。
要完成牛肚包，麵包當然是不可或缺的材料。Parko Parco用圓型小巧巴達。麵包大約掌
心大小，一面似乎有抹上大蒜奶油。當夾上牛肚，淋上紅綠醬汁之後，紅醬跟青醬分別滲
透到巧巴達中。這時麵包的上下兩層吸收了足夠的醬汁，變得足夠濕潤，得以跟燉的軟嫩
的牛肚口感相匹配。但是巧巴達的外殼還依舊保持足夠的脆度，為整份牛肚包增加了另一
層的口感。對我來說，這個巧巴達是整個牛肚包的無名英雄。
今天的牛肚包跟牛頰包都相當令人滿意，坐在戶外的座位一邊吃著牛肚包，一邊看著建成
公園，好像有種在國外抓著牛肚包就在路邊吃起來的感覺。
慢燉牛肚包 130
蜂巢肚、青醬、特製辣醬
慢燉牛頰包 140
牛頰肉、青醬、特製辣醬、24個月帕瑪森
Parko Parco 義大利小酒館&牛肚包
地址: 103 台北市大同區赤峰街8巷20之1號
電話: 02 2550 8976
--
FB粉絲頁: All Things Considered
https://www.facebook.com/BlogAllThingsConsidered/
部落格首頁
https://chinhaochen.blogspot.tw
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.172.103 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1606131305.A.E25.html
... <看更多>